牛肉小白菜丸子汤的做法大全家常(小白菜汆牛肉丸子的做法)

小白菜汆牛肉丸子的做法

用料 牛肉 300克 生鸡蛋 一个 葱末姜末 适量 酱油 花生油 适量 白菜 适量 粉条 适量 食盐 适量 牛肉丸炖白菜粉条的做法 将牛肉加葱末姜末一起混合剁碎，打入生鸡蛋、适量酱油、适量食盐、适量花生油顺一个方向搅拌均匀 锅中烧开水，将牛肉馅儿一勺一勺挖到锅里 依次将牛肉丸汆水烧开 白菜洗净切块 将白菜和粉条放入一起煮熟 烧开后，尝尝味道，再根据口味适量加入食盐，盛碗，开吃吧～ 小贴士

1、做牛肉馅儿时可以稍咸些，因为要在汤里煮开几次，口味就中和到汤里了

2、没有白菜可以放小油菜小白菜各种小青菜，都好吃，丸子煮熟把菜直接汆入锅里烧开就好

3、最后出锅时一定尝尝味道，如果合适就不用放盐粉了，因为开始的牛肉丸子有咸味的

小白菜牛肉丸子汤的做法窍门

主料：牛肉(肥瘦)500克

调料：鸡蛋70克,盐3克,味精1克,辣椒油20克,椒盐30克,小麦面粉500克,发酵粉10克,猪油（炼制）75克,盐6克,陈皮5克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)10克,姜5克,植物油100克

1.将牛肉剁成馅；姜、陈皮切成末。鸡蛋、精盐、胡椒粉、味精、香油、姜、陈皮、淀粉加少量水，与肉馅一起搅匀，捏成直径1.5厘米的丸子

2.制作发粉糊：将面粉和发酵粉拌匀过筛，再用清水调匀，放入猪油，盐搅匀即成（不要过多搅拌，以免起筋，影响质量和口味）

3.将丸子装盘，上屉蒸透，取出晾凉，粘上一层发粉糊待用

4.锅内放油烧热，将粘上发粉糊的丸子炸成深黄色时，捞出。上桌时另备辣椒油、花椒盐各一小碟当调料用

小白菜汆牛肉丸子窍门

花菜

材料：花菜335克、牛肉丸95克、生抽适量、盐适量、鸡精适量

做法：

1、将花菜掰成小朵清洗一下，捞出待用;

2、将牛肉丸拆开包装，放在案板上切开，待用;

3、烧锅倒油烧热，下入清洗好的花菜翻炒翻炒;

4、接着，合入切好的牛肉丸翻炒一下;

5、然后，加适量的清水，煮开，煮至花菜熟软;

6、最后，加适量的生抽、盐、鸡精，调味炒匀，即成。

2

香菇

材料：牛肉丸、香菇、食盐、调和油

做法：

1、香菇洗净撕成小片，牛肉丸切成片;

2、热油锅，放入牛肉丸炒几下;

3、接着放入香菇同炒，放盐调味;

4、出锅，盛碗即可。

3

香芹

材料：牛肉丸、芹菜、西红柿、盐

做法：

1、油锅烧热，放入备用好的牛肉丸下去翻炒;

2、翻炒一下之后马上捞出装盘备用;

3、放芹菜和西红柿下去翻炒;

4、盖上盖子焖一下，放点盐下去调味，就可以出锅了。

小白菜和牛肉丸做法

主料：

肉糜150g，老豆腐150g，豆腐皮1张，土豆1个，胡萝卜1根，大白菜2片，香菇10个，冬瓜150g，西葫芦1个，粉条50g

辅料：

馒头1个，生抽3勺，豆瓣酱1勺，盐适量，鸡汤800ml

步骤：

1.先来做丸子！肉糜加入生抽，料酒，胡椒粉，蚝油，白糖，盐，拌匀。

2.用葱姜花椒煮水，过滤后备用。

3.冷馒头去皮后碾碎。

4.肉糜中加入馒头碎，调料水搅拌上劲。

5.起锅加油炸至金黄后控油捞出待用。

6.蔬菜洗净备用，豆腐和豆腐皮结过油炸。粉条用温水泡软。

7.起锅加油，将冬瓜，胡萝卜，土豆翻炒五分钟。

8.加入豆制品，丸子，西葫芦翻炒五分钟后加入鸡汤。

9.鸡汤莫过烩菜，中火煨煮五分钟。

10.加入粉条和大白菜，不翻动锅内食材，加盖煮十分钟至土豆，胡萝卜软糯。

11.加入盐，生抽，豆瓣酱调味后就可以了

牛肉丸小白菜汤做法窍门

原料：

牛肉 (300克)

