熟猪肝洋葱怎么炒好吃窍门？

一、熟猪肝洋葱怎么炒好吃窍门？

先把肝猪加材料用水煮熟，也可以购买已经煮熟的。另外准备一个洋葱和两个青椒

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把洋葱切好洗净，放入盘中。把猪肝切片。

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把青椒洗净切成丝，把葱姜蒜洗净切好，放在菜板一边备用。

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起锅炒菜，锅热后，先放入适量的油。油热后再放入猪肝爆炒。

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猪肝炒到两边微黄，把配料葱姜蒜放入锅中炒香。这时加入酱油翻炒。

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之后加入洋葱。这时可加入适量的盐。把洋葱与猪肝混合翻炒。

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等洋葱和猪肝全部混合后，再把青椒倒入锅中一起炒。这时可加入适量的醋。

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炒1分钟左右，即可出锅。

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出锅装盘，一份营养丰富的猪肝炒洋葱就做好了。

二、红烧猪肝怎么炒好吃又嫩窍门？

主料：鲜猪肝200克、葱头半个、姜6克、浓汤宝一个、白醋少许、白糖3克、酱油一勺、韭菜100克、黄酒少许

又嫩又好吃的做法：

1、韭菜择洗干净切寸段，洋葱切片，猪肝切片，用加了白醋的清水充分浸泡1小时左右去腥，再以黄酒腌制15分钟

2、猪骨汤口味浓汤宝和酱油、白砂糖和约20ml清水搅匀，直至浓汤宝没有大的结块，制成调味汁

3、锅中放油烧热，爆香姜末，将猪肝放入煸炒至变色，盛出备用

4、锅中重新放油烧热，炒香洋葱，加入猪肝

5、倒入调味汁，因有浓汤宝的加入，烧制后便会令汤汁变醇香浓郁

6、最后加入韭菜段翻炒均匀即可，又嫩又好吃的红烧猪肝做好了

三、纱猪肝，怎么炒不硬？

猪肝洗净，切成柳叶形薄片，纳碗，加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆；胡萝卜、圆葱均切成菱形片；酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等共纳一碗，对成芡汁。均备用。

炒锅上火，放色拉油烧直四成熟，下入浆好的肝片，划散至熟时，倒入漏勺内沥油。

锅内留底油，放入葱末姜末、蒜末炝锅，再放入胡萝卜、圆葱煸炒一下，然后放入划好的肝片，烹入对好的芡汁，翻炒均匀后淋入少许香油，出锅装盘即成。

四、怎么炒元宵不粘窍门？

在炒汤圆的时候，一定要控制好火候，火候太大容易炒糊，只需要用小火，然后一边炒一边翻动就可以了，这样炒出来的汤圆外脆里嫩，是非常好吃的。如果不喜欢油腻的感觉，可以把汤圆煮熟后再在放入锅中和红糖一起炒，这种方法做出来的汤圆特别的脆

五、盐水猪肝不老不硬的窍门？

步骤/方式1

1、新鲜的猪肝1块儿，先切成小块儿，然后装入碗里加清水泡1个小时，这一步主要是为了泡去血水，更好的去腥，泡好后拿出来控一控水。

步骤/方式2

2、接着切点葱姜，小葱切葱段，生姜切片。

步骤/方式3

3、另准备一个大碗，加猪肝、葱段、姜片、八角、花椒、料酒、盐，再倒入一碗清水，水量没过猪肝就行。

步骤/方式4

4、起锅烧水，水开放入猪肝，盖上盖子中火蒸25分钟，蒸好后取出来自然放凉。

步骤/方式5

5、趁这个时间我们来做点蘸料，先切点葱蒜小米辣，小葱切葱花，小米辣切圈圈，大蒜拍碎后切蒜末。

步骤/方式6

6、切好装入碗中，加一勺热油激发出香味儿，趁热加生抽、香醋、白糖，拌匀后就可以了。

步骤/方式7

7、猪肝稍微放凉后开始切片，切好后装盘就可以开吃了。

六、怎么炖鲅鱼不腥气？

1、首先鲅鱼去鳃去内脏，两面改花刀。

2、放适量葱，姜，料酒，胡椒粉，腌制二十分钟。

3、腌好的鲅鱼凉水下锅，水开后捞出用清水冲洗干净。

4、起锅烧油，下适量葱花，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒，炒香后放一勺蚝油豆瓣酱，炒出红油，烹入一勺料酒。

