生炒糯米做法大全家常(生炒糯米饭做法)

生炒糯米饭做法

步骤/方式1

糯米洗净泡水一个晚上

步骤/方式2

腊肠切粒

步骤/方式3

冬菇泡发后切粒

步骤/方式4

瑶柱泡软洗净捏碎

步骤/方式5

虾仁泡软洗净切粒

步骤/方式6

芫荽洗净切小段

步骤/方式7

糯米捞起放盘摊平，不用沥干水，水烧开隔水蒸，没有具体时间，因为各人的火力不一样，糯米变透明就可以了

步骤/方式8

用筷子翻翻糯米，因为粘性大变成板型不好炒

步骤/方式9

烧红锅爆香腊肠，腊肠有油粉出来就可以加入其他材料

步骤/方式10

将冬菇瑶柱虾仁放入锅翻炒，加适量盐，因为有水分，如果加了糯米有可能盐堆在一块不均匀，材料必须煮熟才能加糯米

步骤/方式11

加入蒸好的糯米慢火翻炒，加入生抽，蚝油调味，炒均匀加入芫荽后盖锅盖，熄火。

步骤/方式12

出锅开吃

生炒糯米饭的做法

1、糯米浸泡至发透，最好是提前一晚就泡上，腊肠切片，冬菇泡发切片，黑豆泡发，红萝卜切粗条，红枣，蜜枣去核，葱切段，栗子去皮洗净。

2、锅内不放油，开始炒糯米。

3、炒至糯米干爽，炒的时候，记得锅一定要烧热些，这样炒的时候才不会粘锅，看中间，不会粘的是吧。糯米炒的微微发黄时，盛出备用。

4、继续热锅凉油，把葱段，红萝卜，香菇放入煸炒出香味。

5、然后把余下的食材都放入锅内炒匀。

6、然后把炒香的糯米放入锅内，加入适量的开水，

7、放入适量的盐，糖调味，这个饭是咸甜口的，所以糖的量要比盐多些，大概是1：2的份量吧，如果不爱吃太甜的，那就少放。

8、水量不要太多，然后盖上盖子开始焖饭。

9、记得不时地转动一下锅子，让它均匀地受热。

生炒糯米饭做法大全

介绍一种炒糯米饭的做法，主料：糯米1碗

辅料：腊肠1根，洋葱15克，香菇6朵，虾米10克，香菜5克

调料：鸡精1/4小匙，葱5克，生抽2大匙，香油1小匙，黑胡椒1/4小匙，植物油1大匙

生炒糯米饭的做法

1.香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下备用）将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎

3.锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦

4.加入香菇，腊肠及虾米炒出香味

5.加入糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要让米饭太软）

6.将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可

生炒糯米饭的功效与作用

用料

糯米 250克

冬菇 6朵

腊肠 一条

虾米 20克

鱿鱼干 一小只

酱油 少许

油 少许

做法步骤

1、先把干货用水泡开(泡好后的水要留着用来炒饭）

2、糯米泡30分钟左右

3、把泡好的材料和腊肠一起全部切小丁

4、泡好的糯米沥干水

5、锅里放少许油，把材料全部倒进去炒香

6、把糯米倒进去，一边炒一边一点点的加水

7、(可以先加完泡香菇的水！不够再加清水）一定要一点点的加，不要一次放太多了

8、一直加水，一直炒，

9、炒至米粒完全透明，熟透了！再加少许的酱油炒拌均匀

10、这样的一碗颗粒分明，香喷喷的生炒糯米饭就好了！

小贴士

1/泡完食材的水用来炒饭会更香！2/水一定要一点点加慢慢的炒！想要吃好吃的可一定要有耐心哦！

生炒糯米饭做法窍门

糯米 250克

冬菇 6朵

腊肠 一条

虾米 20克

鱿鱼干 一小只

酱油 少许

油 少许

做法步骤

1、先把干货用水泡开(泡好后的水要留着用来炒饭）

2、糯米泡30分钟左右

3、把泡好的材料和腊肠一起全部切小丁

4、泡好的糯米沥干水

5、锅里放少许油，把材料全部倒进去炒香

6、把糯米倒进去，一边炒一边一点点的加水

7、(可以先加完泡香菇的水！不够再加清水）一定要一点点的加，不要一次放太多了

8、一直加水，一直炒，

9、炒至米粒完全透明，熟透了！再加少许的酱油炒拌均匀

10、这样的一碗颗粒分明，香喷喷的生炒糯米饭就好了！

生炒糯米饭怎么炒好吃

用到的材料:

