糖醋猪蹄玉米做法大全家常(糖醋猪蹄的做法大全窍门)

糖醋猪蹄的做法大全窍门

糖醋猪脚是一道美味可口的家常菜，下面是一种简单的家常做法：

所需材料：

1. 猪脚：1只，切成块

2. 生抽：3汤匙

3. 老抽：1汤匙

4. 米醋：4汤匙

5. 砂糖：4汤匙

6. 姜片：适量

7. 大蒜：适量

8. 料酒：2汤匙

9. 水：适量

10. 青红椒：各1个，切成小块

11. 葱花：适量

12. 白芝麻：适量

步骤：

1. 猪脚切块，用水冲洗干净。

2. 烧一锅水，加入姜片、料酒，放入猪脚焯水，煮3-5分钟，撇去浮沫，捞出猪脚，冲洗干净。

3. 将生抽、老抽、米醋、砂糖混合成酱汁，备用。

4. 锅里倒入适量油，加入姜片和大蒜炒香。

5. 倒入猪脚，翻炒至表面微黄。

6. 加入调好的酱汁，翻炒均匀，让猪脚充分吸收酱汁的味道。

7. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮40-60分钟，直至猪脚变得软糯。

8. 当猪脚炖至软糯后，加入青红椒块，翻炒均匀。

9. 最后撒上葱花和白芝麻，炒匀，出锅即可。

糖醋猪蹄怎样做

食材清单

猪蹄 1000克 、 姜 15克 、 八角 2克 、 香叶 3克 、 陈皮 3克 、 干辣椒 20克 、 冰糖 180克 、 陈醋 100毫升 、 生抽 60毫升 、 白酒 5毫升 、 老抽 5毫升

烹饪步骤

步骤1/7

食材准备

步骤2/7

猪蹄洗净后，用刀去除表面杂质切块，姜切块

步骤3/7

打开方太燃气灶大火7档烧煮，锅中放入猪蹄块，加入足量清水，水沸后转小火3档加盖炖煮。熬煮至用筷子可以扎进表皮即可，猪蹄捞出，汤汁留锅中备用（熬煮时5分钟左右需要加一次水，不然容易干锅）

