家常荷包蛋(家常荷包蛋图片)

家常荷包蛋图片

食材：鱼肠、鸡蛋、葱、姜、盐、油、料酒。

做法：

1、鱼肠用剪刀剪开，用清水冲洗一下，先下盐用手轻搓后冲洗；

2、再用生粉搓搓，冲洗干净，控干水分。

3、鸡蛋打散加少许盐搅拌成蛋液。

4、葱切葱花。

5、锅烧热放少油，把鱼肠爆炒至熟装起。

6、煎锅放少许油烧热，倒入一半蛋液煎至半凝固状态。

7、放入鱼肠，倒入另一半蛋液。

8、保持中小火煎至底面凝固后翻面将另一面煎黄后装盘。

9、利用煎锅的余热将葱花炒香，撒在蛋饼上即可。

家常荷包蛋的做法大全

您好，荷包蛋是一道简单而美味的早餐食品，以下是一些荷包蛋的做法：

1. 原味荷包蛋：将一个鸡蛋打入碗中，加入少量盐和黑胡椒粉，打散。在平底锅中加入适量的油，加热后倒入鸡蛋液，用铲子将蛋液收拢成一个球状，继续煎至蛋白完全凝固，蛋黄仍然保持液态即可。

2. 洋葱荷包蛋：将半个洋葱切成小丁，加入打散的鸡蛋液中，加入少量盐和黑胡椒粉搅拌均匀。在平底锅中加入适量的油，加热后倒入蛋液，用铲子将蛋液收拢成一个球状，继续煎至蛋白完全凝固，蛋黄仍然保持液态即可。

3. 芝士荷包蛋：将打散的鸡蛋液加入适量的切成小丁的奶酪，加入少量盐和黑胡椒粉搅拌均匀。在平底锅中加入适量的油，加热后倒入蛋液，用铲子将蛋液收拢成一个球状，继续煎至蛋白完全凝固，蛋黄仍然保持液态，最后撒上适量的奶酪即可。

4. 西红柿荷包蛋：将西红柿切成小丁，加入打散的鸡蛋液中，加入少量盐和黑胡椒粉搅拌均匀。在平底锅中加入适量的油，加热后倒入蛋液，用铲子将蛋液收拢成一个球状，继续煎至蛋白完全凝固，蛋黄仍然保持液态即可。

荷包蛋菜谱

如下：

鸡蛋打入碗中，加入少量盐、胡椒粉搅匀备用。

平底锅加入适量油，烧至7成热，将蛋液倒入锅中。

待蛋液下部凝固后，用锅铲将其卷成长条状。

将荷包蛋翻转，继续煎熟即可。

可以根据个人口味在蛋液中加入其他调料，如葱花、虾皮、豆腐等，增加荷包蛋的美味和营养。

荷包蛋是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合早餐、午餐、晚餐等各种场合食用。

在家怎么做荷包蛋

下锅的时间一定要控制到水开的时候，如果是冷水下锅的话，蛋清都凝固不起来，便不能把蛋煮成荷包蛋的样子，因此想要煮荷包蛋，就只需要注意水的状态，选择好下锅的时机。平时家里做荷包蛋都会在水开以后再等上三分钟它就已经成型，这个时候只要我们接着用小火去煮，它就不会破，这也是一种不少人都喜欢吃的方法。

家常菜荷包蛋

鸡蛋虎眼丸子是用做丸子的肉馅儿包裹了煮熟的鸡蛋制成的大肉丸子，把蛋黄比喻成虎眼

家常荷包蛋怎么做好吃

用料

鳜鱼 1条（500克左右）

鸡蛋 3个（可根据吃饭人数调整）

葱姜蒜 适量

料酒 20克

生抽 20克

盐 3克

醋 5克

糖 10克

老抽 3克

红尖椒 1-2个

食用油 20克

家常荷包蛋鳜鱼的做法步骤

步骤 1

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鳜鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，控水；大葱切段、姜切片、香葱切碎、尖椒切片、蒜剥皮。

步骤 2

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锅里放油烧热，将三个鸡蛋煎成荷包蛋备用。

步骤 3

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鱼身两面打花刀，肚子里塞些葱姜蒜。

步骤 4

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锅里放油烧至八成热，撒盐，可以防止鱼皮粘锅，放入鳜鱼，大火煎1-2分钟。

