烧酒虾的家常做法(酒煮虾怎么做)

酒煮虾怎么做

1、首先将买回来的虾倒入清水中，然后去掉虾线和虾头里比较脏的部分，虾清理好备用。接着起锅烧水，锅中倒入清水，在水里放入姜片、料酒和少许的盐大火烧开。（煮虾的时候在水中加入一些姜片、料酒和盐一起煮，这一步可以很好的起到去腥、提香、杀菌的作用。）

步骤2

2、锅里水烧开之后把清理干净的虾倒入锅中煮，大火煮至虾尾向后弯起，就说明虾已经煮熟了，就要迅速把虾捞出锅。（煮虾的时候，多加这这个步骤就是，把冷水倒入锅中之后，要将水煮开再放入虾煮，因为冷水煮的虾会导致虾肉比较老，而且煮的时间太长，就会破坏虾的营养物质以及失去虾肉的鲜味。

步骤3

3、把煮好的虾捞出来放入冷水中搁置20秒，然后捞出来控干水分摆入盘中即可。（做这一步的目的是让虾可以快速降温，这样可以让虾的肉质变得更细嫩Q弹，吃起来会更爽口好吃。）

步骤4

4、虾煮好之后，可以根据自己的口味进行调配料汁，把虾蘸上调料汁就可以吃了。在饭前配上一罐迈康美番茄动力更下饭。

酒煮虾怎么做好吃

1、将虾倒入清水中，去掉虾线和虾头里比较脏的部分，清理好备用。起锅烧水，锅中倒入清水，在水里放入姜片、料酒和少许盐，大火烧开。（煮虾的时候加入一些姜片、料酒和盐，一起煮，可以很好的起到去腥、提香、杀菌的作用。）

2、水开之后，再把虾倒入锅中，大火煮至虾尾向后弯起，就说明虾已经煮熟了，此时迅速把虾捞出锅。（将水煮开再放虾，是因为冷水煮的虾会导致虾肉比较老，而且煮的时间太长，就会破坏虾的营养物质以及失去虾肉的鲜味。）

3、煮好的虾捞出来放入冷水中搁置20秒，然后捞出来控干水分，摆入盘中即可。（这一步的目的是让虾快速降温，使虾的肉质变得更加细嫩Q弹，吃起来会更爽口。）

4、根据自己的口味调配料汁，把虾蘸上调料汁就可以吃了。

酒水虾怎么做

虾酒是一道以虾为主料，利用酒类进行烹饪的菜肴。以下是一种常见的虾酒的做法：

材料：

- 大虾500克

- 料酒50克

- 生姜适量，切丝

- 蒜适量，切碎

- 青蒜适量，切段

- 盐适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 白胡椒粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 准备工作：虾剥壳剔除虾线，用水洗净，沥干备用。姜切丝，蒜切碎，青蒜切段备用。

2. 将洗净的虾放入容器中，加入料酒拌匀，腌制15分钟。

3. 平底锅加热，倒入适量的食用油，放入姜丝和蒜碎炒香。

4. 加入腌制好的虾，中小火煎炒至虾变红变曲。

5. 加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉，翻炒均匀。

6. 加入适量的清水（或高汤）煮沸，撇去浮沫，转小火炖煮5分钟，直到虾熟透变色。

7. 加入青蒜段，翻炒均匀。

8. 虾酒烧制完成，出锅装盘即可享用。

温馨提示：根据个人口味可适量调整调料和火候。享用虾酒时可以将虾沾着酒一起品尝。

酒炖虾的做法大全窍门

一、吃海鲜适合喝白酒或是喝葡萄酒，因为海鲜中的螃蟹，虾等都属于性寒的食物，而且一些海鲜由于没有煮熟煮透，因此存在有病菌，而喝点白酒或是葡萄酒，具有和去腥的作用。

在葡萄酒领域，海鲜的绝配常常是白葡萄酒，因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的作用。西方人很早就发现，如果吃海鲜时喝白葡萄酒，便不易发生食物中毒，久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯。这个道理用在大闸蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味，也比较适合以鲜味为主的大闸蟹.

