虾米皮粥的各种做法大全家常做法(虾米皮汤的做法)

虾米皮汤的做法

虾米皮是指从虾米的身体表面剥下来的浅色薄膜，一般是将虾米晒干后，轻轻地剥下来。虾米皮可以用来烹调各种海鲜汤、炒菜和烧烤等美食，在北方地区，虾米皮也常用来制作灌汤包。虾米皮富含蛋白质和钙质，具有营养价值，因此在一些地方，虾米皮也被用来做药用。

小虾米虾皮怎么煮汤

虾皮炖蛋

准备材料：鸡蛋2个（去壳70g），虾皮一撮，温水140g，醋，香油

做法：

1、虾皮清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用。

2、蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中

3，加入虾皮。

4，盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。

5，蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油 

蒸出细滑蛋羹的三个关键点：

1、鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀，水份约是蛋液的2倍最合适。打匀后过筛。

2、上锅蒸之前要盖上盖子，这样避免水蒸气滴入，蒸出的鸡蛋才细滑。 

3、蒸蛋羹不适合用太大的火，要根据蛋液的多少适当增减时间。

烹饪技巧

蒸出细滑蛋羹的三个关键点：

1，鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀，水份约是蛋液的2倍最合适。打匀后过筛。

2，上锅蒸之前要盖上盖子，这样避免水蒸气滴入，蒸出的鸡蛋才细滑。

3，蒸蛋羹不适合用太大的火，要根据蛋液的多少适当增减时间。

虾米皮做什么好吃

炒鸡蛋或蒸鸡蛋糕。因为这样虾皮裹在鸡蛋里很容易便会吃到嘴里，而如果做汤或炒菜，虾皮会散落到盘里，吃起来很麻烦，容易浪费，尤其对小孩子，他可没那么耐心去挑吃。虾皮吃前用开水烫泡或锅小煮一下，因为干制的虾皮会加一些防腐剂等添加物，吃前处理一下比较安全。如煎鸡蛋，可把虾皮切碎，这样更容易吸收。其实一周给孩子做两三次对补钙大有益处。当然，包饺子也是一个很好的办法。虾皮很咸，如煎蒸鸡蛋不放盐也可。

虾米皮汤的做法大全

主料猪皮(500克)，虾(10只)，清水（肉皮的4倍）(2000克)

辅料青豆(适量)，胡萝卜(适量)，葱(适量)，姜(适量)

