辣椒炒翅中的做法大全家常(辣椒炒鸡翅膀的做法)

辣椒炒鸡翅膀的做法

1.新疆大盘鸡

主料：鸡、土豆、辣椒

配料：花椒、葱、姜、蒜、八角、香叶、孜然粉、咖喱粉酱油等

【1】把油倒入锅中，等油热后改小火将花椒下锅，炸出香味后捞出；

【2】将白砂糖下锅并慢慢搅动，使糖充分溶解，将鸡肉倒入锅中，用大火立即来回不停翻炒，使每块鸡肉都能上到糖色；

【3】待到鸡肉都呈金黄色时加入少许酱油和豆瓣酱，随后放入葱段、压扁的蒜、姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶；

【4】来回翻炒约3分钟，加水开炖，水刚好漫过鸡肉即可；

【5】汤开了之后将土豆倒入锅中，并汤拌匀后一块块的摆放在鸡肉上，先用大火炖6分钟，然后用小火炖10分钟；

【6】待到水分差不多快收干时，加入青椒，翻炒均匀即可出锅，起锅收汤，可尝一下汤的咸淡程度，再适当加入少许盐)。

2.辣子鸡

主料：鸡腿

配料：干辣椒、花椒、胡椒、色拉油、料酒等

【1】将鸡腿切丁洗净放入碗中用盐、料酒腌制，微炸成型；

【2】锅烧热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒如入炸过的鸡腿，烹入料酒、盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软即可。

3.宫保鸡丁

主料：鸡胸肉

配料：干辣椒、花生、葱、耗油等

【1】鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒腌制，用水淀粉拌匀；

【2】 葱要切成小段、干辣椒剪去两头，去除辣椒籽；

【3】在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁；

【4】锅烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段；

【5】放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色；

【6】最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀即可

4.小鸡炖蘑菇

主料：童子鸡、蘑菇

配料：干辣椒、姜、葱、料酒等

【1】将小仔鸡洗净，剁成小块；

【2】将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；

【3】坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

5.黑椒鸡排

主料：鸡排肉

配料：黑椒汁、其他调料

【1】烧热锅子，把腌好的鸡排皮朝下铺进去，不要放油；

【2】小火10分钟，会把鸡皮里的脂肪都逼出来；

【3】翻一面，小火8分钟；

【4】把油全部倒掉，再翻一下，小火1分钟，把皮烙酥就可以；

【5】上碟，淋上烧好的黑椒汁。

6.人参鸡汤

主料：老母鸡、人参、猪展

配料：猪肝、枸杞、姜、红枣等

【1】先将鸡剖开洗净，猪展切块，人参洗净；

【2】用锅烧水至沸点后，放入鸡、猪展煮去表面血渍后，倒出用水冲净；

【3】将猪肝、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，加清水炖2小时，放入盐、鸡粉即可食用。

7.白切鸡

主料：三黄鸡

配料：姜、葱、料酒

【1】三黄鸡洗净，掏干净内脏；

【2】把葱段、姜片塞入鸡肚里，往鸡身上浇少许料酒，然后放入蒸锅中点大火开蒸；

【3】当开锅后，大约蒸三四分钟后，把鸡翻个身，再盖上盖子继续蒸两三分钟，然后关火，不要掀盖，这样焖5分钟；

【4】蘸料：把大葱、小葱和姜切得碎碎地，调入盐、一点点白胡椒粉、鸡粉，倒入香油，搅拌均匀；

【5】把鸡切块装盘，蘸着料吃。

8.手撕鸡

主料：鸡、白芝麻、炸花生

配料：糖、辣椒油、麻油、生抽、香菜、胡萝卜等

【1】鸡洗净拭干水，加入盐、料酒、香油和白胡椒粉抹匀，腌制30分钟待用；胡萝卜香菜写好做配菜；

【2】烧开半锅水，放入腌好的三黄鸡，加盖以大火隔水清蒸25分钟至熟，取出摊凉；

【3】将三黄鸡撕成条状，放入碟中待用；花生放入保鲜袋中，敲打成碎末；

【4】烧热油，炒香姜葱蒜末，倒入花椒粉和熟白芝麻炒匀；

【5】把鸡肉、各种酱料什么的一起拌匀即可。

9.口水鸡

主料：小型三黄鸡1只

配料：葱、姜、麻辣酱、花椒等

【1】鸡肉洗净，斩小块，放入姜片和葱段，加少许盐腌制片刻；

【2】另起锅烧热，放两大勺植物油，油烧至七成热，放入花椒、葱姜爆香；

【3】用滤网滤去花椒、葱姜，热油倒入盛放麻辣酱的碗中，调和均匀；

【4】锅中烧水，水沸后将鸡肉与姜葱一同倒入锅中，氽烫去血水；

【5】煮到鸡肉断生，立刻关火，保持鸡肉在水中浸泡10分钟左右后捞出，用清水洗去浮沫，放入冷水中浸泡5分钟，摆盘，取第3步中的红油淋在鸡肉上，撒少许葱花、花生碎即可。

10.盐焗鸡

主料：三黄鸡

配料：粗盐、料酒

【1】鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好；

【2】将两只鸡脚从尾部插入肚内，用锡纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开；

【3】煲烧热，放入粗盐至黄色。将约1/3粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，最后熄焗12分钟即成。

