煎饺家常做法大全图解(煎饺的方法和技巧)

煎饺的方法和技巧

诀窍一：油烧熟以后，饺子别直接下锅煎，记得往油锅里撒一点食盐，等到食盐融化，再放入饺子，因为食盐可以避免饺子之间相互黏连和粘锅。

诀窍二：饺子下锅以后，条件允许的话，最好不要只放清水，最好放一点米汤，或者用面粉稀释的面粉水，因为这样煎出来的饺子会更香。

诀窍三：如果大家对自己的技术不是多么相信，可以用家里的不粘锅来煎饺子，不粘锅底部有一层涂层，它也可以避免饺子粘锅。

煎饺的做法视频教程

煎饺子的做法步骤

1.首先将食材清洗好，猪肉和香菇木耳加上少许盐和生抽一起剁成陷。

2.然后把饺子包好。

3.热锅，撒上几圈油。把包好的饺子放入锅中，小火煎着，盖上锅盖。(用普通锅的同学们注意，饺子不要放到油中，要沿着油边边放)沿着锅盖边滴几滴水下去，不要放太多了，不然会成水煮饺子的，隔两分钟就滴一下。(前提是要把锅盖边洗干净哈。)一定要让它保持水和高温油接触产生的声音，就这样煎8-10分钟就可以啦。

