鸡肉焖土豆的家常做法大全(鸡肉炆土豆的做法)
鸡肉炆土豆的做法
土豆炖鸡块的用料:
鸡半只、土豆两个、青椒两个、生姜一大块、蒜一个、小茴香适量、八角三个、豆瓣酱1勺、调味料个人喜欢、青花椒粒适量、干辣椒段适量
土豆炖鸡块的做法
步骤1
在超市买的半只鸡,已经砍成小块,
步骤2
冷水下锅,加适量盐,料酒,姜片,葱结。烧开后多煮两分钟。
步骤3
焯水后,捞出再次用清水洗净。
步骤4
锅里尽量多倒点油,烧热后把鸡肉放里炒香至变色。捞出备用。
步骤5
用锅里剩的油,放入辅料炒香。
步骤6
加豆瓣酱炒出红油,倒入炒好的鸡块,翻拌均匀。
步骤7
加水,别太多就行。煮开后,根据个人喜欢调味,中小火煮二三十分钟吧⊙﹏⊙!
步骤8
煮二三十分钟左右,加入土豆块,再煮个十分钟。
步骤9
最后加青椒,翻炒几下出锅
鸡肉炆土豆的做法大全
原料:土鸡一只或半只(视你的胃口而定),土豆n个(喜欢吃就多放),葱,姜,八角,草果,花椒,腌好的酸辣椒(没有也可以不放的),红糖(当然白糖也可以),酱油,盐。
先将鸡切成小块。
需要的原料。
还有,姜拍扁
锅中加油,至6成或7成热,加入干椒,花椒,八角,草果,和姜,爆出香味
加入鸡块,炒一下,再加盐,酱油,红糖一小块,酸辣椒,和土豆(土豆要切成大块的,不然煮的时候就化了),继续炒
炒到颜色变成金黄的时候,起锅,放到汤锅中,加葱,水(以刚末过鸡块为好),水煮开后,调至小火继续煮1小时左右(要时不时看一下水,不要煮焦了!)。
马铃薯,民间习惯称之为“洋芋
做洋芋鸡的主料没有太多的讲究,只是鸡要嫩,有童子鸡最好,洋芋尽量选用麻皮水分少的那种。两者比例一般是洋芋比鸡稍多一些。先将干辣椒、大料、姜、蒜、酱等佐料用油炒出香味,放人斩小的鸡块炒至出油,再倒上切好的洋芋,这洋芋块要切得稍大一些,翻炒几分钟后即加适量热水换入高压锅内压几分钟。这时,关键就是火候了,火候掌握得好,出锅后的洋芋鸡不但色泽红亮,鸡肉鲜嫩。由于高压锅适度炯压的缘故,依各人的口味,洋芋或面而不烂,或熟而尚脆,而且都是里外均匀,并不会外层都烂了而里面还生着。这时鸡肉的香味和着诸多佐料的味道和鸡肉的鲜美味都融进了洋芋里,一口咬上去,不但口感舒适,味道更是鲜美,反而抢了鸡肉的风光,成为这道菜的主角。
吃洋芋鸡还有一套固定的程序。端上桌的洋芋鸡趁热先吃,待最受欢迎的洋芋基本都扫空后,再加入清汤,点着火,边煮边放进各种时鲜小菜,浓浓地吃个余味无穷。
鸡肉炆土豆的做法窍门
主料:土豆4个、嫩土鸡一只。
辅料:姜、蒜、料酒、红椒、食用油、水。
调味料:食用盐、耗油、鸡精、糖、老抽、生抽、香油。
烹饪
首先把土鸡割喉放血,然后烫毛拔干净,切开肚子清理干净内脏,如果有一些细毛不好处理,可以用火把鸡稍微烧一下就可以了,然后清洗干净,切成块状备用。
姜清洗干净切成片,红椒洗净斜刀切好,大蒜拍扁去皮,切成片。
土豆去皮切成小方块,放入水中浸泡着。
准备一个干净碗,碗中倒入一勺耗油、一勺老抽、两勺生抽和适量糖,搅拌成酱汁。
热锅倒入适量油,油热后倒入鸡块,煎至两面金黄。
再加入蒜片、姜片炒出香味,加入一勺料酒和之前的酱汁,翻炒均匀,倒入没过鸡肉的水,放入土豆块,中火炖13分钟左右,把土豆炖熟,炖至汤汁粘稠,加入红椒翻炒入味,尝尝咸度够不够,量多要再补适量的盐,一般应该咸味够了, 最后再加入鸡精和香油即可。
鸡肉炆土豆的做法视频
1、首先把土豆洗干净后去皮,备用。
2、土豆切小块(切好之后,可以用盐水泡一下,吃起来口感更加的好吃)。
3、牛肉洗净切小块。
4、锅中倒入适量的色拉油,放入土豆翻炒片刻,放少许盐。
5、下牛肉炒一会,加酱油、胡椒粉、八角、白糖。
6、放入适量水,小火焖烧15分钟,放鸡精调好口味。
7、收汁装盘即可。
8、成品图。
鸡肉炖土豆的做法大全家常菜
1.鸡肉块洗净,土豆去皮洗净切块,姜1块切片,蒜4瓣切粒,干辣椒5个剪成段。
2.锅中倒入适量水,放入鸡肉块、料酒1勺。大火烧开,捞出沥干。
3.锅中放入适量油,油温烧至5成热,放入鸡肉煸炒2分钟,加入姜片、蒜粒、干辣椒段、花椒、葱段、豆瓣酱1勺炒出红油,放入老抽5克翻炒均匀。
