炸芋头丸子做法大全家常(炸芋头丸子做法大全家常窍门视频)

炸芋头丸子做法大全家常窍门视频

1.先备好芋头和红薯粉（白肉的芋头水分多点要备多点红薯粉）我今天用的是自己种的红肉的芋头

2.把芋头洗净，蒸熟。

3.蒸芋头的时候准备好馅料（馅料随个人爱好，喜欢吃什么馅就拌什么馅料）

4.芋头蒸熟，趁热剥皮压成泥。

5.红薯粉放一个大点的容器里，加入芋头泥拌匀。（红薯粉先放一半）

6.拌至差不多一半的芋头泥都粘上红薯粉成絮状就可以不加红薯粉了。先揉团，如果揉的时候很粘手就可以再加一部分粉。边揉边加。要揉的手感觉软软的不粘就不加红薯粉了，有一点粘手也不加粉，揉揉就不会粘手了，如果揉到看不到红薯粉了还粘手就再加点红薯粉。这个粉团不能揉硬了，硬了就包不了馅料了。

7.揉至光滑柔软成团就可以了，粉团跟面团不一样，面团冷的可以包没区别，这个粉团冷了就不好成团了。要趁热包馅料。

8.揪二十克左右的小团捏成比饺子皮两倍厚的窝状皮装入拌好的馅料。

9.用手的虎口处慢慢的转着收口如图

10.依次包完

怎样炸芋头丸子不散窍门

步骤 1

大芋头去皮刨成丝，略剁碎

步骤 2

葱姜切丝加20克水抓捏滤出汁水备用。

步骤 3

肉末加盐2～3克（少点盐，油炸食品会炸失水份，盐多了成品会咸），鸡精少许，料酒一勺，葱姜水，顺一个方向搅拌上劲，再打入一个鸡蛋，顺方向搅匀。

步骤 4

再加入芋头碎拌匀，加入20克水磨糯米粉（一定是水磨糯米粉哦，这样才会糯糯的口感好）拌匀。

步骤 5

用各种方法把馅做成丸子，我是用手抓馅在虎口挤成丸子的。

步骤 6

油锅开中小火，大概4～5成热时用勺子挖着丸子下油锅，慢慢炸

步骤 7

炸时轻轻的用筷子拨动，转身，这个时间有点长～等丸子熟了全部浮在油面上。

步骤 8

炸至金黄色捞出控油，装盘开吃

炸芋头丸子的正宗家常做法

材料：香芋200克，地瓜200克，白砂糖100克，玉米油适量。

步骤：

1、芋头蒸熟，剥皮，压成泥，倒入不粘锅；

2、到入白砂糖和玉米油，不停翻炒，做成芋泥取出；

3、地瓜去皮切片蒸熟，趁热加糖和面粉，面粉也不能放太多，蒸熟后取出揉到面团，揉到面团比较软就可以；

4、锅内放油，油温开始冒小气泡时放入地瓜丸，炸熟取出；

5、将取出的地瓜丸再次油炸一次，取出放盘。

香芋地瓜丸就成功了。

炸芋头丸子的做法大全家常

食料：芋头500克，芝麻10克；配料：白糖200克，熟猪油或清油750克。 　　

做法： 　　

1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。 　　

2、芝麻拣去杂质后待用。 　　

3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色（呈金黄色）滗漓出油。 　　

4、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘即成。

炸芋头丸子做法大全家常窍门视频教学

1、辅料：植物油、白糖、糯米粉、鸡蛋；

2、把香芋洗净去皮切小块；

3、加蒸锅蒸熟透取出；

4、加白糖用勺子压成泥拌均匀；

5、倒进大碗里，趁热加糯米粉拌均匀；

6、凉一会，加鸡蛋拌均匀；

7、盘子刷上植物油，用小勺子挖一块，手上沾少许植物油，搓成丸子；

