西红柿丸子的家常做法(西红柿丸子的做法大全)
西红柿丸子的做法大全
食材:
西红柿2个,瘦肉1块(也可以用肌肉或者虾肉)鸡蛋1个,青菜1到2颗
月子西红柿丸子汤的做法:
①瘦肉剁成肉末,西红柿切片或者切下
②肉末中打入1个鸡蛋,适量食盐花椒粉调味
③加入适量淀粉和酱油搅拌均匀,沿着一个方向搅拌一到两分钟,搅拌上劲(这样吃起来更滑嫩Q弹)
④锅中加饮用水,烧开下西红柿。 不需要加入油了
⑤煮至软烂,下入大小均匀的肉丸,适量调味⑥肉丸煮熟后下入青菜,撒上葱花,开吃
西红柿丸子的做法大全图片
西红柿洗干净,西红柿上端开十字刀,开水烫一下去皮。西红柿切碎备用。
锅中加油,烧热后加西红柿,小火炒出汤汁,加入丸子。
西红柿丸子的做法大全家常
主料
西红柿300克
辅料
肉沫180克,老姜适量,大蒜适量,葱适量,盐适量,胡椒粉适量,鸡蛋液适量,淀粉适量
步骤1
1.提前将原料准备好
步骤2
2.西红柿洗净放入沸水锅中浸片刻,捞出去皮
步骤3
3.将去皮后的西红柿放入料理机中打碎成泥待用
步骤4
4.肉沫加盐、姜米、葱花、鸡蛋液、胡椒粉和淀粉拌匀,顺一个方向搅打上劲
步骤5
5.锅内放油烧至7成熟,放入姜米、大蒜、西红柿泥炒香出色,倒入适量清水,调入盐、胡椒粉,用小火熬出味道待用
步骤6
6.将肉沫搓成丸子放入煮沸入味的西红柿汤中,用小火煮熟,撒上葱花即可
西红柿 丸子
:主料:猪肉(肥瘦)250克,番茄250克辅料:鸡蛋50克,白菜100克,淀粉(玉米)50克调料:大葱15克,姜5克,盐4克,味精1克,胡椒粉1克,猪油(炼制)50克番茄肉丸子的特色:红、白、绿三色相间,肉丸细嫩清香,是夏季的时令菜肴。番茄肉丸子的做法:1. 先将猪肉剁碎,然后放入鸡蛋、精盐2克、淀粉40克、清水50克,拌匀成馅,并且逐一捏成肉丸子放入沸水锅内氽熟取出
2. 番茄去皮,切成约4克重的块
3. 炒锅置于旺火上,加入猪油,烧至四成热时,放入姜、葱炒出香味,然后加入肉丸汤250毫升,烧沸出味,挑去葱、姜,再放入肉丸、味精、胡椒面、精盐2克、菜心,烧沸后,用水淀粉10克勾薄芡,最后放入番茄块推匀出锅即成
西红柿和丸子怎么做好吃
食材:
肉末适量、西红柿一个、鸡蛋一个、金针菇、淀粉少许、干木耳、料酒、葱姜、鸡粉、胡椒粉、食盐、香菜。
具体步骤:
第一步:
肉末200克,放在盆里备用,生姜一块切成碎末。
放在肉末上,加入一勺食盐,一勺鸡粉,一勺胡椒粉,再倒入料酒,减少腥味,然后用手抓匀。
第二步:
抓匀以后加入一勺清水,继续搅拌,加入清水,肉馅吸收水分以后,口感会更鲜嫩,使劲快速的搅拌,把肉馅搅拌至出胶。
第三步:
准备一个小盆,打入一个鸡蛋,搅拌均匀后倒在肉馅里,加入鸡蛋可以使肉口感更加嫩,然后顺着一个方向搅动,并摔打上劲,给肉馅增加抱合力。
第四步:
再加入一小把淀粉,继续摔打上劲,淀粉能增加肉馅的黏度,不易松散,这个过程要持续2到3分钟,然后放置备用。
第五步:
西红柿去除根蒂后,切成小块备用。
第六步:
金针菇80克,切去根部,用手掰散,清洗干净以后,放在盆里备用。干木耳10克,提前用清水泡发,放在盆里备用。
第七步:
香菜切碎,大葱白切成马蹄片,生姜切成菱形片。
第八步:
锅内烧水,水烧开以后,改为小火,锅中的水处于沸而不腾的状态,避免冲散肉丸,我们先抓一把肉馅,用虎口把肉馅一个一个挤出,挤成肉丸。
依次下入锅内,然后捞出锅内的浮沫,肉丸煮至定型,改为中火,用勺子推动。
怎样做西红柿丸子汤
材料:肥瘦猪肉2斤。
2、辅料:油适量、盐2勺、生抽适量、老抽适量、料酒适量、五香粉1勺、淀粉2汤勺、小葱一根、姜4片。
3、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。
4、把生姜剁成末,越碎越好。
5、小葱洗净切成末。
6、将葱姜和肉泥一起剁均匀。
7、将剁好的肉放进小盆,加入料酒,生抽老抽,五香粉,盐和淀粉搅拌均匀。
8、将搅匀的肉静置腌半个小时,去腥入味。
9、给腌好的肉里面加适量的水,搅拌均匀。
10、用筷子夹一坨肉放在手上,来回摔打上劲儿。