11.香菇滑鸡

主料：土鸡半只

配料：干香菇、芡粉、蚝油等

【1】土鸡剁成小块，用盐和蚝油腌上，干香菇泡发待用；

【2】香菇切成四半，与腌好的鸡块拌匀后，拌入芡粉。芡粉量稍略多些，有利于保持肉质的柔嫩；

【3】将鸡块和香菇均匀铺在盘子上；

【4】蒸锅水大开后，将鸡块入锅加盖蒸10分钟，再关火不开盖闷6-8分钟即可。

12.咖喱土豆鸡

主料：鸡、土豆

配料：咖喱粉、生抽、料酒生粉、盐等

做法：

【1】鸡斩块，用一点点盐、生抽、料酒，生粉腌制半个小时入味，土豆去皮切小块，沥干水分；

【2】热油锅，沥干水分的土豆块下锅煎至两面金黄；

【3】加入腌好的鸡块，同样用半煎半炒的方法，煎至鸡肉变色；

【4】加入适量生抽、白糖、料酒，翻炒均匀；把咖喱粉用1个汤匙的清水融化后倒进锅里，翻炒几下；

【5】加入没过材料1/3的清水，大火煮开后转中火焖10分钟就可以了！

13.茶叶熏鸡

用料：鸡一只、茶叶、玫瑰花干、红砂糖、米、水各少许。

做法：

【1】把熏料放进小纱包中，再放进锅内，盖上锅盖烧至出烟。

【2】把煮熟的放进去熏8分钟即可。

【3】把整只鸡洗净，风干2个小时。

【4】用腌料腌鸡不超过2个小时。

【5】把姜、葱头、大葱炒香至半透明，加入白酒、鸡汁腌酱、水、黑酱油、冰糖一起煮滚。

【6】把鸡放进去煮10－15分钟，关火。

【6】每10分钟把鸡转到另一边，这样翻煮维持1个小时。

14.绍兴醉鸡

用料：绍兴酒1瓶，素蚝油1杯，糖1大匙。

做法：

1、所有配料洗净，鸡腿洗净、沥干，抹上A料及葱、姜，移入蒸锅以大火蒸约20-25分钟，取出待凉，汤汁留下备用。

2、锅中放入配料及B料煮开，熄火、待凉，加入鸡腿和汤汁，置于冷水中急速冷却，放入冰箱冷冻室1小时，再移入冷藏室约6小时，取出，切件即可。

15.葫芦鸡

用料：鸡一只、葱、姜、桂皮、八角

做法：

1、将鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，放水中漂30分钟，除净血污，剁去脚爪。

2、投入沸水锅中煮约30分钟。

3、取出，割断腿骨上的筋，放入蒸盆，注入肉汤1500毫升，以淹没鸡身为度，再加入黄酒、酱油、精盐。

4、将葱、姜、桂皮、八角放鸡肉上，入笼用旺火蒸约2小时，取出捡去葱、姜、桂皮和八角，沥干水，顺脊椎骨将鸡剖开。

5、炒锅放入菜籽油，用旺火烧至8成热，将鸡背向下推入锅内，用手勺拨动，炸至金黄色时，捞入漏勺内沥油。

6、将鸡的胸部向上，用手掬拢，呈葫芦形，放入扒盘，上桌时另带花椒盐小碟。

16.百乐熏鸡

用料：（丁香、大料、茴香、花椒、山柰、砂仁、肉蔻、桂皮、陈皮、肉桂）盐、老鸡汤、白糖各适量。

做法：

1、将活鸡宰杀，放净血，即入热水中浸烫，煺尽羽毛。用清水洗净鸡身内外，沥干水。然后将鸡腿窝于腹内，翅别背上，头挽腋下，使造型美观。

2、将鸡坯摆在锅内，将A料装纱布袋内放锅中，加上其它调料（食盐的比例为：每20千克白条鸡加精盐约600克），兑入老汤和清水（以淹没鸡身为度）。

3、用大火将汤烧沸，撇去浮沫，加盖后改小火焖煮。具体煮制时间要依鸡的品种和大小而定，一般为1-2小时。

4、将煮熟的鸡捞出，晾凉后即可熏制。熏烤时，熏锅的温度为120℃左右，白糖分两次放入锅底，每7.5千克熟鸡，每次放白糖50克。

5、将鸡放铁箅子上，加锅盖后每次熏烤约30秒钟，熏好的鸡，鸡身外涂香油或熟豆油后即可食用。

17.德州扒鸡

用料：（花椒、八角、陈皮、桂皮、香叶、丁香、草果、肉蔻、山奈、甘草、小茴香各1克）

做法

1、取一碗盛起麦芽糖，在碗里加3--4勺清水，将麦芽糖调稀，并搅拌均匀。

2、嫩鸡处理干净，洗净表皮及内腹，擦干待用。

3、将控干水份的鸡放在麦芽糖水里，涂抹均匀，取出。

4、锅入酱油，小火煮开，放入A料，保持微火同煮1-2分钟后，加入清水烧沸后转小火继续煮。

5、另取一净锅，倒入色拉油烧至8成热时，将嫩鸡加入油里炸至金黄色后捞出，放进大煮锅内，待用。

6、将“4”倒进大煮锅里，汤料最好刚好没过鸡身，如果不够就加适量的清水，盖上锅盖，大火烧开，撇去浮沫，加适量盐转微火焖煮约1小时15分钟，至鸡肉酥烂即可。

7、捞出嫩鸡，装盘即可。

18.道口烧鸡

用料：（香味、草果、花椒、甘草、八角、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、小茴香）盐、味精、糖、生抽、清水各适量。

