炒紫甘蓝做法大全家常做法大全(炒紫甘蓝窍门)

炒紫甘蓝窍门

需要。1. 因为紫甘蓝和其他的蔬菜一样，存在序列茎叶蝇和其他害虫的问题，如果不用盐水泡洗到位，这些害虫的卵、幼虫和残留农药都会残留在蔬菜上，食用后会对人体健康带来一定伤害。2. 正确的泡水方法是将表皮有泥土的紫甘蓝放在盆中，先用自来水冲洗干净表面，再用一定量的食盐加温水，让食盐充分融解，然后把紫甘蓝浸泡在盐水中，静置15分钟，再反复冲洗两遍，就可以把杂质和害虫卵幼虫除去了。

炒紫甘蓝做法大全家常窍门

圆白菜炒紫甘蓝的做法

步骤1

把紫甘蓝和胡萝卜切成菱形的块。

步骤2

把胡萝卜切成薄片。

步骤3

锅热放入油，葱姜。把胡萝卜先放入煸炒。

步骤4

三分钟后放入切好的紫甘蓝和圆白菜

步骤5

放入适量的盐和生抽。

步骤6

关火翻炒均匀即可出锅

炒紫甘蓝窍门视频

紫甘蓝 (1个)

干辣椒 (2个)

蒜 (3瓣)

葱 (1根)

盐 适量

白糖 适量

生抽 适量

方法/步骤

1/3分步阅读

紫甘蓝洗净，切成细丝，切成丝的口感比较好；蒜剁碎，干辣椒切成小段，葱切成小段。

2/3

锅内热油，下干辣椒爆出辣味，至红黑色，但是不要爆糊了。

3/3

改大火，下紫甘蓝和蒜末翻炒，加盐，白糖，生抽调味炒匀。

注意事项

蒜末可以事先爆香，也可不爆，直接和紫甘蓝一起下锅翻炒，同样炒得出蒜香味的。因为如果先爆香蒜末的话，由于火大了，或爆的时间长了，容易把蒜爆得焦糊

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炒紫甘蓝怎么炒

食材用料

紫甘蓝半个，盐半勺，白糖1勺，生抽1勺，食用油1勺，蚝油1勺，大蒜2瓣，大葱6小片，鸡精半勺

做法步骤：

步骤 1

紫甘蓝切成粗丝。

步骤 2

两瓣大蒜切碎，随意切几片大葱。

步骤 3

炒菜油倒进锅里，热锅凉油，把大蒜碎和葱花炒香。

步骤 4

葱和蒜微黄后倒入切好的紫甘蓝翻炒。

步骤 5

可以加一些开水翻炒，加入半勺盐、一小勺白糖、一小勺生抽、一小勺蚝油，继续翻炒。大约5分钟。放半勺鸡精，再翻炒一分钟，就可以装盘了。

步骤 6

装盘后可以撒些香葱和白芝麻装饰。

怎样炒紫甘蓝菜好吃窍门

1.首先要将紫甘蓝去掉外面的一层，清洗干净，将紫甘蓝切成丝状备用

2.其次准备好要放的一些配料，喜欢吃辣椒或者是蒜的可以切好备用，本人是比较喜欢吃辣椒，就放了两个尖椒。

3.接下来就是炒了，点火，等锅热了之后，放上适量的花生油，记住花生油一定要热了之后才能够放辣椒，这样炒出来的菜才不会有生油的味道，才好吃。

4.放上辣椒炒一会儿，等辣椒的香气出来之后，在倒上之前切好的紫甘蓝，翻炒一会，稍微翻炒一会儿之后，就可以适量的放一些酱油、醋，记住，醋一定不能放的太晚，之前做的做出了不好吃，就是因为醋放晚了，或者直接没有放醋。

5.这样炒一会儿，快出锅的时候放盐适量，一盘香气四溢的紫甘蓝就做好了。本人亲身经验，做出来的紫甘蓝，微辣，微酸，口感也是脆脆的，又不会觉得是不熟的原因，大家可以试一下的。

