家常黑胡椒酱的做法(家常黑胡椒酱的做法大全)

家常黑胡椒酱的做法大全

　　黑胡椒酱怎么稀释　　1、用少许牛油炒香洋葱碎、蒜茸加红酒，用小火煮一会加黑胡椒碎加牛肉汤和少许淡奶油，煮沸调味就行了，如果喜欢，还可以加点番茄酱、一点香料末。　　2.黑胡椒酱　　【材料】 粗粒胡椒粉1小瓶、洋葱1个、蒜5瓣、姜3片 调味料 酒1大匙、AI酱4大匙、辣酱油3大匙、糖1大匙、盐1茶匙、水淀粉2大匙、奶油2大匙、色拉油2大匙　　【作法】　　1.洋葱、蒜、姜分别切碎，用2大匙奶油加2大匙色拉油一同炒香，再加入剩余的调味料（水淀粉除外）及1杯清水煮开后转小火熬煮。　　2.待材料煮至软烂时，加入粗粒胡椒粉一同煮至入味，汤汁收至稍干时淋入水淀粉勾芡，即可盛出装瓶后冷藏。　　【制作小秘诀】　　1切洋葱的时候很容易因刺激而流泪，不妨在切开后先用水冲一冲再切，或放入冰箱冷冻10分钟后再切。　　2如果有研磨机，用新鲜的黑胡椒炒香后直接磨碎再加入，味道更好，如果买现成的胡椒粉，一定要新鲜才香，否则放置太久，味道会变差。

黑胡椒酱的制作

用料 番茄酱或蚝油(可忽略) 少许大蒜 5-6瓣洋葱 半颗淡奶油(可用牛奶代替或忽略) 少许黑胡椒(碎,事先可磨好) 多一点黄油(可以用普通油代替) 酱油(我不记得我用什么牌子了 总之老抽上色生抽上味) 糖(各人口味不同 有人爱甜有人爱咸 所以请一定自行尝一尝) 盐(具体尝尝再加盐 酱油也许够咸了) 自制无敌黑胡椒酱的做法： 1大蒜,洋葱,尽可能切碎.2锅里放入黄油,然后放入碎的大蒜和洋葱翻炒直到变软烂3加水,加入胡椒,放入酱油,盐,糖,等等,继续煮4放入淡奶油或牛奶(没有可忽略)5估计这个酱,放冰箱里可以放个把礼拜不是问题.如果对于不想老是做这个酱,但又想一次熬多一点的同学,建议再熬一些蒜油.整瓣的大蒜,放少许油,煎成金黄色6先将熬好的酱放入瓶子里,然后淋上蒜油,应该可以保存更久时间

简易黑胡椒酱的做法

1.

准备50克胡椒

2.

将胡椒磨成粉末

3.

锅中放入50克黄油，将黄油融化

4.

放入30克洋葱碎，20克蒜泥翻炒均匀

5.

加入30克牛奶、5克淡奶油煮开

6.

加入黑胡椒末，放入10克生抽、5克蚝油、3克糖，调味后慢慢煮到汤汁变浓。

7.

出锅，成品

家常黑胡椒酱的做法大全窍门

步骤/方式1

现磨两勺黑胡椒粉，将现磨好的黑胡椒粉与耗油、老抽混合搅匀。

步骤/方式2

面粉、牛奶混合搅匀面粉奶酱;淀粉、水混合搅匀成淀粉水。调完三种酱放一旁备用。

步骤/方式3

锅加热后转中小火加入黄油，加入洋葱碎先中小火翻炒至软化

步骤/方式4

洋葱变黄软化后加入黑胡椒预拌酱小火搅拌均匀。

步骤/方式5

加入面粉奶酱，小火快递搅拌，以防结块，搅拌至颜色变深， 加入淀粉水搅拌均匀。

黑胡椒酱的吃法窍门

在保质期内是可以用的！黑胡椒酱可以冷藏保存，密封好，不过开袋后冷藏保存最好不超过一个月！黑胡椒酱也可以冷冻保存，解冻的次数最好不要超过两次。也可以放在干燥阴凉处，需要时开盖即可以食用！黑胡椒酱味道浓郁，与牛排和意大利面撘配，能够产生意想不到的美味效应！但是腹部手术和胃溃疡的病人不能吃，有刺激性。