糯米：700克，水：700克，粽叶：10片，芒果，蜜枣：适量

模具：6寸方模

做法步骤：

1.糯米清洗两三遍，加水，放入电饭煲，用米饭功能，煮熟糯米，我一般做糯米饭，糯米和水的比例是1:1，也可以根据自己的习惯调整比例。

2.煮糯米饭的时候，把泡软的干粽叶，剪掉根部，放开水里煮2~3分钟，用开水烫软，烫软后，捞出清洗。粽叶变软后再清洗，干粽叶不容易破损，洗好的粽叶放水里，备用，避免粽叶变干。

3.去年做的蜜枣，放冰箱冷冻保存的，取出来恢复到室温，糯米饭做好，蜜枣基本就软了，吃起来和刚做的一样好吃。

4.糯米饭煮好，保温的时候，把粽叶铺在模具里，前两张，十字交叉铺在模具里，这样方便移动做好的糯米饭。其余的按顺序铺满模具四周，就可以了。

5.煮好的糯米饭，放在模具里，糯米饭铺到模具一半的位置，尽量压紧实，吃起来口感更好一些。糯米饭压紧实后，中间铺一层蜜枣，再压紧实，可以用保鲜膜或者粽叶辅助压紧实。

6.蜜枣上再放一层糯米饭，压紧实，也可以用保鲜膜辅助压紧实，不沾手，也方便，压紧实后，就可以脱膜吃了，凉吃，热吃都好吃。

7.也可以把四周的粽叶叠起来，放在饭桌上也很好看，放了粽叶，也方便挪动，表面压个重物，压一个小时左右，表面更平整。

8.表面装饰一下，剪掉四周高出的粽叶，放上芒果，薄荷叶，吃的时候，刀上沾水 ，切得方便。又是主食又是甜品，家人一起吃，看着，吃着都可高兴了。

生糯米饭怎么炒好吃

没有专业的工具，将糯米馅浸泡一下，再一边加水一边炒即可，下面介绍做法：准备材料：糯米250克、冬菇6朵、腊肠一条、虾米20克、鱿鱼干一小只、酱油少许、油少许制作步骤：

1、糯米泡30分钟左右2、把泡好的材料和腊肠一起全部切小丁3、泡好的糯米沥干水4、锅里放少许油，把材料全部倒进去炒香5、把糯米倒进去，一边炒一边一点点的加水6、一直加水，一直炒7、炒至米粒完全透明，熟透了，再加少许的酱油炒拌均匀8、盛出即可

生炒糯米饭的正宗做法视频

【培根蛋炒饭】做法：1、培根、泡菜切成小片，洋葱、蒜、小葱末切碎；2、炒锅上火，加少许油，爆香洋葱，姜末、蒜末，加入培根炒出香味；3、加入泡菜翻炒均匀，可适量加入少许酱油；4、加入米饭；5、炒至米饭散开，水分减少，米粒开始跳动即可盛出装盘；6、将鸡蛋以小火单面煎成喜欢的程度，盖于炒饭上。 来源：天天快报

【小葱蛋炒饭】做法：1、小葱洗净，分两部分切，葱白部分切成2厘米长小段，青葱尾切成葱花末。鸡蛋打开淋入1茶匙（或用调味盒中的盐勺容量为标准）的温开水，搅散成蛋液；2、炒锅放入猪油，小火加热融化。先放入葱白段炒出香味后，捞出葱白段；3、转中大火，倒入鸡蛋液，当蛋液稍加凝固，用筷子按顺时针方向划散成蛋碎块，归置锅一边；4、放入捞米饭不停翻炒，然后与蛋碎一起颠锅，多颠几下，直到米饭完全熟透，加生抽调味，最后放进葱花滴入麻油炒匀，出锅。