炒紫甘蓝怎么做好吃

1.清炒双兰

材料：紫甘蓝200g、西蓝花150g、大蒜适量、生抽适量

做法：

把西蓝花和紫甘蓝清洗干净后切成小块，大蒜剥皮后拍碎;热油锅，蒜末爆炒出香味后倒入西蓝花和紫甘蓝，快熟的时候倒入生抽调味即可。

2.醋溜紫甘蓝

材料：紫甘蓝200g、香醋适量、香油适量、生抽适量、大蒜适量、辣椒适量

做法：

紫甘蓝洗干净之后切片，大蒜拍碎;热油锅，放入蒜末、辣椒炒香后倒入紫甘蓝，变软后根据口味放入香醋、生抽继续翻炒，最后淋上香油。

大厨炒紫甘蓝

做法为：1. 准备食材：紫甘蓝、干红辣椒、蒜。

2. 干红辣椒剪成2厘米长的段；蒜去皮切片。

3. 取适量的紫甘蓝片（本紫甘蓝较重，取1斤左右就够了，并将最外层较老的叶去掉），洗净，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。

4.将紫甘蓝的叶切成2厘米左右宽的片，紫甘蓝叶中间的茎切成薄片，这样利于同时炒熟。

5.锅中放入食用油，倒入干红辣椒、蒜，开小火，炒出香味。

6.先倒入紫甘蓝茎翻炒，炒半分钟，再倒入紫甘蓝叶一起翻炒，提前撒入盐、白糖一起炒2分钟左右（提前加盐利于紫甘蓝的水分出来，就容易炒熟，也不会炒糊），紫甘蓝就熟了，关火。

炒紫甘蓝窍门是什么

清炒紫甘蓝的做法如下：

材料：

- 紫甘蓝 1个

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1.将紫甘蓝洗净，切成小块备用。

2.锅中倒入适量的食用油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。

3.放入紫甘蓝翻炒，加入适量的盐调味。

4.继续翻炒至紫甘蓝变软烂即可。

温馨提示：

1.烹饪时火候不宜过大，以免炒糊。

2.可以根据个人口味调整盐的用量。

炒紫甘蓝窍门图片

紫甘蓝，也称为紫色卷心菜或紫色包心菜，是一种营养价值很高的蔬菜。它富含维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化剂等多种营养成分。以下是一种简单又美味的紫甘蓝炒菜的做法：

所需材料：

- 紫甘蓝 1 头（切成小块）

- 胡萝卜 1 根（切成丁状）

- 大葱 1 根（切成段状）

- 大蒜 2 粒（切末）

- 蜂蜜 1 大勺

- 酱油 2 小勺

- 料酒 1 小勺

- 盐和黑胡椒碎 适量

- 橄榄油 适量

步骤：

1. 在热锅中加入橄榄油，放入大蒜末和葱段爆香。

2. 加入切好的胡萝卜和紫甘蓝翻炒。

3. 倒入料酒和酱油，继续翻炒，让调味料充分渗透进蔬菜中。

4. 倒入蜂蜜，加盐和黑胡椒碎调味，继续翻炒，使所有材料均匀混合。

5. 等到材料略微变软后，关火即可。

紫甘蓝的口感鲜嫩，营养价值高，可以搭配其他蔬菜或肉类食材进行烹饪，做出各种美味菜肴。如果你喜欢辣味，也可以在调味料中加入一些辣椒粉或辣椒油，让紫甘蓝更有味道。

炒紫甘蓝的禁忌窍门

　　1、整颗购买紫甘蓝后可以先将紫甘蓝的心挖去，然后将沾湿的报纸塞在心中间，最后用保鲜膜将紫甘蓝包裹起来加入冰箱中冷藏即可保存半个月左右。

　　2、如果是购买的单个四分之一大小的或者半颗的紫甘蓝可以用保鲜膜包裹好直接加入冰箱冷藏，这样也能保存半个月左右，但是还是建议大家及时食用。

　　紫甘蓝的保存期限

　　紫甘蓝属于结球甘蓝中的一种，叶子和叶球都是紫红色，因此叫做紫甘蓝。紫甘蓝中含有丰富的维生素，一般被人拿来当做色拉菜或者一些菜品的配料使用，不仅可以直接生吃还能炒着吃做汤也是可以的。它的最佳保存时间是一周，越早吃营养含量越丰富。

　　紫甘蓝的饮食禁忌

　　1、紫甘蓝不建议和苹果一起吃，会影响维生素的吸收;

　　2、紫甘蓝中含有丰富的膳食纤维，如果吃的太多会促进肠胃的蠕动，从而可能会导致腹泻;

　　3、一些体虚且有腹泻的患者不建议吃紫甘蓝，因为紫甘蓝的纤维素含量比较多，体虚的人吃多了会导致腹泻，这对身体不利;

　　4、紫甘蓝中含有比较丰富的维生素C，所以在吃的时候最好不要和虾一起吃，因为丰富的维生素C食物与虾一起吃有可能会导致中毒。