做法：

1、童子鸡宰杀，收拾干净，沥干水份，擦干表皮。

2、将蜂蜜均匀地擦抹在鸡皮上，晾干后放在铺了锡纸的烤盘上，入预热的烤箱内用上火180度烤至一面上色后，翻面把另一面也烤上色。

5、清水倒入锅中烧开，放入A料，烧开后加入盐、味精、糖、生抽、姜、葱、蒜慢火熬煮1小时。

6、打去渣滓，放入烤上色的鸡，大火烧开后转小火卤2小时，关火后浸泡1小时，吃时热开即成。

19.符离集烧鸡

用料：（桂皮、良姜、砂仁、花椒、 山奈、陈皮、丁香）

做法：

1、将鸡宰杀，放尽血水，热水烫、去毛、洗净，在靠肩的颈部直开一小口，取出嗉囊；再在肛骨用水洗净。

2、然后先用刀背敲断大腿骨，从肛门上边开口处把两只腿交叉插入鸡腹内，再将右翅膀从宰杀的刀口处穿入，使翅膀尖从鸡嘴露出。鸡头弯回别在鸡膀下边，左膀向里别在背上，与右膀成一直线。最后将鸡腹内两只鸡爪撑开，顶住鸡腹。

3、将别好的鸡挂在阴凉处，晾干水份，用毛刷蘸饴糖涂抹鸡身，涂匀后入大油锅中炸成金黄色时捞出，剩油留作别用。

4、大锅内放足水，把A料装入纱布袋中，扎紧袋口，放入锅中，将水烧开，然后加入糖、盐调好味，将炸好的鸡整齐地放入，用旺火烧开，撇去浮沫，稍煮5分钟，将锅中鸡上下翻动一次，盖上锅盖，改用文火煮4--6小时，以肉烂脱骨为止。

5、煮鸡的卤汁应妥善收存，以后再用，老卤越用越香。香料袋在鸡煮熟后捞出，下次再煮鸡时再放入，一般可用2--3次。若制作1只鸡可用砂锅，香料用量酌减，也可取些卤汁使用。

20.芝麻脆皮鸡

腌料：淮盐、烧鹅酱、花生酱各适量。

料头：蒜蓉、新鲜砂姜蓉各适量，白芝麻1两。

上皮料：烧鸡脆皮水，蛋清。

做法：

1、将鸡洗净，用腌料腌制入味，烧一锅开水将鸡烫皮，用双环勾勾好，上烧鸡脆皮水，挂在通风处吹至表皮7成干。

2、将鸡均匀刷上蛋清，裹上白芝麻，再次用风扇吹干。

3、烤炉预热至210度，将鸡放入烤炉烧熟取出，上菜时淋油炸至皮脆即可。

21.江南百花鸡

调料:盐、味粉、麻油、绍酒、干粉、湿粉、胡椒粉、生油各适量。

做法：

1、将鸡宰净，在鸡背上自颈部剖至尾端，从两旁鸡翅部徐徐将鸡皮剥离，切下鸡头、翅翼、鸡尾先蒸熟备用。

2、去掉鸡皮里的脂肪，将整只鸡的皮平铺在砧板上，用刀尖戳几个小孔

，使鸡皮蒸熟后不过于收缩，然后将鸡外皮向下铺平，再在鸡的里皮拍薄干粉。

3、将虾胶和蟹肉拌匀，涂抹在鸡里皮上，要略盖过鸡皮，最后用蛋清把酿在鸡里皮上的虾蟹肉抹至平滑。

4、烧锅下油烧至6成热，放入“3”炸至金黄，捞起，把油温升至7成热，再放入“3”逼出内里的含油，交砧板切成三条，每条再切成日字型8件，将鸡外皮向上，与鸡头、翅翼、鸡尾同盛入碟中，砌成鸡的原形即可上菜。

22.皇朝汗蒸鸡

原料：鸡一只，核苷酸800克，氨基酸200克，味精150克，鸡骨粉5克调匀即成。

做法：

1、土鸡洗净，用流动水冲泡2小时至无血水，将鸡的腹部划上两刀，放入盆中，加盐、老抽腌渍10分钟，待用。

2、锅中加入菜子油，烧至5成热时放入五花肉小火煎至两面金黄色，取出待用。

3、锅中加入清水，放入白糖、老抽烧沸，放入鸡粉调和，入腌好的土鸡大火汆约2分钟至表皮紧缩时，捞出控干水份，用老抽均匀地涂抹在土鸡表面，将土鸡、鸡肝、板栗、五花肉块、鸡胗、姜片、红干椒，重新放入汆鸡的原汤中小火煨1小时。

4、将盖子揭开，看汤汁是否够用（因为有的瓦缸会漏水），再将盖子盖好用小火煨1小时，待汤汁粘稠、色泽金黄、表皮水分将干时离火，撒自制的香料粉、味精和葱花即可。

在煨制土鸡时必须使用瓦缸盆，用蜂窝煤灶、当鸡煨制了1小时后将盖子揭开，看汤汁是否够用，因为有些瓦缸长时间使用后会漏水，如果发现水分不够用，就需要再加入烧热的汆鸡的原汤，量以没过鸡翅为好，然后再将盖子盖好煨制1小时。

