青椒炒炸豆腐的家常做法大全(青椒炒炸豆腐的家常做法大全视频)

青椒炒炸豆腐的家常做法大全视频

原料及调料： 青岩豆腐干、菜油、盐、五香面、干辣椒、味精、花椒面等适量。 制作方法：

1，干辣椒洗净放入干锅内，用小火翻炒至脆香（也可用烤箱烘烤），取出凉透舂成辣椒面，加盐、五香面、花椒面、味精拌匀成五香辣椒面备用。

2，锅加油烧至7成热下洗净的豆腐干炸至金黄起锅装盘，用五香辣椒佐料蘸食即可。 风味特色： 色泽金黄，酥脆香辣。 制作要点： 油炸不宜过老。

青椒炒豆腐怎么炒

麻辣豆腐最好配朝天椒。

把朝天椒洗干净，切碎，小葱切碎。再拍几瓣蒜。

起锅烧油，油热了，下小葱和大蒜，炒出香味，再放辣椒，加生抽，老抽，盐，再加少许的水！再把已经切成方块的豆腐放进来煮。此时不要用铲子翻。一翻豆腐就烂了。等豆腐把汁都吸的差不多的时候，淋上水淀粉，水开盛出，撒上葱花即可！

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每次家里来客人，婆婆都会做一品豆腐这道菜，一品豆腐比较鲜嫩，颜色黄白，表皮酥脆，内里咸香微辣，味道很好。每次大家尝过这道菜，都会问婆婆这道菜怎么做的，有些人还因为这道菜专门跑我家来吃饭。我跟大家大家说说这道菜怎么做的吧。材料：鸡蛋豆腐1盒、面粉、鸡蛋1个、盐、白胡椒做法1.豆腐切成一样大小2.鸡蛋，盐、白胡椒放入一个碗中搅拌均匀3.锅里倒油加热，然后豆腐上加面粉，再把裹了面粉的豆腐放入鸡蛋液里滚一下4.逐个小心把豆腐放入油锅里煎炸至金黄5.把炸好的豆腐捞出控油，可以用厨房纸6.如果追求特别酥脆，把煎炸好的豆腐等少凉一些再炸一遍7.装盘，可以佐番茄沙司，也可以蘸辣椒油，蘸酱油+葱末蒜末汁也可以大家学会没有？快过年了，亲戚到家里做客，可以做给大家尝尝。

青椒炒豆腐怎么做好吃又嫩

放肉肉炒好吃，最好放点油炒，要不然你就吃不了，我们可以想一下，如果不放点油炒肯定是不好吃的，如果不放肉就更不好吃了，所以炒干辣椒豆必须的放肉才好吃，我们不管吃什么辣椒豆都要放肉炒才好吃的，炒豆腐也必须的放肉才好吃，炒长白菜也需要放肉如果素炒长白菜就得放醋才好吃，我就胡乱写到这里，为了得金币

青椒炒油炸豆腐

凉拌豆油皮（凉拌）

材料豆油皮1张，小黄瓜1根，葱蒜，香菜，香醋，白糖，盐，香油，油做法1.豆油皮用厨房剪剪成三长块，然后从一头卷起来，用棉绳捆住2.锅里多放些油，油热后放进豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黄色即可3.黄瓜切丝，香菜切断，葱切片，蒜切末，晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝4.把所有的原料放进盆子里拌匀即可青椒炒豆腐皮（炒）

材料青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，盐，白糖做法1、青椒选择的秋天的薄皮椒，有红有绿，绿色的辣，红色的甜~ 青椒切成块。

2、豆腐皮切成三角形的块；大蒜切成片。

3、油烧热后大蒜爆香，同时倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少许糖。

4、快炒，七八成熟起锅。小诀窍1、豆腐片吸油，大火快炒的过程中时时加一点水。水量以不烧糊为准，如果水量太多了辣椒成为煮熟的就不好吃了。

2、七八分熟才保证了营养，颜色和口感豆腐皮春卷（小吃）

材料主料：油皮500克，冬笋100克，虾仁100克，荠菜750克，瘦猪肉150克，辅料：小麦面粉50克，调料：香油100克，味精3克，盐5克，姜10克做法1.豆腐皮（油皮）每张切成六小块共切成30块；

2.冬笋、猪肉都洗净切成细丝；

3.荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎；

4.面粉放入碗内，加水调成湿浆；

5.炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅；

6.豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷）；

7.原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。鲫鱼豆腐皮汤（汤）

材料鲫鱼、豆腐皮、、葱、香菜、姜、水各适量做法1. 豆腐皮洗净，切成宽条状，用开水汆一下捞起；

2. 香菜洗净切长段，葱洗净切粒；

3. 洗净宰好的鲫鱼，沥干水；

4. 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄，加入生姜和清水，武火煮沸后转中小火煮20分钟；

5. 下豆腐皮继续煮20分钟，放香菜和葱粒，下盐调味即可食用。

脆豆腐炒青椒的做法

用料：黑木耳300g，豆腐200g，肉末200g，尖椒100g。

做法：

1.干黑木耳提前泡发，去除头部杂质，洗净撕成一小朵。豆腐洗净切厚片，三角形的或四角形的都可以。

2.尖椒洗净去籽，切块，蒜切末。猪头剁成肉末，用一个碗装起来，调入适量生抽搅匀腌制一下。

3.调料汁：往一个碗里调入适量料酒、生抽、老抽、白砂糖、一点点精盐，再调入一点水搅匀。

4.水淀粉：往一个碗里调入适量淀粉、水、鸡精搅匀。

5.热锅热油，把切好的豆腐块放进去煎至两面金黄。然后控油，装盘里待用。

6.锅里煎过的油倒出，再往原锅倒入适量花生油烧热，放入豆瓣酱/辣豆瓣酱、蒜末炒香，倒入腌制好的肉末翻炒香。

7.然后，倒入黑木耳翻炒一下。接着倒入尖椒块炒香。然后倒入调料汁炒匀。接着倒入煎好的豆腐块炒匀，改中小火慢慢烧至入味。

8.快好前倒入水淀粉，改大火，待汤汁收干时即可关火装盘。

青椒炒豆腐的家常做法大全家常窍门

主料：豆腐干(250克)青蒜(200克)