家常黑胡椒酱的做法大全图片

材料:粗粒胡椒粉1小瓶、洋葱1个、蒜5瓣、姜3片

调味料:酒1大匙、AI酱4大匙、辣酱油3大匙、糖1大匙、盐1茶匙、水淀粉2大匙、奶油2大匙、色拉油2大匙

【作法】

1.洋葱、蒜、姜分别切碎，用2大匙奶油加2大匙色拉油一同炒香，再加入剩余的调味料(水淀粉除外)及1杯清水煮开后转小火熬煮。

2.待材料煮至软烂时，加入粗粒胡椒粉一同煮至入味，汤汁收至稍干时淋入水淀粉勾芡，即可盛出装瓶后冷藏。

黑胡椒酱的家庭做法

粤菜做法、配料：洋葱（切菱形块）、姜片、小葱白段、蒜蓉、小米辣碎、牛排用黄油煎熟，锅内烧油将洋葱过油，再将小料炒香放入黑胡椒酱炒一下、放入少量清水加盐、鸡汁，放入牛排和洋葱大火翻炒，勾芡起锅，配料可加青红椒块。

黑胡椒酱的做法窍门

酱汁是西餐的灵魂，西餐不像中餐靠可以靠爆炒出味，这时候酱汁就显得尤为重要。西餐酱汁常见的一下几种：番茄酱、牛肉酱、香草酱、布朗酱汁、红酒汁、黑胡椒汁、挞挞汁。

番茄酱是大家都很熟悉的一款酱汁，可用于炒意面、烩海鲜、烩肉菜类、披萨等。

牛肉酱主要是和意面搭配食用。

香草酱用于炒意面、炒贝类海鲜、搭配鱼类菜肴食用。也可直接涂抹在面包上使用。

布朗酱汁是基础酱汁，用于制作红酒酱汁、黑胡椒酱汁，可用于烩菜和搭配肉类菜肴。

红酒汁、黑胡椒酱适用于牛排、羊排、猪排的配餐调味。

挞挞汁用于开胃解腻，可搭配炸鱼排、炸鸡排等油炸食物食用。

另外还有用于沙拉调味的酱汁：蛋黄酱、千岛酱、凯撒酱、法汁。

蛋黄酱是沙拉酱的基础酱汁，可衍生出千岛酱、凯撒酱和法汁等。纯白色微咸微酸，一般是夹汉堡的，或者薯条蘸着吃的。当然，也能拌沙拉但是很少，通常用它拌含肉的沙拉的。

千岛酱相信大家都不陌生，主要是有酸黄瓜、洋葱、熟蛋黄、加入番茄沙司、蛋黄酱、盐和胡椒粉搅拌而来。

粉红色，微甜微酸，适合拌熏鸡肉块，蔬菜等东西。做鸡肉卷或者三文鱼玉米粒色拉也可以用。凯撒酱的用料中有大蒜、黑胡椒碎，鳀鱼柳，味咸适合做蔬菜沙拉。

法汁一般用于法式沙拉、土豆沙拉等菜肴，配料中有洋葱、大蒜、法式芥末、法香和黑胡椒碎。

黑胡椒酱最简单的做法

黑胡椒酱汁是牛排的必备配料，下边跟着小编一块看看怎么做吧。

食材

洋葱 1个

番茄酱 适量

黄油 适量

黑胡椒粉 适量

牛至叶 适量

白糖 适量

盐 适量

方法/步骤

1、准备好食材：番茄酱、黑胡椒粉、黄油、白糖、洋葱。

2、将洋葱切成丁、蒜切碎。

3、将洋葱丁和蒜末，放入搅馅机中搅碎。

4、锅中倒油，油热后，放入黄油。

5、黄油全部融化后，放入洋葱丁，翻炒出香味。

6、然后加入番茄酱、黑胡椒粉、白糖、牛至叶、适量清水，炒至酱熟即可。

黑胡椒酱的做法视频

1.牛腱子肉切几下泡水里两小时左右，水变红就换一盆水，泡去肉中的血水。泡好的牛腱子分割成几块，去掉外面的筋膜和肥油。用盐将肉抹一遍，如果时间充足，最好腌制一晚上。最好用海盐。时间紧的话，也要至少腌制六小时左右。

2.称量好各种香料，山楂，花椒，香叶，八角，甘草，稍微清洗一下。后面还要加冰糖，甘草不放也没事。

3.用炒菜的锅或随便什么锅，腌制好的牛肉冷水下锅，准备焯水。

4.同时电饭煲开始煮水，水量要保证完全没过牛肉。将香料放入，并且放入两块姜。如果有葱，就放几根葱白。

5.焯牛肉的水煮沸后，出现很多白色的沫沫，就可以关火把牛肉捞出沥干水分。

6.接着称量好冰糖，黄冰糖白冰糖都可以。再把盐，生抽，老抽，料酒，黑胡椒酱称量好，倒入电饭煲。

7.待电饭煲的卤水煮开后，才放入牛肉，煮40-50分钟，筷子能轻松扎穿牛肉，就可以了。

8.接着把牛肉捞出，趁热将卤汁过滤，等牛肉和卤汁都完全晾凉后，再将牛肉浸泡在卤汁中过夜，浸泡的时间越久越入味。卤汁过滤是保证干净，还可以留着下次做老卤汤。

9.最后将牛肉切片装盘，撒上些许香菜点缀即可食用啦！