23.临沂炒鸡

用料：鸡一只、花椒、桂皮、白芷、葱姜

做法：

1、净锅烧热，加入花生油大火加热，放入花椒、桂皮、白芷、葱姜，炒香，放入鸡块，中火煸炒3分钟，煸炒至肌肉肉质收缩变白，放入干辣椒丁煸出辣椒的香味。

2、加上炒鸡料(大茴、花椒、桂皮、白芷、豆蔻、砂仁、草果磨成粉)，加酱油、高汤，调入盐，大火烧开以后转小火炖40--50分钟。

3、40分钟后，大火收汁，放入蒜片、青红椒片煸炒，再加上鸡精、味精翻炒均匀，淋明油，起锅，盛入煲仔内即可上桌。

24.叫花鸡

主料：三黄鸡、香菇、洋葱、荷叶、面粉。

辅料：料酒、生抽、盐、胡椒、酒、葱、姜、蚝油。

做法：

1、先用刀背将鸡腿的骨头敲断，以便折叠成型，在鸡中加入葱， 姜， 蒜， 盐，蚝油， 料酒， 胡椒等调味料；将调味料按摩揉搓到鸡肉中。

2、将花椒煸炒出香味，煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎，再加入鸡中一起腌制；用保鲜膜覆盖好，放入冰箱中腌制一个小时以上，中间拿出来翻动一下，再在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒。

3、将洋葱， 香菇切成丝备用，放入腌个鸡的剩余汁料中充分混合；将混合好的香菇丝和洋葱丝， 姜， 蒜等其他调料塞入鸡腹中，用牙签固定好鸡的腹部。

4、将干荷叶用冷水泡上一会儿，时间允许的话可以等它泡开；把鸡肉放在泡过水的荷叶中，将它包裹起来。

5、用冷水和白酒一起和面，将面和成软硬适中的面团，切记不要太稀。

6、静置一段时间等其发酵，将面团擀擀成大小合适的圆片。

7、将荷叶包裹的鸡放在中间，再用面皮包裹起来。

8、烤盘刷满油，最好再垫一张锡纸，放上面团。

9、放入烤箱或者微波炉中，预热160度， 中下层烤80分钟；如果鸡比较大只，烤的时间需要延长。

10、敲开面皮，揭去荷叶，若能在中间破上一刀，腹中内容多多。

辣椒炒鸡翅膀的做法窍门

上海三黄鸡:

原料:

整鸡一只或鸡腿一盒, 干川辣椒,花椒,葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖 。花椒和干辣椒(1:4)

做法:

1。 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。

干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片。

2。 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可。

注意:

1。辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。

2。 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道。

3。 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言。 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。

特点：

酥香爽脆，回味无穷。

上海人好吃鸡，就象上海人喜欢吃大闸蟹一样。这些年大闸蟹的价格是高啊再高。可以常吃的可能就是鸡了。上海人喜欢吃鸡不是盖的，菜场里买鸡的总是多过于买鸭的。鸡：具有温中益气，补虚暖胃，强筋健骨，补髓添精，活血调经，安五脏，止消渴，利小便，助阳气，延缓衰老等功效。

在上海最有名的吃鸡的地方是“小绍兴”白斩鸡。最好的鸡是浦东三黄鸡。那鸡在上海人眼里是“一只鼎”了。所谓三黄鸡就是指“嘴黄，皮黄，脚黄”只是这些年随着农村的城市化，随着大伙生活水平的提高，已经很少在市场上买到正宗的三黄鸡了。上海人吃东西都重视“正宗”。

现在的鸡都是圈养的，吃饲料，一身的懒肉，一煮就熟，一煮就酥，没有了嚼头。不象散放的草鸡，嘴尖脚利，羽毛泛着油光，煮好的鸡肉，肉质紧、入口香、鲜。我老家母亲还有养鸡的习惯，虽然不是散放的让鸡四处撒野的，也是圈在自己家地里，给点谷子，饲料是断然不可以给的。

让鸡们自己啄食青草，小虫。这样的鸡真的是个个精精神神的，只是现在三黄鸡的品种基本是没有了，养的是草鸡，但依然是一级棒的。这样的鸡因为养的少，所以一般是不杀的。要节日啊大家一起回去，才杀一只。杀鸡的时候你就可以立马分辨出鸡的好坏了，那些在大棚里的鸡，一刀下去马上动也不动了，你再看自己家的鸡，血都流完了，它还在扑腾。

影响最深的是小时候家里的一只公鸡，好大有9斤重吧，老爸杀了它后，他居然还扑腾着翅膀飞了一段，隔壁的奶奶说，人不如鸡啊 人不如鸡啊，人一刀动也不动了，你看鸡多厉害哦。现在想来那一定是好鸡，就象电视剧里的好人，死也要说完很多才死，坏人一碰就完蛋了。

