鱼头丸子的家常做法大全(鱼头鱼丸汤的做法)

鱼头鱼丸汤的做法

1. 鱼汤丸子的做法是比较简单的。2. 鱼汤丸子的主要原料是鱼肉和淀粉，需要将鱼肉剁成泥状，加入适量的淀粉和调料，搅拌均匀后制成丸子，再将丸子放入锅中煮熟即可。3. 如果想要丸子更加美味，可以在鱼肉中加入一些蔬菜和香料，如胡萝卜、葱姜蒜等，这样可以增加丸子的营养和口感。同时，在煮丸子的时候，可以加入一些鲜味更浓郁的鱼头、鱼骨等，制成的鱼汤丸子会更加美味可口。

鱼头丸子的家常做法大全窍门

食材：

老豆腐1块、胡萝卜半根、肉末1小蝶、1大勺淀粉、姜1块、葱白1小段、蒜3粒、香葱2根、淀粉适量、盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉。

做法：

1、食材准备好。

2、豆腐洗干净放碗里捣碎。

3、胡萝卜洗净切成细末，肉末剁细腻点放入豆腐碎里，加半勺盐，半勺胡椒粉，戴上一次性手套抓匀。

4、再分次加入1大勺淀粉，再次抓匀。

5、拌好的馅料用手团成大小均匀的丸子，放入盘中待用。

6、锅中倒入适量油烧至五成热，放入团好的豆腐肉丸子小火煎炸，炸至金黄色后控油。

7、小葱清洗干净切葱花，葱白姜和蒜切末。

8、锅中留少许底油，放入葱，姜蒜末爆香锅，放入1勺蚝油，一点白糖和少许盐，1勺老抽炒匀。

9、加入半碗水烧开，调适量水淀粉倒入锅中勾芡。

10、倒入炸好的丸子翻拌几下，转中火炖5分钟，开大火收汁即可。

11、装盘表面撒上葱花，简单营养又健康，香嫩入味，老少皆宜。

鱼头丸子的家常做法大全视频

1、用皮筋扎出一个高高的马尾辫发型，至于马尾的高度就要看个人的喜欢了，但是记住还是不要太低，因为太低了的话，扎出来的丸子就不像了。

2、用手拉起刚扎好的马尾，然后是用尖尾梳由发尾往发根方向倒梳，在倒梳的时候是可以把马尾分成几份来分别进行倒梳的。倒梳的目的是为了增加头发体积，让那个头上的丸子看起来更大。

3、把刚倒梳完的马尾平均分成两份，像扭麻花一样把他们交叉，需要注意的是，交叉的时候不要太用力，也记住不能够把它扭得太紧了。

4、把辫子进行扭转，把扭好的麻花辫子沿着皮筋扭个圈，方法就是像平时盘头发一样的扭个发髻。

鱼头丸子的家常做法大全图解

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首先是将买好的五花肉剁碎，剁肉的话可以将肉切成小块，然后再用菜刀横竖来回的剁，直到成肉沫状。如果需要加香菇等其他食材的话，可以跟肉一起混起来来回搅拌的剁。

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肉剁好后，用较大的碗或者盆装好，倒入适当的盐，用手搅拌肉沫，将肉入味。然后再倒入适当的番薯粉，来回用手搅拌。如果看到番薯粉不能充分拌入，可以适当加水稀释。肉沫搅拌好的状态是成块状。

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用手将搅拌好的肉沫捏成团状在一个其他空盘上。

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最后将捏好的肉丸放到锅里，喜欢加其他酱料的朋友也可以在肉丸上面浇淋适当酱料，然后在锅里加水大火加热15-20分钟即可。

鱼头鱼丸图片

工具原料鱼肉案板方法/步骤

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首先我们在将鱼肉买回来之后先将其片成片状，接着将鱼肉平摊的砧板上，用刀刃斜着把鱼肉抹在案板上，抹的尽量薄一些，仔细挑出刺。

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或者先将回来的鱼切去鱼尾，从尾部切入，贴着鱼骨走刀，取两边的鱼肉，切掉鱼头后剃除鱼肉中明显的大刺，再用刀刃从鱼尾开始向鱼头刮。

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还有就是可以在片完鱼之后，用刀的刀背用力去捶鱼肉，直到与鱼肉变成茸，然后再拿刀仔细查找鱼刺并挑出去即可。

