红烧羊羔肉的家常做法(红烧羊羔肉的做法视频)

红烧羊羔肉的做法视频

将羊糕切成块，然后放入油锅里，红烧倒入酱油，盐糖，豆瓣酱一起烧熟了，摘点蒜花出锅

红烧羊羔肉的做法视频教程

1，先把羊羔肉焯水，做肉之前一定要把肉焯水，焯水能去掉清洗不干净的杂质，还能去掉肉里面的血沫子，焯水后，肉吃着更香。

2，焯水后的羊羔肉放入电压力锅内，放几块红萝卜，葱段姜片，一勺盐、半勺白糖、一勺辣椒面、一勺五香粉、一勺味极鲜、一勺老抽，一勺蚝油。

4、各种调味料都放好后，戴上一次性手套，用手抓均匀，因为没有水，用筷子是搅拌不均匀的，所以要用手抓，多抓一会，让调味料能充分地让羊羔肉吸收，调料吸收均匀的羊羔肉吃着才更香。

5、抓均匀后把羊羔肉均匀地铺在电饭锅锅底，给上面再撒一些干红辣椒段，增加辣味道，盖上锅盖，按排骨键，30分钟就好了。

电饭锅按煮饭键，大约40分钟就好了，也可以按煮粥键，多烧一会，肉更加的软烂入味。

6、红烧羊羔肉出锅了，装盘后撒一些蒜苗，增色增香，不加一滴油、不加一滴水的红烧羊羔肉，出锅还带了一点香浓的汤汁，肉嫩入味，味道鲜美，非常的酥烂，筷子轻轻一夹就会脱骨。

红烧羊羔肉的做法视频窍门

操作步骤：

1.首先将准备好的羊五花肉一块放在清水中清洗干净，五花肉不要先切成块，清洗干净放置一旁备用。

2.炒锅中加入适当的清水，将清洗好的羊五花肉放在里面焯水，冷水上锅就可以啦。然后在里面扔入三段的大葱，一块生姜，滴入少许的料酒去腥。这时候不用盖锅盖，直接敞开锅盖大火煮就可以了。

3.水烧开之后，撇去里面的浮沫，再次开大火煮五分钟。五分钟过后，将羊肉放在冷水中放凉。然后将羊肉切成大块，做红烧羊肉的时候，羊肉一定要记得切的大块一些。因为羊肉很容易会缩水，切的大块一些，我们才能吃到羊肉。                   4.白萝卜一根将其去皮，去掉头部和尾部。然后切滚刀块放入碗中备用。萝卜和羊肉是最好的搭档，所以每次吃羊肉的时候肯定就离不开萝卜了。

5.准备配料：八角三颗，山奈少许，桂皮一块，香叶两片，葱花少许，老姜几片，一起放入碗中备用。                              6.炒锅再次烧热，然后在里面放入少许食用油。油热之后将焯好水的羊肉放在里面。用大火快炒出羊肉里面的水分。将羊肉里面的羊油煸炒出来之后，将准备好的料头放在里面。用大火快炒均匀。         7.将这些料头炒香之后，在里面放入一丁点的老抽。给这个羊肉上一下底色。然后在里面放入切好的萝卜块，同样给它翻炒一下。将其翻炒均匀之后然后盛出备用。8.炒锅再次烧热放入适量的食用油，油热之后，放入提前切好的葱姜蒜末，然后再放入一勺郫县豆瓣酱，再放入少许的干辣椒面，再放入一小块的火锅底料。将其翻炒均匀之后。然后再倒入一大碗的清水。

9.用大火将其烧开。水烧开之后，我们再借助一个漏勺，将里面的料渣全部捞出来。然后开小火将其煮五分钟。将这个汤汁煮得足够浓稠的时候就可以了。

10.料汁做好之后，再将刚才处理好的羊肉以及白萝卜放在里面。同时再加入少许的姜盐调味，再加入少许的胡椒粉。再次开大火将其烧开。水烧开之后，再次转小火炖半个小时。

11.半小时过后，一道家庭版的红烧羊肉就做好啦！临出锅前在上面撒入少许的香菜就可以出锅装盘了。

红烧羊羔肉都是放什么大料好吃

羊羔肉还是红烧着比较好吃，里面放了粉条，葱头，青红辣椒，蒜苗，羊羔肉香辣鲜美，肉嫩入味，吃起来很解馋。

3、红烧羊羔肉味道好吃，做法也简单，先把羊羔肉焯水，清洗干净，锅里放少量油，放几片生姜、香叶、花椒、胡椒、葱段、草果炒出香味，然后放入一大勺辣椒酱，翻炒均匀后放入焯水后的羊羔肉，小火翻炒至羊羔肉都裹上一层辣椒酱。

4、然后给锅里倒入开水，这里记得倒入开水，羊羔肉更加的容易酥烂，开水要一次性多倒一些，中途就不要再加水了，大火烧开后，中小火慢炖50分钟。

我家人都爱吃炖得酥烂的肉，最好是筷子一夹就能脱骨的那种，才觉得香。

喜欢吃肉比较偏硬一些的大约40分钟就可以出锅。

5、炖肉的时候准备一些配菜，切几片葱头，葱段，蒜苗段，蒜片，青红辣椒，锅里烧水，再泡一把粉条。

红烧汤汁里面炖些粉条，筋道好吃有味道。

6、羊羔肉炖酥烂了，锅里还有一些汤汁，这时候放入配菜和粉条，放半勺盐，半勺白糖，几滴味极鲜，再炖一分钟就出锅。

辣椒酱咸味比较重，这里就少放一些盐。

7、色香味俱全的红烧羊羔肉炖好了，看着好香啊，香味扑鼻，羊羔肉这样做，味道好吃，全程没有难度。喜欢吃羊羔肉的可以试试这个做法。

8、香喷喷的红烧羊羔肉上桌了，味道一级棒，肉嫩香辣，味道鲜美，一块接着一块吃，我家人平时吃肉都比较少，吃几口肉，就要搭配蔬菜吃，红烧羊羔肉里面炖上葱头蒜苗、粉条，提味解油腻。