葱段适量，姜片适量，花椒适量，干辣椒适量，八角适量

做法：

1，买牛肉时选择有点肥肉或蹄筋的牛肉。用冷水漂洗干净，切成小的方块状备用。也可以切成片状，但要大块些。

2，锅中加入冷水，再将牛肉放进去焯水，水开后煮出血水，然后捞出牛肉，冲洗干净。

3，备好调料，葱段，姜片，花椒，干辣椒，八角。茶叶可以让牛肉更快软烂，所以可以加些茶叶。

4，锅中洗干净，倒入少许食用油，将所有调料放进去，炒香，注意不要炒糊了，处香味就要进行下一步。

5，牛肉倒进去，翻炒均匀，倒入生抽，醋继续翻炒，

6，炖锅洗干净，加入适量水，烧开，将炒制后的牛肉和调料一起盛入炖锅中，大火烧开，小火慢炖一个半小时，起锅放盐调味即可。

7.美味又好吃的小白菜牛肉汤做法完成开吃了。

牛肉小白菜丸子汤的做法

难度： 切墩(初级) 时间： 10-30分钟主料牛肉150g 猪肉150g辅料油适量 盐适量料酒2大勺 葱适量姜适量 八角1个白菜适量 香菜适量白菜炖牛肉丸的做法步骤1.准备食材。2.买来的猪五花肉馅与牛肉馅加入葱姜再次剁一遍。3.直到剁至猪肉牛肉完全溶合在一起，肉感到有粘性上劲即可。4.将剁好的肉馅放在盆中，加入两大勺料酒搅拌均匀。5.入八成热的水中，氽成肉丸，煮熟后捞出备用。6.将氽丸子的汤去掉浮沫，倒出备用。7.白菜取菜帮部分。8.切成筷子粗细的寸段。（一定注意不要太细）9.锅加入油烧热后炒香葱姜八角。10.加入白菜翻炒。11.炒至白菜略微变软时，加入适量盐再翻炒一分钟。12.将氽过丸子的汤倒入白菜中。13.再加入氽好的丸子。14.大火炖开后，转中小火炖至白菜软烂。15.关火后，加入少许香菜调味。小贴士1、白菜注意不要切得太细，否则一炖就软烂了，味道不能完全与牛肉丸溶合。2、猪肉和牛肉的比例我用的是1：1。

小白菜汆牛肉丸子的做法窍门

将牛肉洗干净后，剁碎成肉馅，如果觉得太麻烦可以直接使用绞肉机，牛肉怕腥的话可以提前用清水泡出血水

步骤2

准备葱姜水和花椒水，这个是去腥神水，可以用热水直接倒入碗中放凉即可

步骤3

葱姜切成末，量的话视个人口味来定

步骤4

白菜切成碎末，加入适量的盐腌制一下，这样白菜的水分就会被腌制出来，然后我们把多余的水分倒掉，如果水分特别多的话，可以适当地捏一下白菜，挤出里面的水分

步骤5

在剁好的牛肉馅中打入一个鸡蛋，加入盐、生抽、老抽、蚝油、糖、十三香、切好的葱姜末和白菜末，慢慢加入泡好的葱姜水和花椒水，顺着顺时针方向搅拌均匀，边搅拌边加葱姜水和花椒水，如果想要尝试味道调的好不好，可以直接尝肉馅之后判断!

步骤6

最后加入香油搅拌均匀，香油可以用锅热熟后放凉，据说这样肉馅更香，本人出于省事，直接将生香油加入肉馅中，不过一定要记住，油一定要最后放!先放油的话会影响其他调料被肉馅吸收，最后放能够锁住馅料的鲜美!

