白菜馅包子的家常做法大全(白菜馅包子的家常做法大全视频)

白菜馅包子的家常做法大全视频

大蒜白菜馅做法：

1，取一棵大白菜的菜心切碎，洒少量盐，腌制片刻，攥出水分；准备3-4头大蒜剥皮，细细切碎。

2，切好的白菜和大蒜和在一起，倒入提前炸好凉凉的花椒油拌匀，加适量盐、蚝油，再次拌匀即可。

3，包子面提前做好醒发后，放入适量馅包包子即可。

白菜馅儿包子怎么做?

原料：羊肉、白菜、香雪特精粉、花椒、大葱、姜、精盐、一品鲜酱油。

做法步骤：

第1步、锅中开水下入花椒粒，煮一小会捞出花椒，留花椒水晾凉备用，这一部非常重要，它是羊肉不膻的秘诀。

第2步、大葱切段，姜切片，凉油下锅，炸到葱姜发干金黄。

第3步、捞出葱姜，留葱姜油晾凉备用。

第4步、羊肉中加入适量精盐，一品鲜酱油，分次加入花椒水，用手顺一个方向搅拌，边加水边搅拌，让羊肉吃饱水，变得有水润有弹性，再放一会让羊肉充分吸收水份。

第5步、分次加入葱姜油搅拌均匀，拌好的羊肉馅油润有弹性。

第6步、白菜剁碎加一匙精盐杀出水份。

第7步、白菜攥干水份，加入肉馅中搅拌均匀。

第8步、面粉中加入少许精盐增加筋性，加适量清水和成稍硬些的面团，醒一会再揉一次面团会更光滑。

第9步、面团搓长条，下均等面剂按扁。

第10步、擀圆皮，打入馅料。

第11步、包成饺子。

第12步、都包好后等着下锅。

第13步、锅中水开下入饺子，用勺子轻推转动，煮到饺子鼓起浮起来就熟了，

第14步、馅大皮薄，鲜香美味

白菜馅包子咋做

大白菜包子是一道家常主食，主要材料为面粉、大白菜，猪肉，粉条，木耳等等。其鲜香可口，营养丰富，老少皆宜深受大众的喜爱。材料:面粉，酵母粉，水，大白菜，猪肉，木耳，粉条，花生油，香油，豆瓣酱，料酒，葱，姜，香菜，盐，鸡精等等；容器中放入5克酵母粉，加适量的温水搅拌均匀使酵母稀释。

然后放入500克面粉用筷子一边加入适量的清水一边搅拌均匀，最后和成面团放在温暖的地方发酵，清水大约330毫升。；

五花肉一块300克左右用温水冲洗干净切成五花肉丁。

热锅加入适量的花生油把五花肉丁炒干水分并且出香味儿；肉丁炒香后加入两小勺豆瓣酱中小火炒香，豆瓣酱一定要小火慢炒，否则炒糊了影响馅料的口味儿，料酒烹锅翻炒均匀后关火放凉备用。

个人感觉把肉丁和豆瓣酱煸炒一下包出来的包子更香。；

木耳用凉泡发3个小时以上但不要超过24个小时，用凉水泡发出来的木耳口感比较脆，泡发好的木耳控干水分切成块状，馅料里加粉条的的话一定要用水提前泡软，然后控干水分切成小段备用；

大白菜取叶子8片左右冲洗一下，控干水分切成白菜丁放入容器中，加一小勺盐用筷子搅拌均匀去一下白菜的水分，这样在包制的过程中不会出现很多汤汁；

葱、姜剥去外皮，香菜择去老叶子和根清洗干净分别剁成碎末备用；

把剁碎的葱、姜、香菜末，木耳块、粉条段、挤干水分的白菜丁放入凉透后的肉丁酱中搅拌均匀，使食材表面裹上油锁住水分；

最后加入适量的盐、少许鸡精、点几滴香油再次搅拌均匀即可；

发酵好的面团用手指挫一下没有回缩，并且内部成蜂蜜状即是发酵成功，案板铺撒干面粉把发酵好的面反复揉10分钟左右，揉的时间越长做出来包子越有嚼劲；

揉好的面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子，并且切面没有明显的孔洞证明面揉好了；

把切好的面剂子擀成中间厚外边薄的圆形包子皮，放入足量的馅料包成包子下面垫上干净的玉米叶子即可；

蒸锅中加入足量的清水，把包子放在蒸帘上盖好锅盖醒20分钟开始蒸制，锅开上蒸汽后开始计时15分钟关火出锅；装盘，成品！开始享用美味的包子吧！；原创作品，禁止抄袭！欢迎收藏、分享！

白菜馅包子怎么调馅料窍门

1.提前准备好肉馅、葱末、姜末、和剁好的白菜馅。(白菜剁完馅可焯水，也可用盐揉一揉，挤出水分)

　　2.将猪肉馅里加入适量的水顺时针的搅拌，然后加入玉米油、香油、生抽、料酒、十三香何从末、姜末一起搅拌均匀。

　　3.加入剁好白菜馅和盐。

　　4.搅拌均匀待用。

　　5.准备面粉和酵母液。

　　6.加入适量的温水将面粉合成光滑的面团。

　　7.放入温暖的地方发酵。(这是已经发酵好的面团)

