家常炖马肉(家常炖马肉的做法)

家常炖马肉的做法

主料

马肉500克，香油50克，大葱50克，生姜25克，大蒜50克，味精5克，料酒50克，淀粉15克，红汁50克，大料5克，白糖25克，桂皮5克，狗骨清汤250毫升，干辣椒2个，大酱25克（炖酱），酱油50克，精盐20克。

制作步骤

1、将生鲜狗肉切成中块，浸泡在清水中4小时，捞出，洗净，控干水分。2、煮锅放入清水，投入狗肉块，烧开，去浮沫，煮熟透，捞出，放入清水中浸泡干净，控水，待用。

3、大葱去皮，洗净，切成段；生姜去皮，洗净，切块；干辣椒去蒂，洗净切段；大蒜去皮，洗净，切片，待用。

4、炒锅烧热，放入香油烧五成热时，下入大料、葱段、姜块、大蒜片、辣椒段、桂皮炒出香味，加入大酱、料酒、酱油、狗肉块及适量清水，大火烧开后，改用小火煮至八成熟，捡去大料、葱段、姜块、蒜片、辣椒段，再把狗肉捞出，放入瓷盆内，加入红汁，狗骨清汤、味精、料酒、精盐，上屉蒸至软烂，取出，倒入炒锅中，上火烧开后，收浓汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，翻匀，即可。

炖马肉怎么炖最香

和牛肉一样，不能放酒，热水煮，放少量醋

炖马肉需要什么调料

炖马肉是一道传统的蒙古菜肴，其独特的口感和味道深受人们喜爱。要使炖马肉好吃，可以参考以下技巧:

1. 选择优质的马肉：炖马肉的成败在很大程度上取决于所选的马肉的质量。选择新鲜的、没有异味的马肉，最好是选用肉质细嫩、肥瘦相间的部位。

2. 适当地调整炖马肉的配方：炖马肉的配方可以根据个人口味和偏好进行调整。例如，可以加入一些香料和蔬菜，如胡萝卜、洋葱等，以增加炖马肉的口感和味道。

3. 掌握好炖马肉的时间和火候：炖马肉需要时间和耐心，要耐心地炖煮，直到马肉变得柔软多汁。同时，掌握好火候，不要让炖马肉过度烤焦或煮糊。

4. 加入适量的汤汁和调料：炖马肉时，加入适量的汤汁和调料，如酱油、盐、糖等，可以使炖马肉更加美味。

5. 适当地调整炖马肉的温度：炖马肉的温度应该控制在较低的温度下，以避免马肉过度烤焦或煮糊。

综上所述，要使炖马肉好吃，需要选择优质的马肉，适当地调整炖马肉的配方，掌握好炖马肉的时间和火候，加入适量的汤汁和调料，适当地调整炖马肉的温度。

家常炖马肉的做法视频

因为他身价不菲

指抖音白冰，是一个美食博主。

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怎么炖马肉容易烂

炖马肉是一道传统的少数民族美食，在有些地方也被称为“马肉火锅”。要炖出一道好吃的马肉，需要注意以下几点:

1. 选用新鲜的马肉，并将其焯水去除血水。

2. 加入合适的调料，如姜片、料酒、八角、桂皮等，以增添马肉的风味。

3. 炖马肉时最好用砂锅或瓦罐，以保证炖出的马肉口感细腻。

4. 炖马肉的时间要足够长，以确保马肉变得酥烂。

5. 炖好马肉后，可以加入一些蔬菜和面条等食材，以增加马肉的风味和口感。

总之，炖马肉需要选用新鲜的马肉，并注意调料和炖煮时间，这样才能炖出一道美味的马肉火锅。

家常炖马肉的做法大全

食材

马肉1000g

鲜汤2500g

姜10g

香料20g

葱10g

白糖20g

盐10g

方法步骤

1、将买来的马肉洗净，用刀将其切成4大块，在锅中加入水烧开，将肉放入锅中焯一下，然后捞出来历干，放凉。

2、将提前准备好的鲜汤放入锅里，加入已经备好的盐、白糖、葱姜蒜、姜丝，还有香料，开大火将汤烧开，大概要一刻钟多点 就煮成了酱汤。

3、然后把备好的马肉放到酱汤的国内，开大火，将其烧开，把肉表面浮出的东西清除汤中，然后把火关小，慢慢炖，知道马肉又酥又烂，再将其捞出，摆在熏箅上。

4、最后将熏锅烧热，在其中放入一些白糖，将马肉熏上3分钟即可出锅。然后再其表面刷一点香油即可。

5、等马肉凉下来以后，将其切成小片，放入葱姜蒜，醋，凉拌，那味道，别提有多香了

炖马肉用什么配菜做好吃

马肉馅饺子放香菇比较好吃。

做法：食材 面粉600克，马肉300克，香菇15朵，胡萝卜2个，,油35毫升，料酒15毫升，甜面酱30克，胡椒粉,2克，盐4克，味精适量，葱适量，姜适量。

1、香菇提前用热水浸泡。

2、马肉提前从冰箱拿出来，化冻后切成小丁剁碎，放入料酒、酱油、甜面酱调匀。

3、胡萝卜洗净切片，放到热水中淖一下，将香菇、胡萝卜切丁剁碎。

4、放入肉馅中搅拌均匀，葱、姜切碎放入盘中；放入油、盐、胡椒粉、味精调匀。

5、面粉中加入凉水和成面团，揉匀后切开，搓成长条，切成每500克70个的剂子。

6、擀成薄皮，放入肉馅，随自己喜欢的方式包起来即成饺子。

7、煮饺子，盛入盘中，即可享用。