【蒜香虾仁炒饭】做法：1、准备好所需食材，米饭要干一些的；2、冰鲜虾剥皮，放一点盐和料酒腌，放一点炒饭的鸡蛋清，再放少许生粉；生菜叶切细丝，蒜剁细细，一半和生菜丝放一起，一半单放；3、炸蒜蓉，锅放些油，刚有一点温就把那一半蒜蓉放入搅开，然后小火慢慢炸金黄色捞出；4、盘子垫两张餐巾纸，把炸好的蒜蓉倒放铺开，让纸巾吸油；5、坐开水把虾仁焯一下，鸡蛋打散，备用 6、锅中放少许底油，油温不要高了，把打好的鸡蛋放入快速炒碎，别等鸡蛋全熟，立刻下米饭炒散，火要小些，等鸡蛋和米饭全部炒散粘在一起了再开大火炒，期间放盐和胡椒粉，一直大火炒个三四分钟 7、然后下焯好的虾仁炒两分钟，最后下生菜丝和另一半生蒜蓉，炒十秒就差不多了 8、然后出锅装盘，最后把炸好的蒜蓉撒在饭上，就可以吃了

【田园菠萝炒饭】做法：1、准备材料，将新鲜菠萝切成大小均匀的丁浸入淡盐水中；2、甜玉米粒在开水中焯熟；3、红椒、火腿、胡萝卜、黄瓜都切成小丁。 4、锅中热植物油，待八成热时，倒入打散的鸡蛋，炒成鸡蛋碎，盛出备用 5、锅内留底油，待热后放入米饭炒约两三分钟 6、放入胡萝卜丁炒片刻 7、再放入红椒、甜玉米粒、火腿、黄瓜、熟花生仁、鸡蛋碎、少许生抽和盐 8、翻炒炒匀，最后往锅中加入菠萝丁翻炒几下即可

【咖喱炒饭】做法： 1、剩米饭一碗、胡萝卜、午餐肉；2、午餐肉、胡萝卜、洋葱、咖喱分别切丁；3、鸡蛋打散；4、锅热油，倒入打散的蛋液；5、将鸡蛋炒散； 6、炒好的鸡蛋盛出备用。 7、锅热油，小火炒香洋葱末 8、放入胡萝卜炒变色 9、放入午餐肉翻炒一下 10、盛出备用 11、然后将剩米饭倒入锅内 12、米饭炒至松散后放入胡萝卜和午餐肉 13、放入鸡蛋翻炒均匀 14、放入咖喱块 15、翻炒至咖喱融化，米饭粒粒分明就可以吃啦

【黑椒牛肉什锦炒饭】做法：1.胡萝卜去皮切丁；黄瓜切丁；玉米取粒；小葱切末；2.锅中加2小勺油，下入玉米粒，胡萝卜丁，翻炒3分钟左右，下入黄瓜丁，继续翻炒1-2分钟——因为黄瓜容易熟，所以要后放；3.倒入米饭，关火。将米饭用锅铲或者勺子铲散，最好呈一粒粒状——要竖着锅铲，而不要平着去按压米饭。加入葱花和适量盐，开火，翻炒1-2分钟。 4.加入酱牛肉丁，翻炒均匀，继续炒三五分钟，至所有原料和米饭混合均匀，磨点黑胡椒粉调味即可。

【扬州炒饭】做法：1、将鸡蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗净备用；2、鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出；3、将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒。 4、再倒入火腿丁翻炒 5、翻炒后倒入米饭 6、将米饭打散翻炒 7、倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒 8、虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅

【酱油炒饭】做法： 1、黄瓜、胡萝卜、火腿肠切小丁2、米饭加老抽；3、将米饭和老抽搅拌均匀；4、鸡蛋打散；5、锅中放油，油热后放鸡蛋炒散，盛出备用；6、锅中另放油，下黄瓜、胡萝卜、火腿肠丁翻炒一会至胡萝卜丁变软；7、倒入拌好酱油的米饭，翻炒均匀；8、倒入炒好的鸡蛋，加鸡粉，再翻炒几下，出锅前撒点香葱碎即可。

【葱油蛋炒饭】做法：1、材料准备好；葱一部分切段，一部分切沫，胡萝卜切小丁；2、鸡蛋打成蛋液；锅里热油，放入葱段；3、用最小火慢慢煎至葱微焦，熬出葱油后，夹去葱段，放入胡萝卜丁；4、炒至胡萝卜断生后放入米饭炒散；倒入蛋液；5、大火翻炒，放米饭均匀的裹上蛋液，调入适量盐，出锅前撒上葱花即可。

【肠仔蛋炒饭】做法： 1、脆皮肠切片，红甜椒切小丁，葱切沫；2、锅里烧热油，放入脆皮肠，炒至微焦后放入红甜椒拌炒；3、接着倒入米饭炒散，加入蛋液，翻炒至米饭均匀的裹上蛋液；4、调入少许盐，撒入葱花即可。