厨具豆浆机、电饭煲

步骤

1、材料：猪肉皮500克，清水2000克（肉皮和水的比例1:4），青豆十几粒，花椒、小茴香、葱、姜等（不要用下色深的调味料一面影响肉冻色泽）。

2、虾300克。

3、虾冻调味料：生抽、食醋、香油、盐、自制虾皮味精、大蒜、黄瓜。

4、肉皮冲洗干净。

5、沥水称重一下，按1：4的比例掌握加水量。

6、下入凉水锅中开锅3分钟，捞出冲水。

7、刀刮去肉皮背面的肥肉。

8、切成条。

9、电饭煲内胆去皮称重肉皮4倍的水。

10、花椒、小茴香、葱姜片用纱布包成料包，不要散放在锅中。

11、下入肉皮条和调味包。

12、放入电煮锅选择“煲汤”功能按启动键，等候1.5小时。

13、时间到做好的汤煲。

14、肉皮和汤一起倒入全自动豆浆机里，插上电源选择米浆功能按启动键。

15、这个过程处理虾，虾挑去虾线煮熟。

16、剥出虾仁。

17、青豆化冻，胡萝卜切一个圆花片。

18、青豆、胡萝卜烫熟。

19、虾仁摆入碗底，中心放入胡萝卜花片，青豆装饰。

20、豆浆机提示声响，肉冻浆做好，拔下电源。

21、肉冻浆加入1茶匙食盐见搅拌均匀，用勺子舀一勺冻浆小心加入碗中，不要破坏虾造型。

22、加入至少埋没虾位置的肉冻浆。

23、冷去后密封放入冰箱冷藏，随吃随取。

24、我是晚上做的，这是第二天冻好的虾冻倒扣放入盘中的样子，很诱人哟。

25、食用时做一碟调料，蒜泥，加入生抽、香菜沫、，醋、香油、自制虾皮味精调拌均匀，喜欢辣的加辣子。

26、黄瓜切片装饰也可蘸食。

27、虾冻用黄瓜片围边，调料碟一起上桌。

28、冻上浇上调料，味道没得比了，节日、亲朋宴客也是一道亮丽的冷拼。

虾皮米粥的做法

虾皮粥

材料：大米120g、干虾皮20g、鸡蛋2个

做法：

1、虾皮浸泡，洗净，大米提前浸泡半小时。

2、不粘锅烧热，倒入虾皮，干炒，炒干炒香。

3、水烧开后加入大米，煮开后转小火，煮开花后加入虾皮。最后加蛋液煮沸即可。

虾米皮汤的做法视频

主料：冬瓜适量

虾皮适量

粉丝适量

葱适量

蒜1瓣

辅料：

生抽1勺

醋1勺

盐适量

植物油适量

做法：

1.准备好所有食材，先将冬瓜去皮切片

2.葱蒜切好

3.起锅，锅中放入适量植物油，当油温升至5成热时，爆香葱蒜，放入冬瓜翻炒，放入一勺生抽，一勺醋，适量盐，翻炒

4.放入适量清水，喜欢喝汤的可以多放点，放入虾皮，大火烧开两分钟

5.粉丝洗净，放入粉丝，大火烧开两三分钟，冬瓜粉丝都变透明即可关火

6.盛出，撒上葱花，盛出开始享用。

虾米皮儿

小笼包的面粉要发酵的吗？

大家好，我是明泽美食，我的回答是:制作小笼包的面粉，是分为两个部分的，一半是发酵面粉，另一半是冷水和制的面粉，将它们两种面粉掺和在一起使用，才是制作小笼包所需要的面团，这样才可以制作出美味的小笼包。

看到我的回答，可能有很多朋友会有疑问，难道小笼包不是使用全发酵面粉吗？

小笼包，是使用“”半发面”的方法来制作的。半发面这种方法，应用到小笼包的制作上非常的适合，那为什么要使用半发面这种方法来制作小笼包呢？有几以下几种原因。

①.因为小笼包需要在很小的蒸屉内完成制作，所以要求包子，要包制的非常小，如果使用全发面，面粉膨胀较大，那么小笼包就会失去应有的形状，会全部挤在蒸屉中，会影响我们品尝小笼包的心情。

②.小笼包，多数都会带有一些汤汁，而使用全发面制作小笼包，汤汁就会被面剂所吸收掉，那么小笼包就变成普通包子了，而失去了小笼包，皮包馅软，汤汁浓郁的意义了。

③使用发酵面团与普通面团，来混合制作小笼包面剂。这样可以使小笼包蒸熟以后，面皮带有一定的筋性，而不会完全发酵彭起，同时因为发酵面团的介入，面皮又带有发酵面团的松软度，所以，使用发酵面团与普通面团和制小笼包所用的面团，是制作小笼包的必要方法。

下面，我就为大家分享一种小笼包的制作方法。

【小笼包】

所用食材有:面粉900克，面肥100克，猪肉馅600克，苏打粉或者面碱10克，葱20克，姜10克，味素1克，精盐5克，香油50克，酱油50克，花椒水200克，海虾米30克

——制作方法

1.将面粉分为两份儿，一份儿加入冷水100克和成水面团儿，而另一份加入面肥，并加入250克温水制作成发酵面团儿。等发酵面团发酵成功以后，兑入我们事先准备好的面碱或者是苏打粉，然后揉至均匀，将两种面团儿和制在一起，揉成我们所需要的半发面面团儿。

2.将肉馅儿放在盆中，加入精盐，酱油和花椒水，按顺时针方向将肉馅儿搅至发黏上劲儿，随后的加入葱末，姜末，味精，海虾米，香油搅拌均匀备用。

3.把面团放在面案上，揉搓成七分粗细的长条，揪成八十个左右的面剂，将面剂擀成中间稍厚，边缘稍薄的圆形剂片儿，用左手托着剂皮儿，右手取馅勺，将肉馅儿打入剂皮中心，右手的拇指顶住包子皮的下端，食指往回捏包子皮，按此手法，将包子皮捏成十几个褶，随后封严剂口，小笼包就包好了。锅中加水，上屉大火蒸制八分钟，即可成熟。

★小笼包的特点是:皮薄馅嫩，汁多味鲜。

——最后总结:制作小笼包的面粉，就是使用半发面来进行制作的，用这种半发面的方式来制作小笼包，才是比较适宜的。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！

虾米皮怎么做好吃又简单

虾米皮既可以来自海里，也可以来自河里。虾米是一种广泛分布于淡水和海水中的生物，在不同的水域中都存在。因此，虾米皮可以根据来源地的不同而有所区别。海里的虾米皮通常具有更深色和更浓郁的味道，而河里的虾米皮则可能更加嫩滑。无论其来源，虾米皮都是一种美食材料，常被用于烹饪中，增添食物的味道和口感。

虾米皮的做法大全

虾米皮颜色的好坏因人而异，没有绝对的答案。不过，一般认为新鲜的虾米皮应该是浅黄色或者淡紫色，较为透明，呈半透明状态；而虾米皮变黑或变褐色可能是由于过度熏晒或者储存不当导致的。此外，虾米皮的颜色也可能因为虾的种类、生长环境等因素而有所不同。因此，建议在购买虾米时，选择新鲜、透明的虾米皮为佳。

虾米皮汤的做法窍门

1.紫菜，撕下一小片，用清水浸泡清洗干净。 

2.虾皮取出15g，用清水清洗干净。 

3.汤锅坐水，水开后下入西红柿块，煮开2分钟。 

4.草鸡蛋一颗打散。 

5.葱切末。 

6.小火慢慢流入鸡蛋液，蛋液凝固定型后加入虾皮和紫菜，煮开关火。 

7.加入葱花、盐、白胡椒粉、香油、醋，稍微搅拌，装入汤盆。 小贴士 1、虾皮和紫菜都要清水洗干净再加入汤里。 2、小火下鸡蛋液，打出的鸡蛋嫩。