吃网家常菜虎皮辣椒的做法(虎皮辣椒的做法家常下厨房)

虎皮辣椒的做法家常下厨房

步骤 1

将红辣椒洗干净，用刀把辣椒拍扁

步骤 2

锅中放油，油热放红辣椒，红辣椒两面金黄，放入辣椒，豆豉和蒜末，在翻炒一下，加生抽，适量的水，起锅

虎皮辣椒的做法家常简单

食材：辣椒300克、大蒜3瓣、姜3克、圣女果10克、食用油10克、盐1克、生抽3克、醋2克、白糖1克。

做法

1.辣椒去蒂。

2.大蒜切末。

3.姜切末。

4.圣女果对半切开。

5.炒锅中油温5成热时，倒入辣椒炒出虎皮，放入蒜末、姜末炒香，加入盐、生抽、醋、白糖，炒匀。

6.盛入盘中，用圣女果摆盘装饰即可。

虎皮辣椒的做法窍门

食材：

青椒、豆豉、蒜，白砂糖、、醋、老抽、生抽、盐、菜籽油、鸡精。

制作过程：

1、首先我们将青椒的外面清洗干净，将去完籽的辣椒可以再用清水泡一下。然后捞出，控干水分备用。

2、我们先调制一个虎皮青椒的酱汁，取一个碗，碗中放入盐，白砂糖，醋，生抽，老抽，鸡精，然后用勺子搅拌均匀，然后放在一边备用。

3、起锅，锅热后，我们倒入适量的油，待油温热后，我们倒入处理好的辣椒，然后开小火慢慢的煎制，煎制期间不停地晃一下锅，防止糊底，然后用勺子轻轻的按压一下，然后撒一点盐，给辣椒码个地位，煎至两面金黄色，呈虎皮状，就可以出锅，盛出备用。

4、锅中倒入适量食用油，油热后，放入蒜末和豆豉，慢慢煸炒出香味，待香味出来以后，放入煎好的辣椒，然后再倒入调好的料汁，开大火收汁，当汤汁收的差不多时候，就可以出锅了。

虎皮辣椒的做法家常下厨房怎么做

1、主料：尖椒5个、蒜10克。

2、辅料：食用油20毫升、生抽1勺、醋2勺、糖1勺、盐1克、鸡精1克。

3、做法：

（1）准备食材。

（2）将尖椒清洗干净后去蒂

（3）用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀。

（4）用手将整根辣椒籽拉出来即可。

（5）将辣椒切成两段、蒜切片备用。

（6）锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制。

（7）一边煎一边要用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱。都煎好后盛出备用。

（8）锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。

（9）将尖椒再次放入锅中煸炒。

（10）开始调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精，然后翻炒匀均即可出锅。

虎皮辣椒的做法家常做法窍门

原料：

青椒 (300g)，蒜末 (20g)，姜末 (10g)

耗油 30g，食用盐 8g，食用油 25g

胡椒 5g，味精 5g

操作方法：

将青椒洗净，沥干水分备用。

将洗好的青椒切开去除籽茎，切成大小合适的小段。

锅中放入适量油，油温加热至三成，放入切好的青椒。

小火慢煎，将青椒两面都煎炸出类似于虎皮的纹路后起锅装盘。

锅底放入适量油加热，倒入蒜末，姜末爆炒。

将煎炸好的青椒倒入炒好的蒜末中，放入适量的盐，味精，胡椒，耗油翻炒。

翻炒均匀后即可起锅装盘，一道虎皮青椒就做好了

虎皮辣椒怎样做?

