蜜枣年糕的做法家常做法(蜜枣年糕的做法家常做法大全)

蜜枣年糕的做法家常做法大全

黄米面年糕的做法

原料：黄米面 水 油 赤小豆 红枣 砂糖 油

黄米面年糕的特色：此糕外脆里嫩，软黏滑润，香甜适口。

做法：

1.将200克黄米面放入盆内，倒入110克的水，拌匀成湿块状，用手抓一把成团， 而且又可以松散开，像沙子状。上笼蒸半小时至熟，取出倒入盆内，手蘸凉水趁热轧匀，不要过多的搓揉。在面团上抹上少许油，备用。

2.将红小豆，放入锅内，倒入水煮沸，改用小火焖煮至软烂，红枣（如果是干 红枣，要浸泡一夜）上蒸锅蒸熟去掉皮和枣核，煮软的红豆和枣用擀面杖轧成泥，放入油锅加入白糖炒片刻，即成馅料。

3.将手上抹少许油，揪一块面团约50克，揉圆用手捏成圆片片，包上枣豆馅，捏紧口成球状，然后用手按成扁圆形，即成糕坯。

4.锅内倒入食用油，烧至七成热，放入糕坯，炸呈金黄色，捞出，即可食用。喜好特甜的，可在上面在撒些白糖。

山西年糕，是以黄米为皮，枣泥和豆沙等糖料为馅，经油炸制成的食品，是很有特色的山西小吃。山西年糕的种类很多，因制作方法不同，有云片糕，枣糕，生炸糕之分；因所用的原料不同，又有糯米糕，菜糕之称；因“糕”与“高”谐音，为取其步步登高，吉祥富贵之意，人们往往在年节或婚丧嫁娶，孩子满月，过生日，老人寿诞，起房盖屋时食用，故又称油糕，喜糕。多年来，油糕伴随着人们送旧迎新，庆贺道喜，成为山西人们喜爱的传统食品。

蜜枣年糕怎么做

做法

1.将糯米加入冰糖然后用适量水浸泡一夜，入蒸锅

2.取一个碗，底部抹少量的玉米油，摆入蜜金桔和泡好的葡萄干

3.加入三分之一的米饭，将蜜枣对切放在碗边

4.再摆上一层彩蜜豆

5.再放一层米饭压实

6.上锅继续蒸十分钟，放凉后倒扣入盘即可。如喜欢，还可以勾上点蜜汁芡，撒点糖桂花

蜜枣年糕的做法家常做法大全窍门

第1步、预备材料，280g糯米

第2步、泡30分钟，避免糯米有太多颗粒

第3步、与水放进面包机，选定年糕模式

第4步、每隔20分钟，就拿塑料勺子，上下搅拌半分钟

第5步、使其混合均匀

第6步、时间到了，糯米团，热乎乎出来了，带手套，拿出来，小心烫

第7步、趁热，将其分做几分

第8步、揉成长方形

第9步、做好隔层，放进冰箱2天

第10步、2天后拿出

第11步、切成薄片，再放冰箱2天，会比较硬。

蜜枣年糕的做法家常做法大全图片

年糕是直接由糯米粉碎压制加工而成 镜糕,小如镜，也圆如镜，厚不盈指。主料是江米细细研磨成粉，在小巧如玩具的竹木笼屉里垫上薄铁片，填实江米粉，撒上红糖、绿色和黄色的糖，加上细细切碎的青红丝,传统做法中不添加蜜枣，蜜枣是后期进化来的。 甑糕，这东西，关中人也念jing，所以多有分不清外地人把冯京吃成了马凉。甑糕两字甚好理解，以“甑”蒸“糕”，用糯米、红枣和云豆蒸制而成。

蜜枣糕点

知味观自营旗舰店。

知味观自营旗舰店主要销售知味观的粽子、中式糕点、熟食腊味、西湖藕粉、包子面点、快手菜、鲜美馄饨等产品。

店内产品种类多样，其中粽子包括蛋黄鲜肉粽、大肉粽、东坡肉粽、桂花蜜藕粽、知味细沙粽、五谷杂粮粽、赤豆粽、黍米蜜枣粽等；中式糕点包括绿豆冰糕、桂花糕、龙井茶酥、青团、东坡酥等；熟食快手菜包括知味酱鸭、杭州熏鱼、东坡肉、糯米藕、八宝锦鲤、油焖春笋等，江南美味，尽在知味。

知味观秉承知味观“欲知我味，观料便知”的创业之本，始终坚持品牌企业传统，心系客户。在做好各式传统产品的同时，追求产品改良和创新，相继推出了滇式云腿、台式桃山皮、杭帮、法式、奶黄流心、蛋黄酥等各式月饼及杭帮粽、绿豆糕、艾草青团、速冻名点、杭州名菜等产品。店内商品陈列清晰明了，还有热卖好物和产品推荐，方便快速选购；店内产品齐全，时常举行特卖活动。

蜜枣糕的制作方法

红枣清洗干净，去核切碎备用；核桃果肉清洗干净，切碎备用。 (核桃不用太碎，保留颗粒感吃起来更好吃)。

切碎的红枣加牛奶用料理棒打碎，呈细腻的果泥状。 (强烈推荐用料理棒，因为红枣会吸水，用普通的料理机打起来需要不停地停下机器手动搅拌才行，小型的绞肉机应该也可以，有破壁机应该也行，打的更细腻。)

打蛋的同时预热烤箱。 打蛋盆里加入鸡蛋、红糖、蜂蜜和柠檬汁或者白醋，全蛋打发，打发至有明显纹路，蛋液滴下有明显的堆积感，这样不容易消泡。 (有厨师机最好，全蛋打发需要耐心，时间会比单独打发蛋白长一点。)

