生羊肉炒大白菜的做法大全家常(羊肉片炒生菜)

羊肉片炒生菜

材料： 发面饼 羊肉卷

辅料： 生姜 小葱 大蒜 西红柿

调料： 植物油 生抽 香醋 食盐 白糖 鸡精

做法：

1. 小葱择洗干净，葱白部分切成葱段，大蒜切成蒜片，生姜切成姜片，葱叶部分切成葱花备用

2. 西红柿一个，去蒂切成薄片，再切成宽条放在盘中备用

3. 发面饼一张，从中间切开，再切成三角形或是菱形片备用

4. 起锅烧一锅开水，下入羊肉卷焯水，记得加入料酒

5. 焯水两分钟控水捞出到盘内备用

6. 起锅加入植物油，下入葱姜蒜翻炒爆香，下入西红柿，炒出西红柿汁水，加入黄豆酱

7. 炒匀加入一碗清水，加入食盐调味，鸡精提鲜，大火烧开

8. 煮1分钟加入生抽和焯水的羊肉卷继续煮

9. 煮3分钟后，下入切好的饼块，煮30秒左右，撒入葱花即可出锅

羊肉配生菜

1、羊肉1块、白菜叶适量、羊血1块、豆腐1块、葱姜蒜适量、花椒八角适量、羊油辣椒适量、青椒1个、蒜苗香菜适量。

2、把羊肉在开水里煮一下，去掉浮油和脏东西。然后洗净切成块状。羊血和豆腐也全部洗净切块。把葱姜蒜和青椒全部洗好切好，放入盘中。并拿一些之前熬好的羊油和辣椒放在一边。把白菜叶用手撕成小块洗净放入筐中沥水。把香菜和蒜苗洗净，切成小段，放在碗中备用。

3、热锅上油、油热后，放入花椒八角。之后放入盘中的配料，把葱姜蒜青椒和辣椒油一起放入锅中爆香。爆香锅后，把羊肉、羊血和豆腐一起倒入锅中，慢慢的炒香。之后加入酱油，并加入一碗水，盖上锅盖焖煮几分钟。

等汤汁全部熬干后，再把白菜倒入锅中，并放入适量的盐。这时不需要翻炒，等白菜变软后再翻炒。白菜倒入锅中焖几分钟后就会变软，且白菜出水，这时不需要另外加水了。这时需要翻炒一下白菜。可适量放点醋。

4、最后把调味的香菜和蒜苗一起倒入锅中翻炒均匀就可以出锅了。

5、出锅装盘，一盘热气腾腾的白菜羊肉就可以开吃了

羊肉片生菜汤最简单的做法

1.面粉加2克盐，分次加水，和成饺子面一样软的面团，醒20分钟。

2.醒好的面团再次揉匀，擀成1厘米厚的大片，表面抹油，用保鲜膜盖住再次醒30分钟。

3.西红柿，洋葱，胡萝卜，土豆，干辣椒切丁。

4.羊肉切小片。

5.炒锅倒油，放入洋葱和干辣椒炒香。

6.放入羊肉片炒至出油。

7.烹入1小勺白酒去腥。

8.放入胡萝卜丁，土豆丁，盐煸炒。

9.倒入1汤匙花椒水。

10.放入西红柿丁。

11.西红柿炒至出汤。

12.加适量水，煮开。

13.醒好的面用手按薄一点。

14.锅里的汤煮沸后，把面片扯长后搭在左手。

15.用右手扯下大约3厘米长的面片。

16.放入菠菜同煮。

17.面片煮熟后即可关火，加老陈醋，胡椒粉，香菜即可。

生羊肉炒白菜的做法大全家常

材料

羊肉750克，葱、姜各30克，冰糖30克，甜面酱25克，黄稀酱150克，调料包(八角、桂皮、花椒、小苗香、甘草各2克，肉果、陈皮、砂仁、丁香各1.5克)1个，精盐8克，口蘑汤100克，芝麻油1000克。

