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猪肉烩萝卜的家常做法大全(猪肉烩菜的家常做法窍门)

2023-09-11 22:10:08厨房百科1

猪肉烩菜的家常做法窍门

所需食材:五花肉300克、大白菜半颗(约800克)、土豆两颗(约400克)、胡萝卜一根、冻豆腐300克、红薯宽粉200克。

调料:八角五颗、花椒2克、干辣椒3克、葱段少许、姜片少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量。

做法步骤:

1、把五花肉去皮后切成一元硬币厚的薄片,冻豆腐解冻后切成小块备用。

2、红薯宽粉提前用凉水泡发2小时以上,把粉条完全泡软。

3、把土豆洗净削去外皮,切成滚刀块,胡萝卜去皮切成滚刀块,全部放在盆中用清水洗掉表面多余的淀粉。

4、把大白菜撕去表面一层老叶子,然后洗净切成大块备用。

5、锅里加入适量食用油,油热后把切好的五花肉片下入锅中,把五花肉煸炒出油后下入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒继续翻炒。

6、把香料炒香以后加入适量老抽、生抽、盐继续炒,把酱油的香味炒出来的同时给五花肉上色。

7、接着加入切好的大白菜块,再加入适量盐继续翻炒,把大白菜炒出水。

8、把大白菜炒至出水后加入适量开水,把切好的土豆块、胡萝卜块、豆腐块全部放入锅中,盖上锅盖转为中火炖煮10分钟。

9、10分钟后把泡发好的红薯宽粉放在上面,盖上锅盖再炖10分钟。

10、最后打开锅盖,加入适量胡椒粉调味,淋入适量水淀粉勾芡,大火把汤汁收一下,让汤汁吸附在食材的表面,翻炒均匀后即可出锅装盘。

猪肉烩菜放什么调料

食材:白菜,粉条,豆腐

配料:葱,姜,干辣椒,鸡蛋

调料:老抽,料酒,生抽,盐,十三香,鸡精

具体做法:

1、纯红薯粉条放入盆中,倒入适量热水泡一下,泡软就可以了

2、白菜掰几片叶子,放入清水中洗干净,将白菜帮和白菜叶分离,白菜帮用刀拍一下,斜刀切成片,白菜叶撕成块备用

3、老豆腐切成块,葱切成片,姜切成丝,干辣椒两个切小段,碗中打入5个鸡蛋,用筷子打散备用

4、猪肉凉水下锅,倒入少量料酒,放入姜片,煮熟之后捞出来晾凉,

5、锅中倒入油,油热之后倒入鸡蛋液,用小火慢慢煎,煎至蛋液凝固后翻面,都煎好后放在案板上,再斜刀切成块,盛入盘中备用

6、猪肉晾凉之后在猪皮一面扎一些孔,倒适量老抽上色,抹均匀一些,锅中烧油,油热之后放入猪肉,用小火慢慢炸,油少用筷子翻动一下,炸的过程防止溅油,可以用盖子挡一下,炸至起虎皮捞出晾凉,然后切成块备用,

7、锅中倒入油,放入八角花椒,桂皮香叶,炸香之后捞出来,放入葱姜干辣椒煸炒,炒香之后放入猪肉炒一下,然后放入白菜帮炒一下,炒软之后放入白菜叶,翻炒几下放入一勺黄豆酱,倒入适量生抽,翻炒均匀后倒入适量清水,

8、水开之后放入豆腐,颜色太浅放点老抽上色,中火炖15分钟左右,炖好之后放入鸡蛋块,粉条,翻炒均匀后调味,放两勺盐,半勺鸡精,半勺十三香,翻炒均匀继续煮5分钟左右,纯红薯粉条很好熟。

猪肉烩菜的做法大全

主料:猪五花肉适量。

辅料:食油适量、精盐适量、料酒适量、花椒粉适量、五香粉适量、酱油适量、八角适量、陈醋适量、白菜适量、小葱适量、生姜适量。

酥肉炖菜的做法步骤

1.把猪五花肉切成5公分长,2公分宽的薄肉片,放花椒粉、五香粉、精盐调匀,再倒入少许料酒去肉腥。

2.取半小盆干面粉,磕入一个鸡蛋,搅匀。加适量清水后,搅成稠稠的面糊备用。

3.锅里倒入食油,油热后放入裹好面糊的肉片,小火炸制。等裹了面糊的肉片炸制金黄后,捞出控油。

4.另起锅,倒少许油,油热后放入葱花、生姜丝、八角炒香。倒入部分酥肉,翻炒,添水适量的清水,以没过酥肉为好。

5.大火煮开10分钟后放入洗好的白菜,小火炖制。再炖制10分钟后,倒入一汤匙陈醋,倒入陈醋可去油腻。煮开后即可出锅。

猪肉大烩菜的做法大全

主料

白菜2片

蘑菇3片

土豆1/4

猪肉丸子6个

炸豆腐8小块

白豆腐6小块

水煮肉1块

炸红薯块1小把

海带1块

粉条适量

辅料

肉汤150g

砂锅烩菜的做法步骤

1.准备材料:大白菜切块(菜叶和菜帮分开放),蘑菇清洗干净撕成条,土豆1/4切片,炸肉丸子和炸红薯,炸豆腐和白豆腐,烧肉切片,泡发的海带切丝,泡软的粉条,葱姜蒜切片,还有一碗猪肉的高汤。

