泡猪蹄的家常做法(泡猪蹄的做法窍门)

泡猪蹄的做法窍门

猪脚洗净上锅蒸十分钟，取出用牙签扎小孔，有皮的地方都要扎，趁热抹老抽或可乐，蜂蜜也行，稍晾一下下油锅炸自金黄捞出泡冷水一小时，然后蒸，炖都行

泡猪蹄的做法窍门是什么

         猪蹄可以通过清洗和泡发的方式变得白皙

        首先，用刷子刷洗猪蹄表面，清除污垢和毛发，然后将猪蹄浸泡在清水中，泡发至表面发白，一般需要6-8小时。在泡发过程中，每隔2-3小时换一次水，保持清洁卫生。如果想要更快地泡发猪蹄，可以使用温水或添加醋和碱等泡发剂。但需要注意的是，泡发时间过长或水质不好容易导致猪蹄发黑发臭，因此要注意泡发时间和水质

泡猪蹄怎么做好吃

主料：泡椒1把 猪手2个

辅料：桂皮适量 八角适量 白酒适量 盐适量 小茴香适量 白酒适量 姜片适量 红辣椒适量 香叶适量 花椒适量

制作工艺：

1、切成块的猪手， 凉水下锅， 放入姜片， 烧开

2、煮开， 将猪手撇去浮沫洗干净后备用

3、将焯过水的猪手放入慢炖锅中，加入适量的开水和少许的白醋

4、盖上锅盖，开高火，慢炖一个半小时

5、将桂皮、花椒、香叶等大料放入调味料钢球中再冲洗干净备用

6、调味料球放入锅中，再加入姜片、红辣椒、糖和盐，一起煮锅开水，水开后再煮上五分钟

7、待猪手煮好后加入适量的盐，再加盖焖煮十分钟

8、将煮好的开水，放入碗中放凉，再加入泡椒及泡椒

9、将煮好的猪手捞出放入准备好的泡椒水中

10、再加入点泡椒水和白醋， 使得猪手完全浸入泡椒水中，加入点高度白酒

11、盖上盖， 密封放入冰箱中泡上一整天

12、美味的泡椒猪手就完成了

泡猪蹄子图片

猪蹄包是猪小腿上的肉！

猪蹄包肉据说是韩国人的特色菜品，猪蹄上面是很多肘子肉片，都是酱过的，吃起来肥而不腻啊，用青菜卷着吃的，这和韩式烤肉的吃法是很像的，随猪蹄送了很多份小菜，有辣白菜啊等等，感觉分量很多，吃起来挺值的，非常好吃。

