家常干煸茧蛹怎么做(做干煸茧蛹怎么做)

做干煸茧蛹怎么做

主料：茧蛹200克

辅料：姜蒜末、葱花、盐、胡椒粉、酱油各适量

做法

1、茧蛹洗净，冷水下锅烧开后捞起沥干水。

2、锅烧热后，将茧蛹入锅小火干煸至表面无水后，再煸一下盛出备用。

3、锅中放油烧热，下入姜蒜末爆香，放茧蛹翻炒，加胡椒粉、酱油、盐调味。

4、下入葱花炒匀即可出锅

做干煸茧蛹怎么做的

蚕蛹洗净，冷水下锅煮，加少许料酒去腥，开锅后煮3-5分钟。（不要煮太久）

把煮好的蚕蛹，冷水里过一遍，然后切成两半，把里面黑色的胚胎去掉。⚠️切的时候非常容易把肉切碎！我采用的方法是用剪子沿着一边剪开，然后用刀再切成两半，这样可以保证肉的完整。

步骤 

1、切好的蚕蛹，稍微用手攥一下水，不用攥的特别干。 2、撒上干淀粉，裹匀

锅里倒油，五成热的时候下锅炸。

炸至金黄色捞出。

另起一锅，锅里倒入油，放入蒜瓣儿、辣椒爆香，到入炸好的蚕蛹，快速翻炒几下，加小葱、盐、辣椒粉（可不加）再翻炒几下出锅。

干煸蚕蛹的做法大全

1、蚕蛹洗净后，放入烧开的盐水中焯两分钟

2、凉水过凉沥干水分，放入烤盘中入烤箱烘干水分

3、葱切葱花，姜切碎

4、干辣椒剪开，香菜切段

5、锅内热油放入八角、姜丝

6、然后爆香葱花

7、再放入干辣椒

8、倒入蚕蛹中小火翻炒

9、加盐调味

10、出锅前撒入香菜段即可

干煸茧蛹的寓意

过年吃蚕蛹没什么寓意，只是个人爱好。如果硬要说有什么含义，那可以说生命初始源自蛹，所以寓意也是春之发育。

不过这可能只是哪个地方的一种风俗，在我国大部分地方都没有听说过过年需要吃蚕蛹的。过年家家户户都要吃饺子，吃鱼吃虾，代表年年有余，日子过得红红火火。

干煸茧蛹是什么菜

干煸蚕蛹】

1.蚕蛹300克冲洗干净，蚕蛹在很多生活超市都能买得到。花椒一把，红干椒一大把，然后泡在清水中。

大葱白斜切成圈，大蒜两粒，切成片，香菜随便切几刀

2.锅里烧油，烧到微冒青烟，倒入蚕蛹，开小火，慢慢炸，把蚕蛹炸出水分，炸干炸透，然后捞出控油。

花椒和红干椒控干水分。

3.锅内留油，倒入控过水分的花椒，红干椒，炒出花椒的香味以后，倒入大蒜葱白，爆香，起锅，倒入蚕蛹，倒入食盐，胡椒粉，孜然，然后快速翻炒，加入香菜，倒入白芝麻，翻匀后，就可以出锅装盘。

技术总结：

1.花椒和红干椒在炒之前，先用清水泡一下，这样不容易老，色泽好看，更容易出味，

2.在炸蚕蛹的时候，一定要用中火，慢慢炸。炸出蚕蛹的水分。

干煸茧蛹怎么做好吃又简单

主要材料：蚕虫750g，葱20g，姜10g，蒜

15g，香菜30g，面粉2勺，玉米油适量，糖1勺，胡椒粉2匙，盐3匙，味精0.5匙。

1、锅中倒入清水烧开，将洗净的蚕虫在开水中煮熟。

2、煮好后用笊捞出沥干水份备用。

3、用剪子将蚕虫一分为二的剪开，这样入味的效果更佳。

4、面粉、胡椒粉、盐、糖放入蚕虫中均匀和开。

5、锅中填适量油烧八成热，把蚕虫放入锅中开始炸。

6、蚕虫炸制金黄色即可。

7、锅中放入底油烧热放入红辣椒爆香。

8、再放入葱姜蒜一起爆香。

9、加入糖一起翻炒。

10、放入炸好的蚕虫大火快速翻炒。

11、放入葱花香菜盐和味精快速翻炒均匀即可完成。

家常干煸茧蛹图片

红烧咸茧蛹，干煸茧蛹，清蒸茧蛹

做干煸茧蛹怎么做好吃

用料

茧蛹 400g，葱丝 适量，朝天椒 2个切段，香菜 根据自己口味，玉米面 200克，油 看着倒要油炸，盐 少许，水 需要水煮一下适量，胡萝卜 放，也可以不放

做法步骤

1、锅里倒水先把茧蛹焯7.8分钟，捞出不烫手切半。切开茧蛹里面的黑硬心可以不要。

2、把切开的一面沾玉米面粉，都沾完。锅里放油，筷子放里冒泡就开始炸，（特别注意别蹦手，炸的时候，漏勺扣放锅里能减少个别蹦到身上，引起烫伤）炸到焦黄酥脆捞出备用。

3、炸好，酥脆

4、锅里少许油，放干辣椒段，葱炒，（为了好看也可以放点胡萝卜丝），放炸好的茧蛹，放盐，鸡精翻炒均匀。最后放香菜。酥脆的干煸茧蛹就做好了

干煸茧蛹如何做

干煸蚕蛹掛糊怎么挂？

我认为干煸蚕蛹要先把蚕蛹洗净凉干，然后大勺里放水，把蚕蛹放锅里煮一段时间，捞出来凉凉后用刀把蚕蛹一切两半，把里面的黑色东西取出来，把土豆粉面子和面粉一点一点放到蚕蛹中，让蚕蛹每个都沾上面粉这样面粉就能沾蚕蛹上，闫用锅干炒就可以了。