当前位置：首页 > 厨房百科 > 正文内容

萝卜油菜的做法大全家常菜(萝卜丝油菜的做法)

2023-09-09 09:30:07厨房百科1

萝卜丝油菜的做法

萝卜和油菜是两种不同的蔬菜，二者的区别在于外形、口感和营养成分等方面。萝卜的颜色和形状多样，一般可分为青皮白肉和红皮白肉两种。口感较硬，含有丰富的纤维素和维生素C，具有解暑、健胃、利水、消食等功效。常用于清炒或者做成凉菜。油菜的叶子呈长条状，叶色深绿，口感柔嫩，含有丰富的胡萝卜素和维生素C，也富含膳食纤维和矿物质等营养成分。它的花蕾也是油菜花，常用于炒菜或凉拌。虽然萝卜和油菜都属于蔬菜，但是它们在形态、口感、膳食营养成分等方面都有着不同的特点。因此，在烹饪和膳食上也有着不同的用途和考量。

萝卜油菜

1、芥菜：吃起来非常辣嘴，几乎跟芥末或者萝卜皮一样辣

2、油菜：没有太明显的辣味，跟一般生吃白菜生吃甘蓝差不多。

3、芥兰是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘，性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。不过久食芥蓝则有耗人真气的副作用，会抑制性激素的分泌。

4、油菜又叫油白菜，苦菜，十字花科、芸薹属植物，原产我国，其茎颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，花朵为黄色。农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜。目前油菜主要栽培(品种)类型为：白菜型油菜，芥菜型油菜，甘蓝型油菜。

萝卜丝油菜的做法大全

先将粉条过水烫软，用红辣椒油和几滴老抽上色。

白萝卜切和粉条差不多粗细，油菜顺着长切成宽条备用，起锅烧油，葱末，姜末，蒜末炝锅，放粉条，白萝卜翻炒然后放油菜，放少许糖，盐，味极鲜，蚝油，花椒油，出锅。

萝卜丝油菜的做法窍门

配料：

豆腐一块、西红柿一个、生粉两小勺、生抽一大勺、温水一小碗、油菜两颗、木耳(水发) 适量、白萝卜半根、姜一小块、蒜两瓣、葱一根、蚝油一小勺、鸡汁一小勺

烹饪步骤：

1.豆腐切片

2.锅里倒油少八成热，下豆腐片炸至两面金黄捞出备用

3.豆腐切三角状，西红柿去皮一半切小块，一半切大块，青菜洗净切段，，萝卜切片，葱切葱花，蒜切蒜片，姜切末，木耳洗净去杂质，生抽、蚝油、鸡汁、生粉、温水调成汁备用

4.热锅凉油，爆香一半葱花、蒜片、姜末，下小块番茄边炒边压炒成番茄酱，盛出备用

5.继续热锅凉油，爆香剩下的葱花、蒜片、姜末，下入萝卜片和木耳炒软，再下切好的豆腐和油菜一起翻炒，加入炒好的番茄酱和切好的大块番茄继续翻炒一到两分钟，期间要是太干可以加点开水翻炒，然后倒入调好的汤汁翻炒两下，汤汁浓稠关火出锅。