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还有一种办法就是先把鱼肉的大刺去掉，将剩下的鱼肉剁成肉末，然后用白萝卜在鱼肉上面摩擦，小刺会刺就进入萝卜里。

总结

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/11.将鱼肉平摊的砧板上，用刀刃斜着把鱼肉抹在案板上切成薄片。2.在片完鱼之后，用刀的刀背用力去捶鱼肉，变成茸后去除鱼刺。3.把鱼肉的大刺去掉，将剩下的鱼肉剁成肉末，使用白萝卜去摩擦。

在做鱼丸的时候，尽量挑选鱼刺少的鱼类。

在剔除鱼刺的时候要小心，注意安全，不要扎伤手指。

鱼头丸子汤的做法大全家常

食材清单

鲅鱼 、冬瓜， 葱、姜、香菜 、 鸡蛋清 、 淀粉 、 盐

步骤

步骤1

把鱼收拾干净，用勺子剔除鱼皮和刺，把鱼肉弄到碗里，要上手，把肉里的刺找出来。这是一条鲅鱼，这个碗有点小，一会换大碗。

步骤2

冬瓜葱末姜末，放进鱼肉中。

步骤3

➕盐，不要太少，要不然做出来的丸子没有味道，我这个量要三勺。

步骤4

➕醋，少量，提鲜，调节鱼肉酸碱度

步骤5

➕料酒，去腥

步骤6

鸡蛋清打到发泡，倒入鱼肉，这个程度的蛋清混到鱼肉里，会使丸子更Ｑ。

步骤7

➕淀粉，使丸子易出形，增加弹性。

步骤8

➕葱末姜末，葱姜末开始加也行，最后加也行。

步骤9

使劲搅拌，时间越长丸子口感越好，我太懒了，十几分钟就没劲了……凉水放入几片白菜，凉水适合新手，我也是第一次做，我嫌用手很麻烦，用的勺子下丸子，有经验的开水下锅即可。

步骤10

大火烧开，丸子浮起来就熟啦，➕香菜。

步骤11

淋香油和香醋，美味。

鱼头丸子怎么做好吃

制作超圆丸子头的扎法如下：

步骤：

1. 首先，将头发梳理顺滑，确保没有打结或杂乱的部分。

2. 将头发分成两个部分，一部分是上半部分的头发，另一部分是下半部分的头发。

3. 用发圈或发夹将下半部分的头发固定住，以防止其干扰上半部分的造型。

4. 取上半部分的头发，将其梳理顺滑。

5. 用手指或梳子将上半部分的头发从后往前梳理到前额附近。

6. 将梳理好的头发用手指或梳子顺着头皮从前往后捞起，形成一个圆形的发髻。

7. 用发圈或发夹将发髻固定住，确保发髻的形状紧凑且稳固。

8. 用手指或梳子轻轻调整发髻的形状，使其更加圆润。

9. 最后，用发胶或发蜡轻轻喷洒在丸子头上，以增加造型的持久性。

通过以上步骤，你可以轻松地制作出一个超圆的丸子头造型。记得根据个人喜好和头发长度来调整发髻的大小和位置，以达到最佳效果。

鱼头鱼丸叫什么菜名

yú péng

组词：鱼塘，鱼缸，鱼丸，鱼头，朋友，

例句

一、一颗颗绿豆大的雨滴儿，像珍珠一样，洒在鱼塘上河面上，平静的水面立刻泛起一圈又一圈的涟漪。一条又一条机灵的鱼儿，陆陆续续跃出水面，好像要吮吸那晶莹透亮的“珍珠”。

