白菜馅包子的家常做法(白菜馅包子怎样做)

白菜馅包子怎样做

主料

猪肉300克，白菜200克，面粉300克，水160克，酵母(干)4克

辅料

盐4克， 生抽40克 ，香葱适量 ，姜末少许 ，白糖10克 ，无铝泡打粉3克

步骤

1.面粉、白糖、1克盐、酵母入盆中，加入凉水

2.用筷子将这些材料混合成絮状，再加入泡打粉

3.混合均匀后，用手揉成光滑的面团，然后蒙上保鲜膜，放一旁饧发

4.饧发面团的时候，来处理一下馅料：猪瘦肉清洗后，去筋膜，切成块

5.放在料理杯中，打成细腻的肉馅

6.肉馅倒在盆中，先加少许清水打顺滑，再加盐、酱油顺着一个方向搅拌均匀

7.加入香葱末和姜末，如果不喜欢这两种材料的口感，可以将香葱和姜丝放在碗中，放少量的清水，抓捏成葱姜水，再将葱姜水倒在馅中搅拌

8.适量的白菜剁成细细的，白菜和肉的比例随个人的喜好来调整

9.将白菜入肉馅中，白菜很嫩，无需用盐腌出汤汁来，白菜汁会与肉馅充分混合，不浪费，也不会出汤儿

10.混合均匀，尝尝咸淡决定是否再加盐

11.面团取出放在揉面垫上，搓成长条

12.切成大小均匀的剂子，个头大小可以随意，然后揉成球松弛5分钟

13.取一个剂子，擀成中间略厚边缘略薄的圆皮，取适量的馅放在中间

14.按自己喜欢的手法捏褶，包严

15.蒸锅中放上湿屉布或者油纸，将包子直接放在锅里进行发酵

16.等包子是原来的1.5倍大小，表面变得光溜圆润时，可开火蒸，水开后大火蒸12分钟关火。焖5分钟再打开盖

白菜馅包子的做法和配方

1、准备适量的白菜。

2、用刀把白菜切成白菜碎沫。

3、再准备适量的白菜把白菜切成白菜碎沫。

4、热锅把水烧开。

5、把蘑菇撕成条状蘑菇备用。

6、把撕好的蘑菇条放入锅中煮。

7、盖上锅盖，把撕好的蘑菇条煮熟。

8、蘑菇条煮熟之后把蘑菇条捞出放入一个容器之中。

9、把蘑菇条剁碎成蘑菇丁。

10、把蘑菇丁放入刚才切好的白菜碎之中。

11、加入全部适量调料调味制作成为白菜蘑菇包子馅料。

12、准备适量的面粉。

13、在面粉中加入水把面粉搅拌成絮状面粉准备和面。

14、在面粉中加入发酵粉把面粉揉成面团。

15、在面团上盖上一个盖子，把面团放在温暖的地方发酵。

16、把面团搓成长条面团备用。

17、把长条面团切成小块面团然后揉圆面团然后压扁面团。

18、用擀面杖把一个一个圆形面团擀成一个一个圆形面片。

19、然后把调制好的白菜蘑菇馅料包入包子皮之中。

20、把全部的包子皮包入白菜蘑菇馅料。

21、坐好蒸锅把水烧开。在蒸锅之中放入包好的包子，开始蒸包子了。

22、盖上锅盖开始蒸包子，蒸汽十足的时候大约10分钟就可以蒸熟。

23、出锅盛盘。

白菜馅包子怎样做才好吃

1.500的面粉中倒入4克的酵母粉，用280毫升的温水和面搅拌成絮状，下手揉成一个软硬适中的面团密封醒发两倍大。

2.锅中油热倒入姜末、葱末、花椒粉、两勺的豆瓣酱炒出香味加入一勺的生抽，一勺的老抽，倒入一大碗的清水，水开以后关火把粉条放入锅中这样泡出来的粉条更加的入味。

3.接下来我们把洗干净的白菜用刀切碎装入大碗中，加入一勺盐搅拌均匀杀出白菜里面的水分。

4.把豆腐用刀切成小丁，切好以后倒入油锅中炒至金黄盛出来备用。

5.粉条像这样就泡好了放入大碗中，用厨房剪给它剪断把挤干水分的白菜也加进来，倒入炒好的豆腐丁搅拌均匀。

6.面像这样就醒发好了，放到面板上揉搓排净里面的气体再搓成长条状，分成大小均匀的面剂用擀面杖擀成包子皮放入馅料，捏成自己喜欢的形状就可以，今天我包的是柳叶包子像这样的一个生坯就做好了，是不是非常的漂亮。