步骤 5

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翻面，继续煎1-2分钟。

步骤 6

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放入葱姜蒜、尖椒，加入料酒、生抽、醋、糖、老抽。

步骤 7

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加适量开水，大火烧开，改小火烧5分钟左右。

步骤 8

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将鱼翻面，放入荷包蛋，继续中小火烧5分钟左右。

步骤 9

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大火收汁，出锅。

家庭版荷包蛋怎么做

干净的小碗里加入一勺清水，起到润滑作用，可以防止鸡蛋和碗粘连。然后把一个碗里打一个鸡蛋。

2，蒸锅里倒入适量清水，大火烧开，把小碗放在篦子上，盖上盖子蒸10分钟即可，鸡蛋就熟了。

3，用抹刀沿着鸡蛋的边缘转一圈，荷包蛋就脱模了，倒出来后加入自己喜欢的调料即可食用。

大厨怎么做荷包蛋

第一步：

首先我们煎鸡蛋的第一步就是放油，在放油前，要把锅里清洗干净，这样才不容易破相。清洗干净锅了，然后再把食用油倒进去，油量尽量多一些，因为油太少的话，煎出来的鸡蛋就会像水煮的，不会有那种煎出来的金黄色。油量多，然后慢慢加热，大概在冒烟前就可以放鸡蛋进去煎了，而且放鸡蛋的地方，一定要有油，因为有的平底锅是四周低，中间高的，一定要让锅底接触到油，让鸡蛋垫着油煎，这样才不会粘锅。

第二步：

然后我们要控制油温，油温如果太高的话，鸡蛋很快就会糊，而上面这一面却还没熟，所以要控制好油温，因为鸡蛋下锅前，锅里的油就已经是很高的温度了，下锅后要适当的调小火力，慢慢煎一会，然后等鸡蛋定型了之后在开始翻面。如果喜欢吃一边嫩一边焦一些，不喜欢吃两面金黄的可以记好第三步。

第三步：

如果说不喜欢太焦的鸡蛋，我们可以再加一步，这一步的话主要适用于油量比较少的情况，就是类似于西餐里的煎蛋，比较嫩的那种，而且上下两面都没有全熟，蛋黄微熟而不破的。适合在电饼铛或者平底锅里煎，比较适合孩子吃，煎的时候少放一些油，大概只需要润锅的油就可以了，然后把鸡蛋放进去开始煎，用小火哦。鸡蛋白定型了之后，再往蛋黄上面淋入少许的温水，让鸡蛋简单的焖一会，盖上锅盖，熟的程度看自己喜好，然后掀开锅盖就可以捞出来了。

煎鸡蛋不糊锅其实很简单，把锅里杂质洗干净了，然后再记好这几点，第一油放够，第二油温高，第三鸡蛋底下垫油，第四煎的时候用中小火，第五定型之后再翻面就可以了。前面两种主要是适用于咱们常见的荷包蛋，是煎两面的，比较中式，适合大部分人的口味。第三步就是适合孩子和喜欢吃鲜嫩一些的煎蛋的朋友，也叫作水煎蛋，比较西式，大家煎蛋的时候火力不要太大哦。

荷包蛋做菜方法

食材明细

鸡蛋适量

肉末适量

十三香适量

葱花适量

盐适量

咸鲜口味

煎工艺

十分钟耗时

简单难度

煎鸡蛋的做法步骤

1

葱切沫，放碗里备用。

2

肉也切沫，放在刚才的葱花碗里。

3

在碗里打2个鸡蛋。（我也是放2个鸡蛋，你们看有4个黄吧，其实鸡蛋是双簧的，其实个数还是2个，哈哈）。

4

在洒里点盐和十三香。

5

然后把鸡蛋液顺时针搅开。

6

马勺放正常炒菜的油，油倒里后把马勺端起来晃一晃，让油在马勺里散开，煎鸡蛋的时候不会粘锅。

7

油开后倒入鸡蛋液，等一面煎成金黄色在翻面。

8

用锅铲小心翻面，我就有点没翻好，旁边有点碎了（我只顾着照相了，没翻好面，呵呵）。

9

等两面都成金黄色就可以出锅了，装盘。

小窍门

1、煎鸡蛋千万不要放味精，那样会有腥味。

2、倒完油一定要晃一晃马勺，省的一会煎鸡蛋时候粘锅。

3、油开后倒入鸡蛋液也要晃一晃马勺，要不鸡蛋受热会不均匀。

家常荷包蛋青菜面图片

长寿面象征着长长久久，鸡蛋象征着团团圆圆。

长寿面的寓意，在古代，人们过生日的时候都要吃长寿面，由于面又长又瘦，因此取其谐音“长寿"，代表着这个人可以活得很长久，是十分美好的寓意。也有的说法是长寿面象征着长长久久，喻指一个人生活过程中可以过得非常好，可以和家人亲戚过得长长久久的，非常幸福，因此生日的时候吃，是非常好的。在长寿面里加鸡蛋的话也是非常有寓意的，长寿面包含长寿、长久，而鸡蛋外形圆圆的，则代表着团团圆圆的意思，也就是说过生日的人每年都可以这样和家人团圆，过得非常开心。

在中国民间传统历来就有生日吃长寿面的习俗，相传与汉武帝有关，长寿面主料为高筋粉，配以各种调料，代表人们对未来的一种美好愿望。

脸即面，“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日（节日）吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”。