韭黄炒肉丝家常(韭黄炒肉丝怎么做)

韭黄炒肉丝怎么做

不会酸的，酸说明肉或者菜不对了

韭黄炒肉丝怎么做好吃

主料

韭黄300克

肉丝150克

方法/步骤

韭黄买回来摘除黄叶，老叶，洗净备用。

韭黄切段，瘦肉切丝用适量的盐，淀粉，十三香腌制10分钟。

锅绕热，倒入适量的食用油烧热，倒入腌制好的肉丝。

肉丝炒至发白，盛出来备用。

锅中重新放油烧热，倒入切好的韭黄，翻炒均匀。

翻炒一下，加入适量的盐，十三香，再次翻炒均匀。

倒入炒好的肉丝，翻炒。

翻炒均匀后，调入鸡精即可。

出锅装盘。汤汁拌饭，味道鲜美。

注意事项

韭黄切忌炒太老。

韭黄炒肉丝做法?

食材明细：

猪里脊肉100克，芹菜100克，韭黄200克，老抽3ml，生抽5ml，料酒3ml，水淀粉适量，盐1.2克

肉丝炒韭黄的做法步骤：

第1步将猪里脊肉切细丝，加老抽、生抽、料酒、水淀粉抓匀，腌制十几分钟；韭黄切段；

第2步锅中油六七成热时，放入肉丝，翻炒至完全变色盛出；锅中放少许许，油热后放入韭黄段，炒至稍稍变软；

第3步放入炒好的肉丝，翻炒均匀，加盐调味即可。

韭黄炒肉丝的做法窍门

做法如下：

1、准备一块猪里脊 鲜肉的话提前放冰箱冷冻1小时拿出来 冻肉的话提前拿出来自然解冻1小时

2、先切片再切丝 长度6cm最后 长度全看个人喜好

3、里脊丝切好好入碗中 加料酒一汤匙

4、放一点盐 让里脊丝有点底味即可

5、来点白胡椒 增加味道

6、抓匀腌制3-5分钟即可 我没有选择抓淀粉 是因为小时候回到家妈妈给做饭都很迅速 在最快的时间让我吃上 没有时间来抓肉 所以去掉这步最大的还原味道 入锅喜欢肉肉很嫩的感觉就先加一点水 抓肉 再抓一些湿淀粉多抓一会儿～

7、准备好蒜黄一把 有人也叫韭黄 

8、切段 比肉丝长一些即可

9、把茎和叶分开一些 因为炒的时候要先放茎部

10、起锅烧油

11、下入去皮切好的姜丝 煸香

12、姜丝出香味后立即下入里脊丝 下入后登上10秒最后再动 防止粘锅 中火

13、中大火 慢慢推开肉丝

14、至全部肉丝刚刚变为白色时准备下蒜黄的茎部 肉此时8成熟的样子 不用炒至全熟 这个时间很短 大家把握一下 这样肉丝最后不会很柴

15、迅速下入蒜黄茎部

16、同时加入4汤匙生抽

17、翻炒至茎部变软 准备下入剩余的蒜黄

18、下入蒜黄叶

19、迅速翻炒几下 7-10秒即可 加一点点盐关火翻炒 调整一下咸度

20、借着余温出锅前加几滴香油 增加味道和菜的亮度 即可出锅

韭黄炒肉丝怎么做好吃窍门

韭菜和韭黄可以放在一起炒，也可以把这两样菜和鸡蛋一起炒非常好吃。韭菜和韭黄还可以炒肉丝，配一碗米饭非常不错。

韭黄炒肉丝做法 家常

材料:

韭黄 200g

肉 100g

盐 10g

油 10g

耗油 5g

姜 5g

葱 5g

1、韭黄切段，肉先逆丝切成薄片（逆丝可以使肉丝口感更嫩），再将薄片切成丝；加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟，腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀，姜切片，葱切片。

2、锅中放油，肉，蚝油，葱，姜翻炒。炒锅烧热后放油，油温后下肉丝大火煸炒，至变色

3、加韭黄，盐炒熟盛出即可。

拓展资料

韭黄含有膳食纤维，可促进排便；并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处；其味道有些辛辣，可促进食欲；且含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。从中医理论讲，韭黄具有健胃、提神，保暖的功效；对妇女产后调养和生理不适，均有舒缓的作用。

韭黄炒肉丝怎么做?

猪五花肉切长3厘米，宽2厘米的薄片，韭黄切段（4里面），热锅放油，加入肉片炒出油渍，加入姜片，生抽盐面，放入韭黄翻炒均匀，放味精再翻炒出锅

韭黄炒肉丝怎么做才好吃窍门

韭黄炒肉是一道常见的家常菜，以下是制作方法： 所需食材： 韭黄、猪肉、蒜、盐、酱油、料酒、淀粉、食用油 步骤：

 1.将猪肉切成小块，用盐、酱油、料酒、淀粉腌制10分钟。 2.韭黄清洗干净，切成段。 3.蒜切末备用。 4.将锅烧热，倒入适量的食用油，将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色。 5.加入蒜末翻炒片刻。 6.加入韭黄，继续翻炒，加入适量的盐和少许清水。 7.翻炒至韭黄变软熟即可关火。 8.将炒好的韭黄炒肉装盘，即可享用。

 温馨提示： 1.煮韭黄时不要加太多水，以免过于稀烂。 2.韭黄中含有丰富的维生素C，不要过度烹调，以保留其营养成分。 3.炒韭黄时火要大，快速翻炒，以免韭黄变色变苦。

韭黄炒肉丝怎么做最好吃

炒韭黄的做法有很多种，比如韭黄炒蛋或者韭黄炒肉丝，韭黄炒蛋的做法是，把买回来的韭黄挑去不新鲜的部分，碗里打入三枚鸡蛋打散，放入切成小段的韭黄搅拌均匀，放入少许盐继续搅拌均匀，炒锅加入稍多的油加热至八分，倒入鸡蛋也，翻炒至两面金黄出锅