葱油香螺片家常做法大全(葱油螺片怎么做好吃)

葱油螺片怎么做好吃

 用料：海螺8个、葱1根、油适量、蒸鱼豉油1勺、糖适量、蚝油1勺、花胶10粒

葱油海螺的做法步骤：

步骤 1、海螺锅里水开煮7分钟，把肉用牙签挑出来

步骤 2、盘底铺一层葱丝，海螺肉切片摆盘

步骤 3、再切一些葱丝、小米椒铺在海螺肉上面

步骤 4、碗里放糖、蚝油、蒸鱼豉油、少量的清水放入碗中搅拌均匀浇在海螺上

步骤 5、锅里多放一点油，把葱段、花椒粒慢火炒到葱段金黄把葱段、花椒捞出，油烧热

步骤 6、热油浇在海螺上面

步骤 7、特别好吃简单的葱油海螺就可以上桌了

葱油螺片的做法窍门

葱油泼海螺片

　　原材料

　　主料：大海螺一个(重500克以上最好)，摘好绿豆芽50克，葱丝、红椒丝各少许。

　　调料：李锦记蒸鱼豉油、自制葱油各适量。

　　制作步骤

　　1、挑出螺肉，洗净后切掉尾部，头部片成薄片，待用。

　　2、把绿豆芽焯至9成熟，放进盘子里垫底。

　　3、把海螺片放在笊篱上，在沸水中焯1——2秒即可摆在豆芽上。

　　4、面上放上葱丝、红椒丝，浇入热的自制葱油，注入蒸鱼豉油，完成。

　　自制葱油：

　　把色拉油2500克烧至3成热，放入大葱段500克、洋葱件250克、干葱头150克慢火熬制至香气溢出，油色不过黑即可。

葱油螺片怎么做好吃又简单

食材用料

新鲜海螺肉120克，紫菜1片，葱油10克，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，枸杞子少量，芹菜1根，蒜白1段，蒜丁8克

做法：

1，紫菜泡湿再过滤，备用

2，芹菜切段，蒜白斜切

3，海螺肉洗干净，放少量盐抓均

4，用清水煮开海蛎肉，滤水，装碗备用

5，煲锅装水，放海蛎，加盖子煮

6，水开倒入紫菜

7，放适量葱油，蒜白，芹菜

8，放盐鸡精胡椒粉枸杞子翻均匀，烧开

9，关火，端上餐桌，撒上蒜丁

葱油螺片怎么做好吃窍门

先选用上好的，小葱炸油之后把秋葵过水过完水之后再把海螺片切薄片，然后爆炒就可以了。

葱油螺片怎么做好吃视频

主料海螺适量

方法/步骤

1

海螺N个，让卖海螺的人帮忙砸去外壳，回到家洗干净，去掉海螺头和肠

2

找把快刀，海螺切薄薄的片（功夫活儿，性子急或者赶时间的人勿试）葱一根，切细丝，红椒两个切丝

3

半锅水煮沸，加半勺盐，倒入螺片煮5秒钟赶紧捞出，沥干水份

4

两勺焯烫螺片的水、两勺海鲜酱油、一勺米醋、少量糖少量盐，混合煮开，拌入螺片；葱丝摆在螺片上

5

锅里放少量油，微热时调小火，加入几个葱段慢慢炸干，关火，捞出葱段，加入红椒丝，将热油浇到葱丝上

葱油螺丝的做法大全

1、首先我们要到市场中购买两斤左右的排骨，如果有牛排的话，最好选用牛排，牛排和田螺一同来烹饪的话，味道会更佳，如果没有牛排的话，也可以选择猪排。买好牛排以后，还要买上5斤左右的田螺，买田螺的时候，记住请店家帮忙把田螺的尾部给处理一下。我们这里的牛排需要50块钱一斤，田螺需要15，不知道你们那里的价格是怎样的呢？

2、买回家以后的牛排，我们需要把它剁成块状，然后用清水清洗两遍，将里面血水淘洗干净后，把牛排冷水下入锅中，对牛排进行焯水处理。牛排焯水的时候，姜片、米酒是必须加入的，这样去腥效果会更好。大火将水烧开以后，把牛排表面的浮沫给完全撇掉，再煮上一分钟，把牛排控水倒出，并用冷水冲洗干净牛排表面浮沫。

