牛肉炒芹菜的做法大全家常(牛肉炒芹菜的家常做法大全家常窍门)

牛肉炒芹菜的家常做法大全家常窍门

牛肉碎中加入：姜末，蒜末，花椒，盐。

步骤 2

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在加入两勺料酒，拌匀腌制十分钟。

步骤 3

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同时，将芹菜切碎。（我只留了少许芹菜叶在）

步骤 4

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一根红辣椒，一根青辣椒，切碎备用。因为来自北方的队友吃不了辣，所以我只加了两根小辣椒，能吃辣的吃友们，请随意哈哈。

步骤 5

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锅中热油，加入腌好的牛肉碎，给它一顿爆炒。

步骤 6

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炒至八分熟时，赶紧停下来！加入一勺灵魂豆瓣酱。继续给它一顿爆炒！

步骤 7

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然后马上加入芹菜碎，辣椒碎和少许味精。

牛肉炒芹菜的做法大全家常做法大全

步骤/方式1

200克牛肉切丝，150克芹菜洗净切成适合长度，芹菜叶也要保留。

步骤/方式2

牛肉加入一勺料酒，少许盐和姜片腌制十分钟

步骤/方式3

适量葱姜蒜切好备用

步骤/方式4

热锅下入牛肉，炒至变色，盛出备用

步骤/方式5

锅中少油，下入葱姜蒜煸炒出香味

步骤/方式6

下入芹菜煸炒断生

步骤/方式7

下入牛肉翻炒，加入盐

步骤/方式8

继续翻炒均匀后，出锅

牛肉炒芹菜怎样做好吃

材料

主料：黄牛肉、芹菜

配料：青红、尖椒、蒜、姜

调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

做法

1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。

3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。

4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。

5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。

6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。

7、锅里留一部分油，炒香配料。

8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)

9、放入芹菜。

10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。

牛肉炒芹菜的家常做法大全家常窍门视频

1

芹菜洗净，轻拍几下

2

切段

3

装盘备用

4

切姜丝

5

切葱丝

6

牛肉切细条

7

装碗备用

8

加姜丝

9

加料酒

10

加淀粉

11

加盐

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加油

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抓匀

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锅中油热，加葱丝爆香

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炒匀后加牛肉

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炒至断生

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盛出备用

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锅中留底油，加芹菜

19

炒两分钟

20

加生抽

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炒匀

22

加盐

23

加入炒熟的牛肉，炒匀即可

24

一道美味的芹菜炒牛肉就做好了

牛肉炒芹菜怎么炒才好吃?

1、嫩牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少。

2、将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时；

3、炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀就可以了。

牛肉炒芹菜的家常做法大全家常窍门图片

牛肉炒西芹菜是一道营养丰富的家常菜，下面是一种常见的做法：

材料：

- 牛肉：适量，切成薄片或丝

- 西芹：适量，切段

- 大蒜：适量，切末

- 姜末：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 生粉/淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将牛肉切成薄片或丝，加入生抽、料酒和少量淀粉搅拌均匀，腌制片刻。

2. 水中加入适量盐，将西芹段焯水烫熟，捞出备用。

3. 热锅冷油，放入蒜末和姜末炒香。

4. 加入腌制好的牛肉翻炒至变色。

5. 加入焯水烫熟的西芹段翻炒均匀。

6. 加入适量盐和糖，根据个人口味调味。

7. 快速翻炒均匀后，可以加入少许水或鸡汤炖煮片刻，让调味料更好地渗入牛肉和西芹。

8. 用生粉/淀粉勾芡，让汤汁稍微浓稠。

9. 关火前可以加入少许香菜末进行提味。

10. 装盘后即可享用。

温馨提示：在烹饪过程中，牛肉的翻炒时间不宜过长，以免肉质过熟变硬。西芹的烹饪时间不宜过久，保持一定的脆嫩口感更好。调味时可以根据个人口味适量调整盐和糖的用量。炖煮时可以加入一些水或鸡汤，以帮助提升汁液的味道和鲜美度。

牛肉炒芹菜怎么做好吃又营养窍门

主料：黄牛肉、芹菜

　　配料：青红、尖椒、蒜、姜

　　调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

　　做法步骤

　　1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断;不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

　　2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。

　　3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。

　　4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。

　　5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。

　　6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。

　　7、锅里留一部分油，炒香配料。

　　8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)

　　9、放入芹菜。

　　10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。

牛肉炒芹菜做法大全家常菜

以下是西芹菜炒牛肉的家常做法：

材料：

200克西芹菜

200克牛肉片

适量蒜末

适量生姜末

适量料酒

适量酱油

适量盐

适量胡椒粉

适量生抽

适量淀粉

适量食用油

步骤：

将西芹菜洗净，切成段状。

将牛肉片用适量的料酒、生姜末、盐和胡椒粉腌制片刻。

热锅加入适量的食用油，油热后放入蒜末和生姜末炒香。

加入腌制好的牛肉片翻炒至变色。

加入西芹菜段翻炒均匀。

继续加入适量的生抽和酱油，调入适量的盐和胡椒粉调味。

最后用适量的淀粉水勾芡，炒匀即可。

这样，一道美味的西芹菜炒牛肉就做好了，可以搭配米饭或面食一起享用。