小白菜汆牛肉丸子的做法大全

下面是白菜汆丸子粉丝汤的家常做法：

材料：

- 500克白菜

- 200克肉丸（可以是猪肉或鱼肉丸）

- 100克粉丝

- 适量的盐和胡椒粉调味

- 适量的葱姜蒜（可根据个人口味加入）

步骤：

1. 准备材料：将白菜洗净切成块状。将丸子和粉丝分别用水浸泡一段时间，使其变软备用。

2. 煮汤：将一锅清水烧开，加入适量的盐，葱姜蒜（可切碎或拍碎）。

3. 加入白菜：当汤水沸腾时，将切好的白菜块放入锅中煮熟，大约需要2-3分钟。

4. 加入丸子和粉丝：将肉丸和泡软的粉丝加入汤中，继续煮熟，直至丸子熟透和粉丝变软。煮的时间根据丸子和粉丝的大小而定。

5. 调味：根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉来调味。

6. 出锅：煮好后即可关火，将汤倒入碗中，可根据个人喜好撒上葱花等调料作装饰。

温馨提示：在调味的过程中，可适量添加鸡精或其他调味料提升口感。此外，根据个人口味，还可以加入其他蔬菜和调料来增加风味。

希望这个家常做法能帮到你！享受美味的白菜汆丸子粉丝汤吧！

小白菜牛肉丸子汤

年糕火锅的原料&调料

条状年糕、南瓜年糕、鱼饼、面片、辛拉面、蟹棒、鱼糕、鱼丸（各类火锅丸子）、鱼豆腐、方形豆皮、培根、白菜（辣白菜）、碎芝士、碎海苔、韩式辣椒粉、韩式炒年糕辣酱基本是以上这些，实际上一锅用不了这么多材料，可根据自己口味定

具体到各特色年糕火锅，还需再加：

部队年糕火锅：韩式火腿海鲜年糕火锅：鱿鱼、青口贝（海鲜贝类）、青虾牛肉年糕火锅：新西兰式牛肉&牛肉卷蔬菜年糕：金针菇、鸡腿菇、土豆片、白菜&卷心菜

做法：

1.在锅里放冷水和条状年糕一起煮开，用平底双耳锅，水的高度刚刚沫过年糕就好2.煮开之后放炒年糕辣酱3.然后放入牛肉卷、鱼糕、鱼丸等需要煮的时间比较长的配料们，最后再放蟹棒4.都熟的差不多了的时候就可以随自己喜好加韩式辣椒粉5.辛拉面最后放，煮的时间长短自定，基本上就是跟煮火锅一样6.面熟了就可以关火了。爱吃芝士的同学可以撒上一层碎芝士，遇热会化掉。不喜欢碎芝士也可撒一层碎海苔。

不用排长队就可吃到的韩国超人气年糕火锅

希望这篇文章可以帮你~

小白菜汆牛肉馅丸子

牛肉丸子汤放白菜好，做法如下： 1. 事先用花椒水调好牛肉馅，然后放盐，葱末，淀粉，放在一旁静置，等肉馅入味。

2. 坐锅烧水，待水快开时，把切好的白菜心放入水中。3. 待水开了，把牛肉馅用小勺挖成小球，逐个放入水中，然后放粉丝，出锅前放盐调味。

小白菜炖牛肉丸子的做法

原料：牛里脊肉馅300克，新鲜小白菜3两，牛骨汤（买现成的）一袋。

A调味料：生抽一大勺，白胡椒粉适量、料酒一小勺，白糖1/2小勺，大喜大牛肉粉1/2小勺（可用鸡精代替），蛋清一个或淀粉两大勺。以上均以量勺为标准的。

B调味料：香油几滴，盐，白胡椒粉，鸡精适量。

做法：1，将A调味料放入肉馅里拌匀，搅打上劲，腌制30分钟左右。小白菜切段。

2，将肉馅用手攒出圆形，入冷水锅中，慢慢烧开。

3，撇去浮沫。

4，加入牛肉汤料

5，待汤料溶于水中后，放小白菜，开锅即可，临出锅时放入B调味料即可

罗嗦几句哈：

1，在使肉馅上劲的时候，我放了少许水，以助上劲，可不放。

2，最后出锅时的调味料可依个人口感随意放。

3，下肉丸的时候建议用冷水下锅，可使血水充分浸出，如换成热水凉肉下锅，会锁住血水，而且 肉质的口感会变硬。（个人观点哈）。

4，我的汤里没放油，因为牛肉汤料里有一包现成的油包。