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熟猪肝怎么吃不腥? 鲜猪肝怎样做不腥?

2023-09-10 07:53:13厨房百科1

一、熟猪肝怎么吃不腥?

猪肝煮熟后,切片,加入盐酱油味精花椒面红油香油糖,再加入香菜,拌匀,即可

二、鲜猪肝怎样做不腥?

猪肝是常被人们食用的一种内脏,有内脏的通病,就是腥味会比较重

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去除筋

把猪肝顺着筋切开,将筋尽量去除,筋去掉后腥味就减少很多了。尤其是给宝宝做辅食的时候,一定要去除猪肝筋。

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清水浸泡法

将买回来的猪肝冲洗10分钟,切成适当大小,再放在水中浸泡30分钟,让猪肝里的残血流出来,多清洗几次挤去里面的血水,最后再次冲洗、沥干即可。这样便可以去除腥味。

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醋水浸泡法

将猪肝在水龙头下清洗10分钟后,放入醋水中搅拌均匀并浸泡半小时,之后重复这样清洗浸泡的动作直到无血水渗出即可。白醋可以让猪肝中的毒素析出,同时让血液渗出,没有血液的猪肝腥味会降低非常多。只是这样做有点儿浪费水。

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淡盐水浸泡法

新鲜的猪肝切片后用漏筛装着放在水龙头下冲洗,每冲洗几分钟就用手抓一次,把猪肝里的血水抓出来,重复这样的动作,直至猪肝变色。待猪肝变色后,准备一碗淡盐水,把猪肝泡上30分钟,淡盐水有去腥的功效,还可以让猪肝里面的毒素渗出,浸泡时间到了后猪肝再用清水冲洗干净即可。

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牛乳浸泡法

先用水将肝血洗净,然后剥去薄皮,放入盘中,加适量牛乳浸泡几分钟即可取出猪肝异味

三、凉拌猪肝怎样煮才不腥又嫩?

1.

首先准备猪肝500克,如下图所示。

2.

锅中放入清水1000毫升,接着放入猪肝500克,姜片15克,葱段15克。

3.

接着加入生抽15毫升,蚝油15毫升,老抽15毫升,料酒15毫升,花椒15克,草果五克,桂皮三克,用小火开煮。

4.

然后再用小火煮30分钟即可。

5.

30分钟以后直接盛出,如下图所示,这样煮出来的猪肝不腥,而且又嫩。

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接着再把猪肝500克切成薄片,薄片的厚度为三毫米。

7.

准备一个干净的碗,里面放入杭椒30克,小米辣15克,葱花15克,蒜末15克,生抽15毫升,蚝油15毫升,香油15毫升,白糖五克,鸡精15克,陈醋五毫升,调拌均匀即可。

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接着把调好的料汁倒入在猪肝上面,用筷子调拌均匀。

9.

如下图所示,凉拌猪肝就做好了。

四、猪肝怎么卤不苦,不腥?

原料:猪肝、葱、姜、花椒、大料,盐少许,生抽少许。做法:

1、葱切段,姜切片;

2、猪肝、葱段、姜片放入锅中加水,以没过猪肝为宜,大火烧开后关小火;

3、煮至用筷子插入猪肝不流血水后关火;

4、将猪肝捞入一个容器,把煮猪肝的水倒入,加生抽、盐少许,腌三个小时即可5。吃时切片,可以即食,也可加生抽、醋、香油、蒜末凉拌食用。

五、虾酱怎样蒸着吃不腥?

主料

虾酱

50g

鸡蛋

1个

辅料

葱花

适量

步骤

1.将葱花切成末备用。

2.超市买的虾酱;鸡蛋一个。

3.将鸡蛋打入碗内。

4.放入适量的虾酱。

5.打匀。

6.放入切好的葱花,搅拌均匀。

7.放入笼屉上,蒸20分钟,即可出锅。

8.撒点葱花,可以食用了!

六、怎么煮猪肝不硬还不腥?

买回鲜猪肝,用针在猪肝上多扎一些孔,用净冷水浸泡一小时,待血水泡出一部分后,换清水,上八角,葱姜蒜香叶等调料上火开锅后慢炖一个半小时即可。

七、烀猪肝嫩不腥的做法?

做猪肝前要去毒,放清水中浸泡1-2小时。猪肝切好后加入料酒可以去除猪肝的腥味,加入淀粉可以锁住猪肝的水分,做出的猪肝滑嫩,不老,这是做猪肝不腥,口感滑嫩,不老的小窍门。把猪肝先焯水一遍,是为了让猪肝更快变熟,缩短锅中炒制的时间,保留猪肝的嫩度。

材料:猪肝1叶、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒十几粒、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、酱油1汤匙、

做法:

做猪肝前要去毒,买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下,然后放在盆内加入清水,浸泡1~2小时消除残血,水要完全没过猪肝。

再将猪肝切成薄片,加入料酒,半勺淀粉抓匀,腌制几分钟,料酒可以去除猪肝的腥味,加入淀粉可以锁住猪肝的水分,做出的猪肝滑嫩,不老,这是做猪肝不腥,口感滑嫩,不老的小窍门

尖椒去蒂,去籽,切成菱形片,葱切葱花,将切末,大蒜切末,碗中加入半碗水,再加入酱油,盐,淀粉搅匀,调成勾芡用的汁

锅加水烧开,下入花椒,煮2-3分钟,将花椒捞出不要,下入猪肝焯水,将猪肝焯水至变色,将猪肝捞出控水待用,花椒水可以去除猪肝的异味

锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜末爆香

下入尖椒片翻炒,将尖椒片炒至颜色变深

下入猪肝翻炒,将猪肝翻炒1分钟

淋入调好的汁勾芡,大火翻炒至汤汁变得粘稠,关火,盛出装盘即可

八、猪肝怎么炒才嫩而不腥?

1/7 将猪肝洗净从中间切开,顶刀切成1厘米厚的薄片,装盘备用。

2/7 葱、姜、蒜切片;洋葱切块;小米椒、杭椒切成菱形;泡椒切丁;

3/7 芹菜从中间切开,顶刀切条,然后改成寸段。

4/7 将猪肝放入器皿中加入盐、胡椒粉、淀粉拌匀备用。

5/7 将油锅烧至七成热,将腌好的猪肝滑散,倒入漏勺控油。

6/7 热锅下油,放入豆瓣酱、泡椒煸香;然后加入葱、姜、蒜炒香,再加蚝油、洋葱、芹菜、杭椒、小米椒、料酒、白糖煸香。

7/7 加入猪肝大火翻炒几下,出锅装盘。

九、猫吃猪肝不?

1.猫咪可以吃猪肝。

不光是猪肝,只要带有点腥味的肉类食物猫咪都很爱吃,比如家禽类的内脏鸭肝或者是鸡肝,这些都是猫咪的最爱。

 2.猪肝中含有大量铁元素、硒元素、维生素A及维生素C,可以防止猫咪出现贫血的情况,并且可以提高猫咪的身体抵抗能力,增强猫咪的夜视能力。

另外猪肝的蛋白质含量高、脂肪含量低,是一种食用价值较高的肉类。但是肝脏为解毒脏器,猪肝的磷钙比太高,猫食物的磷钙比一般为0.8到1.0,猪肝的磷钙比远远超过这个比例,猫咪多吃会缺钙。 

3.不能给猫咪喂生猪肝

十、即食海参怎么吃不腥?

可将海参用热水泡热,沾蜂蜜吃不腥

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