猪脚清炖藕的做法大全家常做法(猪脚炖藕片怎么做好吃)

猪脚炖藕片怎么做好吃

用料

主料

猪蹄1000g

调料

食盐

适量

醋

适量

鸡精

适量

葱

适量

姜

适量

八角

适量

桂皮

适量

料酒

适量

胡萝卜

适量

莲藕炖猪脚的做法

1.猪脚斩大块，去杂质，洗净

2.莲藕去皮，洗净，切厚片

3.把猪脚用开水焯一下，用水洗净

4.取高压锅，放适量清水，放入猪脚

5.放姜，八角，桂皮，醋，大火煮开，小火20分钟

6.打开高压锅，把猪脚连汤汁倒入砂锅，小火炖30分钟

7.放入莲藕，胡萝卜

8.中火煮至莲藕熟

9.加盐，料酒，煮2分钟

10.加葱花，鸡精即可

猪脚炖藕片怎么做好吃视频

配科:莲藕一斤，猪脚一只，章鱼（干品）二两，姜二片，花生二两，蜜枣两个。

1.先把买回来的猪脚斩成一块块，然后出一下水，再用冷水反复冲洗干净备用。

2,莲藕去皮洗干净，先不用切块，煲好吃的时候再切片。

3，花生洗干净，章鱼干品（最好提前浸好洗干净）

4,把以上全部材料一齐放入砂锅中加水煲至莲藕和猪脚腍就可以吃了，记得煲好汤才放盐啊。

猪脚炖藕还可以加什么在里面

步骤 1猪蹄洗净，放锅里加料酒、姜片焯水

步骤 2焯水捞出用清水过一下，然后倒入锅中加适量水、姜、胡椒大火煮开转小火

步骤 3小火煮20.30分钟左右，加入莲藕、海带（猪蹄肉煮的比较久，不然吃不动）

步骤 4莲藕用筷子插一下软硬适中加盐，闷两三分钟加盐即可

猪脚炖藕片做法

食材明细

猪蹄、藕、八角、桂皮、姜片、蒜瓣、干辣椒、黄冰糖、老抽、生抽、盐、郫县豆瓣酱。

1、准备食材：猪蹄一个、莲藕一节。

2、先将猪蹄焯水，倒入料酒和姜片。

3、锅内放适量的油，油热后放冰糖炒糖色。

4、放入猪蹄翻炒均匀上色。

5、再放入八角，桂皮，香叶，老抽，生抽，料酒，郫县豆瓣酱一起炒均匀。

6、再放入藕，加入适量的热水没过食材，大火烧开后转小火炖90分钟。

7、一锅香喷喷热乎乎的炖菜就好了！

猪脚炖藕图片

莲藕800g

辅料

姜适量

猪蹄1个

1. 准备。

2. 把猪蹄洗净、放入锅中出水、煮出血沫。

3. 莲藕去皮洗净切小块。

4. 把猪蹄沥出冲洗干净。

5. 莲藕猪蹄老姜片放入锅中、一次性掺入足量清水。

6. 加入适量盐。

7. 上锅大火煮开转小火慢炖一小时左右。

8. 起锅。

9. 开吃、香糯软、好好吃😍。

温馨小提示

1、莲藕选炖起来口感面粉的那种、买那里老板会推荐的、我们这儿就是价格不一样、的5元一斤、脆藕3.5一斤。

2、一次性掺入足量清水。

猪脚炖藕的功效与作用

好吃。

猪蹄炖藕和海带营养丰富，美容养颜，非常好吃。做法也很简单：

1.首先我们把猪脚用清水清洗干净，清洗干净之后把猪脚剁成小块，再次用清水清洗一下，把血水全部清除掉，然后放入一旁备用，接下来把莲藕去皮，然后把头和尾去掉，清洗莲藕的时候一定要清洗干净，然后把莲藕切成滚刀块，放入盘中备用。

2.接下来再把生姜拍碎切成姜末，然后把干海带用开水泡发，注意要用开水，会更加的快速，泡发之后再用手抓洗一下，去除海带上面的污渍，然后再用清水清洗一遍，再把海带切成块，块度的大小可以根据自己的喜好来。

