家常蔓越莓干面包(蔓越莓饼干面团)

蔓越莓饼干面团

1黄油常温软化，加糖粉进行打发。

2加入鸡蛋打发均匀。

3筛入低筋面粉，搅拌均匀。

4蔓越莓切碎，加入黄油面粉中，和成面团。

5和好的面团整形，放入冰箱冷冻一个小时。

6一小时后取出切片，切成均匀的薄皮！

7烤箱170度预热，放入烤盘，中层上下火15分钟就烤好了。

蔓越莓饼干面团太干了怎么办

出油开裂原因： 出油是正常的，因为加入的黄油是油性的。 开裂主要是由于比例没有掌握好，饼干开裂是由于加入的黄油少或是筛入的面粉过多。可以调整黄油与面粉的比例。到面团恰好粘合，盆中无剩余为佳。 也有可能是再切制的时候来回拉锯，出现裂缝。正确的方法应是快刀一刀切下。 蔓越莓饼干做法比例为： 低筋面粉(115克)、全蛋液(15ML)、黄油(75克)、糖粉(60克)、蔓越莓干(35克) 初次尝试的话一定要有电子称，成功几率会大大提升。

蔓越莓饼干面团散怎么补救

面多、面团太干、黄油太多就容易散。

主料：低粉110克、黄油75克、糖粉45克

辅料：蔓越莓40克、蛋液25克

1、黄油室温软化。

2、切成小块。

3、筛入低筋面粉和糖粉

4、放入蛋液。

5、搅拌成面团。放入蔓越莓。

6、将蔓越莓和面团混合。

7、模具里放入一块保鲜膜，把面团放进去，压成型，放到冰箱冷冻室里冷冻约40分钟。

8、取出冷冻好的面团，切成0.4厘米厚薄的片。

9、放到不粘的烤盘里。

10、烤箱上下火160度预热，把烤盘放到预热好的烤箱中。

11、160度上下火烤20分钟即可。

12、取出烤好的饼干，稍微晾一下就可以开吃了。

蔓越莓饼干面团很粘手

原料配方：

主料：麻薯预拌粉200克、高粉30克

辅料：奶粉10克、全蛋1个、黑芝麻10克、蔓越梅少许

调料：水100克、黄油50克

做法步骤：

1、黄油用微波炉加热至微化后取出，用筷子搅拌至全化，放凉备用；

2、预拌粉、高粉、奶粉、黑芝麻、蔓越梅混合均匀；

3、将全蛋和水加入2，用筷子略微搅拌一下后，加入黄油，揉成光滑的面团(操作的时候如果觉得粘手的话，可以手里抹些黄油，用切刀辅助进行)。揉好的面团盖上保鲜膜松弛15分钟；

4、将面团揉成长条；

5、分成15个，每个30克；

6、搓圆后,入烤箱中层，230度，30分钟(温度及时间视不同烤箱进行调整)。

蔓越莓饼干面团太软怎么补救

烤出来是软的是因为刚从烤箱中拿出，热度还没散，冷却后就会变硬，正确做法如下：

准备材料：低粉、糖粉、黄油、蔓越莓、全蛋液

一、准备食材。

二、蔓越莓切碎备用。

三、黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀。

四、加入蛋液拌匀。

五、加入低粉。

六、加入蔓越莓。

七、将所有原料揉成面团。

八、整形放入学厨模具中，放入冰箱冷冻1小时左右。

九、取出切0.6cm厚度的等份。

十、放入学厨方盘中，之间要留空隙。

十一、放入已预热165度的烤箱，中层烘烤20分钟。

十二、表面变黄即可食用。

蔓越莓饼干面团很粘正常吗

1可能是面粉少了，我每次按着方子做，根本做不成面团，得在方子外加50到100克的低粉，这个凭手感，只要能做成不黏手的面团就可以了，2可能是在烤盘里每块离的太近了，一烤会膨胀，离得近就会都黏在一起

