排骨番茄汤家常图片大全(番茄排骨汤配菜)

番茄排骨汤配菜

用料

中排 4斤

番茄 6个

番茄酱 100ml

小土豆 N个

玉米 2根

胡萝卜 2根

小葱 1把

大葱 1根

姜 1块

独蒜 5个

八角 1个

花椒 一小把

白胡椒粉 一小撮

料酒 100ml

黄酒 15ml

番茄排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨加面粉抓洗，反复冲洗五遍以上

步骤 2

加入葱姜蒜花椒料酒腌制半小时

步骤 3

焯掉血水

步骤 4

捞出锅后再清洗一遍

步骤 5

晾一下或者用厨房纸吸掉水分

步骤 6

少量玉米油加入两三滴香油刷在锅里，把排骨稍稍煎一下，排骨处理完毕。

步骤 7

番茄去皮。我用的去皮方法是用勺子刮刮刮刮刮然后就可以轻松撕下来了。 四个番茄打成泥，一个番茄切大块，一个番茄切小块。

步骤 8

锅里少量橄榄油或者玉米油、花生油，烧开后倒入番茄泥和番茄酱、小块番茄翻炒，这个步骤要加入冰糖炒化的，我忘了后面熬汤时才补上的。

步骤 9

加入大葱段、拍好的姜块、剥好的5个独蒜、一把花椒，一个八角，继续翻炒。

步骤 10

然后加入处理好的排骨炒一分钟左右

步骤 11

把小土豆、滚刀切好的胡萝卜加进锅里，加入5升左右的水或者更多，水量多多益善，因为炖汤时间比较久，尤其是准备涮菜的话，后面还需要加汤的。换个砂锅来熬汤。我的锅比较小，所以我其实用了两个锅在炖。 小土豆淀粉比较多，炖出来很耙，不要过于清洗掉淀粉，这个汤就是要淀粉帮助增加浓稠感。胡萝卜必须是图片上这种，要把皮打掉哈。

步骤 12

熬半小时后把小葱结放进去

步骤 13

加一勺黄酒（没有的话不加也可）、几颗冰糖。 注意，冰糖应该在炒番茄酱的时候就放的。

步骤 14

熬到一小时了，就加入大番茄块、玉米 ，以及适量盐，盐的份量就没法说，自己尝着加吧，有点咸味就够了。 然后再熬四十分钟就起锅了，这个汤我熬得比较久，因为我喜欢吃脱骨的排骨。 起锅之前撒一小撮白胡椒粉。 （视频里是已经快要起锅时拍的了） 玉米建议切成长条型的，煮熟后会有点弧度，比较好看。

步骤 15

起锅倒入火锅锅里，撒一把香菜。

完成

排骨番茄煲

用料

排骨 1000克

番茄 2个

葱姜 适量

大料 2个

番茄酱 1-2勺

做法步骤

步骤 1

将排骨剁成段，焯水。然后洗干净血沫，剁

步骤 2

把西红柿些切块。

步骤 3

开火，起锅倒油，油烧热倒入葱姜炒香。放排骨翻炒均匀，加适量水。没过排骨就好。这时候放大料。还有生抽。一点点就好。放一点排骨酱，和一点点蚝油，水开了就放番茄。一小勺番茄酱。煮20分钟左右即可。

排骨番茄汤里面放什么的做法窍门

1个小时左右

材料： 排骨500克（排骨最好选用小排，不要用腔骨）、番茄250克、番茄酱40克（最好选用罐装番茄酱，味道会更加纯正，做出的汤会更加好喝，它不像番茄沙司那样甜，根据自己的喜好，你当然可以不放~）、姜片少许、盐适量、料酒1小匙。

番茄的多少和番茄酱的取舍，都可自己发挥。

做法：

1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。

2、洗好的排骨需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。

3、取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1、5小时。

4、待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。

排骨汤 番茄

食品用料

主料：排骨500克 番茄250克 番茄酱40克

配料：姜片少许、盐适量、料酒1小匙

1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。

2、洗好的排骨需要氽烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。

3、取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1.5小时。

4、待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放~ 番茄可根据自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外观更好，最好把番茄的皮撕去。

排骨番茄汤家常图片大全高清

菜名】番茄排骨汤

【制作材料】

排骨500克、土豆1个、胡萝卜1根、玉米1根、西红柿1个、大枣10个

葱、姜、料酒、油、冰糖、酱油、浓汤宝、盐

【制作步骤】

步骤1：准备好需要用的食材，该去皮的去皮，该切块的切块，放在盘中备用。

步骤2：把排骨剁成块，然后用清水冲洗干净，凉水下锅后，加一点料酒，可以很好的去除腥气。焯水两分钟后，把排骨捞出，用水冲掉血沫子，放在一旁沥干水分。

步骤3：锅中放入适量的油，加一点冰糖，熬出糖色后，把葱姜下锅炒出香味。

步骤4：调料炒出香味后，倒一点酱油，翻炒均匀后直接把排骨下锅。

步骤5：把排骨翻炒均匀后，将准备好的蔬菜全部倒入锅内，用勺子搅拌均匀。

步骤6：在锅中加入适量的清水，只需要与食材齐平就好，然后再放入一个浓汤宝，就可以盖盖开始炖了。

步骤7：炖煮的时间可以根据自己使用的锅决定，以排骨肉质软烂脱骨为准，我使用的是电压力锅，直接选择炖汤的功能就可以了，出锅后直接撒一点葱花就可以端上桌了。

【烹饪小技巧】

1：排骨要选择冷水下锅，记得加一点料酒，这样可以更好的去除排骨的腥气。

2：酱油要在排骨前下锅，这样炒排骨时，才可以更加入味。

3：大家可以根据自己喜欢的蔬菜进行调换，这个没有固定选择。

排骨番茄汤有什么功效

番茄山药排骨汤是以山药和排骨为主要原料制成的一种药膳，具有以下几种功效:第一种，具有补肾养血的功效，用于治疗贫血;第二，肋骨中含有磷酸钙、胶原蛋白和骨胶蛋白，有补钙的作用，可以预防老年人或儿童佝偻病的骨质疏松症的发生;第三类，山药中所含的淀粉、脂肪和蛋白质，较易被人体所吸收，能有效改善体质虚弱。

