西红柿炒腐竹的家常做法大全家常(西红柿炒腐竹的做法窍门)

西红柿炒腐竹的做法窍门

腐竹

250克

西红柿一个

木耳

100克

里脊

50克

青椒

50克

红椒

10克

葱

10克

姜

10克

蒜

10克

盐

10克

味精

3克

白糖

3克

料酒

15克

香油

5克

老抽

5克

鸡粉

3克

胡椒粉

3克

淀粉

10克

做法

1/12水发腐竹斜刀切成菱形段，西红柿切块。

2/12木耳去根撕成薄片。

3/12里脊切丝。

4/12取一只干净的碗，把肉丝放入其中。用盐5克，抓均上劲，加料酒拌匀，加淀粉拌匀，腌制10分钟。

5/12青椒红椒切成三角片。

6/12葱切沫，姜切丝，蒜切片。

7/12锅中放入清水300克左右，大火烧开，放入腐竹木耳，焯透倒入漏勺控水备用。

8/12锅中下油10克，大火烧至五六成热下腌好的肉片炒熟。

9/12然后放入老抽上色，加葱姜蒜。

10/12同时放入腐竹、西红柿、木耳、青红椒爆香，加盐、味精、鸡粉、胡椒粉。

11/12放少许清水，大火翻炒。

12/12然后用淀粉勾芡，大火翻炒出锅，淋香油装盘。

西红柿配腐竹

可以的，平常人们普遍的都是用西红柿炒蛋，现在用腐竹西红柿炒鸡蛋也算是创新了一道菜，腐竹炒前须用水先泡开才能炒，因为干的腐竹炒了你会吃不动的，你快去炒炒这道菜吧。

西红柿炒腐竹的做法窍门是什么

配料：

茄子1个、腐竹100克 、 西红柿2个、尖椒1个、五花肉50克 、 葱50克、蒜50克、姜50克、食盐5克、酱油20克、醋10克、鸡精5克、香油5克、水120毫升、淀粉8克、植物油30克、白糖10克

烹饪步骤：

1.准备原料：葱姜蒜用量较大，其中蒜粒分成2部分使用，将各个材料切好

2.这是烧茄子味道的重点调汁：5克盐、20克酱油、10克醋、10克白糖、5克鸡精、5克香油、120毫升清水、8克干淀粉

3.炸茄子不吸油的秘密：高油温170度，使茄子放入植物油锅后，立即外表收缩，茄子内部就会不吸油茄子不吸油的刀工很重要，茄子不去皮，直接用刀削，不是切。

4.一边削着茄子一边烧着油锅，确保茄子削完不用水泡，不等在空气中氧化变黑，立即入油锅

5.锅中放油，爆香葱姜蒜末，五花肉片，煸出油脂，倒入干腐竹、西红柿、尖椒、五花肉片、葱姜蒜

6.烹入碗汁，确保碗汁与食材基本持平，才会有浓郁的汤汁拌饭啊

7.汤汁开锅后倒入炸好的茄子

8.撒入剩余的蒜末，收汁即可

西红柿炒腐竹的做法窍门视频

共四个步骤：

西红柿炒腐竹的做法步骤如下：

食材准备：西红柿两个，鸡蛋两个，腐竹适量，蘑菇适量 ，小葱两根，各种调味料等等。

第一步：起锅烧水，先将腐竹提前用温水泡着。水开以后，将划过十字刀的西红柿放入水中，闷泡一会儿。这个时候，我们取出适量的蘑菇，清洗干净以后，撕成大小合适的条状，备用。主要是家里还剩了一点蘑菇，所以就准备把它做到菜里面。我们把西红柿的皮去掉以后，把西红柿切碎，我都会给它剁剁，后面炒的时候就很快了，放入碗中备用。再打两个鸡蛋在碗中，完全打散以后备用。再准备一点蒜末。

第二步：这个时候的腐竹已经泡发好了，沥干水分以后切成长度适中的小段，将准备好的蛋液倒入腐竹里，搅拌均匀，使每段腐竹上都裹满了蛋液，备用。

第三步：锅中倒油，油热将腐竹煎至金黄就可以盛入碗中备用。

第四步：起锅烧油，油热以后，将蒜末加入锅中，翻炒出香味，我们先把西红柿倒入锅中，不停翻炒，直到西红柿炒成汁，将煎好的腐竹和蘑菇条，倒入锅中翻炒均匀，加入适量的盐和自己喜欢的调味料，盖上锅盖闷煮五分钟左右，撒上葱段，出锅。

西红柿烧腐竹

材料：腐竹、西红柿、木耳、青椒、红椒辅料：鸡蛋、淀粉、大葱、大蒜调料：生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、食盐做法：

