高压锅驴肉做法大全家常做法大全集(高压锅做驴肉怎么做好吃)

高压锅做驴肉怎么做好吃

1、30分钟。

2、高压锅能加速食物的成熟，高压锅炖驴肉时，上汽后压30分钟即可，此时肉质口感最佳，若是炖的时间太长，驴肉会变得干柴、老硬，尤其是带皮的驴肉，更难以嚼动，但也不宜炖太短时间，否则驴肉还没有完全熟透，味道也不够入味。

高压锅压驴肉需要多少分钟

首先将淖过水的驴肉放入高压锅。调料用袋装好一并放入。大约四十分钟就能将驴肉压熟了。时间再不能太多，再多的话肉就散了。

高压锅做驴肉怎么做好吃窍门

40分钟即可。

高压锅能加速食物的成熟，一般用高压锅炖煮像驴肉这样的食物，大概上汽后压40分钟就好了，此时肉质口感最佳，若是炖的时间长了，驴肉会变得干柴、老硬，不大好吃，尤其是带皮的驴肉，更是难以嚼动，但也不宜炖太短时间，否则驴肉还没有完全熟透，味道也不够入味，吃起来不大好吃。

高压锅怎样炖驴肉

生驴肉切成块（不要太大，要不难熟透），放清水里泡一段时间（1-2小时都可以（做到吸足水分肉质不干就可以了），然后直接上高压锅，放入驴肉，葱花，姜片，大料，花椒，酱油，咸盐，味精，白糖，加足够量的水。然后开始煮，煮沸后憋段时间出锅，全倒盆里，等凉（不要着急，等彻底凉透），捞出肉块，切片，开吃即可。

或者驴腿肉剔骨取肉切大块，用盐略腌制，准备配料，然后驴腿肉（骨头一起）和配料，调料一起入锅，加水焖，大火烧开小火炖两小时后用高压锅煮30分钟，停火捞出即可开吃。另外需要注意的是，驴肉的炖制时间要长一点，要不然吃的时候有可能会肉带筋的嚼不烂，影响进食

高压锅做驴肉怎么做好吃又简单

哥们你把驴肉用高压锅做，太可惜了原料了，小火慢炖最好，如果你非要用高压锅的话 那的 12分钟左右7-8分钟是羊肉 15分钟是牛肉 12分钟是驴肉 实践的经验 还有你的高压锅是新买的或者是密封比较好的 上述的时间 -1 2 分钟一般家用旧的高压锅，上述时间即可

高压锅做驴肉怎么做好吃法大全

食材

驴肉 一斤半

十三香 一汤匙

蒜瓣 2个

香油 一汤匙

大料 2个

豆油 三汤匙

盐 一汤匙

方法/步骤

1

将驴肉切成核桃大小，然后倒入冷水中烧开，将油沫撇掉，然后用笊篱把肉块放入高压锅中

2

将豆油倒入高压锅，然后随意将辅料全部倒入，然后倒入清水，将肉淹没即可，如果想让肉干一些，可以少放一些水即可，然后搅拌均匀。

3

盖好高压锅，打到肉类档，大概半小时后进入保温状态，半小时后即可享用了

希望我的回答对你有帮助哦😄

高压锅烀驴肉用多长时间

炖2个小时

步骤 1

驴肉清洗后泡清水里 把血水泡出去 中间换水几次

步骤 2

凉水入锅水开后出沫，关火用清水洗洗净血沫

步骤 3

把肉入锅加入适量清水，加入料包加入姜生抽，豆瓣酱，冰糖，梅子 葱打结（我的是自己做的梅子喜欢炖肉时放两颗。）

步骤 4

大火烧开炖半小时后小火慢炖1－2小时，加入盐煮一会后，关火盖锅盖焖上 一般我都是晚上酱 焖一晚 第二天再炖会在焖上。这样不用炖太久肉会很烂，用筷子轻轻一插就能进即可。如果喜欢吃有嚼劲的可以减少炖煮时间。家有小孩老人的需要多煮会

步骤 5

酱后的肉，香味四溢。

高压锅炖驴肉的家常做法大全集

酱汤配比：

以10kg的驴肉量调配酱汤。用20千克高汤，精盐120克，白酒70g，味精50g，用油炒好的甜面酱250g，姜块150g，葱段75g，白糖100g，将高汤烧沸加入上述调料，再倒入腌制驴肉时的酱油，大火烧开，打去浮沫，然后放入香料包，熬煮30min。

香料包配比：

以20kg高汤为比例。花椒20g，八角、桂皮、香叶各15g，丁香、山奈、砂仁、陈皮、木香、草果、草蔻各10g，白蔻12g，甘草6g，香料用水稍泡，再用洁净的纱布包起来。

制作方法

1、选材及前处理

驴肉一定要选择刚宰杀的新鲜驴肉，由于刚宰杀的驴肉肌肉组织由僵道期到成熟期过渡，此时的肌肉很容易被酱油中的鲜味成分浸透。一般是将驴肉切成拳头大的块状，再用花椒水浸泡2h（水与花椒的比例为5千克水比100克花椒，水沸后放入花椒，待凉后放入驴肉块）。经此处理的驴肉易入味，同时血污很容易逼出来，在酱制时驴肉的腥味被祛除，本身的香味就会凸显出来。

2、腌渍

将浸泡过的驴肉块捞出沥尽水分，放入盆中，向盆中注入酱油，以能淹没驴肉块为度。然后再加入姜块150g、葱段120g，就这样腌渍8h。期间要上下翻动三至四次，能够使驴肉均匀地腌透。

3、酱制

将浸泡过的驴肉块焯透水，放入酱汤中，用大火烧开转小火，保持汤面微开，煮约75min且熟时，用平头筷子能够插进去为好，端离火口，待晾凉后，将驴肉块捞出，放入保鲜盒中，再倒人原汤浸泡，随用随取。

4、切配装盘 

将驴肉从卤水中捞出，四边修齐整，下脚料垫底，然后切成厚薄一致的片整齐摆入盘中，上桌时可跟一碗卤汁即可。