家常素菜全素(家常素菜100道素菜菜谱大全做法)

家常素菜100道素菜菜谱大全做法

　　1、毛豆

　　毛豆就是新鲜的带有荚的黄豆，它内部的蛋白质含量占40是众多蔬菜中膳食纤维含量最高的。毛豆的烹饪方法也非常的简单，只需要放入水中煮熟再捞出来和生抽、醋、红油等调味料凉拌食用即可。

　　2、豌豆

　　豌豆是一种原产于地中海、中亚细亚的植物，它内部所含的营养全面、均衡，除了大量的蛋白质之外，还包含有脂肪、矿物质、碳水化合物。不过豌豆这种食材相对难以消化，对于本身有消化不良症状的人来说不可过多食用。

　　3、土豆

　　土豆是世界四大重要粮食作物之一，它内部富含植物蛋白、维生素C、膳食纤维，而且土豆内部的营养成分非常容易吸收。土豆除了可以做各种家常小菜之外，还能制成土豆泥、薯条等小吃。

　　4、红薯

　　红薯是一种营养非常齐全的作物，它内部所含的营养物质包括蛋白质、脂肪、维生素C、维生素A、胡萝卜素、钙、钾等以及八种氨基酸，可以烤熟食用，或者是切片晒干保存起来慢慢食用。

　　5、甜玉米

　　甜玉米中的营养成分比普通的玉米要高出非常多，其中就包括了蛋白质、赖氨酸、硒等等，适当的食用甜玉米不仅可以让我们补充大量的蛋白质，还能对抗一些疾病。

　　6、南瓜

　　南瓜是一种起源于墨西哥到中美洲地带的植物，它在明代的时候才传入我国，可以用洋葱、大蒜、香草来烹饪，也可以制成美味的南瓜汤，喜欢味道较甜的食材的人不可错过。

　　7、芦笋

　　我国菏泽、徐州等地都有种植大量的芦笋，这是一种富含维生素、微量元素的食物，通过食用它我们还能够补充许多人体所需的蛋白质。芦笋的烹饪方法非常简单，我们可以将它和吓人、蘑菇之类的食材一起翻炒。

　　8、洋蓟

　　洋蓟是一种非常名贵的蔬菜，它具有很强的保健作用，所食用的地方是花苞中的苞片，它在国外享有“蔬菜之皇”的美名，我么们可以将它和酸奶、甘蓝这两种食物搭配在一起食用。

　　9、蘑菇

　　有一种说法是每杯蘑菇里面就含有三到四克蛋白质，想要补充蛋白质的话我们可以将蘑菇和鸡肉一起顿成鸡汤食用，或者是在炒菜或者是制作烧烤的时候使用一些蘑菇。

　　10、十字花科蔬菜

　　十字花科蔬菜包括了花椰菜、卷心菜、西兰花等食材，它们都是适合用来做炒菜、烧烤的食物，想要通过食用蔬菜来补充蛋白质的话，十字花科的蔬菜都会是非常好的选择。

家常素菜100道素菜做法大全窍门

第一，地环怎么做好吃呢?把地环的表皮剥去，随后用冷水侵泡四到六个钟头，把它表面的细沙除掉，取下之后沥干水份。把腌咸菜的缸中先铺一层盐，随后再放一层地环，这般反复，装八成满的模样就可以了，最终盖好气缸盖。每日倒缸一次。腌渍三到五天之后取下，清理干净，切割成长条形，沥干水份预留。把糖、醋放到锅中调成料汁，随后煮沸，里边的糖所有化掉，熄火，当然减温。把处好的地环放到腌咸菜的器皿中，上边浇上煮好的料汁，随后用筷子调均匀，再密封性起來，过三天上下就能取下服用。

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地环怎么做好吃呢

第二， 地环是中药材的一种，也是一种天然的的根茎类菜肴，这类地环味甜，口味脆爽，也叫地蒌。是朝鲜族老百姓最普遍腌渍的菜肴之一。地环寒性，可是无毒性，对人类的多种多样病症都是有防止和医治功效，能够滋阴养血安中，还可以清除身体积热。

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地环怎么做好吃呢

地环怎么做好吃呢?拌凉菜地环。原材料：青笋400克，玉米20克，地环(别称甘霖、地蒌)10克。调味品盐1克，鸡精2克，糖0.1克，麻椒油2克。作法：将青笋削皮，清洗再切发展6公分、宽1公分、厚1公分的条，放进开水火灾汆1分鐘，取下晾凉。将玉米放进开水中火灾汆1分鐘至透，取下晾凉。将地环放进盆里，添加青笋、玉米添加盐、鸡精、糖、麻椒油拌匀称就可以。