红烧羊羔肉的做法视频教学

主料

羊羔肉二斤，葱适量，姜适量，蒜两瓣，香叶三片，小茴香适量，干辣椒段适量

辅料

盐5克，花椒面5克，胡凉粉少量，鸡精少量，生抽少量，老抽一点点，胡麻油适量，味精适量

碗蒸羊羔肉的做法步骤

1.羊糕肉剁小块，用清水泡两三个小时后捞出来控水！香叶，小茴香，干辣椒段，，葱，姜，蒜切好备用。

2.羊肉上面加葱，姜，蒜，锅里面倒油烧热炝一下葱，姜，蒜。

3.炝锅后，加生抽，老抽，盐，花椒面，鸡精，味精抓匀后，胡椒粉抓匀。

4.抓匀后，用保鲜膜包住放冰柜。

5.腌好的羊肉装小碗蒸，碗别装的太满了，肉汤就出来了。

6.大火蒸四十分钟左右就行啦。

7.亲们可以根据自己的口味来订时间。

8.最后撒点香菜即可。

红烧羊羔肉的做法视频大全

主料：乳羊1000克

辅料：青蒜5克

调料：姜50克,大葱10克,黄酒100克,酱油150克,冰糖100克,盐5克,味精3克,淀粉(玉米)10克

红烧羊羔肉的做法：

1. 将羊肉放入清水锅内，用中火烧开后，取出洗净

2. 青蒜叶切段备用

3. 将羊肉、绍酒、红酱油、精盐、葱结、姜块（折松）放入锅内，添加清水淹没肉块

4. 用旺火烧开，撇去浮末，加冰糖用小火焖3小时左右

5. 见已酥时捞出拆去骨，改成3.5厘米的方块，再放入原汁锅内用旺火稠浓原汁

6. 稠时加味精、青蒜叶，用水淀粉勾芡，烧开即成

红烧羊羔肉图片

红烧羊肉是一道非常传统的中国菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是一份简单的红烧羊肉的做法：

所需材料：

羊肉块 500克

姜片 适量

葱段 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

冰糖 适量

八角 2个

桂皮 1块

干辣椒 适量

清水 适量

步骤：

将羊肉块洗净，切成大小适中的块状。

将羊肉块放入锅中，加入足够的清水，加入姜片和葱段，加入适量的料酒，大火烧开后转小火煮30分钟左右，将羊肉块捞出备用。

另起锅，加入适量的油，加入八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味。

加入羊肉块，加入适量的生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。

加入适量的清水，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到羊肉块变得酥烂入味。

最后加入适量的盐调味，撒上葱花即可。

温馨提示：

羊肉块煮的时间要足够长，这样才能使羊肉变得酥烂入味。

在加入调料时，要根据个人口味适量调整，以免过咸或过淡。

在烹饪过程中，可以根据需要加入适量的清水，以保持汤汁的浓稠度。

红烧羊糕的做法

羊肋条肉1000克、小葱30克、糖蒜1头、花椒5g、姜20g 、料酒5g、精盐10g、胡椒10g、蒜泥5g、食醋3g、小茴香5g

烹饪方法

1.将羊肋条切成条放入水中浸泡去掉血水。

2.葱切段，姜切片备用。

3.将锅中加水放入浸泡过的羊肋条，大火烧开，撇去浮沫。

4.将锅内的羊肋条，大火烧开，加料酒、葱段、姜片，花椒，小茴香，改用小火煮1.5小时。加食盐等，待肉质酥烂，捞出装盘。取一个小碗加蒜泥、食醋调匀即可。

二、蒸羊腱子

烹饪用料

羊腱子500g、葱末10g、蜜枣16枚、姜末10g、料酒15g、胡椒粉5g、精盐10g、白糖15g、味精2g、淀粉30g

烹饪方法

1.将洗净羊肉切成方块，在沸水中煮3分钟。炒锅置旺火上，下油烧热放入肉块翻炒，随下料酒、精盐、葱末和味精。直到汤汁浓缩时起锅。

2.取大碗1个，将16枚蜜枣摆放碗底，把烹烧上味的羊肉堆放在上面，入笼用旺火蒸1.5小时，再扣入大汤盘中，四周围用厚蛋白酿成花环，中间汤芡即可。

红烧小羊羔的做法

我们湖州练市的红烧羊肉！完全符合题目要求！

羊肉要用湖羊，不膻。用柴火烧的会更好吃，精而不油,酥而不腻,香而不膻,色泽红亮。烧的时候放一节甘蔗，能增加一些鲜甜，甘蔗不用削皮，煮完捞出扔掉即可。

我们还吃小羊羔的肉，也是红烧，不用放香叶大料，直接煮就行，肉不会老，一直很嫩，完全一点骚味也不会有，吃多也不会上火，对皮肤好，我嫂子怀我侄女的时候，进场吃小羊羔，我侄女出生皮肤很白也很好，而且很可爱~

对啦，烧羊肉配上面条也是超级好吃呢~

没有红烧羊肉的烧制过程，因为现在不是煮羊肉的时候，秋天再补上吧