3、准备砂锅，砂锅中加入清水，然后把准备好的牛排入锅，再加入姜片，米酒，八角，桂皮，香叶和少许白醋，一同去对排骨进行熬煮。大火将砂锅中清水烧开以后，再加入少许的食盐调底味，不要一开始加就入，否则牛排肉质容易发老。牛排和螺蛳肉两者的炖煮时间不一样，所以我们要先对牛排熬炖，时间控制在半个小时左右。

4、趁着这个时间段，我们要把买回来的田螺，先放到清水当中刷洗，把田螺表面的脏东西，给刷洗掉。对田螺进行刷洗，是比较耗时间的，所以在刷洗之前，最好先用食盐水浸泡上一小会儿，这样能起到一定杀菌消毒作用。洗干净后的田螺，要用清水再淘洗几遍，把田螺完全淘洗干净备用。牛排煮半个小时以后，关火先放到一旁待用。

5、另起锅，锅中加入适量冷水，然后把准备好的田螺冷水下锅，对其进行焯水。姜片、米酒是必须加入的，焯水田螺的时候，米酒要多放一些。如果你家里有紫苏的话，要往锅中加入一些紫苏，这样去腥效果会更好。在对田螺焯水的时候，我们要准备适量的配料备用。一块泡酸笋，切条备用，再准备一个洋葱，切丝备用，适量大蒜拍散备用，生姜切片备用。

6、其次还要准备一些最常见的干料配料，最后要准备的是一些干辣椒，干辣椒要多准备一些。大火将田螺完全煮开以后，用沸水对田螺熬煮两分钟后，把田螺控水捞出，并用凉水冲洗两遍，控干水分备用。接着起锅热油，锅中加入一大勺食用油，油热后先把洋葱丝入锅，将其炒成金黄色后，捞出残渣扔掉，留下洋葱油备用。用洋葱油来炒田螺的话，味道会很香。

7、把准备好的酸笋、生姜、大蒜先加入葱油中，炒出香味后，加入一勺豆瓣酱，豆腐乳两块，将红油炒出并加入干辣椒、香料一起翻炒出香味。等香味被炒出以后，把准备好的田螺加入锅中，再加入两大勺米酒，把田螺和香料翻炒均匀，将田螺中的水分炒干。大概翻炒5分钟以后，我们要把熬牛排时的原汤，加入一半到田螺中。接着还要往锅中加入生抽两勺，食盐两勺，一勺白糖，少许鸡精调味。

8、大火将汤汁再次烧开，对田螺熬煮10分钟左右以后，我们要把熬煮好的田螺，再次转入砂锅中，并把牛排也加入砂锅中，盖上盖子给它煲上20分钟，一道美味就可以了。等时间差不多以后，还要往锅中淋入两勺香辣红油，也就是辣椒油，这样能让做出来的美食，颜色看起来更鲜亮。

葱油螺片的图片

葱油钉螺是一道十分美味的家常菜品，下面是制作方法：

所需食材：

1. 钉螺500g

2. 大葱2根

3. 姜3片

4. 生抽适量

5. 料酒适量

6. 食用油75g

7. 香菜适量

8. 盐适量

9. 鸡精适量

步骤:

