酸辣炒豆芽家常做法大全家常做法大全(酸辣椒炒豆芽的做法)

酸辣椒炒豆芽的做法

1、先用水把绿豆芽淘洗干净。

2、葱姜蒜、青椒适量切好备用。

3、热锅凉油，下入葱姜蒜炒出香味，接着倒入绿豆芽，不要翻炒过久，加适量的入盐，鸡精，糖，料酒，胡椒面，米醋倒入青椒翻炒。

4、看绿豆芽稍微炒变色就起锅。

徐州有的地区炒菜特别喜欢放黑胡椒面，因为辣度比白胡椒面要高一些，这样吃起来会有稍微辣辣的味道。

徐州菜的特点就是辣乎乎咸乎乎。

炒酸辣豆芽怎么炒好吃

所需食材：绿豆芽1碗，大蒜3瓣，干辣椒3根，线椒2根。

1、很多朋友担心焯过水的豆芽会发蔫，不爽脆，按照这个做法豆芽不影响口感还能去除豆腥味，将锅中加入清水，1勺食盐，1勺食用油，待水开后倒入绿豆芽，过水后立即捞出，从下入豆芽到捞出全程最多5秒。

小贴士：提前准备好一盆凉水，捞出的豆芽立即投入凉水中过凉，这样做豆芽依旧爽脆，过凉后捞出沥干水分。

2、炒豆芽的速度比较快，调味料要提前备好，碗中加入半勺白糖，少许胡椒粉，1勺蚝油，2勺香醋和适量的盐搅拌均匀，大蒜、线椒、干辣椒切好备用。

3、锅中加入适量油，油热倒入蒜瓣、干辣椒段，线椒段，翻炒出香味。

4、豆芽想要爽脆不蔫，在炒的时候要大火爆炒，时间不宜过长，豆芽下锅后大火翻炒10秒左右，这个步骤需要一气呵成，因此绿豆芽提前要沥干水分，以免影响大火翻炒时的温度。

5、将提前准备好的料汁，沿锅边迅速倒入炒锅中，继续用大火翻炒10秒左右，待调味料和豆芽充分融合后关火盛出，酸辣爽脆的醋溜豆芽就做好了。

酸辣豆芽怎么炒出来脆豆芽

      素炒豆芽的做法：第1步、豆芽泡水，洗净，控水。第2步、蒜切成小片。第3步、热油加入十三香，蒜片，酱油炒香。第4步、放入控好水的豆芽，大火翻炒1分钟，加入适量的盐与鸡精，少量香醋即可。

      素炒豆芽最好吃的是通泰路上的柘城垛子肉饭店的素炒酸辣绿豆芽，特好吃，进店必点。

酸辣豆芽窍门

材料：

豆芽、青椒、红椒

辅料：

大蒜、红辣椒、大葱

调料：

食盐、白糖、生抽、陈醋

阿加西酸辣豆芽的做法：

1.准备适量的绿豆芽，淘洗干净后控干水分，绿豆芽最好选择这种比较短一些的，这种豆芽的口感更爽脆。

2.青椒和红椒各一个，去蒂从中间切开，然后把青椒和红椒切成细丝，搭配青椒和红椒可以让这道菜更有食欲。

3.再准备辅料，大葱一段切成葱花，大蒜几粒切成蒜片，红辣椒几个剪成辣椒段，因为是酸辣口味，所以辣椒的量可以稍多一些。

4.最后准备一个调料汁，碗中加入小半勺白糖提鲜、小半勺的食盐调味、一勺生抽、两勺陈醋，把调料搅拌化开后备用。

5.炒锅烧热淋入少许植物油，油温六成热下入葱蒜和红辣椒爆香，炒出辣椒的糊辣味。

6.接着下入绿豆芽、青椒丝、红椒丝，大火爆炒2分钟左右，使豆芽迅速断生，减少豆芽的水分流失才能保持爽脆的口感。

7.爆炒2分钟后豆芽会稍软一些，然后把调料汁搅拌均匀淋入锅内。

8.调料下锅后要快速翻炒均匀，放了调料后豆芽会渗出水分，时间越长流失的水分越多，这样豆芽不仅容易软趴趴的，还会出现大量的汤汁，所以调料一定要快出锅时再放

怎样炒酸辣豆芽

准备绿豆芽一斤左右，洗净后放入盆中，花椒一小把，红干椒几个切成段，一起放入料碗中。

生姜一小块切成姜丝。

大葱一小段切成葱丝，一起放入料碗中备用。

炒锅烧热，添入少许食用油，放入麻椒，红干椒，姜丝，葱丝爆香。

把绿豆芽控干水分，放入锅中，加入白醋20克，快速翻炒几下。

加入食盐3克，鸡精1克，白糖2克提鲜，胡椒粉1克，去除绿豆芽的豆腥味。

开大火，继续翻炒几下，化开调料。

起锅前淋入少许芝麻油翻炒两下。

把炒好的绿豆芽倒入漏勺中，控去多余的汤汁。重新倒入锅中，再简单翻炒几下，就可以关火起锅装盘食用了。

酸辣炒豆芽的做法窍门

原料

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绿豆芽 (200克)

生抽 (半勺)

香醋 (半勺)

植物油 (适量)