家常泡椒猪蹄的做法视频

主料

猪蹄495克

小米辣泡椒1包

红泡椒160克

辅料

料酒适量

盐适量

鸡精适量

1. 食材：猪蹄（已焯水）、小米辣泡椒、红泡椒

2. 将已焯水的猪蹄下入高压锅中。

3. 加适量的料酒。

4. 加入一些清水。

5. 接着，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。

6. 焖至没气后开盖。

7. 然后，搁入红泡椒和小米辣泡椒翻动一下煮开，煮上1——2分钟。

8. 最后，加适量的盐。

9. 加适量的鸡精。

10. 调味翻匀，即可。

温馨小提示

泡椒有咸味，酌情加盐。

泡猪蹄的做法窍门视频

食材：

猪蹄

调料：

泡野山椒、泡椒水、鲜青花椒、小米辣、青二荆条、香菜、姜、洋葱、葱、大蒜、盐、白糖、味极鲜酱油、香醋、味精、料酒、白酒、花椒、桂皮、八角、三奈、香叶

周幺姑泡椒猪蹄的做法步骤：

1.首先来处理一下猪蹄，买的时候已经让老板娘烧皮，并按要求剁好了，这个能让老板娘去做，就不要自己去动手。另外提醒大家，买猪蹄一定要买这种前蹄。

2.把蹄花冲洗两遍后，冷水下锅，倒点料酒，转大火烧开，烧开后撇去血沫，继续烧煮5分钟，让腥味和血水彻底释放出来，然后捞出用清水冲洗干净。

3.把蹄花倒入冷水锅中，加盐、葱、姜和香料（花椒、八角、桂皮、三奈、香叶）进去，盖盖转大火烧开，烧开后烹饪一勺料酒去腥，转成中小火烧煮70分钟。

4.这个时间来准备一些料头，多准备一点泡野山椒和泡椒水。根据自己的适辣程度准备小米辣和青椒圈、洋葱片、香菜节和多一点的拍蒜。有条件的多准备一点迷人的鲜青花椒，如果没有就用一点干青花椒。最后再准备一杯白酒来增加整道菜令人陶醉的风味。

5.时间到了，把蹄花捞出，迅速放进冰水中冷却。蹄花只有在极低温度的刺激下才能迅速收紧皮筋和胶质，保持极富Q弹的口感。

6.冷却10分钟，用凉水冲洗干净后控水，把蹄花倒入盆中开始调味。

7.加酱油、盐、香醋、白糖、味精、拍蒜、鲜青花椒、洋葱、小米辣和青椒圈，泡野山椒、泡椒水、香菜和白酒，然后倒入冰纯净水腌过蹄花，再待反复把料汁抓拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，12小时后打开就可以吃了。

泡猪脚煮几分钟最好

煮好的猪蹄是不需要泡一个晚上的，原因有以下几点，一猪蹄是比较容易炖软烂的，如果已经煮好就可以直接吃了，没有泡一个晚上的必要，就算不及时吃放冰箱保鲜或冷冻一个晚上就可以了，二是如果气温高的话煮好的猪蹄泡一个晚上的话是会变馊的，所以不能泡。

泡猪蹄的做法和配料窍门窍门

主料：猪蹄2个

辅料：泡椒适量、姜1小块、八角2颗 、香叶2片、桂皮1段、 花椒1茶匙、茴香籽1茶匙 、白糖1茶匙、白醋2汤匙、 白酒1汤匙、食盐1茶匙 、朝天椒6个

白酒泡猪蹄的做法：

步骤1、切成块的猪手，凉水下锅，放入姜片，烧开

步骤2、煮开，将猪手撇去浮沫洗干净后备用

步骤3、将焯过水的猪手放入慢炖锅中，加入适量的开水和少许的白醋

步骤4、盖上锅盖，开高火，慢炖一个半小时

步骤5、将桂皮、花椒、香叶等大料放入调味料钢球中再冲洗干净备用

步骤6、调味料球放入锅中，再加入姜片、朝天椒、白糖和盐，一起煮锅开水，水开后再煮上五分钟

步骤7、将煮好的开水，放入碗中放凉，再加入泡椒及泡椒水

步骤8、待猪手煮好后加入适量的盐，再加盖焖煮十分钟

步骤9、将煮好的猪手捞出放入准备好的泡椒水中

步骤10、再加入点泡椒水和白醋，使得猪手完全浸入泡椒水中

步骤11、加入点高度白酒

步骤12、盖上盖， 密封放入冰箱中泡上一整天，美味的泡椒猪手就完成了

泡猪蹄的做法窍门图片

1、将猪蹄放进一个大的不锈钢锅，用水没过猪蹄，煮2-3小时或直到猪蹄变软。沥干水分。将猪蹄在热水中过去掉多余的脂肪。去掉能去的骨头。

2、将一个辣椒和3个猪蹄放进每个一升装罐头。用另外一个碗将盐和醋混合后倒到猪蹄上后密封。放到冰箱里3天到一周后即可食用。

3、可以冷食也可以在烤架上烤过后蘸芥末吃。

泡猪蹄图片

首先，新鲜猪蹄买回来要清水浸泡去血水并进行第一次的刮毛除猪圈气的工作。

第二步，换一盆清水加点小苏打再次浸泡猪蹄并揉搓，给猪蹄按摩。

第三步，流水下冲洗猪蹄。

第四步，取一锅，冷水猪蹄下锅，水开后焯5分钟，翻面再焯5分钟。

第五步，清洗干净后，下锅开卤，加入秘制料汁和各种香料，啤酒为主打代替水 。