用刀在鸡的喉管处一割，倒提，放血。就完成了杀鸡。简单吧，嘿嘿，可是现在的30岁左右的人都不会杀鸡，杀鸡捉鸡也是有窍门的，一手捉住鸡的翅膀和双脚，把鸡脖子翻转头塞在翅膀里，一手拿刀“嗤啦”解决了“阿弥陀佛”！不是这样嘿嘿，等你和鸡进行了八年抗战，鸡还在叫，你还在跳。

鸡杀好后，烧一盆开水，把鸡放进去，浸泡一下。注意时间哦，不然你会发现你拔鸡毛的时候鸡皮和鸡毛已经难舍难分了。趁时间刚刚好的时候，拿出鸡，不要怕烫，先左右开功，把鸡脚的脚黄捋去。然后开始拔毛，鸡毛很好拔，你拔啊拔，拔啊拔。很快哦你就可以看见可爱的鸡的裸体了。

好了接下来是技术活了，他的好坏影响着你吃鸡的味道。怎样把里里面的东东拿出来哦？其实不难，在鸡PP的地方用剪刀开一个口子，你手伸进去，倒鸡的胸膛上面一点点，用手往下拉，你会发现鸡的脖子缩了回来，用剪刀把鸡的气管一剪 哈哈哈好了！杀鸡残忍哦“阿弥陀佛”。

洗干净，放在锅里加料酒，葱姜，烧啊烧啊烧……一直你用筷子把鸡从这个翅膀戳到那个翅膀。好了。闷一会。取出。用凉水一冲，或者放冷藏室，冷却（这样你的鸡皮吃起来的脆脆的）秘诀哦！切鸡装盆！调料很简单，鸡汤加酱油加麻油加葱花。开动咯。这样的鸡肉质紧实，味道鲜美。

对了他肚肚里的东东心、肝、肠啦 弄干净放鸡汤里！美味哦！这绝对不是你在菜场里买的鸡可以比的。

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干辣椒炒鸡翅

主料鸡翅（切块）半斤 干香菇15朵辅料干辣椒4-5颗 花椒5颗小葱5根 八角1小颗生抽2-3大勺 老抽1小勺料酒3大勺 冰糖一小块姜片3片 蒜瓣7-8颗香菇烧鸡的做法步骤1. 提前半天，用凉水将干香菇泡发。洗净备用。2. 鸡翅切块，用开水汆烫一下，滤干备用。3. 锅内热油，倒入汆烫过的鸡翅，煸炒至出油。加入姜、蒜、花椒及辣椒一起煸炒出香味。加入料酒、生抽、老抽和冰糖，继续翻炒片刻。放入香菇，加入少许开水（如果用高汤会更香），水量差不多没过食材即可。加入八角，轻轻翻动几下。盖上锅盖，转小火。焖煮10-15分钟。揭开锅盖，大火收汁，加入少许盐调味，关火，加上葱。装盘。小贴士一道简单的家常味，原材料的鲜度会直接影响整道料理最终的口感。选用鸡翅而非整鸡因为鸡身体部位的肉较柴，而且整鸡量大。干香菇是从四川带过来的，大山里出品的果然很香，为整道菜加分不少。将汆烫过的鸡翅煸炒出油，一方面是减少肉本身的油腻感，更重要的是煸干的鸡肉在后面的动作中更能吸收美味的汤汁。

尖椒炒鸡翅膀怎么做好吃

用料：鸡全翅3只；干香菇5朵；老豆腐1小块；青椒少许；红椒少许；蒜1瓣；葱2根；姜少许；盐适量；油适量；酱油适量；白糖适量；料酒适量。

做法：1.香菇泡发。

2.鸡翅洗净斩块，加少许盐、料酒腌一会儿；

3.泡发的香菇切片或切小块，抓干水份；青、红椒切小片，蒜切片，葱切末，姜切丝；

4.豆腐切小块，入油锅中煎至金黄，盛出待用；

5.再入鸡翅煎至金黄，盛出待用；

6.锅中留油，先入葱姜蒜爆香，再加入香菇炒软；

7.下豆腐和鸡翅炒匀后， 调入酱油、盐，白糖，料酒适量，加小半碗水焖至熟；

8.加入青红椒炒几下至断生即可。

辣椒烧鸡翅

① 鸡翅中洗净，切成两半放入容器中

加入葱段、姜片、蒜片、料酒、白胡椒粉、

适量盐，搅拌均匀，腌制20分钟

② 腌制好后，加入一个蛋清、干淀粉、让每 一块鸡翅都包裹上浆，再腌制片刻

③ 腌制过程中，准备葱段，姜片，蒜片，干辣椒🌶️剪成小段备用

④ 起锅烧油，待油温五六成热（一根筷子放入，周边有密集小气泡即可）后，放入腌好的鸡翅块，炸至上色后捞出。

⑤ 待油温升高，再次放入鸡翅块，复炸至表面金黄酥脆，捞出沥油备用

⑥ 锅中留少许底油，放入姜蒜炒出香味，放入干辣椒继续翻炒，倒入炸好的鸡翅块、葱段，一勺生抽大火翻炒均匀

⑦ 翻炒均匀后即可出锅

香辣炒鸡翅

1.食材：鸡翅200克，生姜1块，小葱1根，小米椒5克，蒜瓣3瓣，以及其他调料等。

2.将材料洗净后，鸡翅改刀，姜蒜切片，小米椒切圈，葱切葱花。

3.腌制鸡翅30分钟：鸡精，胡椒粉，盐，生抽，料酒，蚝油，白糖等。

4.腌制完成后，起锅烧油，小火煎鸡翅到两面金黄捞出。

5.新起锅烧油，姜蒜，小米椒爆香。

6.将辣酱和鸡翅一起翻炒均匀，加适量水煮10min.

