砂锅面条家常做法大全(砂锅面吃法)

砂锅面吃法

用料：干面条 一把，火锅丸子 适量，炸丸子 2个，油豆腐 2个，金针菇 一小束，白菜 1片，豪吉麻辣川香汁 1.5勺，葱花和芝麻 少许

做法：

1、砂锅中放半锅水煮开，加入油豆腐和火锅丸子

2、接着放入干面条，也可以用新鲜面条

3、待面条煮至八分熟，加入1.5勺豪吉麻辣川香汁

4、搅拌均匀加入2个炸丸子和白菜丝，金针菇

5、白菜和金针菇煮熟，撒少许葱花和白芝麻就完成了

砂锅面窍门

不会溢出因为砂锅米线在煮的过程中需要控制火候，一开始需要大火煮沸，然后转小火慢慢煮，这样可以避免米线煮烂过度导致溢出锅外。另外，加入冷水可以有效防止溢出。相应地，还可以考虑在锅边放置湿布等措施来降低煮沸后水汽的损失，从而避免煮干。如果想要更好地保持米线的口感和营养，可以根据自己的口味和材料选择加入调料，如辣椒油、蒜泥、花生碎等内容。

砂锅面家庭做法

用料：芝麻酱两勺，，蒜 半头，香葱 四根，生抽 2勺

了，糖 5克，蚝油 1勺，芝麻酱 2勺，麻油 半勺，醋 适量，盐 适量，宽粉 三根，金针菇 适量，木耳 适量，面筋 适量，丸子 若干，面条 适量，青菜 适量。

做法步骤

步骤 1

       切好蒜蓉，葱粒。两勺生抽，一勺蚝油，糖5克，加清水适量，放小碗备用。开中火热锅，放油（做汤面的话可比蒜蓉体积少，不油腻）。转小火，放蒜蓉，烹香，放葱粒，翻炒。放入小碗中的调料，气泡沸腾立马关火。

步骤 2

        砂锅中摆好食材，加入第一步的材料，再加热水适量（爱喝汤就多放，喜欢稠就少放）。开中火煮沸后转小火煮10分钟，之后一直都是小火。

步骤 3

       十分钟后加面条，芝麻酱，西兰花等青菜类。煮熟即可。最后加麻油，淡了可再加盐，想带点酸，可以加点。

砂锅面大全

1.所需材料: 生菜4-5棵, 香菇若干个, 腐竹2根 ,小虾干若干, 猪肉糜少许,火腿1根,猪肝少许,要是有条件还 可以把虾干给换成新鲜鱿鱼和还菜最好.2.以上材料洗净,取锅炖出高汤,3.在高汤中下入面条.4.待面条7、8分熟时下入生菜便可。连砂锅上桌。砂锅面吃的就是砂锅炖汤的那份醇香，老火靓汤。

砂锅面菜谱

搭配青菜和各种丸子，

砂锅面咋做

主要材料：面条200克、青葱2根、蘑菇70克、生姜适量、蒜苔适量、五花肉50g，

调味料：酱油、酱油、盐、蚝油、味精、糖

具体方法：

1.首先，将青葱切块，葱切丁，姜切块，准备两个蘑菇，蘑菇切块，蒜苔切块，蒜苔切块

2.准备一些五花肉，把五花肉切成块，然后切成小块

3.锅里放油，油热后炒肉末，炒至发白，放入洋葱、生姜，再放入香菇炒

4.锅里倒些生酱油，老酱油上色，加水，调味，放些蚝油、盐、味精、糖

5.把汤放到砂锅里，煮沸后放进面条里。面条已经煮了大约三分钟了。然后放入蒜苔，煮半分钟。在上面撒些葱即可。

砂锅面的做法及配方

主料：牛油1500克、豆瓣酱1000克、菜籽油1000克、干辣椒1000克、花椒100克、芽菜100克、醪糟100克、泡椒200克、豆豉100克、白酒50克；调料：小茴香适量、孜然适量、香果适量、砂仁适量、丁香适量、白扣适量、草果适量、三奈适量、香草适量、千里香5克、香叶5克、桂皮5克、八角5克、陈皮5克、老扣5克、香茅草5克、甘松5克、甘草5克、枝子5克、排草5克；做法步骤：；1、将所有香料准备好，比较长的剪成小段；2、将香料清洗干净，用水泡20分钟；3、辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分；4、泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状；5、辣椒也放入料理机里打碎，不用太细；6、碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱，放入料理机里打细；7、锅里倒入菜籽油，冷油下入香料，中小火慢慢熬十几分钟，熬出香味；8、另起锅将牛油熬出油来，去掉油渣；9、将熬好的香料锅里的油过滤到牛油锅里；10、加入打细的碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱、辣椒、花椒，中火熬半小时；11、加入过滤出来的香料，中火熬半小时；12、加入白酒、醪糟、泡椒，再熬半小时即可

