高压锅驴肉做法大全家常(高压锅驴肉做法大全家常窍门)
高压锅驴肉做法大全家常窍门
30分钟。因为酱驴肉的韧性比较高。
先挑好新鲜的驴肉,把它处理干净切成小块,放在锅里加料酒,花椒,大料,酱油和水,煮二十分钟捞出来。
再往高压锅加白糖,豆瓣酱加热几分钟,放上驴肉,撒些盐,八角,枸杞,味极鲜,胡椒粉和水,煮半个小时,汤汁变干就做好了。
高压锅驴肉做法大全家常窍门图片
高压锅炖肉时,水刚好没过肉即可。
高压锅的原理是通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象,对水施加压力,使水可以达到较高温度而不沸腾,以加快炖煮食物的效率,锅内食物不能超过容量的4/5。加盖合拢时,必须旋入卡槽内,上下手柄对齐。烹煮时,当蒸气从气孔中开始排出后再扣上限压阀。
高压锅驴肉做法大全家常窍门图解
生驴肉切成块(不要太大,要不难熟透),放清水里泡一段时间(1-2小时都可以(做到吸足水分肉质不干就可以了),然后直接上高压锅,放入驴肉,葱花,姜片,大料,花椒,酱油,咸盐,味精,白糖,加足够量的水。然后开始煮,煮沸后憋段时间出锅,全倒盆里,等凉(不要着急,等彻底凉透),捞出肉块,切片,开吃即可。
或者驴腿肉剔骨取肉切大块,用盐略腌制,准备配料,然后驴腿肉(骨头一起)和配料,调料一起入锅,加水焖,大火烧开小火炖两小时后用高压锅煮30分钟,停火捞出即可开吃。另外需要注意的是,驴肉的炖制时间要长一点,要不然吃的时候有可能会肉带筋的嚼不烂,影响进食
高压锅驴肉怎么做好吃
把土豆洗干净切成块,驴肉干净切成块用开水焯一下,放进高压锅,加适量的水,放进佐料炖熟。
高压锅炖驴肉的家常做法大全集
你问用高压锅炖驴肉要多长时间?
我觉得用高压锅炖驴肉大概需要40分钟左右。因为炖驴肉和炖牛肉的时间应该是差不多的,。驴肉和牛肉的肉质是有些相似的。驴肉和牛肉的肉质纤维都是比较粗大的。因此,用高压锅炖制的话,大概需要40分钟左右就可以软烂
高压锅烀驴肉用多长时间
一般用高压锅炖煮像驴肉这样的食物,大概上汽后压25分钟就好了,此时肉质口感最佳,若是炖的时间长了,驴肉会变得干柴、老硬,不大好吃,尤其是带皮的驴肉,更是难以嚼动,但也不宜炖太短时间,否则驴肉还没有完全熟透,味道也不够入味,吃起来不大好吃。
高压锅驴肉做法大全家常窍门视频
主料:驴肉1300g
辅料:白酒10ml、盐3g、蚝油15ml、老抽10ml、生抽10ml、八角5g、花椒5g、陈皮5g、山楂5g、甘草2g、冰糖30g、葱20g、姜20g。
做法
1、准备原料。
2、驴肉泡在清水里1个上午,去除驴肉中的血水。
3、将大块的驴肉切成巴掌大的小块。
4、半锅清水里,加入1大勺的白酒,加入几片姜。
5、驴肉凉水下锅,大火烧开转小火。
6、直到锅中出现大块的血沫就关火,将驴肉捞出。
7、准备各种佐料。驴肉的吃法有很多种,不仅可以炖煮、炒制、烧烤都是可以的,要想吃到美味的驴肉,香料是很关键的,这几种配方可以作为参考
8、驴肉放入高压锅中。
9、加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料。
10、加入白酒1大勺,再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料。
11、加入1大碗开水。
12、撒上葱段姜片。
13、高压锅开火,炖煮1个小时,关火后焖一个下午。
14、拿出酱驴肉,凉透切片即可食用。
高压锅做驴肉多长时间
需要30分钟就可以,因为高压锅放进驴肉,然后倒水再定时,因为高压锅气压的温度在90度以上,所以说需要30分钟就可以把驴肉弄熟了
高压锅驴肉的做法大全
大块驴肉不容易炖熟,用高压锅炖要40分钟。
高压锅怎样炖驴肉
1.
500克驴肉解冻用水泡2小时,期间换水3.4次冲洗血水,500ml冷水下锅,水没过肉,放5克花椒1勺料酒煮约15分钟。
2.
高压锅放400克水,提前烧开。
3.
煮过的驴肉捞出,撇开浮沫,500克肉放高压锅内,不要开火,不盖不上高压锅盖子。
4.
10克姜10克葱10克蒜、5克干辣椒、3克八角、5克花椒热锅放30ml油炸香,倒入高压锅内
5.
接着,放入材料:3克干山楂、3克香叶、1勺豆瓣酱、1勺甜面酱、1勺酱油、1勺老抽(上色)、5克盐、一小粒冰糖。
6.
高压锅上汽计时25分钟,关火后自然晾成常温。这是开盖后成品。
7.
捞出放盆,保鲜膜盖上放冰箱,冷藏一晚,更入味。
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