7.收汁撒上葱花即可。

参考资料：香辣鸡翅

营养价值：鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

鸡的翅膀。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；膀尖，鸡翅第一关节处至膀尖，骨多肉少。

看起来虽然没有多少肉，而且没多大价值，但是在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。其表面所产生疙瘩般的小颗粒，有许多人因而不敢吃。单拨去皮后小孩也比较喜欢吃。

辣椒炒鸡翅膀的做法大全

1.《嫡长孙》

作者：闻檀

文案：

赵长宁是世家大族的嫡长孙，被选拔入严苛的大理寺为官。

环境艰苦，对手众多，她小心谨慎，步步艰难。

直到有一天，她的冷酷上司，恶毒对手，甚至是虎视眈眈的庶弟都知道了自己的秘密……

咦，怎么感觉他们都一反常态，比自己还要小心翼翼，日常接触变得怪怪的。

2.《兰陵缭乱》

作者：Vivibear

文案：属于她的宿命，在出生那天起已经开始改变。

她是天真明媚的绝色女子，他们是风华绝代的世家公子。生存于南北乱世，挣扎于禽兽王朝，上演着曼妙离奇、清绝感人的家仇、国恨、爱情、亲情、友情的一幕。看世事缭乱，她笑，她哭，她喜，她悲，她乐，她怒……唯一不变的，是她的心底那抹与生俱来的温情与善良，犀利地刺破黑暗，呈现着最美丽的性灵。

合上那张狰狞的面具，从这一刻起，她就是——绝世惊人的兰陵王。

3.《女主，你的马甲掉了》

作者：我很高产

文案：冰山面瘫傲娇男vs高智商影后（男主boss属性，强强强强无敌；女主贼精，骗天骗地骗空气）

江湖人都知，容颜俊美却冷酷无情的齐天佑，有一个势均力敌的对手。同时，这个令人闻风丧胆的魔头，心里还痴痴念着一个女人。

齐天佑：若让我抓到宁安，定让他死无葬身之地！

唐欣捂紧马甲：我绝对不会告诉你，你朝思暮想着用一百种方法折磨的死敌就是我……

齐天佑：我以江山为聘，唐欣，你可愿意嫁我？

唐欣瑟瑟发抖：我能拒绝吗？怕你知道真相之后一刀把我砍死……

4.《谁是李世民》（强烈推荐）

作者：深水城

文案： 他已经赢得了天下。

他的臣子，为他殚心竭力，他的敌人，心甘情愿对他誓死效忠。

而他最爱的女人，是否能倾尽一切地爱他?是否能与他携手共度此生?

她恋上了这个拥有至高无上权力的王者，爱上了这个注定会被无数女人拥有的男人，她只能用最纯净无邪的眼眸，来记取他血腥的征服。

回首处，多少红颜老去，是否都只是黄粱一梦? 这其中有欢笑也有泪水，有温情也有杀戮，一切都只是为一段人们已经熟悉的历史做出新的注解。

5.《断指娘子》

作者：于晴

文案：原来这就是一见钟情的滋味呀！既想蹂躏她，又见不得她受虐的心情……真是有趣呢！

官大如何？权大势大又如何？

怎比得上挑战这个力大无穷的小女人来得好玩呢?

太好了!好久没这么有斗志了，

是先吃了她?玩玩她?还是……

就这么办吧!他决定等着她……主动慢慢爬过来，

看她可怜兮兮地跪伏在他脚边亲吻他的脚趾头--

太残忍了?不，怎么会残忍呢?

瞧她瞧她，真是打断筋骨反倒勇啊……

谁能折她腰断她后路呢?他亲爱的娘子!

也许……也许他该好好想想了，

想想如何成为她心头一块割舍不了的肉……

真是愈来愈有挑战性了!

6.《凤隐天下》

作者：月出云

文案：她是驰骋沙场的少年将军，人称银面修罗。

铁血豪情的她，褪下战袍，却是娇娥。

一场花嫁，毒酒、休书、和亲、沦为营ji……

面对一场场迫害，她劫刑场、隐身份、战场谋、巧入宫，踩着刀尖在各种势力间周旋。他是当朝权相。初遇，他给她一杯毒酒和一封休书。再遇，他是刑场上斩杀她花氏满门的监斩，而她却是他眼中有duanxiu之癖祸乱宫闱的小太监。

他和她的每一次相遇，都是暗涛汹涌的交锋。

刑场上，一袭杏黄色一品宦官服猎猎飞扬。

她出手，刀刀刺中他身，刀刀见血。七刀，换来他七个字:"宝儿，你可曾解恨?"

她怔住，他执起她的手腕将尖刀刺入胸膛，再问:"这一次，可曾解恨?"

她落泪，他拥她入怀，"断袖我也认了!"

她微笑，可我是女子。

飘摇江山，乱世棋局，且看她在这一盘乱局中，如何红颜一怒，权倾天下!