　　8.取出面团进行排气，再揉成光滑的面团。

　　9.将面团搓成长条状，切成大小均匀的剂子。

　　10.将剂子按扁擀成圆形，放入适量的馅料，包成包子的形状。

　　11.依次全部包好。

　　12.放入蒸锅帘里摆好，进行二次醒发。

　　13.醒发后用大火蒸15分钟后关火，先不要急于揭盖，再虚蒸5分钟即可出炉。

　　14.摆入盘中，即可上桌享用啦。

白菜馅的包子的做法视频

材料

包子馅：猪绞肉250g，大白菜250g，花椒粉少许，盐4g，香油少许，酱油少许，姜少许，葱少许，包子皮：富强粉4杯（电饭煲带的量杯），酵母1，温水适量

做法

step1：将酵母加入温水中静置一会，慢慢的加入富强粉中搅拌，揉匀后，盖上保鲜膜进行发酵。

step2：发酵的同时开始准备包子馅，猪绞肉中加入姜末、葱末花椒粉盐、香油、酱油开始搅拌，搅拌至充分融合，将白菜切成末加入到肉馅中搅拌，拌匀即可。

step3：面发酵好后，揉成长条，切成大小适中的剂子，用擀面棍擀成皮，就开以开始包包子了。

step4：包好后，蒸锅内放水，蒸笼上铺好屉布，将包子放上静置15分钟；

step5：开大火，开锅后，改中火，上汽约15钟后出锅。

小诀窍

配方约能包16个大包子；

屉布需要先用水浸湿；

一定要冷水下锅蒸。

做白菜馅包子的做法

主料：猪肉400克、白菜500克。

辅料：盐8克、胡椒粉2克、葱适量、生抽1汤匙。

1、把白菜洗净剁碎。

2、把猪肉切粒，然后大概剁一剁就可以，加盐、胡椒粉、生抽拌匀。

3、把剁碎的白菜和葱花放入猪肉馅里拌匀，即成包子馅。

扩展资料：

注意事项

1、白菜要提前洗好晾干，不然包包子的时候会有很多的水。

2、猪肉不用剁的太碎，这样比较好吃。

白菜馅包子的家常做法大全视频窍门

1、准备适量的白菜。

2、用刀把白菜切成白菜碎沫。

3、再准备适量的白菜把白菜切成白菜碎沫。

4、热锅把水烧开。

5、把蘑菇撕成条状蘑菇备用。

6、把撕好的蘑菇条放入锅中煮。

7、盖上锅盖，把撕好的蘑菇条煮熟。

8、蘑菇条煮熟之后把蘑菇条捞出放入一个容器之中。

9、把蘑菇条剁碎成蘑菇丁。

10、把蘑菇丁放入刚才切好的白菜碎之中。

11、加入全部适量调料调味制作成为白菜蘑菇包子馅料。

12、准备适量的面粉。

13、在面粉中加入水把面粉搅拌成絮状面粉准备和面。

14、在面粉中加入发酵粉把面粉揉成面团。

15、在面团上盖上一个盖子，把面团放在温暖的地方发酵。

16、这是发酵好的面团。

17、把面团搓成长条面团备用。

18、把长条面团切成小块面团然后揉圆面团然后压扁面团。

19、用擀面杖把一个一个圆形面团擀成一个一个圆形面片。

20、然后把调制好的白菜蘑菇馅料包入包子皮之中。

21、把全部的包子皮包入白菜蘑菇馅料。

22、坐好蒸锅把水烧开。在蒸锅之中放入包好的包子，开始蒸包子了。

23、盖上锅盖开始蒸包子，蒸汽十足的时候大约10分钟就可以蒸熟。

24、第一锅包子蒸好了。

25、出锅盛盘。

26、开始蒸第二锅包子了。把包好的包子放入蒸屉中开始蒸第二锅包子。

27、盖上锅盖蒸包子大约10分钟就可以出锅了。

28、出锅盛盘。白菜蘑菇馅料的包子就做好了。

白菜馅包子怎么弄好吃

主料2人份

白菜400克、猪肉馅300克、自发粉400克

辅料

鸡蛋1个

调料

花椒1把、大葱1棵、姜1块、料酒1汤匙、食盐2茶匙、香油1/2汤匙、生抽1汤匙、橄榄油少许

原料：

白菜馅大包子步骤1

自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟；如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长，时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生

步骤2

面团先和匀醒面之后用之前再揉匀成条

步骤3

这个时间我们把花椒用滚开水泡上，一会要用这个花椒水提味

步骤4

猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油

步骤5

加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分多次加入

步骤6

把洗好晾干爽的白菜切成小段放在碗中，加少许的橄榄油或色拉油，这样白菜放在馅中不容易变色还很润泽

步骤7

将发开的面团慢慢揉匀，这样一会用的面会很均匀没有大泡，取出面团分成两半揉成长条，用手揪成大小均匀的面积子，您用刀切也可以啊

步骤8

将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼

步骤9

用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮

步骤10

这时候找个帮忙的同时将白菜和拌匀的肉馅拌匀，不要太早拌入白菜，会塌秧出水，不好包

步骤11

将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮，放上您觉得合适的肉馅

步骤12

右手提拉并啮合面皮，按图中俺的男人老糙手所示一步步提折

步骤13

左手配合着旋转，左手提折大约23个左右

步骤14

记住最后可以是留个肚脐眼的也可以像我一样啮合在一起的，当然您也可以听妈妈的随意

步骤15

别忘了包好的包子放在盖帘上，盖帘上别忘了撒点薄面防止蘸底儿

步骤16

包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟，这是关键，很多人前面醒面的时间长，这时候不醒，蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶，让面舒服的舒展开多好

步骤17

笼屉、或是蒸屉用刷子刷油，这样最后揭锅的时候就不会把包子皮沾掉了

步骤18

码放上包子，蒸锅先放水烧开，再加入一大碗凉水就可以放上笼屉盖盖了

步骤19

这样水很快就开了，记住记时间，开锅后20分钟---25分钟即可，足火旺气啊