1.将钉螺洗净，备用。

2.大葱和姜切成末。

3.热锅凉油，放入葱末和姜末爆香，再加入适量的料酒和生抽，煮至锅内无水，葱姜味出锅后备用。

4.另起锅烧水，加入少量盐和醋，将钉螺放入锅中焯水。

5.焯水后，将钉螺取出沥干，放入葱姜油中翻炒，加盐和鸡精适量，直到钉螺被完全裹上葱油。

6.撒上适量的香菜末即可。

小贴士：

1.钉螺焯水的时间不宜过长，以免过熟影响口感。

2.加入葱姜油的量以完全裹住钉螺为准，多放也可以增加口感。

3.焯水时加入适量醋是为了去除钉螺身体内的泥沙，增加其美味。

希望这个葱油钉螺的制作方法对你有帮助，祝你制作成功！

葱油螺片怎么做好吃家常做法

做法一：葱油螺片

第一步，备好海螺、香葱、大蒜、香菜、生姜、蚝油、酱油、醋、盐、味精和花生油。

第二步，将海螺取肉后加醋洗好了，直接切片了。再下锅烫煮了。

第三步，将葱姜蒜切末，部分加蚝油和酱油做成酱汁，备好碗加海螺肉，将酱汁倒入搅拌了。

第四步，加香菜和葱姜，锅中加花生油烧热，将其淋上即可。

做法二：海螺炒韭菜

第一步，备好海螺肉、韭菜、生姜、料酒和味精以及盐。

第二步，将海螺肉洗好了，生姜切片，韭菜切段备用。

第三步，备好锅加水，加生姜和料酒烧煮，将海螺肉下锅烫煮后捞出。

第四步，锅中加油将葱姜下锅翻炒，出香味后将海螺肉下锅翻炒，加韭菜和枸杞。

第五步，翻炒之后直接加盐和味精调味即可。

做法三：油爆海螺肉

第一步，备好海螺肉、木耳、猪油、葱姜蒜、料酒、醋、盐、淀粉、鸡精、糖、和白胡椒粉。

第二步，将海螺肉加上醋和盐搓洗后直接切片，下锅烫煮了。备好碗加盐鸡精醋，淀粉和糖以及高汤搅拌成酱汁。

第三步，锅中加油烧热，将海螺肉直接下锅啊滑炒后捞出。将葱姜蒜下锅爆香了。

第四步，加木耳和料酒以及海螺肉，再将酱汁倒进去翻炒后出锅。

葱油螺片属什么菜系

主料

海螺500克、 葱20克、姜10克 、香菜梗20克、花椒10克

辅料

盐0.5勺、 料酒0.5匙、糖0.5匙、 糖1匙、味精0.2匙

制作步骤

1、新鲜海螺砸碎取出海螺肉肉清洗干净

2、海螺肉片成薄片，用盐反复搓揉搓出大量的粘液，用清水多冲洗几遍冲洗干净

3、锅中烧开水下入片好的海螺肉片翻滚一下（大概4-5秒）立即捞出放入冷水中冲凉

4、沥干水份的海螺肉肉备用

5、香菜取梗、葱、姜洗净切成丝或段

6、锅中放入底油加热再放入花椒炸香后把花椒捞出

7、放入姜、葱香菜梗爆香

8、放入海螺片肉肉同时放入料酒和糖翻炒

9、放入盐和味精

10、调味料翻炒均匀入味即可出锅享用。

葱油螺片的做法放豆芽

春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量较高，经常食有助消化、防止便秘的功能。因此，在春天干燥的气候，要多吃这种高蛋白、低脂肪、多粗纤维素的营养美食。