7.放入蒸锅中盖上盖子二次醒发10分钟就行，10分钟以后开大火水开以后蒸15分钟，时间到以后再关火焖3分钟，出锅我们白胖胖的大包子就做好啦，虽然是素馅的用这个方法调馅料比肉包子都香非常的蓬松暄软、皮薄大馅。

白菜馅包子的制作

主料

面粉600g

猪肉400g

白菜400g

辅料

调和油适量 食盐适量 苏打粉10g 料酒适量 酱油适量 十三香适量

步骤1

和好的面扣严，放在温暖的地方

步骤2

猪肉剁碎，加入葱花，酱油，十三香，盐，料酒，少许水，顺一个向搅打上劲。再放入熟油搅匀

步骤3

锅中烧开水，把白菜淖几分钟后捞出，晾凉剁碎，挤出水分

步骤4

把白菜放在肉里搅拌均匀。要顺着一个方向搅

步骤5

拌好的馅

步骤6

面团中加入小苏打或碱面，充分揉匀，这个过程大概要十分钟以上，然后放在一边饧发十分钟。切开后看到有蜂窝，就比较合适了

步骤7

切下一块面，搓成长条，揪成剂子，擀成圆片。注意不要太薄，中间稍微厚一点

步骤8

放上馅料后包成包子

步骤9

包好后饧十分钟

步骤10

锅中加水，烧开后把包子放入蒸屉，盖上盖蒸十五分钟

步骤11

热腾腾的包子出锅了

白菜馅儿包子怎么做?

原料：猪肉馅、白菜、葱、姜末、面粉、酵母、酱油、十三香、盐、味精等。 做法：

1、发面。用温水化开发酵粉，加入面粉和面。放在温暖的地方进行发酵。 2.

2、猪肉馅用酱油、姜末、十三香、味精、香油，腌制。 3.

3、白菜切碎，葱切碎，放入肉馅，加入油搅拌。 4.

4、包包子，要是你包馒头的样子，请参考我的馒头肉包的包法，包圆的我估计你应该会了。包好之后静置进行二次发酵，如果温度过低，可以放在烤箱内发酵。 5.

5、包子醒好后，锅内放水，篦子上铺笼布或者抹油后把包子放入，出热气后蒸20分钟关火。关火后先不要急于开盖，静置10分钟以上，再开过取出包子。

白菜馅包子咋做

所需食材：面粉，酵母粉，温水，姜末、葱末、花椒粉、豆瓣酱，生抽，老抽，清水，粉条，豆腐，盐

【详细步骤】

1.500的面粉中倒入4克的酵母粉，用280毫升的温水和面搅拌成絮状，下手揉成一个软硬适中的面团密封醒发两倍大。

2.锅中油热倒入姜末、葱末、花椒粉、两勺的豆瓣酱炒出香味加入一勺的生抽，一勺的老抽，倒入一大碗的清水，水开以后关火把粉条放入锅中这样泡出来的粉条更加的入味。

3.接下来我们把洗干净的白菜用刀切碎装入大碗中，加入一勺盐搅拌均匀杀出白菜里面的水分。

4.把豆腐用刀切成小丁，切好以后倒入油锅中炒至金黄盛出来备用。

5.粉条像这样就泡好了放入大碗中，用厨房剪给它剪断把挤干水分的白菜也加进来，倒入炒好的豆腐丁搅拌均匀。

6.面像这样就醒发好了，放到面板上揉搓排净里面的气体再搓成长条状，分成大小均匀的面剂用擀面杖擀成包子皮放入馅料，捏成自己喜欢的形状就可以，今天我包的是柳叶包子像这样的一个生坯就做好了，是不是非常的漂亮。

7.放入蒸锅中盖上盖子二次醒发10分钟就行，10分钟以后开大火水开以后蒸15分钟，时间到以后再关火焖3分钟

白菜馅包子怎样做好吃窍门

主料2人份

白菜400克、猪肉馅300克、自发粉400克

辅料

鸡蛋1个

调料

花椒1把、大葱1棵、姜1块、料酒1汤匙、食盐2茶匙、香油1/2汤匙、生抽1汤匙、橄榄油少许

原料：

白菜馅大包子步骤1

自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟；如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长，时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生

