虾丝家常做法大全集(虾丝家常做法大全集图解)

虾丝家常做法大全集图解

虾肉成丝做法

用料

虾 11只

细面条 1把

生粉（裹虾用） 30—40克

盐 2克

料酒 5克

甜辣酱 适量

金龙鱼橄榄调和油 1000毫升

鸡蛋 1个

黑胡椒 1克

姜 3片

做法步骤

1、准备食材。今天特地准备了金龙鱼橄榄调和油来炸虾。金龙鱼特级初榨橄榄调和油,它既保留了橄榄油的营养,又融合了亚麻籽油、葵花籽油、玉米油和稻米油,科学配比,富含多种营养元素:橄榄多酚、植物甾醇、角鲨烯、维生素 E 等,而且烟点高,煎、炒、烹、炸、拌,样样都行,更适合中式烹饪。

2、基围虾去虾头虾壳虾线，洗净，加姜丝，盐，黑胡椒，料酒，拌匀，腌制15分钟。

3、细面条煮至半熟，捞出沥干水分。

4、准备一碗干淀粉，鸡蛋打一份蛋液。

5、虾肉先裹一层蛋液，再裹上一层干淀粉，然后缠绕一层细面条。

6、所有虾都缠上面条。

7、锅里倒入金龙鱼橄榄调和油，烧热。

8、油温七成热时，放入虾，慢一点放，先不要翻动，炸一会儿就会定型了。

9、炸好后捞出沥干油，过7、8分钟升高油温，再复炸一遍，这样更酥脆。

10、装盘，配上甜辣酱或番茄酱都可以。

11、外酥里嫩，非常好吃，小朋友特别喜欢吃。

怎样炒虾丝

准备食材：萝卜、大虾、葱、姜、盐、生抽、香油、食用油。

具体做法：

1.取一根萝卜，清洗干净后，用去皮器将萝卜的表皮去掉，然后用擦丝器擦成细丝，装入盘中，取半斤大虾，清洗干净后，取一个厨房剪，剪去大虾的虾须和虾枪，装盘备用。

2.热锅加油，将油烧热后，放入大虾，用铲子按压一下虾头，将虾油挤出，然后煸炒一下，将大虾炒至变色后，放入适量的葱花和姜丝，翻炒均匀。

3.将萝卜丝放入锅中，大火翻炒十几下后，加入适量的盐调味，再次翻炒均匀后，沿着锅边，加入半碗清水，然后盖上锅盖，转小火煮2分钟。

4.将萝卜丝煮至断生后，关火，滴两滴香油，撒上适量的葱花，翻炒均匀后，即可出锅，装入盘中，一道营养美味的萝卜丝炒大虾就做好了！

虾丝家常做法大全集窍门

用料：大虾1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水适量

做法：

1、虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用。

2、锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金黄色，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分

虾丝是什么?

叫千丝万缕虾

又称情侣虾，是非常有创意的一道菜。鲜嫩的大虾，包裹春卷丝，寓意情侣之间相爱，缠绵悱恻，情愫如千丝万缕，剪不断，理还乱。做好的千丝万缕虾可以配上蘸料，沙拉酱或者是番茄酱都可以，这个按照自己的喜好来添加。虾线一定要处理好，不然会很影响口感的。

虾丝酱的做法大全集窍门

原料：虾头（或虾皮）、盐、葱花、熟花生油、鸡蛋等做法：

1、虾头剪去虾须清洗干净，放入搅拌机，加入适量清水，打磨成细细的酱状2、磨好的虾酱放入适量的盐，装入无油无水的干净瓶子里，密封后放入冰箱保鲜发酵3、吃的时候，取一碗放入2勺虾酱，打入一个鸡蛋，加入虾酱两倍的清水，搅打均匀4、在虾酱上放入切碎的葱花，倒入1小勺的熟花生油，搅拌均匀后入锅蒸熟即可