小米辣 3个

韭菜 3根

1/豆芽先冲洗干净后浸泡半小时以上，再捞起沥干水份。

2/韭菜切段。

3/小米辣切段。

4/锅内倒入适量油开大火烧热后，放入绿豆芽快速翻炒。

5/翻炒至变软后放入小米辣。

6/再次翻炒均匀后放入适量盐。

7/翻拌均匀后依次倒入适量生抽，香醋。

8/最后放入韭菜段。

9/翻炒至断生即可关火出锅装盘，酸酸辣辣特别的开胃爽口。

10/开吃。

11.美味又好吃的酸辣绿豆芽正宗做法王刚完成开吃了。

酸辣豆芽菜怎么做好吃

豆芽菜是一种常见的蔬菜，营养丰富，味道鲜美。腌制豆芽菜是一种常见的做法，不仅可以延长其保鲜期，还能使其更加美味可口。下面我们来详细介绍一下豆芽菜的腌制方法。

首先，准备好新鲜的豆芽菜。选择健康、纤维细嫩的豆芽菜，并将其洗净。

接着，将豆芽菜放入盆中，加入适量的开水。一般来说，腌制豆芽菜的比例是1:10，即每公斤豆芽加入10克食盐。

然后，轻轻搅拌豆芽菜，使其均匀地接触到盐水。注意不要用力过猛，以免损坏豆芽菜的嫩茎。

接下来，将盖子盖好，放置在室温下腌制。腌制的时间根据个人口味而定，一般需要腌制4-6个小时。

在腌制的过程中，需注意观察豆芽菜的变化。如果发现有泡沫或不正常的颜色出现，应及时处理，以免影响口感和食用质量。

当腌制时间到达后，可以用清水将豆芽菜漂洗一下，去除盐分和杂质。然后用干净的布或纸巾擦干。

最后，把腌制好的豆芽菜装入容器中，加入适量的食用油、盐、醋等调料，根据个人口味进行调配。也可以加入一些蒜末、辣椒片等调料，增加风味。

腌制好的豆芽菜可以直接食用，也可以用于炒菜、凉拌等不同的烹饪方式。它不仅口感鲜美，而且营养价值丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。

希望通过以上的介绍，大家能掌握豆芽菜的腌制方法，享受美味又健康的腌制豆芽菜。开始试试吧！

酸辣椒炒豆芽的做法窍门

主料豆芽200g 辅料油适量盐适量腊皮适量火腿适量胡萝卜适量香醋适量

步骤

蜡皮炒豆芽的做法步骤11.腊皮切成条用开水焯下水

蜡皮炒豆芽的做法步骤22.捞出沥干水

蜡皮炒豆芽的做法步骤33.配一根火腿肠

蜡皮炒豆芽的做法步骤44.热锅入油倒入胡萝卜丝和豆芽大火翻炒

蜡皮炒豆芽的做法步骤55.再倒入腊皮和火腿条翻炒

蜡皮炒豆芽的做法步骤66.拌均匀

蜡皮炒豆芽的做法步骤77.倒入香醋

蜡皮炒豆芽的做法步骤88.洒入盐

蜡皮炒豆芽的做法步骤99.翻炒均匀

蜡皮炒豆芽的做法步骤1010.入盘

酸辣椒炒豆芽菜

用料

绿豆芽400克，干辣椒3粒，食用油适量，小米椒3粒，白醋半勺，盐适量，葱适量，姜适量

做法

1/5准备食材，豆芽洗干净，小米椒备用。

2/5起锅热油，加入葱，姜，干辣椒爆香。

3/5放入豆芽翻炒，炒至稍微变软。差不多就是30秒钟的样子。

4/5加入适量的白醋，我放了差不多半勺。加入适量的盐调味。翻炒1分钟就可以出锅了。

5/5出锅撒上小米椒好吃又好看。

酸辣椒炒豆芽的做法大全

首先是选材，绿豆芽不起眼，但是也有大学问。一定要选择短一些，粗一些的。这样他的口感更脆，更好吃。

类似这种，最好比这样的还要粗

2·

肉的选择最好选择通脊肉，就是猪或者牛的脊背肉，这样的肉没有筋，口感更好，滑嫩不塞牙。

做的时候要把白色的筋膜去掉

3·

配料就要搭配芹菜，和红色彩椒。这样颜色搭配才漂亮。

4,

小料要准备，切好的葱花，蒜末，姜沫，缺一样就差点味道。

调料要准备：色拉油，黄酱，味达美酱油，清香米醋，蚝油，白糖，鸡精，芝麻香油，盐，玉米淀粉，鸡蛋，老抽，干辣椒段

5,

操作步骤：肉先切成肉丝，要顺着纹理切，咱们在家里吃饭准备半斤肉丝即可。切完之后清水洗净控干水，加入少许盐，老抽，蛋清淀粉搅拌上浆。加入少许油封住表面，下锅时更好散开。

不出水，色泽红亮就行。

准备半斤绿豆芽，少许芹菜红椒段

燃气灶点开，把家里锅烧热。加入少许油，下绿豆芽及配菜煸炒至五成熟盛出来

不用洗锅，利用炒豆芽的热锅，在多烧热一会，加入少许凉油，下肉丝炒熟，炒散，盛出来，

不用洗锅，利用炒肉丝的底油，加入葱姜蒜干辣椒炒香。（米线勺子那么大）加入甜面酱一勺约40克，蚝油半勺约20克，味达美酱油半勺约20克，米醋一勺约40克，酱汁炒香，炒浓，加入鸡精5克提鲜，白糖5克增加回味。下入肉丝豆芽和配菜，炒匀至豆芽八成熟，淋香油出货，即可。豆芽不用全熟，盛入盘子中余温即可让其全熟