步骤2

面团先和匀醒面之后用之前再揉匀成条

步骤3

这个时间我们把花椒用滚开水泡上，一会要用这个花椒水提味

步骤4

猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油

步骤5

加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分多次加入

步骤6

把洗好晾干爽的白菜切成小段放在碗中，加少许的橄榄油或色拉油，这样白菜放在馅中不容易变色还很润泽

步骤7

将发开的面团慢慢揉匀，这样一会用的面会很均匀没有大泡，取出面团分成两半揉成长条，用手揪成大小均匀的面积子，您用刀切也可以啊

步骤8

将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼

步骤9

用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮

步骤10

这时候找个帮忙的同时将白菜和拌匀的肉馅拌匀，不要太早拌入白菜，会塌秧出水，不好包

步骤11

将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮，放上您觉得合适的肉馅

步骤12

右手提拉并啮合面皮，按图中俺的男人老糙手所示一步步提折

步骤13

左手配合着旋转，左手提折大约23个左右

步骤14

记住最后可以是留个肚脐眼的也可以像我一样啮合在一起的，当然您也可以听妈妈的随意

步骤15

别忘了包好的包子放在盖帘上，盖帘上别忘了撒点薄面防止蘸底儿

步骤16

包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟，这是关键，很多人前面醒面的时间长，这时候不醒，蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶，让面舒服的舒展开多好

步骤17

笼屉、或是蒸屉用刷子刷油，这样最后揭锅的时候就不会把包子皮沾掉了

步骤18

码放上包子，蒸锅先放水烧开，再加入一大碗凉水就可以放上笼屉盖盖了

步骤19

这样水很快就开了，记住记时间，开锅后20分钟---25分钟即可，足火旺气啊

白菜馅包子的做法大全

白菜切细500克，五花猪肉馅500克，胡萝卜切细200克，

把胡萝卜切细了用锅放点炒一下，然后放上葱姜油盐酱油加上白菜五花肉混合调拌就可以做包子了

白菜馅包子怎样做好吃视频

1.提前准备好肉馅、葱末、姜末、和剁好的白菜馅。(白菜剁完馅可焯水，也可用盐揉一揉，挤出水分)

　　2.将猪肉馅里加入适量的水顺时针的搅拌，然后加入玉米油、香油、生抽、料酒、十三香何从末、姜末一起搅拌均匀。

　　3.加入剁好白菜馅和盐。

　　4.搅拌均匀待用。

　　5.准备面粉和酵母液。

　　6.加入适量的温水将面粉合成光滑的面团。

　　7.放入温暖的地方发酵。(这是已经发酵好的面团)

　　8.取出面团进行排气，再揉成光滑的面团。

　　9.将面团搓成长条状，切成大小均匀的剂子。

　　10.将剂子按扁擀成圆形，放入适量的馅料，包成包子的形状。

　　11.依次全部包好。

　　12.放入蒸锅帘里摆好，进行二次醒发。

　　13.醒发后用大火蒸15分钟后关火，先不要急于揭盖，再虚蒸5分钟即可出炉。

　　14.摆入盘中，即可上桌享用啦。

白菜馅包子怎么做?

1、主料：白菜700克。

2、辅料：油适量、精盐适量、酱油适量、大葱适量、味精适量。

3、将白菜切成小块，放入料理器中。

4、用手顺时针旋转几下，就将白菜绞好了。

5、将白菜倒入一盆中。

6、放入盐，腌半小时，沙出水分。挤出水分。

7、放入切好的葱花，放入精盐，放入五香粉，放入味精，放入一点酱油，放入油搅拌均匀。

8、将面与温水、酵母混合，和成光滑面团。

9、盖上保鲜膜放入烤箱里发酵。

10、发酵至2倍大取出。

11、取出揉好后，切成两份。

12、分别揉匀，搓成长条，切成小剂子，洒上面粉。

13、将其逐个按扁，擀成包子皮。

14、取一包子皮包入馅料，包成一个包子。

15、将包子放入烤箱发酵30分钟。

16、放入锅中蒸20分钟即可。出锅前焖五分钟再开锅盖。