4.加入土豆块、生抽1勺、料酒1勺,清水适量,大火煮开后换小火焖煮10分钟。放入盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1克拌匀,转中火翻炒1分钟即可出锅。
鸡肉炖土豆怎么烧好吃
食材清单
鸡腿肉 、 土豆 、 尖椒 、 葱 、 姜 、 蒜 、 花椒 、 酱油 、 料酒
烹饪步骤
步骤1/5
准备食材,2个人吃,我买了两个大鸡腿,买的时候让卖家给提前剁好,这样回来会省比较省事,鸡肉切小块后洗干净用开水撩一下,这样可以祛血丝和鸡油,土豆切块,尖椒切成三角形,葱姜蒜提前切好备用。
步骤2/5
起锅热油,放花椒爆锅(注意先不要放葱姜蒜),放鸡肉来回翻炒2分钟后再将葱姜蒜放入继续煸炒。
步骤3/5
炒两分钟后倒入适量料酒和酱油,炒至鸡肉上色后放盐。
步骤4/5
往锅内加入凉水末过食材,放入切好的土豆和尖椒,盖锅盖开始炖呀炖。
最后一步
大约炖20-30分钟后,观察鸡肉和土豆的软嫩程度,汤底炖的越来越黏稠后关火盛盘即可。
鸡肉炆土豆视频
土豆,它的营养价值非常的高,而且我们可以用土豆制作出各种各样的美食。除此之外,我们还可以用土豆和鸡制作在一起,味道也是非常的好,那么土豆焖鸡怎么做?
我们需要把土豆给去皮之后把它切成块状放入到碗中,再加入一些盐,把它腌制一下。
鸡肉的话也需要把它给切成块状,放入到锅中焯一下水,这样制作出来会更加的好吃。
接下来需要把它们全部放入到我们的高压锅里,再加入一些调味品,加入一些水。大概半个小时左右,好吃的土豆焖鸡就制作完成。
鸡肉闷土豆
食材
鸡肉 300克 、 土豆 1个 、 小葱 6根 、 姜 1小个 、 生抽 2勺 、 蚝油 1勺 、 料酒 1勺 、 盐 0.5克 、 白糖 0.5克
烹饪步骤
1
准备好食材。
2
鸡肉洗净切成小块。
3
姜去皮切片,小葱洗净切碎,葱白和葱叶分开。
4
鸡肉放入盘子,加入姜片和葱白。
5
1勺料酒。
6
2勺生抽。
7
1勺蚝油。
8
0.5克白糖。
9
0.5克食盐,加完调料后,把食材和调料搅拌均匀,腌制30分钟。
10
土豆去皮切小块。
11
切好的土豆块平铺在深盘底部。
12
然后把腌制好的鸡肉平铺在土豆面上,冷水上蒸锅,水开后大火蒸20分钟,蒸好后撒上葱叶,即可出锅。
鸡肉焖土豆的做法大全家常窍门
所用食材:白条鸡半只、土豆三个;小葱、大蒜、生姜、八角、香叶、小茴香、干辣椒、冰糖、生抽、料酒、陈醋,糖、盐适量。
做法
第一步:白条鸡剁成大块,土豆去皮后切滚刀块备用,土鸡、走地鸡更适合这道菜的做法。
第二步:锅中烧水,加入3勺料酒,水烧开以后,将鸡肉放入焯水去除腥味,鸡肉变色后捞出备用。
第三步:炒锅中少许油,中火将土豆放入炒制3分钟,如果你想让这道菜的汤汁更浓郁,土豆更软糯一些,就多炒一会。
第四步:锅中适量的油,加入十几颗冰糖开中小火慢炒,一边用铲子不停的滑动炒糖色,直到锅内糖色变成深红棕色。
第五步:将焯过水的鸡肉倒入翻炒上色,5瓣大蒜拍碎,一个小葱切段,一些生姜切丝,一勺小茴香,一颗八角,3根干辣椒入锅大火翻炒出香,沿着锅边淋入一勺陈醋烹出香味。
第六步:翻炒1分钟后,加入3勺料酒,3勺生抽翻炒2分钟入味。
第七步:将炒过的土豆倒入锅中,加入淹没过食材的清水,大火烧开,中火焖煮30分钟即可出锅。这样一锅香味四溢,汤汁浓郁,特别下饭的鸡肉焖土豆就做好了。
鸡肉焖土豆怎么炖好吃
食材:土鸡一只,土豆7个,蒜3头,姜适量,八角1个,葱一根。
做法:1.准备好所有食材,先将土鸡斩成小块,土豆切滚刀块,蒜姜切片。
2.起锅,倒入适量的油,当油温升至5成热时,放入蒜片和姜片,1汤匙郫县豆瓣酱,花椒10粒炒出香味。
3.把鸡块放入,同时放入1个八角,一起翻炒,炒的过程中,可以放1茶匙糖,1汤匙老抽上色。
4.鸡块炒干后,放温水没过鸡块,大火炖开关小火,炖1个小时后,试试鸡块是否已经烂了,如果炖烂了就可以放入所有土豆块。
5.锅盖打开,大火收汤,土豆在收汤的过程中就可煮好,等汤还剩1/2就好,关火后放入葱段,盛出开吃。
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