11、用虎口轻轻一挤,一个肉丸就做好了。
12、油开之后调成小火,依次下入肉丸慢慢炸制。
13、待肉丸全部带点酱油色就可以捞出来了。
14、将肉丸控控油放凉即可。
西红柿肉丸子的做法
用料
西红柿 2个
淀粉 1勺
盐 适量
葱姜蒜 适量干
西红柿肉丸的做法步骤
第一步,肥瘦相间的肉,加入一片姜,两半蒜,适量盐,用碎肉机打碎。
第二步,一小勺芡粉放入碗中,一点水打湿。
第三步,将肉和芡粉汁,豆瓣水一起搅拌均匀。
第四步,西红柿开水泡掉皮,手撕烂,锅中下油,然后翻炒,加入一点盐出汁。然后加入一瓢清水。
第五步,先将肉丸一个个做好,放入盘中,方便后面下锅。
第六步,水开后,小火,加入丸子,几秒后,中火,4分钟即可。最后撒入葱花。
西红柿丸子的做法大全图解
原料:西红柿、莲藕、猪精肉、葱花、食盐、生抽、蚝油、淀粉、鸡蛋、食用油、葱白、食盐。
做法步骤:
第1步、准备食材:猪精肉,莲藕,番茄。
第2步、猪精肉切条剁成肉末。
第3步、莲藕洗净后去皮并剁成末(尽量剁碎一些,这样口感好)。
第4步、将猪肉末、莲藕碎装入盘中,再加入葱花。
第5步、加入食盐、生抽、耗油、打入一个鸡蛋,加入淀粉。
第6步、戴一次性手套抓拌均匀并腌制半小时。
第7步、番茄切十字花刀放入热水盆中浸泡。
第8步、剥离外皮。
第9步、切成番茄碎。
第10步、起锅烧油。
第11步、炒香葱白。
第12步、下入番茄丁翻炒。
第13步、炒出红沙。
第14步、加入适量的清水并煮沸。
第15步、用手团成肉丸下入锅中。
第16步、大火煮开要煮10分钟。
第17步、出锅后撒上葱花即可食用。
西红柿丸子的做法大全窍门
原料:牛肉馅150克、西红柿1/2个。调料:胡椒粉1/2小匙、欧芹碎(或香葱)少许、橄榄油1/2大匙、生抽1/2小匙、料酒1/2小匙、干淀粉2小匙、蛋白液一点点、盐适量。做法:1、牛肉馅加入“肉馅调料”拌匀,沿一个方向搅打上劲,其间可加入一点点清水,搅打更容易,出来的口感更弹牙更细腻。2、西红柿洗净,表面划十字小口,浸入热水中略微浸泡,然后去皮切小块。3.4.锅内加水煮开后转小火,挤入牛肉丸,将丸子煮至发白后捞出。5、锅内倒入橄榄油烧热,然后倒入西红柿块(留出3、4块备用)翻炒至变软出汁。6、放入肉丸翻炒片刻。
主料2人份
牛肉馅150克
西红柿1/2个
辅料
鸡蛋清少许 胡椒粉1/2小匙 小葱少许 橄榄油1/2大匙 生抽1/2小匙 淀粉2小匙 食盐适量
步骤1
牛肉馅加入肉馅调料拌匀,沿一个方向搅打上劲,其间可加入一点点清水,搅打更容易,出来的口感更弹牙更细腻
步骤2
西红柿洗净,表面划十字小口,浸入热水中略微浸泡,然后去皮切小块
步骤3
锅内加水煮开后转小火,挤入牛肉丸,将丸子煮至发白后捞出
步骤4
锅内倒入橄榄油烧热,然后倒入西红柿块(留出3、4块备用)翻炒至变软出汁
步骤5
放入肉丸翻炒片刻
步骤6
倒入适量热水,水开后盖盖中小火煮至西红柿几乎化掉
步骤7
出锅前放入留用的西红柿块,调入胡椒粉和适量盐,撒上少许欧芹碎即可
烹饪技巧
牛肉丸入锅时一定要小火,水面不要沸腾,否则丸子下锅容易散开
还可以加入一些番茄酱,色泽和味道更浓郁
西红柿肉丸子怎么做又滑又嫩
、材料:肉馅250克 、番茄250克、时鲜蔬菜150克 、鸡蛋1个、葱段、姜片、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉适量。
2、将肉馅放在碗内,加入鸡蛋、淀粉、鸡粉、盐和少许清水,用力搅拌成厚糊状;蔬菜择洗干净;番茄用开水烫后去皮切成块。
3、锅中放清水适量烧沸,改用小火,用一小勺蘸清水把肉馅在碗边摔打成肉丸,边做边往锅里放,用小火将肉丸煮熟后捞出待用。
4、炒锅置旺火上,放油烧至五成热,放入葱姜炒出香味,加入刚才煮肉丸的汤(约250毫升)烧沸,捞去葱姜不要,放入肉丸,鸡粉、盐、胡椒粉、蔬菜烧沸,用水淀粉勾芡,加入番茄块推匀起锅即可。
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