少量多次加入食用油，用打蛋器搅拌均匀，这样可以减少消泡。

分2次筛入低筋面粉和小苏打，用刮刀翻拌均匀。

取出三分之一的面糊加入枣泥，用刮刀翻拌均匀。

将枣泥面糊全部倒入打蛋盆中，继续翻拌均匀。

撒入核桃碎，随便翻拌几下。倒入模具，我用的是11寸长方形烤盘。均匀的撒上芝麻，震几下烤盘，去除大气泡。

送入预热好的烤箱，170度，30分钟。(具体温度和时间根据自家烤箱脾气调整)

出炉震一下热气，取出在晾网上晾凉，切块，美美的享用吧！

蜜枣米糕怎么做

1、将黄米淘洗干净，并用冷水浸泡24小时。

2、将浸泡后的黄皮放入电饭煲中，并加入清水，按照日常蒸米饭的方法将其蒸熟。

3、在蒸熟的黄米饭中加入糖、奶粉，并搅拌均匀，变成米糕。

4、将搅拌好的米糕切成小块，放入喜欢的模子中，压实。

5、将成型的米糕轻轻磕出来，黄米糕就做好了。喜欢吃椰蓉的还可以将黄米糕在椰蓉里滚一下；喜欢吃蜜枣的可以在蒸熟的黄米饭中加入一些蜜枣。

蜜枣年糕的做法家常做法大全视频

准备江米，蜜枣和各种干果，江米提前泡发铺一层，在蒸屉中再铺一层蜜枣和干果，如此如此，反复3到4次上锅蒸30分钟就可以了

蜜枣枣糕的做法

主料 2种

糯米的做法大全

糯米

250g

牛奶的做法大全

牛奶

适量

辅料 1种

蜜枣 适量

调料

无

烹饪步骤 11步

步骤1

糯米枣糕_的做法步骤：1

糯米提前用清水浸泡24小时。

步骤2

糯米枣糕_的做法步骤：2

放入电饭锅中的内胆里，再加入适量的清水。

步骤3

糯米枣糕_的做法步骤：3

放入电饭锅中，煮成糯米饭。

步骤4

糯米枣糕_的做法步骤：4

趁着煮饭的时候，准备好需要蜜枣。

步骤5

糯米枣糕_的做法步骤：5

放进压蒜器中，压成枣泥。

步骤6

糯米枣糕_的做法步骤：6

再加入适量的牛奶。

步骤7

糯米枣糕_的做法步骤：7

搅拌均匀。

步骤8

糯米枣糕_的做法步骤：8

糯米饭做好后，稍放凉，铺在保鲜膜上，压平。

步骤9

糯米枣糕_的做法步骤：9

把枣泥平铺在糯米饭上。

步骤10

糯米枣糕_的做法步骤：10

得用保鲜膜卷起来。

步骤11

糯米枣糕_的做法步骤：11

放入冰箱冷藏定型后，切成小块即可食用。

蜜枣糯米糕家常做法

糯米糕 1 配 料: 糯米 1斤 糖 1/2斤 水 1杯 麦芽糖 1～2大匙 熟芝麻(或葡萄乾) 少许 操 作: (1)将糯米洗净沥乾，加入六分水煮熟备用。

(2)另取一只锅，加入糖、水与麦芽糖煮至浓稠状，将煮好的糯米饭倒进搅拌均匀，再铺在抹过油的平盘之中，待凉后，上面撒点熟芝麻或葡萄乾点缀。食用时，取出切片即可。 糯米糕 2 原料配方 糯米粉7公斤 粳米粉3公斤 绵白糖1公斤 冷水3.5公斤 开水适量 制作方法 糯米粉、粳米粉、绵白糖倒在开口缸里，加冷水拌和拌透，倒在笼格里用旺火沸水蒸约20分钟左右，见糕成熟取出，放在开口缸里，加开水适量，边揉边用双拳揿压，一直揉压至面团光滑无粉粒为止。

在作台板上涂一些油，把揉好的熟粉团放上，揿成12厘米左右宽的扁长条，把豆沙馅搓成长条放在中间卷拢，再把两头捏拢，搓成直径约2.3厘米左右的长条，用刀把两头切平，再切成长约10厘米左右的段，排齐，涂上糖油，撒上玫瑰花和桂花即成。 百合糯米糕 材料（4人份） [中药]百合根…1杯 糯米…1.5杯 水…1.2杯 盐…1／5小匙 糖…1杯 做法：

1、把糯米快速洗净，加入水、盐、百合根、接通电源烧。

2、切断电源后再焖5分钟。

3、加入糖、盐混匀，保温20分钟。

4、把稍热的米饭摊开在寿司型的冷却盘中。一边稍用力轻压，一边把表面弄平整，然后用流水冷却。完全冷却后，用湿润的菜刀根据个人的喜好切开。

蜜枣蒸糕怎么做

所用食材：红糖50克，面粉300克，鸡蛋1个，酵母5克，大枣适量。

做法

1、红糖50克，喜欢甜点可以多放，这个量无所谓，主要是调节甜度和颜色。

2、加入1个鸡蛋，加入150毫升温水搅匀打散。

3、加入大约5克左右的酵母，如果有耐高糖酵母粉更好。

4、加入大约300克面粉，高筋、普通、低筋的都可以，分次倒入，搅拌成糊状，筷子能挑起来。

5、盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1-2个小时，室温在30度左右能很快发酵好，面糊应有密集的蜂窝状。

6、面糊中可以加入切碎的大枣，果脯等增加风味，搅拌均匀排气。

7、倒入容器中，容器四周刷油，摆放上大枣，冷水放入锅中，醒发20分钟。

8、20分钟后开火，根据发糕大小，蒸15-20分钟即可。脱模后即可食用。