砂锅面怎么吃

砂锅面是一道传统的中国面食，凤翔砂锅面是最具代表性的正宗砂锅面之一。凤翔砂锅面起源于陕西省凤翔县，有着几百年的历史。它以独特的汤底和配料而闻名，汤底以羊骨、牛骨等熬制而成，口感醇厚，配料有面条、豆腐脑、猪肉丸子、肉末、酱牛肉等。在凤翔县的当地小吃摊点或特色餐馆，你可以品尝到最正宗的凤翔砂锅面。此外，陕西省其他地方也有制作砂锅面的传统，比如西安的肉夹馍砂锅面、渭南的韭菜砂锅面等都是非常正宗的砂锅面。如果你想品尝正宗的砂锅面，不妨前往陕西省的凤翔县或其他地方的传统餐馆。

砂锅面的做法 家常做法

1.

配料：葱花20克，生抽5克，老抽3克，2克香油，3克黑胡椒粉，3克糖，3克盐，50克高汤

做法：碗底加20克葱花，5克生抽

2.

加入3克老抽

3.

加入2克香油

4.

加入3克黑胡椒粉

5.

加入3克盐

6.

加入3克白糖

7.

加入50克高汤即可

砂锅面做法的视频教程

粉皮炖肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

口味：咸鲜味 工艺：原炖 粉皮炖肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）500克,粉皮150克

调料：色拉油30克,料酒10克,白砂糖5克,大葱10克,姜5克,花椒5克,八角3克,盐5克,味精3克 粉皮炖肉的特色：肉质酥烂，粉皮滑润。

教您粉皮炖肉怎么做，如何做粉皮炖肉才好吃1。 将五花肉切成大块。粉皮切成1。5厘米的条。葱切段，姜切片。

2。 锅内加底油烧热，放入肉块，炒至变色时加入调料和汤，烧开，用小火炖至五花肉酥烂时，再加入粉皮，炖至入味，拣去葱、姜、花椒、大料，装盘即可。

粉皮炖肉的制作要诀：掌握好五花肉、汤与粉皮的比例，以粉皮入味熟透后汤浓稠为度。 砂锅鱼头粉皮的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱

口味：微辣 工艺：砂锅 砂锅鱼头粉皮的制作材料：主料：鲢鱼头1250克

辅料：粉皮200克,冬笋50克,香菇（鲜）25克,猪腿肉25克,青蒜25克

调料：色拉油100克,香油5克,盐5克,味精3克,料酒10克,酱油75克,白砂糖10克,豆瓣酱25克,淀粉(玉米)5克,大葱10克,姜10克,香醋5克 砂锅鱼头粉皮的特色：咸味、鲜、微辣。

教您砂锅鱼头粉皮怎么做，如何做砂锅鱼头粉皮才好吃1。 鱼头刮去鳞，抠去鳃，洗净；

2。 在肉面上用直刀划上两刀，在鱼头上抹少许酱油；

3。 把粉皮切成象眼片；

4。 冬笋切成5厘米长、2厘米厚的柳叶形片；

5。

粉皮、冬笋分别放开水锅内烫透，沥去水；

6。 肥瘦肉切成薄片；

7。 个大的香菇片一刀；

8。 青蒜择洗净，切成2厘米长的段；

9。 葱段、姜块拍松；

10。

锅内放入色拉油烧至五成热，放入鱼头，两面煎至呈金黄色时，倒入漏勺内控净油；

11。 先把笋片和香菇放入大号砂锅内垫底，再放入鱼头，备用；

12。 锅内放入25克色拉油，投入葱段、姜块稍煸，放入肉片，煸至肉发白；

13。

倒入豆瓣稍煸，烹入料酒和酱油，加入鸡汤，烧开，撇去浮沫；

14。 再放入精盐和白糖，调好口味；

15。 把汤倒入盛鱼头的沙锅内，微火炖35分钟；

16。 然后加入味精，再放入烫过的粉皮片，烧2分钟，淋入湿淀粉勾芡，滴入醋和香油，撒上青蒜段即成。

小帖士-健康提示：

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。