1.腐竹一把提前用温水泡软，腐竹泡软后用力挤出腐竹中的水分，然后把腐竹切成长段放入盆中。

2.腐竹中先打入一个鸡蛋搅拌均匀，让腐竹表面裹满一层蛋液，再少量多次加入淀粉搅拌均匀，淀粉可以锁住水分，这样炸腐竹时不会炸锅，也能达到外酥里嫩的效果。

3.锅内加入适量植物油，烧至四成热转中火，把腐竹依次下锅炸2分钟，待表面炸至焦黄有硬壳时控油盛出。

4.接着准备其它配菜，西红柿切成小块，泡好的木耳一把摘洗干净，青椒和红椒各一个，去蒂去籽切成菱形片，再准备辅料，大葱切葱花，大蒜切蒜片。

5.最后调一个酱汁，碗中加入2克食盐、2克白糖、3克生抽、5克蚝油、1克胡椒粉和少许清水，把调料搅拌化开后备用。

6.炒锅内淋入少许植物油，先下入葱花和蒜片爆香，再加入西红柿和木耳，把西红柿炒出汁水后淋入调好的酱汁。

7.接着下入青椒和红椒，翻炒10秒左右即可断生。

8.最后加入炸好的腐竹，快速翻炒均匀，让腐竹吸收锅内汤汁，翻炒均匀即可出锅。

西红柿烧腐竹怎么做才好吃

食材明细 番茄 300克 腐竹 100克 青椒 50克 油 适量 盐 适量 味精 适量 原味 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 番茄炒腐竹的做法步骤 番茄炒腐竹的做法步骤：1 1准备主料食材 番茄炒腐竹的做法步骤：2 2腐竹放入凉水中泡发20分钟。 番茄炒腐竹的做法步骤：3 3蕃茄洗净去籽切块. 番茄炒腐竹的做法步骤：4 4青椒切块备用. 番茄炒腐竹的做法步骤：5 5将泡发好的腐竹切成4cm的小段。 番茄炒腐竹的做法步骤：6 6中火烧热油，放入腐竹翻炒，放入少许水加盖煮3分钟至8成熟。 番茄炒腐竹的做法步骤：7 7放入青椒翻炒2分钟。 番茄炒腐竹的做法步骤：8 8最后放入番茄合炒。 番茄炒腐竹的做法步骤：9 9放入盐、味精搅拌均匀，即可。 小窍门 1 腐竹一定要用凉水浸泡至软去除豆腥味. 2 腐竹须用凉水泡发，如用热水泡，则腐竹易碎.

西红柿炒腐竹的家常做法

食材清单

腐竹 四根 、 鸡蛋 一个 、 玉米淀粉 少许 、 食用油 适量 、 黑木耳 一小把 、 胡萝卜 小半根 、 蚝油 一勺 、 生抽 一勺 、 白糖 一勺 、 盐 少许 、 葱 半根 、 青椒 一个 、 酱油 半勺

烹饪步骤

步骤1/11

把木耳泡发好，把葱切段，青椒切片，胡萝卜切成你想切的样子。

步骤2/11

泡好的腐竹淋干水分，一个鸡蛋搅拌均匀淋在腐竹上。

步骤3/11

让腐竹均匀的裹上鸡蛋液，再撒上玉米淀粉。

步骤4/11

继续搅拌均匀

步骤5/11

油热后，放入腐竹炸。

步骤6/11

要两面炸至金黄待用。

步骤7/11

把白糖、盐、生抽、酱油，蚝油和水搅匀备用。

步骤8/11

油热，葱炒香，放入黑木耳，炒几下放入腐竹。

步骤9/11

胡萝卜和青椒也一起炒，把调好的汁淋上，翻炒。

步骤10/11

收汁后，装盘。

腐竹西红柿炒鸡蛋怎么做好吃

家常做法是这样的——将西红柿洗净切小块备用，腐竹用温水泡软后切段备用。在锅中放油，热锅冷油，把腐竹放入锅中煸炒至微黄，加入西红柿翻炒一下，加入适量盐和糖调味，翻炒均匀，最后淋上少许芝麻油即可。 解释这道家常菜的做法简单易学，西红柿和腐竹的搭配尝起来酸甜可口，所以受到许多人的喜爱。除了西红柿炒腐竹，你还可以尝试在菜品中添加一些其他的配料，比如绿豆芽、肉类等，也可以根据个人喜好进行口味的调整。同时，在烹饪过程中要注意火候，以免炒糊或者过于生疏。

西红柿腐竹炒瘦肉图片

　　可以的，之间不冲突的。　　西红柿香菇腐竹蛋汤　　主料：西红柿450g，腐竹100g，香菇50g，鸡蛋50g　　辅料：油适量，盐适量，姜适量　　步骤：　　1.原料：西红柿，腐竹，香菇，鸡蛋　　2.香菇、腐竹用温水泡浸后切条，西红柿切块　　3.热锅放花生油炒姜和香菇　　4.接着放腐竹，炒几下后盛起待用　　5.热锅放生花油翻炒西红柿，炒到西红柿有点糊化。　　6.直接打蛋到锅中的西红柿，翻炒，让蛋和西红柿充分混合　　7.加适量温水　　8.接着放切好的香菇和腐竹　　9.煮沸后5分锺，放盐，即可出锅

西红柿炒腐竹好吃吗

1/12水发腐竹斜刀切成菱形段，西红柿切块。

2/12木耳去根撕成薄片。

3/12里脊切丝。

4/12取一只干净的碗，把肉丝放入其中。用盐5克，抓均上劲，加料酒拌匀，加淀粉拌匀，腌制10分钟。

5/12青椒红椒切成三角片。

6/12葱切沫，姜切丝，蒜切片。

7/12锅中放入清水300克左右，大火烧开，放入腐竹木耳，焯透倒入漏勺控水备用。

8/12锅中下油10克，大火烧至五六成热下腌好的肉片炒熟。

9/12然后放入老抽上色，加葱姜蒜。

10/12同时放入腐竹、西红柿、木耳、青红椒爆香，加盐、味精、鸡粉、胡椒粉。

11/12放少许清水，大火翻炒。

12/12然后用淀粉勾芡，大火翻炒出锅，淋香油装盘。