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凉拌豆腐干做法大全家常菜(凉拌豆腐干窍门)

2023-09-10 19:40:08厨房百科1

凉拌豆腐干窍门

要煮熟再凉拌,买回来的豆干,放到凉水里面煮开。然后再过一下水再切,再放葱姜蒜生抽。辣椒,香油,香菜一起拌。

喜欢吃醋的再放一点醋,有的人都干,凉拌是切一块一块的,有的人是切一条一条的。有的人是切意思意思的,我感觉是切。四条,四条的拌最好吃。少放一点盐都发一点香菜。

香葱

凉拌豆腐干的做法 最正宗的做法

主料:

豆干200克

香葱20克

洋葱10克

醋2克

辣椒油适量

鸡精粉少许

辅料:

花生米20克

香菜2克

盐少许

生抽一克

香油数滴

蒜末4克

做法:

1. 准备食材,葱清洗干净。

2. 豆干切薄片,香葱切小段,蒜切碎末。

3. 炒熟的花生米,切碎末备用。

4. 小碗里放入盐,鸡精粉,生抽,辣椒油,醋。

5. 倒入香油,搅拌均匀。

6. 调好的汁倒入豆干中。

7. 搅拌均匀即可装盘。

8. 成品,撒上花生碎即可。(喜欢辣的可以放些辣椒油)

凉拌豆腐干的家常做法

主料

大块豆腐干一块

辅料

小葱花少许

辣椒油两勺

花椒油一勺

味精少许

白糖少许

酱油一勺

盐少许

蒜泥一瓣

做法

1.准备大块豆腐干。

2.改刀切成条状,放入开水锅里焯烫几秒。

3.焯烫好后沥干水分,放入盆里,加入剁好的蒜泥。

4.再加入辅料里的所有佐料。

5.搅拌均匀,点缀小葱花。

凉拌豆腐干做法大全家常怎么做好吃

用料:大粒花生米 小半碗 豆腐干 一碗

香菜 2根

调料汁:蒜末 1勺 小米辣圈 1勺

干辣椒面 1勺 花椒粉 1勺

盐 适量 生抽 2勺 醋 1勺

鸡精 小半勺 辣椒油 1 勺 香油 1勺

做法步骤

1、已经油酥好的花生。

2、豆腐干切小块。

3、蒜末,小米辣,辣椒面,花椒粉,浇热油激出香味。

4、加入其它所有调料拌匀。

5、花生,豆腐干,调料,香菜,全部放一起,拌匀即可。

凉拌豆腐干做法大全家常菜窍门

如果是带包装的,一般都能保存270天左右。如果是零散买的,就没那么长的保质期了,就算是存放在冰箱里,也不要超过一个星期。而且,在吃的时候拿出来闻闻,因为豆制品一般坏了都发酸的,而且失去弹性软软的。所以,在做之前就要判断一下它是否还能吃了。

如果,是已经做好的豆腐干,在空气中常温下只能放一天。

凉拌豆腐干做法大全家常菜图片

1.都干洗净后切丝,然后小米辣和蒜分别剁碎,切葱花。

2.豆干切好后开水下锅煮沸1-2分钟即可。

3.肉煮水后捞出,切片备用

4.切好的肉片放入盘子中备用。5.分别加入剁好的蒜末、小米辣、葱花,然后依次加入盐、鸡精、糖、醋、香油和红油辣椒还有辣椒油。

6.拌匀后就装盘上桌啦!

7.凉拌豆干成品。

凉拌豆腐干怎么做最好吃

食材用料

五香豆腐干250克

花生米适量相克食物

盐少量

生抽适量

香油适量

辣椒油适量

白芝麻少量

葱蒜适量

凉拌五香豆腐干的做法

1.准备五香豆腐干。

2.锅里烧开水,将豆干下锅汆水。

3.花生米碾压成碎末。

4.捞出豆干沥干水份,切丝,加葱花、蒜末、花生末。

5.再加盐、生抽、辣椒油、香油一起拌匀。

6.然后摆盘撒上白芝麻即可。

用手机看这道菜做法

小贴士

1、夏天凉拌时一定要用新鲜的豆腐干,很容易变质;

2、汆水时间不能太长,基本是稍烫一下。

凉拌豆腐干怎么做好吃窍门窍门

一般情况下,豆腐干是可以直接凉拌吃的,因为豆腐干本身就是通过烘干加热以后形成的。但是豆腐干本身偏硬,如果是老人或者孩子吃,可以用热水来焯一下,一来可以使口感变得松软,二来还可以去除豆腐干的腥味,使口感更好,更适合老人和孩子来吃。

凉拌豆腐干做法大全家常菜视频

第一种主料:豆腐干(香干)300克,大葱1根,小香葱1根;辅料:生抽2勺,香醋3勺,香油1勺,麻辣油适量

做法:1.准备好所有的食材。

2.坐锅先烧点开水,水开后把香干放进锅里,焯烫3分钟,捞出来控干水分。

3.焯烫香干的时候,把其他的食材,处理一下。取一个小碗调一个凉拌汁,小碗里放入生抽2勺,香醋3勺,香油放上几滴,根据自己家人的口味再放点麻辣油。用个小勺子混合搅拌均匀,放旁边代用。

4.再把大葱切一下。先把大葱切成和香干差不多长短的段,再切成细细的丝。小香葱洗净甩干水分,切成小圈。

5.香干焯烫好了,捞出来控干水分,稍微晾凉一会儿。晾凉到不再烫手的时候,切成细条,放入一个深一点的容器内。

6.把葱丝放在切好的香干条上,再把调好的碗汁浇上去,用筷子搅拌均匀,表面撒上切好的小香葱碎即可。

凉拌豆腐干的简单做法大全图解

材料:豆干、青椒、红椒

辅料:红辣椒、香菜

调料:生抽、香醋、白糖、香油

做法:

1.准备几片豆干先清洗干净,然后把豆干切成长条。

2.青椒和红椒各一个,去蒂去籽切成细丝,用青椒和红椒既能搭配颜色,口感也会更丰富,还可以用黄瓜、胡萝卜等食材。

3.烧一些开水,先把豆干下锅焯水一分钟,这样能去除豆腥味,也能淡化豆干中的盐分,方便后续调味。

4.豆干快要焯水完成时,下入青椒丝和红椒丝,在锅内烫10秒左右即可。

5.焯水完成以后,控水捞到凉白开中,防止豆干粘连在一起,青椒和红椒也能保持爽脆的口感。

6.等到食材冷却以后控干水分,捞到一个大碗中。

7.加入3克生抽、3克香醋、1克白糖、2克食盐,烧一些热油放入一些红辣椒炸出香味,再把辣椒油淋入碗中。

8.喜欢吃香菜还可以再加入一把香菜段,把调料和食材搅拌均匀后美味即享。

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