材料

红辣椒100克，青辣椒200克，

调料

食用油50克，酱油3小匙，料酒少许，香醋1/2大匙，白糖1/2大匙，

步骤

1 将辣椒洗净，去蒂及籽，用刀平剖成两半，

虎皮辣椒

2把醋、白糖、酱油、料酒同放入碗内，调成糖醋汁，

3锅内放油烧热，投入辣椒，用小火煎至表皮出现斑点时，烹入糖醋汁，搅拌均匀即成。

虎皮辣椒的做法家常下厨房视频

材料

红辣椒100克，青辣椒200克，

调料

食用油50克，酱油3小匙，料酒少许，香醋1/2大匙，白糖1/2大匙，

步骤

1 将辣椒洗净，去蒂及籽，用刀平剖成两半，

2把醋、白糖、酱油、料酒同放入碗内，调成糖醋汁，

3锅内放油烧热，投入辣椒，用小火煎至表皮出现斑点时，烹入糖醋汁，搅拌均匀即成。

虎皮辣椒的做法和步骤

在正式制作之前呢，我们首先需要把要用的食材和配料准备好：青椒 X 10个, 大蒜 X 瓣，食盐 X 半茶匙，生抽 X 2汤匙，蚝油 X 2汤匙，淀粉 X 半茶匙，清水 X 半碗

制作步骤1：将准备好的大蒜去皮，然后放菜板上面，用菜刀拍扁，剁碎成末备用，大蒜可以说是虎皮尖椒的灵魂，有很好的增香作用，家里有条件的可以多放2瓣！

制作步骤2：提前调一个碗汁，做起来比较方便，准备一个碗， 碗里加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入半汤匙淀粉，最后加入大半碗清水，然后搅拌均匀，放着备用！

制作步骤3：做虎皮尖椒最重要的是虎皮效果，我这个方法特别好，分享给大家，先起锅不加油烧热，然后将清洗干净的辣椒全部放入锅中，边加热边翻炒，让辣椒的每一个面都可以很好地跟炒锅接触，受热均匀，炒一会后辣椒的表面就会出现焦黑起泡的状态，这时淋入1勺油，继续翻炒一下，所有的辣椒都呈虎皮状了，这时将蒜末放入锅中，一起翻炒一分钟，炒出香味，然后将调好的碗汁淋入锅中，再盖上锅盖，中火焖煮5分钟，将辣椒煮软，煮好之后揭盖，再大火收汁，等到汤汁浓稠时，就可以出锅装盘了！

一道做法简单，美味下饭的【虎皮尖椒】就这样制作完成了，看到这个成品，相信不少的朋友已经馋得不行了吧，那么喜欢这道菜做法的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的呢！

虎皮辣椒怎么做好吃又简单

食材

青椒200克　生姜1小块　大蒜2粒　酱油1汤匙　盐适量　白糖1/2茶匙

香醋2茶匙　水淀粉2汤匙　食用油适量　香油适量

方法/步骤

将青椒洗净，去蒂切成段，用小刀轻轻在辣椒表面划上小刀口。

把生姜、大蒜切成末。

起净锅，将锅烧热，把辣椒段投入以中小火炕干水分。

将双面炕到皮起皱，且微焦时起锅。

锅洗净，烧干后倒油，油温后加入生姜大蒜末炒香。

放入辣椒翻炒均匀。

调入酱油、适量盐、白糖、香醋中火炒均匀入味。

兑入水淀粉，炒至亮色。

滴入香油，关火出锅。

虎皮辣椒的正宗做法

主料:

尖椒8个

辅料:

猪肉馅200克

葱适量

姜粉适量

花椒粉适量

植物油适量

盐少许

生抽半勺

蚝油半勺

料酒适量

甜面酱一勺

淀粉水一勺

步骤 ：

1· 尖辣椒洗净去蒂

2· 用勺子柄把辣椒籽抠除

3· 去蒂去籽的辣椒准备好了，新手注意一点：用厨房用纸把辣椒上水分擦干，以防在油锅中煎炸时溅出油星，避免烫伤。

4· 买的成品肉馅，回来加了一点葱，生抽，料酒，蚝油，一点生姜粉，花椒粉，盐，适量油调成肉馅。

5· 把肉馅灌到辣椒里，灌的过程中不断用筷子把肉馅捅一捅，这样可以多放点肉馅。

6· 锅烧干放入平时炒菜两倍量的油。

7· 把辣椒放入锅中煎炸，全程中火操作。

8· 煎的过程中，来准备一点淀粉水

9· 当辣椒煎至起泡皮发皱时翻个面。

10· 辣椒两面都煎至起泡发皱时，把辣椒扒拉到一边

11· 加入一勺甜面酱

12· 再淋入淀粉水

13· 把甜面酱和淀粉水翻炒，再把辣椒在酱中翻炒均匀即可