春笋含有不少的草酸，防止在肠胃中形成草酸钙，食用时一定要焯水，焯煮后过再凉水，还能保持笋的甜脆嫩口感。

今天分享5道春笋好吃的做法，鲜香脆嫩，好吃好做又下饭。

-----【五花肉炖笋块】-----

【材料】五花肉700克，春笋1个，油少许，大葱半根，大蒜数瓣，姜1块，八角2颗，盐适量，白糖一小勺，酱油适量，料酒少许，香葱少许

1. 五花肉切3公分厚的大块；

2. 温水焯煮，捞出备用；

3. 焯肉的同时，将剥掉外皮的春笋切大块；同时另起一锅煮开水；

4. 大葱切段、姜切厚片，大蒜、八角准备好；

5. 铁锅中倒少许油，先将葱姜蒜八角小火煸炒出香味；

6. 将焯过水的肉块入锅中，小火煸炒至边缘微微焦黄；

7. 倒酱油、料酒、白糖、盐上色、去腥；

8. 笋块已经煮开两三分钟了，捞出控水；

9. 直接入肉锅中，混合均匀后倒热水，与肉块平即可，盖盖子，小火焖30分钟左右。

-----【春笋豆干猪肉青团】-----

【青团皮材料】艾草260克，凉水320克，糯米粉300克，小麦淀粉35克，热水30克，实际用艾蒿汁275克

【青团馅材料】肥瘦猪肉200克，春笋200克，白豆腐干3片，油少许，盐少许，酱油适量

1. 新鲜艾草去掉老叶、黄叶，用盐水浸泡3分钟，用清水冲洗干净；

2. 入开水锅中焯变色，捞出；

3. 将艾蒿切小段放入破壁料理机中，倒入320克凉水，打成浆，倒入纱布里，把艾草汁挤出来；

4. 小麦淀粉取35克左右，用30克的热水烫一下，拌成团；

5. 将小麦淀粉团放入糯米粉中，艾草汁倒入其中；糯米粉比较吃水，300克糯米粉中，倒艾草汁275克；

6. 先用筷子搅拌成块，再手揉成团，蒙上保鲜膜饧一会儿；

7. 饧面团的时候来处理一下馅料：肥瘦猪肉馅切小丁，春笋尖切小丁焯水10分钟后过凉水去涩味，白豆腐干切小丁；

8. 炒锅中倒一点油，先将猪肉煸炒变色出香味，倒适量酱油调色；再将春笋丁和豆腐干倒入翻炒，撒适量盐，直到炒干水分，关火，晾凉后使用；

9. 将饧好的艾汁糯米团称重分成12份，每个约重50个；

10. 将小糯米团拍扁，边缘略薄一些，用手掌窝一下成小碗状，取适量馅料放在上面；

11. 将皮子边缘向中心聚拢，捏严，底下垫一张油纸，上气蒸15分钟；

12. 蒸熟后端出来，表面刷一层薄薄的植物油，防止表皮水分蒸发变干变裂。

-----【五花肉炖春笋】-----

【材料】五花肉350克，春笋3根，冰糖10余粒，八角2颗，大葱1段、姜1块，料酒，酱油

1. 带皮五花肉切成2公分的小块；

2. 入凉水锅中煮开一分钟，捞出控干水分；

3. 春笋剥掉外皮，每根纵切、横切，分成四份；

4. 炒锅中倒少量油，小火，将冰糖融化，炒到有微微焦黄色；

5. 将五花肉、八角、姜块入锅中，不停地翻炒挂色；

6. 倒少许料酒、酱油，适量的热水、撒葱段，盖盖子，小火焖20分钟；

7. 春笋入凉水锅焯水；

8. 将春笋入肉锅中，加适量盐，小火焖炖到肉烂春笋熟。

-----【肉丝炒春笋】-----

【主料】 春笋5根，猪里脊1块，青蒜2棵

【调料】 油适量，淀粉1小勺，料酒少许，盐2克，酱油少许

1. 春笋从底部往上一层层剥掉外皮；

2. 春笋和2棵青蒜清洗干净；

3. 里脊肉切细丝，放少许淀粉和料酒抓捏均匀；

4. 把笋先斜切成片，再切细丝；

5. 春笋中有草酸，需要焯水去掉，笋丝切好后就入开水中焯煮3分钟，过凉水；

6. 青蒜切段；

7. 炒锅中倒适量油，大火，油温5、6成热时，将肉丝入锅中，迅速划散，倒适量酱油调色；

8. 将笋丝入锅中翻炒；

9. 根据口味撒适量盐，翻拌均匀，笋丝全部沾上酱油后将青蒜段入锅，翻炒几下出锅。

-----【油焖春笋】-----

【材料】春笋3颗，植物油适量，盐少许，蚝油20克，酱油少许

1. 春笋的根部很硬，准备一把厚实的大刀；

2. 剥掉外皮，露出微黄嫩白的嫩笋皮和笋肉，笋皮根部很嫩，可以食用；

3. 春笋全部处理好了，用水冲洗干净；

4. 笋纵劈两半，再分成3-4块，大小尽量一致，这样受热均匀；

5. 炒锅中多倒一些油，油温在6、7成时将笋块入锅，不停要翻炒；

6. 待笋块有少许收缩时，撒少许盐、蚝油、酱油，盐可以不放或者少许，蚝油提鲜，酱油增色；如果没有蚝油，可以加少许白糖来提鲜；翻炒均匀，让笋块均匀上色后，装盘。