家常糖醋猪脚的做法(家常糖醋猪脚的做法大全)

家常糖醋猪脚的做法大全

首先是拿我们的主角猪脚出来先用刀刮干净残留的猪毛，免得吃起来满嘴毛感，第二用水清洗干净猪脚，第三先将猪脚冷水下锅煮沸后捞出来清水洗干净血水，第四将猪脚加水煮沸，沸腾后放姜块，倒入2瓶左右的食用醋，然后煮沸后转小火再煮半个小时，最后放入适量红糖煮融后即可

糖醋猪脚怎么做才好吃窍门

用料：猪脚半只（或一整只），油，盐，生老抽，姜，蒜，小茴，八角，干辣椒少许，冰糖，白醋适量 步骤：

1，姜蒜剥好，拍碎，不要切碎。

2，猪脚洗干净，刮干净，再切碎。然后洗干净炒锅，锅里放适量的水，不要等水开就把猪脚倒下去煮开灼下水，捞起来过下冷水，晾干水份。

3，炒锅洗干净，锅里下油，把冰糖倒下去炒容化。（用小火炒，不然易烧糊）4，然后下姜蒜干辣椒小茴八角炒香。5，然后下猪脚下去炒后加入适量的生老抽，白醋再加半小碗水，煮开关火。（煮开后尝下看看酸甜度咋样，不够这时再适量加点煮开）然后转至高压锅压15分钟等分钟再开盖。6，好了后装盘即可扩展资料猪脚营养丰富，含有矿物质、维生素等成分，常食用对强身健体养颜护肤有一定功效，对贫血、关节炎、老年人的骨质疏松症有益。若不用高压锅，可以用沙锅或平底不粘锅，除了加上面提到的调味料，还要加足够的水，淹过所有猪手，盖上盖，大火煮开，再小火慢慢炖，炖到肉软烂到自己喜欢的程度，大火收稠汁。时间比较长，约需一个多小时。

糖醋猪脚的做法

主料

猪蹄半只

辅料

油适量、盐适量、冰糖适量、料酒5勺、生抽2勺、老抽2勺、香醋3勺

步骤

1.猪蹄半只，洗净焯水切块

2.蒜丝与蒜片

3.热锅，放少许油，将姜蒜爆香

4.放入猪蹄炒一会，倒入料酒。酒可多放一些，增香除腥

5.加入冰糖

6.加生抽老抽香醋

7.炒匀

8.转入电压锅，通电源，扭到“粥类”键（这样的程度刚好有咬劲，不至于太软。喜软烂的可增加时间）

9.压力锅压熟了

10.转至铁锅，不加盖，大火收汁。此时，可调整酸甜味道，根据自己的喜好增加糖醋，也可适当加一点盐

11.看到汤浓厚时， 即可关火

家常糖醋猪脚的做法大全窍门

用料

猪蹄 1只

姜 十片

生抽 4—5勺

老抽 2勺

冰糖 20克

盐 1克

醋 一碗

蒜 3瓣

料酒 2勺

步骤 1

猪脚去毛，砍件，清洗干净

步骤 2

姜去皮，切片，现在的姜正是时候，无渣，嫩，喜欢吃姜的美美们可以多放点， 蒜剥皮

步骤 3

水烧开，放猪脚，料酒，

步骤 4

再次烧开

步骤 5

用清水把猪脚的泡沫全部清洗干净

步骤 6

捞出，去掉水份

步骤 7

放姜，蒜炒掉水份

步骤 8

放猪脚炒掉水份

步骤 9

放醋翻炒两分钟

步骤 10

放老抽，生抽翻炒均匀

步骤 11

放冰糖

步骤 12

放适量的水，盐搅拌均匀

步骤 13

大火煮开后转小火30—40分钟后关掉火，焖一下！ 我通常是中午2点多弄好，然后关掉火后焖两个钟，晚饭前再小火煮30分钟，这样猪脚就会很软，很酥，小宝也可以吃！ 喜欢口感爽口的，有嚼劲的，时间可以相对缩短！