调料：色拉油(30克)花椒粉(3克)酱油(10克)味精(3克)盐(3克)

制作工艺

1.豆腐干切成丝，放开水锅里烫一下，捞出沥水；青蒜择洗干净，切成3厘米长的段。

2.锅架火上，放油15克烧热，放入花椒粉、酱油，下入豆腐干丝，加少量水，把豆腐干丝炒拌开，待汤汁炒干出锅。

3.锅架火上，放油15克烧热，把蒜苗倒入锅内，煸炒几下，下入豆腐干丝，加味精、精盐，炒拌均匀即成。

炸豆腐炒青椒怎么做

豆腐炒辣椒

用料：

新鲜的豆腐一块，红辣椒100克，大蒜50克，大葱50克，姜10克

1.将新鲜的豆腐切成厚片，辣椒切成小块备用

2.锅烧热油，下葱姜蒜沫，炒香，放切好的辣椒，大火爆炒，倒出备用

3.重新倒油烧热，下切好的豆腐，将豆腐炸至两面金黄，捞出备用

4.锅内底油，下豆瓣酱，炒出红油，然后将炸好的豆腐，和辣椒下入锅内，用中火慢慢煸炒，盖上锅盖焖2分钟

5.2分钟后，向锅内加少许盐和胡椒粉，撒上葱花，翻炒均匀，出锅，豆腐炒辣椒完成。

青椒炒炸豆腐的家常做法大全视频窍门

【制作主料】：豆腐1块、大白菜几片

【制作调料】：生姜1块、大葱1节、大蒜3-4瓣、豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺、生抽2勺、老抽小半勺，淀粉水1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把豆腐改刀切成小块，大小差不多2厘米左右，放入盐水中浸泡10分钟，然后捞出来把水控干装盘备用。

【步骤二】：把大白菜清洗干净改刀切成筷子粗，4-5厘米长的条装盘，把葱姜蒜改刀切成小颗粒。

【步骤三】：炒锅中放一勺油烧热开小火，把葱姜蒜倒里边小火炒出香味。

【步骤四】：葱姜蒜炒出香味，放入准备好的豆瓣酱和黄豆酱，开大火把酱香味炒出来。

【步骤五】：黄豆酱和豆瓣酱香味炒出来，然后添水，水的多少以没过豆腐为准。

【步骤六】：把豆腐倒入锅中，同时放入生抽2勺、老抽小半勺，盖盖大火烧开转小火炖煮5分钟，把豆腐炖煮入味。

【步骤七】：豆腐差不多炖煮5分钟，倒入白菜，翻炒均匀，开大火炖煮2分钟，同时把汤汁稍微收浓。

【步骤八】：白菜炖煮2分钟，放入一勺淀粉水勾一层薄芡，颠勺翻炒均匀，把汤汁稍微收浓稠出锅，撒上点香葱成菜。

油炸豆腐炒青椒的做法

准备材料：糯米提前浸泡4小时。榨菜泡一小时。

2肉、香菇、干子、榨菜、葱、姜切粒

3泡好的糯米上锅大火蒸30分钟（屉笼布先打湿再拧干铺好）

4肉粒里加入适量料酒、盐、生抽、玉米淀粉、葱、姜、白胡椒粉、五香粉搅拌均匀

5热锅放油，加入姜粒扁炒出香味

6加入腌好的肉粒爆熟，起锅

7锅里放油，加入干子、榨菜、香菇翻炒断生

8加入肉粒翻炒，加入适量生抽，白胡椒粉、五香粉翻炒均匀，起锅。（因为榨菜是咸的所以不用放盐了）

9鸡蛋打散，加入50ml冷水和面粉搅拌

10搅拌均匀

11取净锅，热锅放油改小火倒入鸡蛋胡，转动锅底，使蛋饼薄而厚薄均匀，待表皮凝固

12把蒸熟的糯米均匀地铺在蛋饼上（此时关火）

13再铺上炒好的馅料，撒上葱花（开小火煎1分钟）

14关火，拿个盘子盖住豆皮，一手拿锅，一手按住盘底倒扣过来

15撒上葱花，切块

青椒炒炸豆腐的家常做法大全视频教程

准备材料，切好待用。油果撕成两半（好入味）

步骤 2

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热油锅爆香蒜米后加入两饭碗水煮开，加入2勺蚝油和1勺酱油搅拌均匀

步骤 3

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放入油果盖上锅盖，中火焖一分钟，就变软了

步骤 4

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加入芹菜蒜苗，翻炒均匀后盖上锅盖焖半分钟即可，如果水干的话就加一点水，有点汤汁好吃一点，此时可以尝一下味道，淡了加点蚝油，顺便上色，根据自己口味调整一下。我喜欢放一点点糖调整，就像放盐一样的量。

步骤 5

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出锅前勾点芡会更好吃。勾芡：淀粉加水调成的淀粉水，（用盐勺装的一勺粉加30克水搅拌均匀）加入翻拌均匀就可出锅