2.炒锅放入一勺油,加入花椒粒炸香。

3.爆香葱姜蒜,下入土豆、蘑菇、白菜帮翻炒。

4.加入酱油炒均。

5.将白菜帮和蘑菇放入砂锅底,土豆片要放在上面,土豆片容易糊锅。

6.加入150克的高汤、盐、五香粉、水适量,水要没过菜。

7.煮开后加入粉条和丸子,

8.炸江薯、海带、白豆腐、炸豆腐、烧肉片等中火炖煮5分钟。

9.最后加入白菜叶煮软。

10.端锅上桌时,上面撒一些葱花。锅子下面很烫,注意要垫隔热垫或盘子。

11.北方人冬天最爱吃的砂锅烩菜,简单又全面。

猪肉烩菜图片

1.肉切片,用料酒和盐,生粉拌匀备用

2.锅烧热,放少许油

3.放肉片翻炒变色盛出备用

4.放冬瓜片和黑木耳快速翻炒

5.放炒好的肉片快速翻炒

6.放盐和味精,生抽快速翻炒,就ok了

猪肉烩菜的家常做法窍门图片

主料:猪瘦肉、豆腐、粉条或白菜、土豆

配料:花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水

做法流程

1.洗好所有的菜备用。

2.肉切片,豆腐、土豆切小块,白菜切条,菜叶略大一点,置盘备用。

3.锅内放油,油熟了之后,再放肉。

4.把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜,然后放大料,花椒少放,加入酱油。

5.将土豆块放入锅中,翻炒一会儿,加水,水正好淹没土豆,旺火煮。

6.水开后将豆腐入锅,慢火炖一会儿。

7.土豆快熟的时候,大约5-10分,将白菜放入锅中。

8.白菜煮熟,大约5分。

猪肉大烩菜怎么做好吃

所需食材:五花肉300克、大白菜半颗(约800克)、土豆两颗(约400克)、胡萝卜一根、冻豆腐300克、红薯宽粉200克。

调料:八角五颗、花椒2克、干辣椒3克、葱段少许、姜片少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量。

做法步骤:

1、把五花肉去皮后切成一元硬币厚的薄片,冻豆腐解冻后切成小块备用。

2、红薯宽粉提前用凉水泡发2小时以上,把粉条完全泡软。

3、把土豆洗净削去外皮,切成滚刀块,胡萝卜去皮切成滚刀块,全部放在盆中用清水洗掉表面多余的淀粉。

4、把大白菜撕去表面一层老叶子,然后洗净切成大块备用。

5、锅里加入适量食用油,油热后把切好的五花肉片下入锅中,把五花肉煸炒出油后下入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒继续翻炒。

6、把香料炒香以后加入适量老抽、生抽、盐继续炒,把酱油的香味炒出来的同时给五花肉上色。

7、接着加入切好的大白菜块,再加入适量盐继续翻炒,把大白菜炒出水。

8、把大白菜炒至出水后加入适量开水,把切好的土豆块、胡萝卜块、豆腐块全部放入锅中,盖上锅盖转为中火炖煮10分钟。

9、10分钟后把泡发好的红薯宽粉放在上面,盖上锅盖再炖10分钟。

10、最后打开锅盖,加入适量胡椒粉调味,淋入适量水淀粉勾芡,大火把汤汁收一下,让汤汁吸附在食材的表面,翻炒均匀后即可出锅装盘。

猪肉烩菜的家常做法窍门是什么

原料

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鸡蛋 (适量)

蒜苔 (适量)

木耳 (适量)

猪肉 (适量)

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

油 适量

老抽 适量

陈醋 适量

料酒 适量

淀粉 适量

盐 适量

鸡精 适量

1/将瘦肉切长条薄片,肉片放碗中,加入料酒,鸡蛋,盐,淀粉,抓匀使肉片挂浆。

2/将木耳用水泡10分钟,蒜苔切段,锅中倒油,油量较多些,将肉片划入划散,炸至金黄。

3/肉片炸好后捞出备用,炒锅里留底油,葱姜蒜下锅爆香,将炸好的肉片倒入,翻炒均匀。

4/加入老抽,蒜苔,木耳翻炒均匀,加盐,陈醋,鸡精,翻炒出锅即可。

5.美味又好吃的过油肉烩菜家常做法完成开吃了。

猪肉烩什么好吃

最好别放一起炖。同是肉类但品种不同。因为同锅放一起炖,牛肉和猪肉的味会相串,混淆一起,肉质味道和汤味都口感欠佳。

牛腱腌制后炖熟,适应做红烧酱汁或做成卤水,切片做冷盆。一般牛腩做红烧,牛肉腿肉可切成肥牛片,牛排等等。猪肉的做法花样繁絮,菜品也很多了。

猪肉烩菜怎样做好吃

1. 宁夏猪肉大烩菜是一道家常菜,制作方法简单易学。2. 宁夏猪肉大烩菜的原因是宁夏地区气候干燥,猪肉烩煮后能够保持肉质鲜嫩多汁,同时烩菜的烹饪方式能够充分保留食材的营养。3. 制作宁夏猪肉大烩菜的步骤如下: a. 准备食材:猪肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、洋葱切块、蒜瓣切片等。 b. 热锅加入适量油,放入蒜瓣炒香。 c. 加入猪肉块煸炒至变色。 d. 加入土豆块、胡萝卜块、洋葱块等蔬菜,翻炒均匀。 e. 倒入适量的清水,加入适量的盐、生抽、料酒等调味料,煮至猪肉和蔬菜熟烂。 f. 最后加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。 g. 出锅前可以撒上葱花或者香菜作为装饰。 宁夏猪肉大烩菜色香味俱佳,是一道美味可口的家常菜。

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