糖醋猪脚的家常做法步骤

工具原料：

猪蹄一只、 冰糖适量、 十三香粉适量 、青椒半个、 姜片 、八角适量、 花椒适量 、老抽一大勺、 蜂蜜一大勺、 白醋一大勺 面粉适量 、盐适量。

方法步骤：

1、猪蹄买回来先把残余的毛刮干净，清水泡2个小时左右，泡去里面的血水；

2、猪蹄泡去血水，放一勺面粉进去，把藏在褶皱里的脏东西彻底洗出来，清理干净之后凉水下锅，加适量的料酒，等水煮开；

3、油锅里油烧到5成热，下香料煸香然后浇入老抽，让它被高温激出香味；

4、加一大碗的水，放盐冰糖十三香然后放入猪蹄，青椒炖煮，换成高压锅或者砂锅；

5、猪蹄煮到8成熟的时候关火猪蹄捞出，晾凉备用准备一碗蜂蜜醋水，水是蜂蜜跟白醋用1比1的比例；

6、猪蹄凉透之后给它刷上一层蜂蜜醋水，猪蹄刷上蜂蜜等它干透；

7、重新起油锅放半锅的油，烧到8成热，然后下猪蹄炸一下，炸到表皮有点微黄起皱就捞出；

8、炸制过的猪蹄放回之前煮猪蹄的汤汁里继续煮10到20分钟就可以捞出。

家常糖醋猪脚的做法大全图片

甜酸猪脚是经典的川菜、粤菜，以猪脚为主材制作而成，口感酸甜可口。下面是制作甜酸猪脚的具体做法。

材料：

- 猪脚1只

- 干辣椒、花椒少许

- 姜、葱各适量

- 白糖、醋、料酒、酱油、番茄酱、盐、八角（桂皮可选）、水淀粉

步骤：

1. 先将猪脚剁成块，用清水焯一下，把浮沫捞出，再用清水冲净待用。

2. 下锅加水，放入猪脚块，放入适量的生姜和葱，再倒入约半瓶料酒，用大火烧开后转为小火慢慢煮，约1小时左右（至猪脚肉软嫩）。

3. 用油锅热油，把煮好的猪脚块放入锅中，煎制至表皮金黄色。

4. 油锅留底油热锅，先加少量糖，糖化至颜色变黄，同时把番茄酱、醋、少量酱油、水和盐放入锅中，大小火慢炖10分钟左右。

5. 锅中汁已经收汁，倒入适量的淀粉水，加入少量的花椒和干辣椒翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 煮猪脚时，可以用电压力锅或高压锅加速软化猪脚，瑕不易碎。

2. 猪脚煮好后，骨头架进去，口感更佳，喜欢吃酸的朋友可以多加些醋。

糖醋猪脚功效与作用

用料

猪脚一只柠檬 一个或半个都可姜 六片蒜 两瓣水 看猪脚量而定酱油 酒 盐 

1材料准备。猪脚斩小块，姜蒜切片，柠檬去皮切片，小部分柠檬皮切丝。

2猪脚焯水。一锅可以没过猪脚的水，放点点姜和柠檬片，水开后放入猪脚，水再开后捞出。

3爆炒。少许油热锅，猪脚有油所以不用放很多油，加入姜、蒜和柠檬丝爆一下，加入猪脚翻炒，有少许香味即可。

4焖。加入酱油、盐、酒 还有快没过猪脚的水，先大火煮开，再转小火。根据自己的口味加调料，盐可少放后面再增加。酒一般我喜欢黄酒，料酒也可以，冰糖也可以，因为酒是为了去骚味并增加甜味。

5加入柠檬皮。焖二十至三十分钟后基本猪脚就吃的动了，过程中可翻动几次让味道均匀。加入柠檬皮，最后不要一次加入，先放半个，如果没到你喜欢的酸味再加。

6收汁出锅。柠檬皮很容易煮烂并出味，所以不用再煮很久，喜欢猪脚烂一点的就再多煮一些时间，我喜欢有嚼劲的，就可以转回大火翻炒收汁，尝尝味道适当增加柠檬片和盐，注意不要焦了要一直翻。

