凉拌豆腐干做法大全家常菜(凉拌豆腐干窍门)
凉拌豆腐干窍门
要煮熟再凉拌,买回来的豆干,放到凉水里面煮开。然后再过一下水再切,再放葱姜蒜生抽。辣椒,香油,香菜一起拌。
喜欢吃醋的再放一点醋,有的人都干,凉拌是切一块一块的,有的人是切一条一条的。有的人是切意思意思的,我感觉是切。四条,四条的拌最好吃。少放一点盐都发一点香菜。
香葱
凉拌豆腐干的做法 最正宗的做法
主料:
豆干200克
香葱20克
洋葱10克
醋2克
辣椒油适量
鸡精粉少许
辅料:
花生米20克
香菜2克
盐少许
生抽一克
香油数滴
蒜末4克
做法:
1. 准备食材,葱清洗干净。
2. 豆干切薄片,香葱切小段,蒜切碎末。
3. 炒熟的花生米,切碎末备用。
4. 小碗里放入盐,鸡精粉,生抽,辣椒油,醋。
5. 倒入香油,搅拌均匀。
6. 调好的汁倒入豆干中。
7. 搅拌均匀即可装盘。
8. 成品,撒上花生碎即可。(喜欢辣的可以放些辣椒油)
凉拌豆腐干的家常做法
主料
大块豆腐干一块
辅料
小葱花少许
辣椒油两勺
花椒油一勺
味精少许
白糖少许
酱油一勺
盐少许
蒜泥一瓣
做法
1.准备大块豆腐干。
2.改刀切成条状,放入开水锅里焯烫几秒。
3.焯烫好后沥干水分,放入盆里,加入剁好的蒜泥。
4.再加入辅料里的所有佐料。
5.搅拌均匀,点缀小葱花。
凉拌豆腐干做法大全家常怎么做好吃
用料:大粒花生米 小半碗 豆腐干 一碗
香菜 2根
调料汁:蒜末 1勺 小米辣圈 1勺
干辣椒面 1勺 花椒粉 1勺
盐 适量 生抽 2勺 醋 1勺
鸡精 小半勺 辣椒油 1 勺 香油 1勺
做法步骤
1、已经油酥好的花生。
2、豆腐干切小块。
3、蒜末,小米辣,辣椒面,花椒粉,浇热油激出香味。
4、加入其它所有调料拌匀。
5、花生,豆腐干,调料,香菜,全部放一起,拌匀即可。
凉拌豆腐干做法大全家常菜窍门
如果是带包装的,一般都能保存270天左右。如果是零散买的,就没那么长的保质期了,就算是存放在冰箱里,也不要超过一个星期。而且,在吃的时候拿出来闻闻,因为豆制品一般坏了都发酸的,而且失去弹性软软的。所以,在做之前就要判断一下它是否还能吃了。
如果,是已经做好的豆腐干,在空气中常温下只能放一天。
凉拌豆腐干做法大全家常菜图片
1.都干洗净后切丝,然后小米辣和蒜分别剁碎,切葱花。
2.豆干切好后开水下锅煮沸1-2分钟即可。
3.肉煮水后捞出,切片备用
4.切好的肉片放入盘子中备用。5.分别加入剁好的蒜末、小米辣、葱花,然后依次加入盐、鸡精、糖、醋、香油和红油辣椒还有辣椒油。
6.拌匀后就装盘上桌啦!
7.凉拌豆干成品。
凉拌豆腐干怎么做最好吃
食材用料
五香豆腐干250克
花生米适量相克食物
盐少量
生抽适量
香油适量
辣椒油适量
白芝麻少量
葱蒜适量
凉拌五香豆腐干的做法
1.准备五香豆腐干。
2.锅里烧开水,将豆干下锅汆水。
3.花生米碾压成碎末。
4.捞出豆干沥干水份,切丝,加葱花、蒜末、花生末。
5.再加盐、生抽、辣椒油、香油一起拌匀。
6.然后摆盘撒上白芝麻即可。
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小贴士
1、夏天凉拌时一定要用新鲜的豆腐干,很容易变质;
2、汆水时间不能太长,基本是稍烫一下。
凉拌豆腐干怎么做好吃窍门窍门
一般情况下,豆腐干是可以直接凉拌吃的,因为豆腐干本身就是通过烘干加热以后形成的。但是豆腐干本身偏硬,如果是老人或者孩子吃,可以用热水来焯一下,一来可以使口感变得松软,二来还可以去除豆腐干的腥味,使口感更好,更适合老人和孩子来吃。
凉拌豆腐干做法大全家常菜视频
第一种主料:豆腐干(香干)300克,大葱1根,小香葱1根;辅料:生抽2勺,香醋3勺,香油1勺,麻辣油适量
做法:1.准备好所有的食材。
2.坐锅先烧点开水,水开后把香干放进锅里,焯烫3分钟,捞出来控干水分。
3.焯烫香干的时候,把其他的食材,处理一下。取一个小碗调一个凉拌汁,小碗里放入生抽2勺,香醋3勺,香油放上几滴,根据自己家人的口味再放点麻辣油。用个小勺子混合搅拌均匀,放旁边代用。
4.再把大葱切一下。先把大葱切成和香干差不多长短的段,再切成细细的丝。小香葱洗净甩干水分,切成小圈。
5.香干焯烫好了,捞出来控干水分,稍微晾凉一会儿。晾凉到不再烫手的时候,切成细条,放入一个深一点的容器内。
6.把葱丝放在切好的香干条上,再把调好的碗汁浇上去,用筷子搅拌均匀,表面撒上切好的小香葱碎即可。
凉拌豆腐干的简单做法大全图解
材料:豆干、青椒、红椒
辅料:红辣椒、香菜
调料:生抽、香醋、白糖、香油
做法:
1.准备几片豆干先清洗干净,然后把豆干切成长条。
2.青椒和红椒各一个,去蒂去籽切成细丝,用青椒和红椒既能搭配颜色,口感也会更丰富,还可以用黄瓜、胡萝卜等食材。
3.烧一些开水,先把豆干下锅焯水一分钟,这样能去除豆腥味,也能淡化豆干中的盐分,方便后续调味。
4.豆干快要焯水完成时,下入青椒丝和红椒丝,在锅内烫10秒左右即可。
5.焯水完成以后,控水捞到凉白开中,防止豆干粘连在一起,青椒和红椒也能保持爽脆的口感。
6.等到食材冷却以后控干水分,捞到一个大碗中。
7.加入3克生抽、3克香醋、1克白糖、2克食盐,烧一些热油放入一些红辣椒炸出香味,再把辣椒油淋入碗中。
8.喜欢吃香菜还可以再加入一把香菜段,把调料和食材搅拌均匀后美味即享。
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