40种家常素菜

一、西兰花。又名花椰菜,有白、绿两种,绿色的又叫西兰花、青花菜。白、绿两种菜花营养、作用基本相同,绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。

西方人把菜花叫作"天赐的良药"和"穷人的医生"。 二、四季豆。扁豆富含蛋白质和多种氨基酸,经常食用能健脾胃,增进食欲。

夏天多吃一些扁豆有消暑、清品的作用 三、白菜。白菜中含有丰富的维生素,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果,白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收。

四、茄子。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。

五、胡萝卜。胡萝卜能提供丰富的维生素A,具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保视力正常 六、香菇。

香菇能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂,而且没有副作用,里面还有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力,多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。

七、冬瓜。冬瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿,还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

它含有多种维生素和人体所必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。 八、红薯。红薯的蛋白质质量高,可弥补大米白面中的营养缺失,经常食用可提高人体对主食中营养的利用率,使人身体健康,红薯中含的纤维素比较多,对促进胃肠蠕动和防止便秘非常有益。

九、西红柿。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素B和C,尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠, 蕃茄红素具有独特的抗氧能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。

十、灯笼椒。能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。

家常素菜100道素菜菜谱大全做法图片

1、西红柿

西红柿里面含有的维生素C的含量是比较丰富的，每人每天食用50克－100克鲜番茄可以满足人体对几种维生素和矿物质的需要。

2、胡萝卜

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜含有一种免疫能力很强的物质——木质素，它可以提高人体巨噬细胞的能力，减少得感冒！所以多吃胡萝卜是对身体健康很有利的！需要胡萝卜的可前往菜送千城。

3、西蓝花

西兰花又名绿花菜、青花菜、西蓝花、花椰菜，西兰花含有的维生素B群是维持神经健康的必需营养素，维生素A有增强免疫力、预防感冒等效果。

4、黄瓜

黄瓜种有非常高的营养价值可以生吃，也可以炒着吃，凉拌着吃，黄瓜还是一味可以美容的菜蔬，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生。因此，黄瓜还是很好的减肥品，它有一种可以防止脂肪的作用。

5、山药

山药质地细腻，味道香甜，山药对于女士们而言，是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。

6、莲藕

莲藕是一种洪亮爽口的蔬菜，它能够生吃，凉拌吃，煮汤喝，吃莲藕能够补气养血，健脾养胃，并且凉血生津效果也不错。莲藕中的膳食纤维，它能够促进肠道的活动，协助消化，还能够铲除肠道内的毒素和废物，起到必定排毒的成效。