8、摆在盘子里；

9、热锅凉油，油热7成下土豆丸子，小火炸丸子定型，大约3分钟左右，晃动锅底，使丸子不要沾锅；

10、转中小火炸丸子熟透，大约10分钟左右丸子飘起，用勺子把丸子翻动。

怎样做炸芋头丸子

【食材】

主料：芋头1000克、薯粉、猪肉末260克、粉丝100克。

辅料：麻花、葱、姜、料酒、生抽、老抽、香油、油、五香粉、鸡粉、食盐。

【步骤】

1、芋头洗净蒸熟，一定要蒸透。粉丝用热水提前泡发，葱、姜切末备用。

2、肉末中加入料酒、老抽、生抽、五香粉、鸡粉、葱姜末，少许盐拌匀，腌制十分钟。

3、锅放入少许油煸炒肉末，炒到变色加入切碎的粉丝炒匀关火。

4、麻花装塑料袋里用刀拍碎，加入锅与肉馅拌匀淋少许香油，注意麻花不要太碎，不然就没有脆脆的口感。

5、芋头蒸熟去皮捏成芋头泥，慢慢加入薯粉，薯粉的量是看芋头湿度来定的，和面全程都不用加水，所以薯粉要一点一点加。

6、面要多和一会，直至里面的薯粉颗粒完全看不见，揪一坨面搓圆压扁慢慢捏开包入馅料。

7、上锅蒸十分钟右，开吃。

炸芋头丸图片

主料：糯米粉100克，芋头200克，紫薯200克

调料：色拉油适量白砂糖20克白芝麻适量

做法

山芋紫薯蒸熟压成泥，加入白糖和糯米粉揉成软硬适中的面团

把揉好的山芋糯米面团分成每个约10克左右的小面团，分别搓成小圆球状并滚上一层白芝麻，依次都做好

锅中放油烧至5成热，将山芋圆子放入锅中，转小火，炸至表面金黄，小圆子浮起来就可以了，慢慢享用吧：

炸芋头肉丸子的制作方法

1.先把荔浦芋头去皮洗干净，切小块放在上汽的锅上蒸熟，蒸到筷子可以轻易戳透的地步即可，大概蒸30分钟，切得越小块越容易蒸熟。

2.然后蒸芋头期间把肉糜和肉丁混合均匀，加入一瓶盖料酒，一瓶盖生抽，少许糖、胡椒粉腌渍一会儿。

3.然后芋头蒸好之后，然后压成泥，取一个大盆，里面加入芋头泥、腌渍好的猪肉、切碎的香菇和虾米，200g红薯淀粉，200g水，6g盐，10g糖，3g胡椒粉混合均匀备用。

4.混合好的面糊微微有流动性。 然后取一个模具，涂抹上一层油，用的是马芬蛋糕模具，做出来形状比较好看，然后把面糊填入模具。

5.放入蒸箱（蒸锅），蒸三十分钟。脱模的时候不要心急，等稍微冷却之后，扒拉一下边边就可以脱模，刚蒸好很热的时候容易粘连。

炸芋头丸子的做法视频

主料 3人份芋头300克、紫薯200克、粘米粉100克辅料花生油500毫升、盐5克、五香粉1克步骤1准备食材：小芋头、紫薯、粘米粉、五香等食材步骤2紫薯、小芋头煮熟去皮，分别压碎成泥步骤3紫薯泥、芋头泥分别加入盐、五香、粘米粉拌均揉团步骤4芋头面团取小团压扁，把紫薯面团包裹步骤5揉成光滑的紫薯芋头丸子步骤6热锅，倒入适量的油，油温180度左右，放入芋丸子步骤7改为中火，翻转炸至金黄色，捞出，用吸油纸吸走多余的油即可

炸芋头丸子做法大全家常窍门视频教程

炸香芋丸用热油。因为使用热油可以让食材快速炸熟，表面形成一层金黄酥脆的外壳，同时内部仍然保持鲜嫩的口感；相比之下，使用冷油会使食材吸收更多的油，外壳难以形成酥脆的口感。因此，推荐使用热油来炸香芋丸，这样既能保证食材的美味口感，也能更好地控制油炸过程中的油温。此外，为了让炸出来的香芋丸更加健康，也可以选择使用植物油等健康的食用油来炸，避免使用反复炸油或饱和脂肪含量高的动物油。