煎饺子的做法视频小贴士

用普通的锅也可以做出来。当然用平底锅就比较好啦，做得也比较多。毕竟普通的锅技术含量太高。注意，从头到尾都要用小火噢

煎饺怎么做的步骤家常做法

配料：

猪血300克，白菜300克，姜，料酒，浓汤宝，盐各适量

烹饪步骤：

1.猪血剁成血糜，

2.白菜洗净切碎备用，放少许盐拌匀，静置15分钟，

3.用手或纱布攥干白菜中的水分，放在一旁备用，

4.猪血糜置于碗中，加入姜末、料酒和家乐老母鸡汤口味浓汤宝一起搅拌，直至浓汤宝没有明显大颗粒，

5.待浓汤宝和血糜充分融合后，加入白菜、葱花、香油拌匀至上劲，制成馅料。在煮饺子的过程中，浓汤宝融化后会渗入肉馅内，令饺子口感饱满多汁，

6.取一张水饺皮，将馅料放在中间，包成水饺，直到全部包完，

7.锅中烧热水，待水煮沸后，下入饺子煮熟即可。

煎饺简单做法

1、食材：

       韭菜洗干净切碎，粉条烫熟切小段，鸡蛋打散煎熟捣碎，五花肉切小粒（可以多放肥肉粒）吃起来更香，准备好备用。

2、步骤：

       油热放肉粒炒香，倒入韭菜、粉条、鸡蛋、辣椒粉、生抽、蚝油、盐拌匀盛出备用。

      买的圆形饺子皮，饺子造型根据自己的喜好来，包好备用。

      油热放饺子（筷子放油锅里起泡丢饺子）炸至金黄捞出即可。    

      装盘，可以放凉一会吃。

煎饺家常做法大全图解视频

1. 鱼扒皮

2. 鱼肉留用，鱼皮去掉（可以和鱼骨炖着吃）

3. 绞肉机绞鱼肉

4. 绞好的鱼肉。

5. 猪肉搅成肉末。

6. 韭菜切末

7. 锅中加入油。

8. 放入花椒，熬成椒油。

9. 鱼肉和猪肉搅拌均匀，加入生抽、盐、胡椒粉拌匀。

10. 加入椒油（油要凉后加）

11. 加入韭菜合成馅，加入适量香油。

12. 面团切出面剂子

13. 按扁。

14. 包好饺子。。

15. 水大火煮开。

16. 加入适量盐。

17. 加入饺子。

18. 边加边搅动。

19. 饺子加入后还要推动。

20. 顺时针推动，防止黏锅底。

煎饺家常做法大全图解图片

准备食材：五花肉适量、芹菜叶少许（香菜、葱花也行）、葱姜适量。

准备配料：生抽少许、蚝油少许、胡椒粉少许、八角少许、少许香油。

详细做法：

1、五花肉选择7分瘦肉3分肥肉，洗干净切成小块，把猪皮去掉。

2、把切好的肉放入绞肉机里搅碎，也可以用手动剁碎，不要搅太细了，有点颗粒感吃起来口感更好。

3、小碗里加入半碗的清水，加入大葱、生姜和八角碎一起抓匀，抓出葱姜水来。（一斤猪肉50克葱姜水的量）

4、准备一个大碗，碗里加入少许的生抽、少许的蚝油、少许胡椒粉、少许盐、少许老抽上色（一点点），搅拌均匀。

5、把搅碎的肉馅放入调料碗里。

6、搅拌均匀，然后倒入提前准备好的葱姜水，分2-3次倒入，少量多次添加。搅拌至猪肉馅吸饱水分，上劲的状态。

7、倒入少许的香油。

8、再加入一个鸡蛋液。再次搅拌均匀，朝着同一个方向搅拌。

9、加入自己喜欢的配菜、香菜、芹菜或者是葱花一起，最后淋上少许的热油。

搅拌均匀即可。也可以放入冰箱里冷藏腌制1个小时然后取出来包饺子或者馄饨吃都是非常美味的。这样做出来的饺子馅鲜香嫩滑多汁，不腥又不柴，非常好吃。用来包饺子，一次可以多包一些放入冰箱里冷冻起来，随吃随取拿来煮，特别方便又省事。大年初五了，破五日记得给家人包饺子吃，不仅营养美味还有很好的吉祥寓意。饺子馅照着上面的方法做法，营养又好吃，味道跟买的一样香。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

煎饺家常做法大全图解窍门

买来的饺子融了就不要煮着吃了，容易煮露馅，变成片汤了。最好吃，也容易做好就是做家常板的锅贴了。1，首先在电饼铛中倒入适量的油，将饺子依次摆到电饼铛中，加入水，盖上锅盖，焖上3分钟，待锅内的声音逐渐减少的时候，关火再焖上一分钟就可以了出锅了。

煎饺的做法大全图解

韭菜鸡蛋，津门素，鸡蛋波菜，虾皮白菜，虾皮韭菜，窝瓜虾仁，虾仁西胡，胡萝卜虾皮，白菜虾皮啊，大葱豆腐，这些都是天津人爱吃的素馅饺子。

煎饺的家常做法, 简单又美味

食材

面粉400克，水200克，盐适量，小白菜300克，猪肉末150克，天福号酱肘肉600克，酱油3勺，香油2勺，花椒1/2勺，桂皮1根，葱白1段，姜3片。

做法：

1、面粉中加2克盐。

2、一边慢慢倒入冷水，一边搅拌面粉成小片的雪花状。

3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或者锅盖静置醒面20~30分钟。

4、醒面时可以和馅。首先把花椒、桂皮、葱、姜放小锅中，倒少许水，煮开后关火自然放凉。

5、小白菜洗干净后剁碎末，撒1茶匙盐静放5~10分钟。

6、天福号酱肘子切成碎末子，最好选取有肉皮、偏肥的部分。

7、肉末放入大碗中，把煮花椒的水一点点倒入，边倒入边用手抓肉末，让肉末充分吸水。也可以用筷子搅拌。把肉末抓或搅拌至上劲。

8、倒入切好的酱肉碎拌匀后，倒3勺酱油和适量盐调味，再把小白菜攥掉水分后放入肉末中拌均匀，最后倒入香油拌均匀。

9、面团醒好后取其中一部分揉成长棍状，切割成山楂大小的均匀面剂子，在案板和擀面杖上撒少许干面粉，取其中一个面剂子按压成圆饼状后，擀成手掌大小的饺子皮。

10、取一些馅放入皮中，捏合成饺子，煮锅中倒足量水，撒少许盐，大火把水煮开后，倒入饺子。

11、当饺子鼓起并浮上水面，即可捞出食用。