3.起锅烧水，将锅中放入适量的清水，然后把猪脚放入凉水中，水开之后汆烫十分钟。然后把猪脚捞出来，用清水洗干净。

4.在锅中加入适量的食用油，油温烧热之后把猪脚放入锅中爆香一下，等到猪脚炒的差不多熟了之后把锅中多余的油倒出来，接着再把锅中放入老姜，料酒，和猪脚一起翻炒，去腥提鲜。接下来往锅中加入适量清水，加入少许的葱段，干辣椒，花椒，然后再把莲藕和海带放入锅中用大火烧开。

5.用中小火慢炖一个小时左右，猪脚差不多就软烂了，最后加入少许的胡椒粉和盐，猪蹄莲藕海带汤就做好了。

猪脚顿藕

1、猪脚洗净切段，莲藕切7-9厘米大小的丁，大蒜和姜用菜刀拍烂。

2、锅里烧开水待水沸腾时，把猪脚倒进去过水，再煮三分钟然后滤出来。

3、锅里再倒入食用油，等一分钟后，把猪脚倒进去用大火炒5分钟。

4、再把所有的材料一起倒入高压锅内，用大火煮15分钟再用小火煮10分钟，待出锅时再撒点葱就好了

猪脚炖藕片怎么做好吃窍门

1. 准备好食材，莲藕要买老的熬汤，吃起来口感是粉糯的，枸杞清洗一遍备用，猪蹄买刮去皮毛烧掉砍成小块。

2. 猪蹄冷水下锅，焯水一遍，焯水的猪蹄会去除腥味，让汤喝起来更鲜甜。

3. 等到猪蹄里的血水全部出来后，捞出猪蹄，用温水清洗一遍。

4. 莲藕切小块，用水清洗一遍。

5. 猪蹄放入尚尼汤锅里，加入莲藕块，再加入胡椒粉和米酒，姜片，倒入适量清水。

6. 大火烧开后，继续熬煮50分钟，最后10分钟调入枸杞盐调味。因为熬煮的时间比较久，为了不浪费燃气，我都会边熬汤边蒸菜，用尚尼的汤锅煮，汤熬好了菜也就做好了。一锅汤大约1小时的时间，能蒸出好几个菜，也不用炒菜吃油烟，特别好用。

7. 时间到试一下咸淡即可上桌。

猪脚炖藕的营养价值

以下是一些小技巧可以帮你做出口感好、不太容易煮烂的猪脚炖藕汤：

1. 选择适合炖汤的猪脚：炖汤的猪脚要选择整形完整、毛发已经去除、皮厚肉多、含有软骨和羊肉膜的部位。这种猪脚经烹制后，不但能够维持形状，而且皮嫩肉软，口感好。

2. 爆煮猪脚：将猪脚放入滚水中煮 2-3 分钟，捞出后用流水冲洗干净。这个步骤可以去除猪脚上的血沫和杂质，使猪脚更加干净，同时可以鲜化猪脚，使口感更好。

3. 用慢炖的方式：打开炉火，热炒锅中倒入清水，加入猪脚、天麻、红枣等材料，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时。这个时间内不要过多地搅拌猪脚，以免它碎掉。

4. 加入大块的藕：在汤锅中加入大块的藕，而不是切碎的小藕，这样可以避免藕块煮烂，从而影响汤的口感。

需要注意的是，不同的炖汤方法会对猪脚有不同的影响。如果你想炖出更加浓郁的汤汁，可以少放水，多炖一会儿。但是需要注意的是，不要开太大的火，以免猪脚肉松散、口感变质。

猪脚炖藕的做法大全

原料：猪蹄、粉藕、葱、姜、水、料酒、盐、鸡精、油。

做法步骤：

第1步、准备食材备用。

第2步、猪蹄冷水下锅加入料酒煮出血末。

第3步、再捞出洗干净。

第4步、莲藕削皮切成滚刀块，放在清水中浸泡，防止氧化变黑。

第5步、起锅烧油，下入姜片炒香。

第6步、加入猪蹄翻炒几下，加入适量的清水。

第7步、加入葱段。

第8步、煮出血末，撇去浮沫。

第9步、然后加入莲藕，再煮一分钟。

第10步、再转入高压锅里面按豆类蹄筋键闷煮45分钟。

第11步、煮好后加入适量的盐，鸡精调味。

第12步、撒上适量的葱花。

第13步、一道美容养颜滋补的莲藕炖猪蹄就做好了。