二、社会就像鱼塘，虽然泥沙俱下，可要真是清水一潭也有点可怕。家庭就像鱼缸，需要清洗，需要换气，需要精心护理，不然就生存不下去。

鱼头鱼丸的做法窍门

材料：草鱼一条，葱、姜、鸡蛋清、盐、鸡精、淀粉

做法步骤：

一、准备葱姜水

1、将葱和姜片揉搓出汁水后放入碗中加水浸泡备用

二、刮鱼茸

1、草鱼宰杀洗净后剔下脊骨，片下两半鱼肉，再去除鱼腹部的大刺

2、取下的鱼肉放砧板上，刀向右倾斜45度左右朝一个方向刮

3、这时刀面会有鱼茸，一点点收集起来，如果有鱼刺挑出即可

刮出的鱼茸可以保证没有刺，做的肉丸口感也比较细腻，如果用刀剁的话会有短的小刺，家里有老人小孩做好还是用刀刮鱼茸。

三、打肉浆

1、浆刮好的鱼丸放入大碗中，加入葱姜水往一个方向不停搅动约5分钟（先加入鱼肉量的1/3的葱姜水）

2、再次加入鱼肉的三分之一的葱姜水继续搅拌（因为不同鱼肉含水分不同，所以要灵活控制加入的水量）

3、加入最后三分之一的葱姜水充分搅拌后，加入鸡蛋清、盐，少许鸡精、少许淀粉（盐的量为100克鱼肉要加1克盐，淀粉的量为100克鱼肉10克淀粉）

4、继续往一个方向不停搅动，盐的加入后鱼茸很快变成有粘性的胶状，反复搅拌摔打至可以用手挤出球型丸子即可

四、做鱼丸

1、脸盆装好冷水，用手将肉浆挤成球型，汤匙沾水后刮下挤出的鱼丸放入水中

2、全部鱼丸做好后，将鱼丸捞入锅中，冷水煮，即将煮开时关小火，控制火的大小不要让水大沸开。（水大沸开后鱼丸中间会有起泡，肉质没那么细腻）

3、煮熟后捞起放凉即可

做鱼丸时尽量在温度较低的环境下，因为肉丸都是对温度比较敏感。往鱼茸里加盐时最好分次加入。加入水和淀粉目的都是保证鱼丸鲜嫩细腻的口感，如果加水太水做出的鱼丸比较粗，表面不光泽，加入淀粉比不加淀粉的口感更加细腻Q弹。鱼丸可以水煮熟也可摆入盘中蒸熟，口感会有所不同，个人觉得水煮熟的更Q弹。

鱼头丸子汤

【食材】：

主料：现杀的大头鱼鱼头1个；辅料：姜、青椒（不吃辣的可以不放）、葱；调味料：食用盐、料酒、鸡精、醋、开水

【做法】：

第一步：把现杀的大头鱼鱼头去掉鱼鳃，从头背部位对半切开（也可以叫卖鱼的帮你处理好）姜切片，葱切成葱花，辣椒斜切，备用。

第二步：热锅倒入油，油出烟时，把鱼头放进去煎。两面煎熟，再加入姜片放油里面小炸一下，然后加入料酒、白开水（水要高过鱼肉1厘米的样子），再加入辣椒。

第三步：大火五分钟，再转小火炖至汤成白色。最后加入食用盐、鸡精，再滴几滴醋，搅动汤汁入味，然后装碗撒上葱花。

一道嫩滑鲜香的大头鱼汤就做好了，没吃完的鱼汤，早上还可以做成美味的鱼粉，当然鱼要吃新鲜的，刚做好的时候那是最好吃的。

【大头鱼汤的小技巧】

1.大头鱼一定要现杀的，吃鱼就一定要吃最新鲜的。

2.喜欢吃紫苏和香菜的朋友也可以加上，家里人多也可以加入豆腐之类的一起煮。之所以什么都不加，就是为了吃鱼本身的原味，这样更鲜美。

3.喜欢吃味道重一点的朋友，鱼头可以先用盐、姜片、料酒腌制一下。不腌制的吃起来更嫩滑香甜。

4.煎过的鱼一定是加开水，这样受热均匀，鱼肉就更加鲜嫩。（家里以前煮鱼都是煎好加冷水，然后盖上锅盖大火煮四十多分钟，这样感觉鱼汤会更加鲜美好喝，可能鱼肉就会逊色一些。）

5.最后滴几滴醋是为了去腥增味的，不喜欢醋味的朋友可以不放。

在家做鱼头汤千万别急着加水，只要多做这一步，汤浓味美没土腥味，以上就是鱼头汤的全部做法，大家学会了吗？很多朋友做这道汤的最大苦恼就是将鱼头煎破，炖出来的鱼头不完整，如今学会了这个，好喝的鱼头汤做法，教你一招煎鱼不破，炖出来的汤汁浓白还不腥，就不会有这种情况了，大家有时间的话可以试一试哦。