5、下入焯好的鲅鱼，放一勺陈醋+一勺黄豆酱+一勺生抽+一勺老抽+半勺蚝油+半瓶啤酒+半勺盐+半勺鸡精+一勺白糖。

6、盖盖子，中小火收汤汁，最后撒点葱花即可出锅。

七、不上浆的猪肝怎么炒好吃？

上浆的猪肝怎么炒才好吃呢？

猪肝是一种不可多得的美味，所以不上浆的猪肝，我要怎么炒才好吃？

因为我喜欢吃猪肝，我也经常做猪肝，炒猪肝，炒猪肝的时候先把杆儿放点水，炒一下，放点放点儿花椒面儿，爆炒一下就非常好吃，所以必须得多放辣椒，多放点油，所以才好吃

八、猪肝不炒不炖鲜嫩入味？

第一步：准备食材：猪肝用清水浸泡2小时；圆生菜泡水洗净；干豆腐泡水洗净

第二步：猪肝切稍薄一点的片，用清水再次洗净后控去水分，加入4片姜、2勺料酒、2克盐、白胡椒粉、生抽抓匀，然后放入玉米淀粉抓匀，腌制10分钟备用；干豆腐先切长条，再切菱形片；备好葱姜蒜末

​第三步：锅内加水，烧开后加1克盐和少许植物油，放入圆生菜焯水，圆生菜微微发蔫即可捞出，放入大碗中垫底

​第四步：放入干豆腐焯水以去除豆腥味，再次开锅后捞出，码在圆生菜上

​第五步：放入腌制好的猪肝焯水，猪肝变色即可捞出备用

​第六步：炒锅洗净烧热，放入植物油，油温3成热，放入郫县豆瓣酱、泡辣椒碎、辣椒油小火炒香

​第七步：炒出红油后放入葱姜蒜末炒出香味，烹入2勺料酒

​第八步：加入清水，放入味极鲜酱油、白糖调味

​第九步：放入猪肝，再次开锅后关火

​第十步：猪肝和汤汁一起倒入容器中，淋上花椒油，撒上蒜末，浇上7成热的植物油即可

九、生炒猪肝怎么炒？

食材：生猪肝500克，青红椒各3根，大蒜5瓣，生姜1块，食盐半茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，淀粉1汤匙

做法如下

第一步：将准备好的青红椒清洗干净，再去掉中间的辣椒籽，然后切成斜刀块，装盘备用。接着把葱姜蒜切成片，也装盘备用。再准备一个碗，碗里加入半茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1茶匙老抽，加入1汤匙蚝油，加入半汤匙淀粉，再加入大半碗清水，搅拌均匀做成料汁。

第二步：将生猪肝清洗干净，去掉上面的白色筋膜，再将猪肝切成小块，再切成约2毫米厚的薄片，切好之后，用清水清洗2遍，洗去上面的血水。再捞出沥干水分装到盘里，加入少许食盐，加入半汤匙淀粉，加入1小勺植物油，然后顺时针搅拌均匀。

第三步：起锅加入比平时炒菜多一倍的油烧热，油温6成热左右的时候，将猪肝放入锅中，大火快速地滑散，炒30秒左右，马上盛出来控油，时间太长容易使猪肝的肉质变老变柴。锅内留底油烧热，将辣椒块放入锅中炒5秒，然后盛出。

第四步：锅里加少许油，再次烧热，然后将葱姜蒜翻入锅中，炒香，再倒入猪肝，快速翻炒均匀，然后淋入调好的碗汁，大火收汁，等汤汁浓稠时，将辣椒块倒入锅中翻炒均匀至断生后爆炒生猪肝即可出锅装盘完成！

十、韭芽炒猪肝怎么炒？

步骤1猪肝洗净切大约4-5毫米薄片

步骤 2加黄酒、酱油、白糖抓匀

步骤 3加生粉抓匀

步骤 4加1勺色拉油抓匀

步骤 5韭芽洗净，切成小拇指差不多长的段

步骤 6热油锅，差不多冒烟了

步骤 7下猪肝大火快速爆炒

步骤 8炒至表面变色，下韭芽

步骤 9略翻炒，加2-3汤匙水，翻炒一下，转小火，尝咸淡。我看着颜色淡，又加了一点点老抽调色。味道对了，就继续爆炒一下到韭芽熟（韭芽变软粘在猪肝上）

步骤 10出锅～～咬开来，猪肝里面还是粉粉的浅红，很嫩。挂浆效果好，很入味，再加上韭芽的鲜甜，味道不错👍