蔓越莓饼干面团可以冷冻几天

　　一般来说使用冰箱加工成形的饼干，往往都是搅拌完成后，直接平铺在烤盘中或是填满模具后密封冷冻。等完全变硬后取出，烤盘中的需要先按需要的大小切条，使用模具的要脱模，然后包油纸或保鲜膜再冻一下（主要是怕动作太慢，粉团会软掉）。

　　等要烘烤时，提前一会儿放在冷藏解冻，等可以刀切而不碎裂时，迅速切成大小均匀一致的薄片，整齐的排列在浅烤盘中，稍稍回软就可以烤了。

融化现象很少见，原因很多，我只见过同一盘中有几片出现轻微融化现象，主要是多余水分的关系，可能是烤盘上的水或是面团上的冷凝水，所以分切前包油纸或保鲜膜再冻一下以及稍稍在外面放一会回软还是有必要的。

蔓越莓饼干面团在冰箱放了五天还能烤吗

蔓越莓饼干好吃做法如下：

准备材料：低筋面粉120g、全蛋液16ml、黄油78g、糖粉62g、蔓越莓干37g。

1、将所有的材料称好重放在一旁待用。

2、取一个干净的大碗，将黄油软化后放到碗中，然后加入糖粉，用蛋抽将它们充分搅拌均匀，但不需要将它们打发。

3、加入蛋液继续搅拌均匀。

4、把蔓越莓切碎后，加入大碗中与黄油一起搅拌均匀。

5、倒入低筋面粉，接着搅拌。然后可以用手把它们揉成面团。

6、之后把面团弄成一个长方体，可以根据个人的爱好来制定饼干的大小。再放入冰箱的冷冻层冷冻一个小时左右。

7、取出冻好了的面团，用刀切成稍厚的饼干片。

8、先将烤箱预热，然后用165度的温度，把饼干放到中层。烤大概20分钟左右，看到饼干的表面变成金黄色了，饼干就制作完成了。

小贴士：如果没有蔓越莓干也可以使用其它的水果干，也能够制作出美味的饼干。蔓越莓干可以提前用水泡软，这样比较好切。不同的烤箱温度不一定相同，在烤饼干的途中可以打开烤箱观察饼干的状态。

如果你是第一次制作的话，可以用低一些的温度来烤，多用一些时间也能够做出完美的饼干。但是如果温度过高，不小心烤过头的话，就只能重新做了。

蔓越莓饼干面团不成形怎么补救

烤出来是软的是因为刚从烤箱中拿出，热度还没散，冷却后就会变硬，正确做法如下：

准备材料：低粉、糖粉、黄油、蔓越莓、全蛋液

一、准备食材。

二、蔓越莓切碎备用。

三、黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀。

四、加入蛋液拌匀。

五、加入低粉。

六、加入蔓越莓。

七、将所有原料揉成面团。

八、整形放入学厨模具中，放入冰箱冷冻1小时左右。

九、取出切0.6cm厚度的等份。

十、放入学厨方盘中，之间要留空隙。

十一、放入已预热165度的烤箱，中层烘烤20分钟。

十二、表面变黄即可食用。

蔓越莓饼干面团可以冷藏第二天再烤吗

放入冰箱速冻一小时即可。具体做法如下：；需要提前准备好的材料包括：低筋面粉 115克、蔓越莓干 35克、鸡蛋 1个、黄油 75克、糖粉 50克。；

1、黄油软化加糖粉打发至颜色发白。

；

2、加蛋液搅拌均匀。

；

3、蔓越莓切碎放入搅拌均匀。

；

4、筛入低筋面粉搅拌均匀。

；

5、倒出放入保鲜膜再放进模具定型，放冰箱冷冻一小时。

；

6、切好后放入烤箱，温度约200度20分钟。

；

7、时间到后取出，这样就完成了。

蔓越莓饼干面团散怎么办

你这是水分加多了。下次少加一点。面团就没那么粘了。而且比较容易烤透。