炒青椒家常做法大全(帮我查找一下怎样炒青椒)
帮我查找一下怎样炒青椒
炒绿叶蔬菜,这样子的,最忌讳加水了吧。准备好材料,小白菜,蒜瓣,油,盐,鸡精。糖(提鲜,去苦味,加上我是南方人)辣椒随意了,我不是特别爱吃锅内加油和盐轻微冒烟,加入蒜末,放入菜帮,迅速翻炒以后加入叶子,加糖调味,最后快出锅加入盐和鸡精调味。
我喜欢中途加油面筋,需要捏碎,口感更好!
炒青椒视频教程
准备材料:
干辣椒:20克、葱末:20克、蒜片:5克、食用油:200毫升、花椒:1克、丁香:1克、麻椒:1克、八角:1个、桂皮:3个、草果:1个、香叶:1片、白芝麻:10克。
1、把干辣椒倒入破壁机打成辣椒粉。
2、葱、蒜用清水洗净,然后切片备用。
3、起锅放油,加花椒,丁香,麻椒,八角,桂皮,草果,香叶,大火爆香。
4、过滤掉调料,加白芝麻。
5、加辣椒粉翻炒均匀。
6、完工。
炒青椒的家常做法大全
所需食材
主料:
青辣椒(2个)
山药(一段)
调料:
盐(适量)
醋(几滴)
油(适量)
大蒜(一瓣)
姜(2片)
制作方法
1、准备好山药和青椒。
2、将山药剥皮洗干净切成片。
3、青椒去蒂去籽洗干净切成片。姜、蒜洗净切片。
4、锅中放油,烧热放入姜、蒜炒香,倒入山药翻炒,加入几滴白醋翻炒块熟时放入青椒翻炒。加入适量的盐炒几下起锅。
炒青椒家常做法大全视频
步骤/方式1
家常炒腊肉做法步骤:
用料:
腊肉 一块
大蒜苗 2根
胡萝卜 1根
辣椒 2个
开水 150克(吃饭的碗,半碗水)
步骤/方式2
步骤一:腊肉先清水冲洗下,切成片。
步骤/方式3
步骤二:切好了,肥肉瘦肉可以连着不要分开,备用
步骤/方式4
步骤三:辣椒切成块就可以
步骤/方式5
步骤四:胡萝卜切片
步骤/方式6
步骤五:蒜苗切段,灵魂所在,不可少。
步骤/方式7
步骤六:开火上锅,火的状态给大家拍一拍,中小火。
步骤/方式8
步骤七:锅烧热直接放入腊肉,这道菜全程不需要加油。 煸出腊肉中的肥油
步骤/方式9
步骤八:下切好的胡萝卜
步骤/方式10
步骤九:翻炒一分钟
步骤/方式11
步骤十:;下切好的辣椒
步骤/方式12
步骤十一:翻炒2分钟
步骤/方式13
步骤十二:加蒜苗,翻炒1分钟左右。
步骤/方式14
步骤十三:出锅,摆拍下,无滤镜拍摄,色香味俱全
炒青椒菜谱
用料
辣椒 一斤、洋葱 半个、五花肉 适量、葱 一段、姜 一块、蒜 三瓣、甜面酱 0.5汤匙、酱油 适量、玉米淀粉 适量、料酒 适量、盐 适量、醋 一小瓶盖、鸡精 适量、全肥肉(猪油) 适量
辣椒炒肉的做法步骤
步骤 1
辣椒洗净,中间划开,切成小块。 洋葱洗净,切成小丁。 葱姜切好,蒜拍碎切好。
步骤 2
五花肉切薄片(越薄越好),放入碗中倒入适量酱油、玉米淀粉、料酒腌制15分钟以上。 另外准备一小块全肥肉,切小块备用。
步骤 3
五花肉腌制好之后,热平底锅刷薄油,小火煎至五花肉刚刚变色,立马盛出。
步骤 4
另外起一口锅,倒入适量油(油多好吃),小火热油,然后将全肥肉,慢慢煎炸,逼出肥肉里面的肥油。 炸至肥肉块萎缩变黄,将肥肉块拨至一边,开大火,爆香葱姜蒜。 此时关火,下入0.5汤匙甜面酱(甜面酱是灵魂不可不放,但是量不能太多)紧接着倒入适量酱油(油与酱油葱姜蒜甜面酱剧烈反应)。 闻到酱香后倒入洋葱,然后开大火翻炒均匀后下入辣椒翻炒均匀,下入盐,继续翻炒至辣椒断生。
步骤 5
此时将炒好的五花肉倒入,翻炒一分钟至五花肉刚熟,关火。 最后倒入一小瓶盖醋、鸡精,翻炒均匀出锅。
炒青椒好吃
【大辣椒炒肉原料】:
五花肉、大辣椒、盐、油、料酒、酱油,味精,香油;
【大辣椒炒肉方法步骤】:
1、 将五花肉洗干净切成薄片,放少量盐和料酒腌制
2、 把大辣椒洗干净,去掉籽,用手撕成小块。
3、在锅里放少量油,油热后,放入腌制好的五花肉,倒少许酱油翻炒,肉炒熟后倒出来放在准备好的盘子里。