7、莴笋

莴笋中的钾有利于促进排尿,对高血压和心脏病患者大有裨益。此外,秋天爱咳嗽的人,多吃莴笋还可以平咳。

8、冬瓜

冬瓜分两种，一种是小果型冬瓜，一种是大果型冬瓜。营养也是很丰富的。属于高钾低钠的绿色蔬菜。这个季节吃冬瓜能够提供人体需要的充足的水分。还能清热降秋燥

9、红薯

红薯的营养价值要高很多。它脂肪含量很低，红薯富含膳食纤维。热量非常低，非常适合减肥的人吃。红薯批发选择菜送千城。

10、芹菜

秋天人们感觉比较乏力。多吃芹菜可以解乏。芹菜含有丰富的膳食纤维，所以立秋之后多吃点芹菜还是不错的。

家常素菜的100种做法

素子是一道传统的日本料理，通常是由豆腐和蔬菜制成的。以下是一份简单的素子家常做法：

所需食材：

- 豆腐（一块）

- 青椒（半个）

- 红椒（半个）

- 葱（一根）

- 姜（适量）

- 蒜（适量）

- 料酒（适量）

- 盐（适量）

- 生抽（适量）

- 白糖（适量）

- 玉米淀粉（适量）

- 植物油（适量）

步骤：

1. 将豆腐切成小块，放入锅中焯水煮熟，捞出备用。

2. 将青椒和红椒洗净，切成小块；葱、姜、蒜切末备用。

3. 锅中热油，放入葱、姜、蒜末炒香。

4. 加入青椒和红椒，煸炒至熟。

5. 倒入适量的料酒，煮至香味散发。

6. 加入适量的盐、生抽、白糖，继续煮一会儿。

7. 将豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，将豆腐与蔬菜充分混合。

8. 在锅中加入适量的水，煮沸后用玉米淀粉勾芡，煮至汤汁变浓稠即可。

这样一份简单的素子就做好了。你可以根据自己的口味调整食材的数量和调味方式。

家常素菜做法大全 素菜的做法大全

1、土豆去皮、豆角摘去丝、胡萝卜去皮、茄子、尖椒清洗干净备用。

2、鸡肉用凉水泡去血水。

3、泡好的鸡肉焯水后备用。

4、茄子去皮切成滚刀块、尖椒切成菱形块、葱头切成圈、葱姜切丝或者片。

5、豆角用水掰成寸段。

6、土豆和胡萝卜切成滚刀块用水清洗一下。

7、热锅凉油，六成热放入花椒、大料、桂皮炸香。

8、放入鸡肉煸炒。

9、煸炒到鸡肉本身的水分基本没有了，放入料酒、生抽、老抽（生抽老抽比例二比一）翻炒。

10、翻炒均匀后出锅备用。

11、另起锅放入油少许，六成热放入葱姜炸香。

12、放入豆角和胡萝卜翻炒。

13、等豆角变色后放入土豆。

14、等豆角变色后放入土豆。土豆翻炒几下放入鸡块翻炒。翻炒几下放入水，不要没过菜。大火烧开转小火。等水快要没有了，菜以熟了放入葱头和尖椒和盐盖锅。

14、1分钟后加入鸡精，翻炒均匀即可。出锅装盘乱炖就好了。

家常素菜菜谱大全及做法

步骤1 干黄花菜提前一晚用水泡上，第二天洗净，四根系成一朵，这样炖的时候，不会太乱。

步骤 2 盐渍鲜海带清洗去外面的盐，泡30分钟，如果用干海带，那就提前泡发。

步骤 3 放在蒸锅里蒸20分钟。海带不管是干海带泡发，还是这种鲜海带，蒸一下，切成丝凉拌还是炖肉都会口感软烂一些。

步骤 4 五花肉切成两三厘米左右的块儿，冷水下锅，放入料酒。

步骤 5 水开后撇去血沫，煮大约5分钟

步骤 6 锅中放油，放冰糖，小火，等冰糖全部化开，冒小泡，呈琥珀色，倒入过水后的五花肉煸炒上色，俗称炒糖色。

步骤 7 翻炒，使肉上色均匀，倒入料酒，味达美，红烧酱油继续煸炒，多炒一会，这样有助于肥肉更好的走油。

步骤 8 倒入开水，加少许盐，水偏多一点，盖锅盖炖60分钟。

步骤 9 打开锅盖，放入海带和打成结的黄花菜。

步骤 10 把菜和肉搅拌均匀。

步骤 11 盖上锅盖，继续炖30分钟。

步骤 12 海带和黄花菜里吸饱了肉汤，五花肉用筷子可以轻松插入，菜和肉都完全释放出原有的味道，并完美融合在一起，太香了

步骤 13

一盘香喷喷的一锅熟大锅菜就炖好了，在最后也可以加上一些炸过的豆腐泡，炸素丸子，都很美味

50道家常素菜做法(2)[做法大全]

1. 灰灰菜炒肉片：将灰灰菜洗净切段，瘦肉切片备用，热锅凉油爆香姜蒜，加入肉片煸炒，放入灰灰菜翻炒至熟即可。

2. 灰灰菜炒蛋：灰灰菜洗净切段，鸡蛋打散备用，热锅凉油加葱花爆香，倒入蛋液煸炒，放入灰灰菜翻炒，加盐调味即可。

3. 灰灰菜炒豆腐：灰灰菜洗净切段，豆腐切小块备用，热锅凉油加葱姜爆香，放入豆腐煸炒，加入灰灰菜翻炒，加盐调味即可。

4. 灰灰菜炖鸡汤：灰灰菜洗净切段，鸡肉切块备用，热锅凉油加葱姜爆香，放入鸡肉煸炒，加入清水炖煮，最后加入灰灰菜煮熟即可。

5. 灰灰菜炒虾仁：灰灰菜洗净切段，虾仁去壳备用，热锅凉油爆香姜蒜，加入虾仁煸炒，放入灰灰菜翻炒，加盐调味即可。

6. 灰灰菜炒蘑菇：灰灰菜洗净切段，蘑菇切片备用，热锅凉油加葱姜爆香，放入蘑菇煸炒，加入灰灰菜翻炒，加盐调味即可。

7. 灰灰菜炖肉骨头汤：灰灰菜洗净切段，肉骨头洗净备用，热锅凉油加葱姜爆香，放入肉骨头煸炒，加入清水炖煮，最后加入灰灰菜煮熟即可。

8. 灰灰菜炒土豆丝：灰灰菜洗净切段，土豆切丝备用，热锅凉油加葱姜爆香，放入土豆丝煸炒，加入灰灰菜翻炒，加盐调味即可。

9. 灰灰菜炒莲藕：灰灰菜洗净切段，莲藕切片备用，热锅凉油加葱姜爆香，放入莲藕煸炒，加入灰灰菜翻炒，加盐调味即可。