番茄排骨汤排骨

排骨番茄汤是一道营养丰富且非常美味的汤品。以下是它的正宗做法：

所需材料：

- 排骨 500 克

- 番茄 3 个

- 洋葱 1 个

- 生姜 适量

- 红枣 3-5 个

- 干贝 3-5 个（可选）

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 排骨用开水焯一下，洗净备用；番茄切块，洋葱切粒，姜切片，红枣洗净备用；干贝泡软备用。

2. 干锅加热，加油烧至冒烟，加入洋葱和姜片煸炒，然后加入番茄继续煸炒至软糯。

3. 加入排骨，煸炒均匀，炒至排骨披上一层番茄酱料，随后加入适量清水（至少盖过所有材料）和红枣，干贝，开大火烧至煮沸。

4. 煮沸后将火调小，焖煮 1 个小时，焖煮的时候注意定时加入清水，保证材料都在水中，不然排骨容易上色。

5. 放入适量的盐、鸡精调味，再焖煮 5 分钟，即可出锅装盘。

温馨提示：如果喜欢粘稠的汤，可以在加入排骨时加少许生粉一起炒一下，也可以根据个人口味在调味时适量加入胡椒粉或七味粉等。此外，番茄中含有维生素C等营养元素，易被破坏，如果能够加入到成品后更好，也可以在锅里加时加入几片丝瓜，以帮助留下维生素C。

排骨番茄汤家常图片大全集

做法如下:

主料:西红柿两个牛排骨适量

辅料:盐少许 味精少许 料酒一勺 陈醋几滴 花椒粉少许 五香粉少许 生姜一块 白砂糖一勺

1:牛排骨让卖家剁好，先用流动的清水冲洗一下表面的脏物

2:然后将牛排骨和冷水一起放入锅中，加入几片生姜，一勺料酒，大火煮开，这样做是为了将牛排骨中的血水和脏物全部逼出来

3:水烧开后可以看到水面上明显浮起很多脏泡沫，这时就可以关火了，将牛排骨取出来，用温水冲洗干净表面的杂质，煮牛排的水可以倒掉不要

4:准备两个大西红柿，西红柿顶部切上十字花刀，放入开水中浸泡两三分钟，再把西红柿取出来的时候就可以很容易把西红柿的外皮撕去了，撕去外皮的西红柿切成小丁，随意剁碎也可以

5:准备一口炒锅，倒入一勺植物油，油烧热以后加入切碎的西红柿翻炒，西红柿很快就出汁了

6:此时将焯好水的牛排倒入锅中，加入几片姜去腥，加入一勺五香粉，一勺花椒粉，少许味精，少许白砂糖提鲜，大火翻炒均匀

7:然后加入适量的开水没过牛排，大火煮开，水烧开后可以将牛排移入砂锅或者高压锅中煮，高压锅大概需要35分钟，砂锅大约需要2.5个小时

8:熬好以后加入少许盐调味就可以了，酸爽开胃，十分香浓，西红柿汤好喝极了

排骨番茄汤家常图片大全视频

酸辣茄汁排骨的做法主料： 前小排 番茄辅料： 番茄酱 蒜 老姜调料： 酱油 淀粉 胡椒末 盐 辣椒末酸辣茄汁排骨详细制作步骤酸辣茄汁排骨这道菜，有茄汁的酸甜，也有香辣；要是都不吃辣的，就省略最好一步，就是一道“茄汁排骨”；要是都喜欢辣这口的，那就辣椒末侍候，淋油。下面饭菜网为大家介绍酸辣茄汁排骨的做法。1、前小排剁小块，泡一两个小时，中间换几去水以去血水。老姜和蒜分别切片；2、排骨加上老姜片，加入酱油、淀粉、胡椒末腌半小时。另将番茄去皮切小丁；3、锅中放适量油（不用多），炒香蒜片；4、腌好的排骨入锅；5、半煎半炒至两面有焦黄；6、下番茄丁和番茄酱；7、再加小半饭碗清水；8、大火烧开后，转小火半小时左右；9、收汁，撒适量盐，装盘；10、均匀地撒上辣椒末，再用净锅烧适量的油，往辣椒末上淋上去。

排骨番茄汤的做法怎么做

高压锅炖排骨汤.的做法

1、先把猪肋排冷水下锅.烧开撇去血沫.

2、撇去血沫的同时也会撇去锅中的开水.因此要加水至自己想要的位置.加水多少也要考虑之后炖排骨汤所挥发的水分.加水之后.放入姜 葱 大料 香叶.为要去除排骨的腥味并且让肉 汤更加鲜美.

3、大火烧开.等水开盖上高压锅的盖子并且装上起气阀.等气阀第一次撒气儿开始算.25-30min即可.

4、等高压锅撒气降温.拆去气阀打开盖子.加入适合自己口味的盐和白胡椒.就可以享用让自己变温暖的骨汤啦.

5、我一般炖骨汤会炖满满的一高压锅所以加入四勺盐口味正好.