家常死面大饼怎么做(死面大饼子的做法)

死面大饼子的做法

一斤玉米面能做出三斤左右的玉米饼一面用8%15度的热水和面搅拌均匀达到40度左右，加入面粉一个鸡蛋白糖酵母清水继续搅拌成面糊店名的收入用小勺放在电饼铛里，三分钟后出锅金黄的玉米饼适合老人和孩子，脾胃不和的都可以适当吃一些对便秘起到很好的作用

死面饼做法视频

食材：玉米面100克，黄豆面50克，奶粉30克，白糖10克，酵母1克，牛奶100克，清水

做法:　

1.称重好所需的各种原料备用

2.酵母粉用50ml30度以下的温水溶开

3.一点一点加入到玉米面中，在加入牛奶搅拌均匀

4.拌匀的玉米糊静置2个小时，会稍稍蓬松

5.我用的桂花陈酒，觉得用来浸泡葡萄干再放入面团汇总会很搭调

6.浸泡葡萄干15分钟等待变软

7.静置好的玉米面糊中加入黄豆面、奶粉

8.在加入白糖调味

9、最后搅拌均匀。如果面糊湿了可以放点黄豆面，如果面糊干了可以放点清水或者牛奶

10、浸泡好的葡萄干用厨房用纸吸干水份

11、放入搅拌好的面糊中一起搅拌匀

12、不粘锅或者电饼铛上刷少许油，小火加热。取适量的面糊揉圆后贴在锅中按瘪，约1cm厚，不要太厚，太厚不容易熟。带一面可以轻松晃动，出咯吱了再翻面贴另外一面即可

死面大饼子的做法大全

1.去掉鱼头，草鱼切段，洗净备用，不用腌制；

2.热油爆香葱姜蒜、花椒、八角、干红辣椒、黄豆酱，炒出香味后再依次加入少许生抽和料酒，然后再倒入一碗清水，撒上少许白糖提鲜，大火烧开；

3.水开后放入鱼块儿，盖上锅盖大火炖上15分钟；

4.制作卷子；面团可以提前揉好（不用发面，死面就可以），然后擀开（薄厚适中）。随后倒上一些食用油，撒上少许盐和花椒碎抹匀。然后顺着一个方向卷起来，可以一边拉一边卷，这样饼会薄一些。最后改刀切成小段儿备用；

5.把切好的小段，两手往相反的方向旋转然后一拽，这样一个卷子就做好了；

6.把做好的卷子小火下入锅中，码放整齐，然后转大火再炖上10分钟就可以开吃。

死面的饼的做法大全

面粉：适量、大葱：2根、食盐：适量、花椒粉：适量、植物油：适量。

1、面粉用冷水和成软硬适中的面团，大葱洗净切成葱碎备用。

2、把面团擀成薄片，刷上一层植物油、然后撒上适量食盐、花椒粉、葱花。

3、从一侧卷起。

4、切成小段，然后擀成薄片备用。

5、不粘锅放油，中火煎至两面金黄。

6、死面饼煎好报取出切块，然后盛出即可享用。

死面大饼做法视频教程窍门

准备适量面粉，如果不太熟练，建议一次少取些面粉，等掌握好了做法，再去一次多做一些，这样一来更容易成功。

第一步开始和面，平常和面都是直接加冷水，而想做出的葱油饼不硬，可以试试一半用开水一半用凉水，属于半烫面，做出来不仅柔软还筋道。

烧开水后分次倒进一半面粉中，搅拌成没有干粉的状态，注意水量不要弄太多。再给另一半面粉里加凉水，搅拌成稍干的面絮。

用筷子将两种面絮混合在一起，下手揉成面团，先盖起来醒五分钟，时间到了再次揉搓面团，一直揉成非常光滑的状态。

再用盖子或者湿布把面盆搭起来，避免面团变干，醒面半个小时以上。

醒了30分钟后，将葱花切好待用，小碗内倒入少许干面粉和少许食盐搅拌，锅里烧热油倒进碗内，搅拌成糊状，油酥放一边待用。

面团取出撒一点点干面粉，将面团按扁，再擀成薄薄的一层面皮，抹上油酥，撒上葱花，从一端卷到另一端，卷成长柱形后拿着两端稍微扭转一下，再从一端卷向另一端，收口的位置压在下面，用湿布盖起来醒十分钟。

也可以将面团取出后整理成长方体，再擀成长方形面皮，油酥葱花都放好，在最长的两个边对称划几刀，然后再相互折叠，处理好后用湿布盖起来。

十分钟后，用擀面杖稍微擀一下，不要太用力，比较薄就可以了，但不要过于薄，否则烙的时候水分容易丢失，吃着就会干。

平底锅或者电饼铛预热，加薄薄一层油，将饼胚放进去，饼上部抹上一层油，等鼓大包后翻面，烙成两面金黄即可。

死面饼的做法大全窍门视频

1.面粉中撒入少许盐，搅拌均匀后缓缓的倒入开水，边搅拌边倒，直到面粉变成雪花状

2.把面团揉匀

3.面团擀成薄薄的大饼

4.面饼上倒油，涂抹均匀后从一头开始卷起，卷成长条卷

5.把面卷均匀的分割成适量的面剂，把面剂的两头开口出捏紧，然后两头对折

6.按扁

7.擀成合适的大小

8.电饼铛预热，用软毛刷刷薄油，放入面饼，再在饼上面刷一层薄油

9.冒出大量热气后，大饼已经烙成两面上伽了

死面大饼子的做法和配方

贴饼子必须都用玉米面或者是白面掺和到一起，然后呢，把它用酵母发酵起来以后，然后发了一个小时，哎呀，得怎么也得四个小时以后发了之后？

然后把它揉好了之后给她用铁锅一贴20分钟就熟了熟了之后一吃哎呀，又软又嫩，唉，特别爽口，老百姓吃他还助消化，然后呢，对老百姓的身体有一定的好处，没事儿的时候多做些这些美味佳肴，对身体有一定膳食纤维治疗便秘有一定的好处谢谢大家的光顾不管说好说坏，给一定的支持哦

死面大饼子的做法 玉米面

配方：玉米面500克，白面中筋粉250克，无铝泡打粉5克，干酵母5克，白糖40，温水400ml。

制作：1.玉米面、白面、泡打粉混合均匀。

2.温水内加入干酵母、白糖，搅拌酵母溶解。

3.把酵母水徐徐倒入混合粉中，一边倒一边用筷子搅拌，然后用手反复揉和成面团。

4.和好的面分成50克大小一个，用手团成圆，再用大拇指挫进面里，两手配合捏成上尖下宽中空的圆锥体。一次做好摆入笼屉内，醒十分钟。开水大火蒸15分钟即可。