步骤4/7

锅中加入冰糖、陈醋、生抽、白酒、老抽、姜片、八角、香叶、陈皮和干辣椒。打开方太燃气灶大火7档，再次煮至沸腾

步骤5/7

锅中加入煮软的猪脚，用汤勺缓缓搅拌，直至冰糖溶化后即可（用汤勺搅拌可以避免冰糖沉底粘锅）

步骤6/7

煮沸后转中火5档加盖炖煮，炖15分钟左右即可出锅享用（熬煮的途中需要经常打开锅盖搅拌，以免粘锅）

糖醋猪蹄的做法步骤

糖醋蹄花是一道口味鲜美、色香味俱佳的传统中华菜品。下面是制作糖醋蹄花的一种做法：

所需材料：

- 猪蹄花：2只

- 料酒：适量

- 姜块：适量

- 青蒜叶：适量

- 干辣椒：适量（可选）

- 葱段：适量（可选）

糖醋汁材料：

- 白糖：适量

- 黄酒：适量

- 黑醋：适量

- 生抽：适量

- 水：适量

- 姜末：适量

- 蒜末：适量

- 盐：适量

- 淀粉：适量（用于勾芡）

步骤：

1. 将猪蹄花洗净，剁成块状，放入锅中加水，加入适量的料酒和姜块，煮沸后焯水去腥。然后捞出猪蹄花备用。

2. 热锅凉油，将猪蹄花放入锅中煸炒至表皮微黄。

3. 加入适量的水，煮沸，撇去浮沫，转小火焖煮1-2小时，直至猪蹄花变得十分烂熟。

4. 准备糖醋汁：在一个碗中加入白糖、黄酒、黑醋、生抽、姜末、蒜末，水适量，调匀成糖醋汁，备用。

5. 将焖煮好的猪蹄花捞出，放入锅中，加入糖醋汁，用中火将糖醋汁烧开。

6. 在糖醋汁中加入适量盐，根据个人口味调整。

7. 将淀粉加入少量水中溶解成淀粉水，慢慢加入锅中，煮至糖醋汁变稠，即可关火。

8. 糖醋蹄花盛出，可以撒上青蒜叶、干辣椒和葱段提升口感和颜值。

这样，一道美味的糖醋蹄花就做好了。可以搭配米饭或馒头一起享用，带来美味的享受。

糖醋猪蹄的做法大全窍门视频

主料

猪脚半个

辅料

鲜姜几片

酸姜适量

八角适量

香叶适量

调料

冰糖适量

黑米醋半瓶

白醋少许

酱油适量

1.烧一锅水，处理好的猪脚过一下水。猪脚可以让卖猪肉的剁好，回来清洗干净。

2.过过水的猪脚夹出来。

3.准备一些姜，八角香叶类平时自己习惯放的香料。

4.锅里下少许油，小火，猪脚放下去翻炒几下，如果买到肥的多的话就侧重把部分油煸出来。

5.八角香叶姜等，以及冰糖，一股脑放下去翻炒。冰糖有点融即可。

6.倒入酱油，炒匀。

7.倒入半瓶黑米醋，添丁甜醋也可以，我觉得这两种醋的最大特点是上色好看，但是里面添加的其他东西，味道有点不太适应我，所以我只是部分放这种醋，还添了点白醋。

8.就是这个，也试过添丁甜醋，味道有些许差别，但是共同的特点是到最后汁是收不干的，浓浓的黏黏的也不知道是啥。

9.倒入热水，大火烧开，最小火慢炖。

10.其实这个时候应该换锅，砂锅之类的非金属锅，因为里面大量的醋嘛，容易腐蚀金属锅，但是我懒得洗锅，所以一锅到底。炖的时候要是水不够可适当加。

11.偶尔开锅翻一下，注意下手轻点，要不然翻烂碎了。炖到自己喜欢的软烂度。快好时可以把八角桂皮等香料以及姜挑出来扔掉。

12.准备一点酸姜，我是刚好腌有仔姜，所以就放了，解腻。没有就不放。

13.出锅前一分钟左右，加入酸姜。

14.轻轻的把酸姜拌到猪脚里，大概就是量热了就好了，要不然煮久姜不脆了。

15.喜欢的话可以准备几颗鸡蛋一起炖，我上次就放了鸡蛋，这次家里没有鸡蛋就没放。鸡蛋煮熟剥再放一起炖，喜欢吃蛋白硬弹则早放，反之晚放。

糖醋猪蹄的家常做法窍门

开水过一下猪手

步骤 2

冰水收紧猪手

步骤 3

加油下姜片——加猪手——加甜醋——加料酒——加酱油，爆炒猪手，感觉猪皮有紧绷的感觉，加水刚好没过猪手，加黄糖，煮化黄糖

步骤 4

放进瓦锅煲30分钟

步骤 5

收汁上碟

糖醋猪蹄的做法大全窍门图片

1、将猪脚刮净去除蹄甲切成两辨，用凉水浸泡待用。做时将猪脚用沸水焯至变色捞出！

2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成块，黄豆泡发好！

3、坐锅点火，放清水，猪脚、葱段、姜块。待开锅10分钟后倒入发好的黄豆、话梅，作小火炖40－60分钟，加入酱油稍微调色，待汤汁浓时，放入冰糖、鸡精、醋、盐、拣出葱段、姜块、即可出锅。

糖醋猪蹄怎么做

1· 猪脚洗干净，冷水下锅焯水，放入生姜去腥。

2· 备料，柠檬、小米椒、大蒜、八角、生姜

3· 猪脚下锅，加入酱油，白酒，上色后，加水末过猪脚，开锅后，放入所有香料。

4· 中火炖煮，待水收完。

5· 出锅，开动了

糖醋猪蹄怎么炖好吃

关于这个问题，材料：

猪脚500克、姜片4片、葱段2根、料酒1汤匙、酱油2汤匙、白糖2汤匙、醋2汤匙、水适量

制作步骤：

1. 猪脚洗净，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

2. 热锅冷油，加入姜片、葱段爆香。

3. 放入猪脚，加入料酒、酱油、白糖、适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟。

4. 加入醋，继续炖煮10分钟，让醋的酸味充分融入猪脚中。

5. 最后再开大火收汁，至汁浓稠即可出锅。

小贴士：

1. 猪脚要先焯水去腥，可以让肉质更加鲜嫩。

2. 炖煮时间要充分，让猪脚口感更好。

3. 醋的用量可以根据个人口味增减。

糖醋猪蹄的功效与作用

三高人士不宜吃糖醋猪脚姜，因为糖醋猪脚姜虽然营养丰富，包含有人体所需的各种维生素、胶原蛋白质、蛋白质、微量元素及矿物质等，但含糖量、胆固醇也非常高，因此三高人士尽量不要吃

糖醋猪蹄的做法 糖醋猪蹄的家常做法

甜酸猪脚是经典的川菜、粤菜，以猪脚为主材制作而成，口感酸甜可口。下面是制作甜酸猪脚的具体做法。

材料：

- 猪脚1只

- 干辣椒、花椒少许

- 姜、葱各适量

- 白糖、醋、料酒、酱油、番茄酱、盐、八角（桂皮可选）、水淀粉

步骤：

1. 先将猪脚剁成块，用清水焯一下，把浮沫捞出，再用清水冲净待用。

2. 下锅加水，放入猪脚块，放入适量的生姜和葱，再倒入约半瓶料酒，用大火烧开后转为小火慢慢煮，约1小时左右（至猪脚肉软嫩）。

3. 用油锅热油，把煮好的猪脚块放入锅中，煎制至表皮金黄色。

4. 油锅留底油热锅，先加少量糖，糖化至颜色变黄，同时把番茄酱、醋、少量酱油、水和盐放入锅中，大小火慢炖10分钟左右。

5. 锅中汁已经收汁，倒入适量的淀粉水，加入少量的花椒和干辣椒翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 煮猪脚时，可以用电压力锅或高压锅加速软化猪脚，瑕不易碎。

2. 猪脚煮好后，骨头架进去，口感更佳，喜欢吃酸的朋友可以多加些醋。

糖醋猪蹄的做法大全窍门图解

材料：

猪脚1-2只

姜片、葱段适量

红椒、青椒各适量（可根据个人口味选择）

料酒、盐、糖、醋、生抽、老抽适量

做法：

猪脚洗净切块，水煮至烧开后焯水捞出备用。

锅中热油，加入姜片和葱段爆香，加入煮好的猪脚块翻炒均匀。

加入适量料酒，烧出酒香后加入适量清水，小火炖煮40分钟左右，直到猪脚变得软烂入味。

准备糖醋汁：将少量水加入锅中，加入适量的盐、糖、醋、生抽、老抽，烧开后加入红椒和青椒，煮至收汁。

将炖好的猪脚捞出装盘，淋上糖醋汁即可。