7.《越姬》

作者：林家成

文案：这是春秋，这里有最原始最浪漫的人性，也有最激烈最血腥的争斗。

在这里，美貌位卑者，无论男女都是礼品。在这里，才学剑术可令王侯低头。 　

这是乱世，这里有最灿烂的，罂粟般的风华，也有罂粟般的血和毒。一切，只取决你够不够强大！ 　　

她来到这里，成了被未婚夫劫杀的越女。为了摆脱身为礼物的命运，她绞尽脑汁，准备凭借智慧和剑术求取从容人生。

8.四方宇小说推荐（下面四本为一部小说，观看顺序就是下面排列的顺序，看了好几遍，强烈强烈推荐，文笔和剧情炒鸡好）

《瑶琴佳人》

作者：四方宇

问情曲1 朱毓 苏少初

文案：

他是不是命中带衰？不然为何会从小就不幸招惹上他那淫魔鬼皇子？！

明明知道他跟那鬼皇子这辈子是不可能的，却总爱闹他，

三不五时就缠著他，非要他陪那鬼皇子做东做西的，

这些他都不计较；可听听那鬼皇子现在是在说什么消话啊？

如果能留下他身上的某个“部位”作伴，那该有多好？！

开什么玩笑？他哪肯！

他这个人天生就具有一种劣根性，生平最喜欢阻扰他人美梦成真，

所以他的回答简洁有力──NO！

可他忽略鬼皇子的暴力倾向，更忘了鬼皇子对他一直怀疑东、怀疑西的，

当他一不小心失手被鬼皇子给抓到小辫子，

他长久以来所隐藏的“庐山真面目”竟被那鬼皇子全都看光光……

《情丝之弦》

作者：四方宇

问情曲 2 朱毓 苏少初

文案：她这个无法无天的苏家鬼精，老爱得了便宜还卖乖，

总是让她另一个上不了台面的分身忙得团团转，替她收拾所到之处闯下的大祸，

还从来不肯认错，总说这是在替天行道，

而身为她唯一的分身，心底只有一个信念──

对于他俩“一世的手足之情，无论相隔多远，都不曾改变的心灵默契。”

所以，如果这是她的心愿，如果她真想对那觊觎她甚久的三皇子出手，

做为她的替身，他义无反顾！

而她，对于那个从小差点害死她小命的恶魔皇子，一直耿耿于怀，

可她却因某些因素，不得不与差劲的他咬牙周旋，

只是对她而言，懂这位天家皇子，很难；不懂他，更难！

所以这一回，她想藉机将她和他之间的所有爱恨情仇一笔解开，

即使这样会让她身陷危机，甚至让她的分身步向灾难，

可她……好像也只能如此……

《醉舞东风 》

作者：四方宇

于飞调 1 朱毓 苏少初

文案：

她现在的境遇该说是“各人造业各人担”呢？

还是真的得用上那句讨厌的成语──自作孽，不可活？！

唉！千金难买早知道，她对眼前既定的情况也只能认命的接招了。

但那个与她有“奸情”的好朋友能不能放她一马，别再在四处拚命造谣，

说她是如何如何的风流倜傥，又是如何如何的交友广阔，

她她她……并没有那样受欢迎好吗？

要知道像这种错误的流言，杀伤力可是很大的，

更别说那个对她“爱不释手”的恶魔皇子，对她早已难忍心头的爱恨交织，

动不动就说要得到她的人、她的心；三不五时还威胁要让她只能活在他的羽翼下，

害她如今的处境简直与惊弓之鸟没什么两样，

她到底该拿他怎么办？

逃吗？可她并不想离他太远；躲吗？可她早已无路可逃！

还是她干脆直接对他输诚……

《与君同梦》

作者：四方宇

于飞调 2 朱毓 苏少初

文案：

她到底要和这个恶魔三皇子纠缠到什么时候？！

打从小时候不小心认识他，他就一直追著她不放，她明明对他没什么兴趣呀！

既然如此，那～～她就跑远一点，

省得他老是在她身边阴魂不散，扰乱她的安宁。

可是天不从人愿，没想到她还是不幸的落入他的魔掌，

每天被他照三餐加消夜的“关心疼爱”。

唉～～这种金丝雀、笼中鸟的日子她实在过不下去，

更别说他的霸道和残酷更是让她吃不消，

还是赶紧想办法落跑，恢复自由最重要！

可是看到他深怕她消失的紧张，她又莫名的觉得悸动与不舍，

怎么会这样呢？

她明明对他无心，怎么会开始对他动情……

9.《假小子》作者:三千风雪 强推

男女主的互动很有爱 这本我看了两遍，女主马甲好后面才掉，男主小奶狗，这个作者写的男主基本这个类型的 我能说因为看了这本小说之后就想看耽美了吗，真的很好看，很喜欢女主，还看哭了，好好看 女主学神，智商超高，很有魅力，喜欢女主，男主在女主面前是小奶狗，在外面是高冷大神，又叼又萌，超级好看 现言中不能错过的女扮男装类型文 我真的爆推一定要看到啊！

文案

省一中的校霸酷哥陆遥千辛万苦，克服困难，努力掰弯自己向心仪‘男同学’告白

‘男同学’李明珠表示：我不能接受你的告白

陆遥：为什么？

李明珠：因为我是女的，我不喜欢gay，祝你幸福

陆遥：……操！

陆遥：#说起来你可能不信在喜欢你之前我还是个直男#

N年后

李明珠回国之后和陆遥不期而遇

多年前喜欢向她撒娇卖萌的小奶猫变成了万众瞩目的电竞圈高冷大神

久别重逢，前男友好像比以前更难哄了

“你现在还是gay吗？”