做法

1、将羊肉放入清水中浸泡30分钟。

2、锅内加水、黄稀酱、甜面酱、冰糖、精盐、调料包、葱、姜(拍松)烧开，撇净浮沫、渣滓。

3、羊肉下入锅内煮至肉块发硬时捞出，另将锅内垫入碎骨头，放入羊肉，倒入酱汁，将肉压实，旺火煮开，改微火煨约3小时，加入口蘑汤再烧开，捞出肉，沥净汤。

4、另将锅内加芝麻油烧七成热，下入羊肉块炸透捞出即成。

羊肉片炒生菜的做法

所需食材：

羊肉、洋葱、生姜、香菜、盐、味极鲜酱油、胡椒粉、鸡蛋清、玉米淀粉、孜然粒、辣椒面

制作步骤：

第一步：适量洋葱先切成丝，再切成小碎丁备用

第二步：一把香菜清洗干净并切去根部不要，然后把香菜梗切成碎丁，叶子切成段；最后把切好的香菜叶子放入盘子垫底。

第三步：适量生姜切成小块放入料理机中，再加入少许清水，打成姜汁备用。

第四步：羊后腿肉去皮，先切成条，再改刀切成小丁放入大碗中备用。

第五步：羊肉里面加入适量姜汁，再调味少许盐、味极鲜酱油、胡椒粉，下手拌均匀，慢慢抓拌至羊肉把水分完全吸收进去；接着打入一个鸡蛋清，抓匀后再加入适量玉米淀粉以锁住羊肉中的水分；最后往羊肉中加入清油封一下。

第六步：把锅烧热，加入孜然粒，然后开小火慢炒，炒香后盛出备用；少许辣椒面也下锅炒香。

第七步：把锅充分烧热，加入足量食用油；羊肉粒用筷子搅拌均匀备用；油温烧至五成热，把羊肉粒下入锅中，先不要搅动，待炸至定型，用锅铲稍加搅动，把羊肉粒搅散；全程开中大火，把羊肉炸熟，期间不断用勺子搅动，使羊肉受热均匀。继续炸至羊肉微微发黄，用漏勺捞出来。

第八步：锅里面的油温继续烧至六成热，下入炸好的羊肉复炸30秒，炸至羊肉粒起焦边即可用漏勺捞出来，沥干油备用。

第九步：倒出锅内多余的油，留下少许底油；接着把洋葱下入锅中炒香，再倒入炸好的羊肉，再次翻炒均匀；然后往锅中均匀地撒上食用盐和孜然粒，翻炒至每一粒羊肉都裹上了孜然粒；最后往锅中下入辣椒面和香菜梗，再次翻炒均匀即可出锅。