酒虾怎么做法

用料

大虾300克

番茄2汤匙(切碎)

青椒粒2汤匙(切碎)

洋葱2汤匙(切碎)

调料A:柠檬汁1汤匙、盐1茶匙、蒜泥2茶匙、胡椒粉少许

调料B:黑椒粉1/2茶匙、蒜泥2茶匙

调料C:茄汁1汤匙、白酒1汤匙、糖1汤匙

扒大虾的做法

用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除（用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除），加入（A）料拌匀

锅中放入适量的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油，放碟排好

锅中留少许油，烧至7成热，下青椒、洋葱和番茄炒出香味，加入（B)料爆香

再下（C）料炒匀，盛起淋在虾上即可

用啤酒煮虾怎么做

清水煮虾一般情况下需要煮3-5分钟，但也要根据虾的大小和数量而定。如果虾的个头比较大，或者数量比较多，可以适当延长煮制时间，以确保虾肉完全熟透。如果虾的个头比较小，或者数量比较少，可以适当缩短煮制时间，以免虾肉过老。

在煮虾的时候，可以添加一些姜片和料酒去腥味，同时也可以加入一些葱段和调料增加口感。煮好的虾肉可以搭配自己喜欢的调料食用，比如酱油、醋、辣酱等。

需要注意的是，虾肉煮好后应该立即食用，否则会影响口感。如果需要保存，可以将其放入冰箱冷藏，但最好在24小时内食用完毕。

酒烧虾怎么做

可以。白酒和虾可以搭配在一起食用。

一般来说，白酒搭配海鲜是比较适宜的，白酒的清爽、干净的口感可以帮助消化，同时还可以助于提升味觉的感受，让食物的鲜味更加突出。

对于配虾的白酒，建议选择清香型的白酒，如贵州茅台、五粮液等，这些白酒都有浓郁的香气和鲜明的口感，能够和虾的鲜味相互融合。

另外，如要搭配成餐，建议根据自己的口味和饮酒量搭配，适量饮用，切勿过量。

酒煮虾有什么功效

热水，原因是热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时此时能够杀灭虾肉里面的酶，若冷水下锅，当酶到达一点条件温度时，会分解部分营养素。冷水先煮开，水开了就下虾，虾很快变颜色，煮到水再次开就可以起锅了。冷水下可是会很老了哦。煮的时候可以加点姜片和少许料酒，这个火候很重要。

煮虾的方法

虾、花椒、盐、水、姜末、醋、香油、生抽。

做法

1、锅里放上水，把洗好的虾放进去，上面洒上些花椒和盐。

2、锅开后，大约煮5、6分钟就熟了。

3、调一碗蘸料是必不可少的，里面放了姜末，醋，香油，味精，生抽，可以根据口味加重喜欢的比例。

小贴士

1、煮虾时水不要放的太多，没过虾即可。

2、时间一定要掌握好，不要时间过长，否则虾肉发死。

新鲜虾怎么挑选

新鲜的虾，壳与肌肉之间粘得非常的紧密，我们在用手剥取虾肉时，是需要费一番工服的，新鲜虾的虾肠组织与虾肉也粘非常的紧实，可以，经过冷藏的虾，肠与肉粘得就不太紧密了，我们一点发现虾肠与虾肉出现松离的情况，就说明虾不死新鲜的了。

我们在选购活虾时，如果虾不时的会产生气泡的话，就说明它是新鲜的。鲜虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥很很重。如果要是壳软，色灰浊，眼凹，壳肉稍有分离就说明虾刚死不久。而色黄发暗，头脚脱落，肉松散的虾一定不要购买，说明其死了很长时间了。

酒煮虾怎么做才好吃

五-十分钟左右。做法：

1、备虾。提前20分钟将虾从冰箱中取出，可放在水中解冻，直到虾仁升到室温。

2、向煮锅中加水，直至没过虾仁，将水煮开，将虾倒入锅中，确保水能没过所有虾。

3、煮上1至2分钟。小心不要让水扑出来。所以，只要看到锅中冒泡，就可以灭火提锅了。

4、盖上锅盖，等待虾体变色，最好能让虾继续留在锅中5至10分钟，熟透了之后会变粉色。

5、将虾捞出过滤。将虾沥干后，可以在其适当降温后将虾皮剥掉。