“……”

“我喜欢gay。”

“……我他妈不是！”

某大神崩溃：我什么时候是gay了？你喜欢我直说不行吗喜欢gay干什么啊？？

李明珠：#他这个男人怎么一会儿gay一会儿不gay的？##真是难哄#

内容标签： 花季雨季 欢喜冤家 女扮男装

搜索关键字：主角：李明珠，陆遥 ┃ 配角：很多配角 ┃ 其它：欢喜冤家，校园甜文

10.《落入掌中》

作者:棠眠

古言 伪兄妹 女扮男装小公举vs直冲云霄大帝王

文案

秦筠觉着她这一生就是诠释了被野兽盯上的下场，甭管怎么逃，也逃不过“拆骨入腹”。

听说登基的新帝，暴戾贪色，一杆霸王枪，夜夜春宵当新郎。

作为新帝的儿时的玩伴，秦筠闻言甚感欣慰，身为男子开枝散叶是正事，怎么能整日想着上“他”这个男人。

图片与内容无关

香辣炒鸡翅的家常做法

用料：鸡1只、大蒜四五瓣、花椒20粒、酱油适量、老抽适量、香叶三片、白芷一小片、大茴适量、小茴适量、干红辣椒一把、尖椒适量、大葱两根

1、将鸡肉用水焯一下捞出来沥水控干，放一旁备用。

2、在烧水焯鸡的空隙，准备调料，洗净之后切好。

3、热锅放油，多放点油，把辣椒、大茴、小茴、花椒炸一下。

4、炸出香味之后，放一勺黄豆酱翻炒片刻。

5、然后再把沥好水的鸡倒进锅内，放香叶、白芷、大蒜、酱油到锅里翻炒。

6、炒干水后，加水（浸泡过面即可），水要一次加够，中间不能再加水。

7、煮半个小时之后，把葱段、老抽和辣椒段倒进锅内炒，炒三四分钟就可以出锅了。

辣椒炒鸡翅膀的做法视频

要制作背在身上的蜜蜂翅膀，您可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：羽毛、金属丝、胶水、纸板、彩色布料等。

2. 制作翅膀框架：用金属丝制作翅膀的框架，可以根据自己的需要和设计来决定大小和形状。将金属丝弯成想要的形状并固定好。

3. 搭建羽毛：将羽毛一片片地铺在金属丝框架上，从底部开始固定。使用胶水将每片羽毛与金属丝框架粘合，并让它们重叠形成一片完整的翅膀。

4. 制作翅膀表面：用彩色布料覆盖在羽毛的表面，将其固定在金属丝框架上。剪裁布料时需要保证大小和形状与金属丝框架一致，这样可以让翅膀看起来更加自然。

5. 制作翅膀连接部分：使用彩色布料或纸板制作连接部分，连接翅膀和身体。先将身体部分用彩色布料或纸板覆盖，然后用胶水将连接部分固定在身体上。最后将翅膀固定在连接部分上。

6. 完成：等待胶水干透后，您就可以戴上您的背在身上的蜜蜂翅膀了。

需要注意的是，在制作过程中要小心操作，避免对自己造成伤害，并确保使用的材料无害于人体。

辣椒炒鸡翅怎么炒好吃

喜欢吃可乐鸡翅的姐妹，有口福了

接下来，来分享一下具体做法，都可以来学学。

鸡翅洗净，用刀在鸡翅两面各划伤两刀，我是在有皮的那边划了两刀平行线，在另一面划的交叉线。放置一会儿，把水分和出来的血水吸干

锅烧热，放3-4勺底油，蒜瓣拍扁，放入锅内煸炒出香味。

小火，将鸡翅入锅煎一会，2-3分钟即可，这时候可能会溅油，要当心

加入1汤匙生抽，大火翻炒下

加入可乐。没过鸡翅即可。

大火烧开，去掉浮沫。

转中火，炖制20分钟左右。以汤汁收干为准

汤汁收干后，大火翻炒几下出锅。

辣椒炒鸡翅怎么炒

回答如下：材料：

- 鸡翅中 12 个

- 盐 1 茶匙

- 黑胡椒粉 1/2 茶匙

- 料酒 1 汤匙

- 玉米淀粉 1/2 杯

- 食用油 适量

- 辣椒面 2 汤匙

- 蒜末 1 汤匙

- 姜末 1 汤匙

- 青葱 适量

步骤：

1. 将鸡翅中洗净，沥干水分。

2. 在鸡翅中加入盐、黑胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

3. 在玉米淀粉中加入适量水，搅拌均匀，使其成为糊状。

4. 将腌制好的鸡翅中挂上一层玉米淀粉糊。

5. 热锅凉油，将鸡翅放入锅中，小火煎至两面金黄，煎熟后捞出待用。

6. 在另一锅中加入适量食用油，加热后加入辣椒面、蒜末和姜末，翻炒至香味出来。

7. 将煎熟的鸡翅放入锅中，翻炒均匀，使其裹上辣椒面和香料，加入适量盐和青葱，继续翻炒均匀即可。

8. 装盘，享用辣子烤翅。