萝卜丝油条的制作方法

一、材料

梗米粉，油条，炒熟的马铃薯丝。

二、做法

1、先将粳米粉蒸熟捣揉做成糕块，裹在棉被中加以保温。

2、制作时，从中切取下所需要的分量（一般为鸡蛋大小），再用双手不断地挤压，将它压成饼状，随后加入油条和马铃薯丝，合上捏紧就可以了。

3、加入的馅料可以有红烧肉片、豆腐干丝、马铃薯丝、包心菜丝、萝卜丝、绿豆芽、洋葱、蛋饼、咸菜、浸过肉汤的油条等等。若是再浇上一两勺鲜肉汤，味道就更加鲜美可口了。

萝卜丝油菜的做法视频

食材明细：胡萝卜、心里美、白萝卜、菠菜、蒜苔、藕片、莲籽、油菜、茄子。

做法步骤：

1、准备好胡萝卜、菠菜、蒜苔、藕片、莲籽。

2、胡萝卜切片、再切成菱形片。

3、蒜苔切成两段，不要破坏了弯曲弧度。

4、把菱形的胡萝卜片摆成莲花的形状；有蒜苔苞的那一端可稍修整一下，做成莲苞；藕片遮住蒜苔的根部。

5、用菠菜叶弄个荷叶穿在蒜苔上；莲籽、小鱼等随意摆放。

6、另外用心里美也可代替胡萝卜做成莲花，方法同上。

7、这是摆出来的效果。

8、菠菜当大面积的叶子，摆拍。

9、当然其他蔬菜也可以。这是白萝卜、油菜、茄子。

10、白萝卜切片；把紫甘蓝搅碎成汁，兑白醋成玫红色，然后把白萝卜片放进去浸到变色。

11、把浸好的白萝卜片切菱形片，方法同胡萝卜。其他油菜叶当莲叶；茄子当淤泥等，随意摆放。

荷花又名莲花，其出污泥而不染的品格被世人称颂。相传观士音菩萨非常喜欢莲花，用莲花为座。民间有观音静坐莲花台之说。

萝卜丝油端怎么做

1、想要油墩子更酥脆，可以选择用面包粉制作浆糊，这样炸出来更酥脆。在面粉中加入一些盐，然后慢慢倒入清水，一边搅拌，一边调制成薄薄的面糊，静置几分钟后，让面粉和水慢慢融合，这样油墩子的面糊就和好了。

2、油墩子是江浙沪地区的街头小吃，又叫油端子或油墩儿，这种食物分为两种，一种是素菜馅又称萝卜丝饼，甜味的用豆沙馅，还有一种就是荤菜馅子，这种馅子用的是肉。

3、炸油墩子的时候，油的温度不要太高，不然炸出来的油墩子黑黑的，看起来十分没有食欲，这种食物只需要用中小火炸就可以，这样炸口感才不会差。

4、制作油墩子的工具勺一定要在油锅里预热，并且留些油后再放面粉糊，这样就更容易脱模。

5、油墩子这种食物还是比较好吃的，常见的油墩子多数以萝卜为馅料，萝卜馅的油墩子口感可谓是一绝，这种食物的口味也是比较经典的，吃起来非常不错。当然，有的人更喜欢吃鲜肉馅和豆沙的

萝卜丝油钱做法

1.胡萝卜1根，芋头1个，大葱1根，鸡胸肉100克。

2.芋头去皮擦丝。

3.芋头含很多淀粉和黏液蛋白。

4.多洗几次。

5.其他食材都切丝。

6.这一步应该是把芋头丝炸一下，我放油少了，炒熟就盛出来了。

7.把鸡肉小葱和胡萝卜炒香。

8.把鸡肉划开。

9.加炒好的芋头加盐加五香粉翻炒均匀。

10.胡萝卜炒芋头，营养好吃。

油萝卜丝咸菜的做法大全

油萝卜干腌制方法

1.原材料

萝卜原材料的质量直接将影响到萝卜干的品质，腌制萝卜干通常使用的萝卜是红萝卜和胡萝卜，白萝卜同样可以腌制，但是白萝卜腌制出来的品质没有胡萝卜和红萝卜腌制的好吃。按照中国的二十四节气霜降时节所收获的红萝卜质量较为理想，红萝卜腌制出来的油萝卜干，既脆又嫩还香。

2.首先把萝卜洗干净，并且把萝卜切成比筷子稍粗一点，长度约两寸的条形，在通风处晒干。

3.主料：5000g新鲜的萝卜，晾干晒成500g的萝卜干。

4.原料：水2000g、咸盐100g、白糖250g、醋800g、麻椒面、芝麻、十三香、辣椒油和香油适量、味精少许即可。

5.制作过程

首先，把晾好的萝卜干用温水洗干净，把萝卜干的水控干并放入盆中，在萝卜干里放入麻椒面和芝麻待用。把锅放入火上，锅里倒入油，火不用太大，油五成热时加入辣椒面搅拌均匀，稍微变色后，将水、醋、炖肉料和十三香放入锅中煮至沸腾，出味儿后加入糖和咸盐，要关火时放入少许的味精，趁热把煮好的材料浇在洗好控干的萝卜干上并且要搅拌均匀，放入香油。第二天就可以食用了。

这就是香甜美味的油萝卜干腌制方法，油萝卜干既是下饭菜，又是很开胃。萝卜含有非常丰富的维生素B和铁对人的身体有很多益处。油萝卜干色泽金黄，看就有食欲，吃起来更是不得了，既嫩又脆还很爽口。朋友们，一起来腌制油萝卜干吧。