糖醋猪脚的配料

工具原料：

猪蹄一只、 冰糖适量、 十三香粉适量 、青椒半个、 姜片 、八角适量、 花椒适量 、老抽一大勺、 蜂蜜一大勺、 白醋一大勺 面粉适量 、盐适量。

方法步骤：

1、猪蹄买回来先把残余的毛刮干净，清水泡2个小时左右，泡去里面的血水；

2、猪蹄泡去血水，放一勺面粉进去，把藏在褶皱里的脏东西彻底洗出来，清理干净之后凉水下锅，加适量的料酒，等水煮开；

3、油锅里油烧到5成热，下香料煸香然后浇入老抽，让它被高温激出香味；

4、加一大碗的水，放盐冰糖十三香然后放入猪蹄，青椒炖煮，换成高压锅或者砂锅；

5、猪蹄煮到8成熟的时候关火猪蹄捞出，晾凉备用准备一碗蜂蜜醋水，水是蜂蜜跟白醋用1比1的比例；

6、猪蹄凉透之后给它刷上一层蜂蜜醋水，猪蹄刷上蜂蜜等它干透；

7、重新起油锅放半锅的油，烧到8成热，然后下猪蹄炸一下，炸到表皮有点微黄起皱就捞出；

8、炸制过的猪蹄放回之前煮猪蹄的汤汁里继续煮10到20分钟就可以捞出。

家常糖醋猪脚的做法大全视频

甜酸猪手广东做法。

食材准备：新鲜猪脚，葱段，姜片蒜头，梅子两三个，陈皮，桂皮，香叶，八角。

调料准备：花生油，食盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，冰糖，白醋。

做法流程：

1.猪脚清洗干净，冷水下锅焯水，倒入适量料酒，放姜片去腥，去除血水拂去浮沫，焯水后盛出备用。

2.起锅烧油，倒入适量花生油，油热下冰糖炒糖色，炒出糖色后，下焯水后的猪脚，翻炒均匀，让猪脚完全上色。

3.然后再放入一些花生，下葱姜蒜，梅子，陈皮，桂皮香叶八角，一起爆香，再翻炒均匀，再加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，两勺白醋，继续翻炒均匀。

4.再倒入适量的清水，要完全没过猪脚，炖煮30分钟，时间到后，大火收汁即可出锅。

糖醋猪脚的正确做法

糖醋猪脚的做法如下

第1步、烧一锅水，处理好的猪脚过一下水。猪脚可以让卖猪肉的剁好，回来清洗干净。

第2步、过过水的猪脚夹出来。

第3步、准备一些姜，八角香叶类平时自己习惯放的香料。

第4步、锅里下少许油，小火，猪脚放下去翻炒几下，如果买到肥的多的话就侧重把部分油煸出来。

第5步、八角香叶姜等，以及冰糖，一股脑放下去翻炒。冰糖有点融即可。

第6步、倒入酱油，炒匀。

第7步、倒入半瓶黑米醋，添丁甜醋也可以，我觉得这两种醋的最大特点是上色好看，但是里面添加的其他东西，味道有点不太适应我，所以我只是部分放这种醋，还添了点白醋。

第8步、就是这个，也试过添丁甜醋，味道有些许差别，但是共同的特点是到最后汁是收不干的，浓浓的黏黏的也不知道是啥。

第9步、倒入热水，大火烧开，最小火慢炖。

第10步、其实这个时候应该换锅，砂锅之类的非金属锅，因为里面大量的醋嘛，容易腐蚀金属锅，但是我懒得洗锅，所以一锅到底。炖的时候要是水不够可适当加。

第11步、偶尔开锅翻一下，注意下手轻点，要不然翻烂碎了。炖到自己喜欢的软烂度。快好时可以把八角桂皮等香料以及姜挑出来扔掉。

第12步、准备一点酸姜，我是刚好腌有仔姜，所以就放了，解腻。没有就不放。

第13步、出锅前一分钟左右，加入酸姜。

第14步、轻轻的把酸姜拌到猪脚里，大概就是量热了就好了，要不然煮久姜不脆了。