虾丝如何制作

准备牙签和一盆清水。

首先把虾放在盆里，清洗干净。如果是冻虾，可以用温水。第一，加快解冻；二是可以避免过冷未冻水造成的手部伤害。

去掉虾头，因为虾头里有虾分泌物，可以去掉。必要的话可以留着做虾头酱。

从背部靠近头部开始，插入牙签，将虾壳穿出，然后轻轻挑出黑线。注意，黑线比较好不要抠掉，以免多次抠出虾肉。

继续沿着虾背去线，虾壳钙含量很高。如果选择留着，除了做虾的时候，用牙签扎的时候尽量不要和虾壳一起去掉。

比较后，虾用清水冲洗，因为有时候在脱线的过程中很难挑出尾部的黑线，所以这个时候比较好用水冲洗。另外虾壳也要清洗干净。断了的虾线可能挂在壳上，可以用牙签挑出来。清洗后，可以放入锅内烹饪。

虾丝家常做法大全集图片

1、把对虾弄干净：剪去对虾的胡须、爪子

2、从对虾背部剪开去除黑线等等，冲洗干净后将对虾沥干水分待用。

3、姜蒜剁碎，葱切段

4、生菜洗净，焯水铺在盘子里，用来装做好的大对虾

5、炒锅烧热油，放入大对虾，将对虾炸至转红色，可以闻到很香的虾味道，将炸好的大虾捞出沥油。

6、炒锅留一点油，爆香姜蒜后放入甜辣酱和番茄酱混合均匀

7、将炸好的大虾放入，并根据口味放入生抽，翻炒一下大虾吸收调味汁。

8、出锅前放入葱段，拌匀即可。

虾丝的做法大全家常

所用食材：白萝卜2个约500克，大虾9只，大葱1段，生姜2片，生抽1小勺，蚝油1小勺，胡椒粉1勺，盐1小勺，清水1碗，植物油少许

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，白萝卜清洗干净沥干水，大虾去虾枪，虾肠。虾线剥出虾仁洗净备用。

2、把白萝卜切成萝卜丝或者擦丝器擦丝，大葱、生姜切好，大虾把虾头和虾尾分开备用。

3、电炒锅倒入植物油，接通电源，开中火把植物油烧热。

4、把掰开的虾头，放入锅里，用锅铲翻拌，煸炒出虾油，放入葱花和姜丝炒香。

5、把萝卜丝放入锅里，用铲子翻拌，翻炒至萝卜丝变软。

6、加入1小勺生抽，1小勺蚝油，翻拌均匀，加入1小碗清水。

7、盖上锅盖子，大火煮至沸腾。

8、打开盖子，萝卜丝变得透明了，加入虾尾，翻拌均匀，焖炖1分钟。

9、加入1小勺胡椒粉，1小勺食盐，调味翻拌均匀后关火。

10、清香美味的萝卜丝虾汤就做好了，盛入汤碗里，就可以上桌了，鲜美可口汤汁都不剩。

虾丝怎么做成虾酱

一、食材清单：

新鲜的海虾（嘎嘣虾）100克、大葱50克、大蒜50克、生姜50克、食用油100克左右、老抽10克、生抽30克、蚝油30克、黄酒10克、糖10克、水适量（50克左右）

二、烹饪步骤：

1、新鲜的嘎嘣虾切碎，可以用刀切，也可以用机器打碎，打成泥状

2、把大蒜、葱花、生姜放入切菜机切成碎末。

3、调酱汁：老抽10克、生抽30克、蚝油30克、黄酒10克、糖10克、水适量（50克左右）混合在一个大碗中。

4、锅内烧油，油热后倒入切好的葱花、姜末、大蒜末，炒香。

5、倒入虾泥，翻炒。

6、倒入调好的酱汁，翻炒。

7、在这个过程中会慢慢出水，待水慢慢减少，炒的浓稠，这个虾酱也做好了。

虾丝的做法大全集

1.先将丝瓜剥皮，切成高度一致的形状，在里面挖空做成一个个小盅的模型

2.八只大虾去头，去虾线，留尾部的壳备用。另外几只剁成虾泥

3.苹果和核桃也分别剁成碎块，备用。此时干贝可以泡软撕成细丝，然后加姜末黄酒蒸20分钟（根据个人口味可适量加盐）

4.所有食材准备好，可分别填入丝瓜盅了

5.四个丝瓜盅里底部放入干贝丝，填满虾仁肉泥

6.另外四个底部也放入干贝丝，填上苹果核桃碎

7.最后在所有丝瓜盅上倒着插入虾仁，水开入蒸锅，蒸6--8分钟即可