4、把锅刷洗干净,倒入油,等到油热后,把撕好的大辣椒放在锅里小火翻炒,到大辣椒表面爆开皮时,用大火猛炒。
5、把先前炒熟的五花肉倒入锅中,放入适量的盐和味精,在倒入少量的香油,搅拌均匀就可以出锅了。
提示:五花肉要选红白相间的肉,一定要新鲜,可以在超市选购。大辣椒要新鲜,颜色透绿,肉厚实,表皮光泽为上品。做大辣椒炒肉时可以根据自己的喜好和口味来添加调料,如果喜欢吃辣,还可以放入辣椒。
炒青椒家常做法大全窍门
【准备食材】里脊肉250克,青椒5个,胡椒粉2克,料酒1小勺,老抽少许,酱油1小勺,老姜1块,大葱1根,大蒜3瓣,鸡蛋1个,白糖少许,淀粉1小勺,盐适量,鸡精少许,食用油适量。
【制作步骤】
1、首先今天的青椒肉丝不是用瘦肉做的,我是买的一块排骨,把排骨的里脊肉切下来清洗干净,然后切成丝备用,这里教大家一个方法,如果觉得里脊肉不好切,可以先切片,铺在盘子里,放冰箱急冻室上冻再切就好切了。
2、把其它配菜都清洗干净,姜蒜切末。大葱切斜刀片。青椒也切成肉丝一样的形状备用。青椒切好好最好是再在清水里洗一遍,这样青椒里面的籽就会被洗去,吃的时候口感会比较好。
3、把切好的肉丝装在盘子里,加入适量盐,少许鸡精,胡椒粉少许,老抽少许,酱油1小勺,料酒少许,再加少许清水,用手抓拌均匀,让肉丝把配料全部吸收进去,这样吃起来才会更加滑嫩,然后打入一个鸡蛋清,1小勺淀粉继续抓拌均匀,然后再加一小勺食用油,这样炒的时候肉丝就会快速地划散不粘连。
4、起锅不用加油,先把辣椒丝下锅干煸至表面微微糊的时候盛出备用,先把青椒煸炒一下吃起来就没有那么辣,也特别的香。然后准备一个小碗,碗里加入少许盐,少许白糖,淀粉1小勺,清水1勺,搅拌均匀备用。
然后起锅热油,把锅晃动一下,让锅里都能看到有一层油,等油热后把火关掉,等肉凉了以后,再把肉丝倒入锅中滑动,然后再开火,这样就不会粘锅了。
5、肉丝划散以后倒入姜葱蒜翻炒一下,倒入调好的料汁用大火把芡汁收紧,然后倒入煸炒过的青椒丝,翻炒均匀,最后淋上少许明油继续翻炒均匀即可出锅
炒青椒家常做法大全图片
1、要用熟青椒。熟青椒是深绿色的,并且质感结实。彻底清洗这些青椒,在冷水或者温水中清洗它们。去除辣椒籽,把它们切成你想要的切片。然后用水烫青椒。
2、准备一大碗冰水。把一盘冰块,或者大约一打冰块倒入大碗中。把冷水倒入碗大约三分之二的位置。烫青椒。把青椒移入沸水中放一小段时间。
3、把青椒快速浸入冰水中。一旦这些青椒被烫完了就马上用漏勺把它们从热水中转移进冰水中。沥干这些青椒。把青椒放进漏勺里让它们沥至干透。
4、把青椒铺在烤盘上。一片片或者一瓣瓣摆放这些青椒。这样就会是单层的,不会重叠或者发生触碰。整盘冻结这些辣椒。把整盘辣椒放入冰箱,在它们被冻坚固之前不要拿出来。
5、把青椒转放入保鲜袋或者保鲜盒中。从烤盘中拿起冰冻的青椒转放入保鲜环保塑料袋或保鲜塑料盒里。在需要用之前一直冷冻这些青椒。要用或要烹饪它们的时候直接从冰冻状态把它们解冻。没有烫过的青椒不能存放超过八个月。
炒青椒怎么才能入味
食材准备:生花生250克、八角7个、花椒1小碗、干辣椒、花椒粉、食盐。
做法步骤:
将生花生放到清水中洗净,洗去浮灰,捞出沥干水分。干辣椒切段,备用、锅中加入八角、花椒、辣椒、清水、花生、食盐和花椒粉,搅拌均匀。然后开火煮至沸腾,再改成小火,继续煮2—3分钟。关火盖上盖子,焖40分钟左右。
剥去花生红外皮,装到袋子放到冰箱里面冷冻1个小时以上,将花生彻底冻透。锅中倒油烧热改中火,将花生放进去油炸,中途搅拌几下。等到花生变黄之后捞出来,彻底放凉之后尝一下,里面是软的还要继续炸,炸透为止。
锅中倒入一点点底油,放入八角、花椒炒出香味;再倒入干辣椒碎,炒出香味。倒入炸好的花生,快速翻炒;最后倒入1勺食盐,调一下味,翻炒均匀既可以出锅了。还可以加点糖,味道更加。
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