制作关键点：

1.在食材的选择上，羊肉最好选择羊后腿肉；孜然最好选择孜然粒，孜然粉容易糊。

2.炒制孜然粒和辣椒面的时候，请开小火，防止炒糊。

生菜可以和羊肉一起炒吗

所需食材如下：羊肉、烧饼、胡萝卜、葱姜蒜、香菇、木耳、黄花菜、娃娃菜。黄花菜和黑木耳提前泡好

2.娃娃菜竖着切丝，羊肉切薄片，烧饼切丝（如果是发面饼就切宽点，死面饼就切细点），其他食材也切丝

3.取一个小碗，放入两勺料酒、两勺生抽、一勺花椒粉、一勺盐，搅拌均匀备用

4.热锅凉油，放入葱姜蒜末，我加了点青椒进去

5.放入羊肉继续爆炒至羊肉变色

6.放入刚刚拌好的料，继续翻炒出香味儿

7.放入香菇、黑木耳、胡萝卜丝和黄花菜继续翻炒一分钟左右

8.加入开水（一点要开水哦，不然会影响口感），咕嘟嘟小火煮五分钟，此时你可以闻到整个厨房飘散着胜过羊肉汤的鲜美气味

9.放入饼丝和娃娃菜，中小火焖制五分钟左右，直到锅内汤汁快被饼丝吸干为止

10.关火，撒上香菜，准备出锅开吃啦

羊肉片炒生菜家常做法

胡萝卜

炒羊肉与胡萝卜搭配好吃，具体做法如下：

1、材料：羊肉1000g、胡萝卜3根、葱段2根、姜片适量、八角3个、陈皮3片、香叶3片。

2、羊肉洗净，锅中水烧开放羊肉煮3-5分钟，捞出备用。把羊肉放压力锅炖，放葱，姜3片，盐2g，水放和羊肉齐平，选择羊肉键，煮好之后羊肉捞出

3、胡萝卜提前切滚刀块。

4、把羊肉和姜蒜放炒锅里。

5、加胡萝卜一起翻炒，加1汤匙老抽、半汤匙生抽。

6、半汤匙料酒。

7、1g盐翻炒均匀。

8、放入煮好的羊汤适量，放入八角香叶陈皮、姜蒜。

9、鸡精1g、大火烧开小火继续焖20分钟胡萝卜软糯入味即可。

10、煮好撒香菜即可开吃。

分

羊肉片炒生菜怎么做

关于这个问题，材料：

- 饼皮：面粉、水、盐

- 羊肉馅：羊肉末、葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、花椒粉、香油

- 配菜：生菜叶、胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽

步骤：

1. 准备饼皮材料，将面粉、水和盐混合，揉成面团，静置15分钟备用。

2. 准备羊肉馅，将羊肉末、葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、花椒粉和香油混合，拌匀备用。

3. 将面团分成小块，擀成薄饼皮。

4. 将饼皮放在平底锅中，煎至两面金黄。

5. 在饼皮中央铺上生菜叶、胡萝卜丝、黄瓜丝和豆芽。

6. 将羊肉馅放在配菜上方，将饼皮卷起来。

7. 将卷起来的饼皮放在平底锅中，煎至两面金黄即可。

提示：

1. 饼皮要擀得薄一些，这样吃起来更加脆。

2. 羊肉馅中的香油可以增加口感，也可以根据个人喜好适量添加。

3. 配菜可以根据个人喜好自由搭配，也可以加入其他调料增加口感。

羊肉炒生菜的做法大全

羊肉的做法

1、 将羊肉上的薄膜白皮去掉，用水洗净，放上精盐用手搓匀，淋上少许白醋。

2、 将胡萝卜、葱头去皮，芹菜盘筋，洗净，切成片，与香叶、胡椒粒一起放在羊肉上，把蒜片嵌入羊肉内，腌2小时，然后，将羊肉放入烤盘，浇生菜油，入烤箱。

3、 要随烤随翻过。烤半小时之后，往烤盘上加400毫长清水。烤1个半小时左右，待羊肉四面都是金黄色进，可用叉子叉一下，如羊汁是白色，证明肉已熟，即可取出，晾凉。

4、 把烤熟的羊肉切成70片，按10客份计算，每客7片，约125克左右。食用时，羊肉片周围配酸白菜，红菜头丁和西红柿片，用生菜叶围边，即成。

羊肉和生菜菜能在一起吃吗

食材：羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。

做法：

1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用；

2、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；

3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可；

4、此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

羊肉片炒生菜好吃吗

食材：羊肉卷1盒，青椒1个，芹菜60克，胡萝卜1根，料酒3克，生抽4克，白糖2克；

制作过程：第一步，首先将青椒清洗干净后，切成丝，胡萝卜清洗干净，切成片，芹菜清洗干净，取杆切成段；

第二步，炒锅中添上油，待油热后，下入切好的葱，翻炒出香味后，再加上蒜片；

第三步，炒香后，将之前切好的青椒、胡萝卜和芹菜倒在锅中，翻炒片刻后；

第四步，羊肉卷从冰箱里面取出来后，取上适量，放在锅中；

第五步，加上料酒、生抽、白糖和盐，继续翻炒，直至羊肉卷变色；

第六步，最后加上孜然粉翻炒均匀，即可出锅。