宽粉粉的做法大全家常(宽粉的各种做法)

宽粉的各种做法

脂渣炖白菜粉条是一道传统的中国菜肴，下面是一种常见的做法：

材料:

- 肉脂渣：适量

- 白菜：适量

- 粉条：适量

- 生姜：适量

- 蒜瓣：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 水：适量

- 植物油：适量

步骤:

1. 将白菜洗净切成长条状，粉条用温水泡软备用。

2. 油热锅，加入姜片和蒜瓣煸炒出香味。

3. 加入肉脂渣，煸炒至变色。

4. 加入适量的料酒，炒出酒味。

5. 倒入足够的水，待水烧开后加入白菜和粉条。

6. 加入适量的酱油、盐和鸡精，搅拌均匀。

7. 炖煮20-30分钟，直到白菜和粉条变软烂。

8. 调味后即可关火，装盘享用。

温馨提示：

- 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒。

- 可以根据个人口味调整调料的使用量。

- 炖煮的时间可以根据个人喜好来调整，炖得越久，味道会更浓郁。

宽粉的做法家常

小白菜豆腐炖粉条的做法步骤

1.小白菜3棵。

2.择洗净切3指段。

3.适量水烧开，小白菜焯至变绿捞出。

4.粉条焯半熟捞出备用。（怕粉条粘连加入一勺清水）

5.豆腐皮切小条。

6.锅内适量油烧，葱姜蒜，麻椒，干红辣椒段炒香。

7.焯过水的小白菜，粉条一起倒入。

8.翻炒均匀。

9.倒入适量开水，加入盐，生抽调味儿，炖一两滚儿（粉条焯得轻就多炖会，焯得软就少炖会儿）。

10.豆腐皮放入。

11.炖两滚儿关火盛出。

宽粉的简单的做法

材料 粉丝两小把，黄瓜，油，盐，老陈醋，李锦记凉拌汁，李锦记“天成一味”生抽，蒜 做法

1.粉丝用温水泡软；黄瓜切丝；蒜拍碎，凉拌汁，生抽陈醋和盐倒在碗里拌匀。

2.锅里放水，放少量盐和两滴油烧开，吧粉丝放进去煮一分钟至熟，捞起，过凉水或者放在风扇旁吹凉也可以。

3.把晾凉的粉丝和第一步调好的酱汁拌匀，另外把炒锅烧热，放油和蒜末爆香，油烧至沸腾再把油和蒜末浇在粉丝上，撒上黄瓜丝，拌匀即可。 小诀窍 1 用来过粉丝的凉水必需是冷开水或者纯净水 2 粉丝不宜久煮，否则太软就不好吃了

宽粉的做法大全

材料：1. 白色宽粉条

2. 瘦肉（或猪肝、猪心等）

3. 葱、姜、蒜、辣椒

4. 生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒

步骤：

1. 将宽粉条放入热水中焯水，煮到粉条变软即可捞出备用。

2. 瘦肉切成小块，用生姜水泡制10分钟，去腥味。

3. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

4. 把锅置火上，加入油，烧热后放入葱姜蒜末和辣椒段，煸出香味后放入瘦肉翻炒。

5. 加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、生抽和老抽调味，再加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟左右。

6. 把焯好水的白色宽粉条放入锅中，翻炒均匀，汁水略干即可。

7. 装盘后撒上少许葱花和香菜叶即可。

宽粉怎么做菜

一、麻酱流汁宽粉

1、宽粉煮熟过凉水，肥牛烫熟。

2、蒜泥，葱花，辣椒面，白芝麻泼热油，两勾生抽 一勺香醋、一勺油两勺艺麻酱。

二、锡纸宽粉

1、宽粉提前用冷水泡十五分钟。

2、准备个碗，蒜剁碎，香葱切碎，小米辣切碎，一勺芝麻，倒入醋，耗油，酱油，鸡精，糖然后加一点点水拌成料汁。

3、宽粉一层一层铺到锡纸盒，铺一层淋一层料汁！然后用锡纸封上盒子 上烤箱，230℃烤25分钟。出锅撒上香菜即可。

三、酸辣宽粉

1、准备好所有食材，提前把干宽粉用清水泡软备用。

2、碗里放入1勺辣椒粉、小米椒、1勺蒜末、1勺白芝麻，浇上2勺烧开的油，搅拌一下；再倒入2勺生抽、1勺醋、半勺白糖、适量盐，搅拌均匀，酸辣汁制作完成。

四、红烧肉炖宽粉

1、五花肉冷水下锅加入姜片料酒焯水水开后煮2分钟捞出洗净，温水洗净后切成方块状。

2、锅中加少许油放入五花肉煎，煎至表皮焦黄盛出出的油脂留着炒菜。

3、锅中加入白糖和一点水 小火炒至焦糖色炒糖色，立即加入一碗热水，煮开，准备姜片干辣椒八角。

4、锅中加一大勺料酒，加一大勺生抽，加半勺老抽，放入大料，放入五花肉，放入盐，

5、水没过五花肉，水开后转小火，炖50分钟，中途汤汁干了加热水，时间到后加入湿宽粉，5分钟出锅。

宽粉的做法及配方

1.第一步把干粉和矾拌匀，烧开水备用，立马和起来，往开水稍滴几滴凉水，和的时候倒水要从盆的一边倒，一点一点，边倒边捏和起来，放置在盆一边，这里最重要的是看状态，如果和起来颜色发青就是水太热，再稍滴几滴，因为这纯属手里眼里活儿，用心去体会，如果出现豆沙状就是水太凉，需要再热一点点。

2.然后快速细心的擀成面片的薄厚。

3.刀切随意，这个细的凉拌、炒粉都可以。

4.三角的可以烩排骨粉条。

5.擀完下锅飘起来就立马捞出，准备一盆凉水，

6.然后就可以捞起分成每顿食量分袋冻起来随吃随取了。

宽粉怎么做菜好吃又简单

主料

大萝卜1个

猪五花适量

粉条1把

辅料

葱少许

姜少许

调料

鲍鱼辣酱1盒

油适量

盐少许

萝卜粉条的做法步骤

1.大萝卜清洗干净，切也好剥也行，弄成萝卜丝，然后锅里放清水，把萝卜放进去焯水，这样萝卜的辣味就去掉了，而且萝卜也变得更水灵了，记住还要过凉水凉透才行哦，控干水分。

2.萝卜处理好了，接下来就是处理粉条了，粉条要用水煮软，但千万不能用焯萝卜的水哦，不然焯萝卜水里的萝卜辣味就被粉条吸收了，味道不好了。

space

3.先来煎猪五花肉，这个时候不放油，等猪五花肉煎出油了。

4.葱姜切好。

5.两面都煎黄了，再加入食用油，放入葱姜爆香后把萝卜丝放入锅里翻炒，让萝卜均匀粘到油，多炒一会儿，等萝卜变色再进行下一步的操作。

6.放入煮软的粉条，加入适量的清水，粉条吸水性特别强，所以想要汤汁多一些的，可以多放些水，不然出锅后汤汁就会很少了。

7.将一盒鲍鱼辣酱加入锅里，要翻均匀才能好哦，炖至萝卜熟了，就可以加盐调味出锅了。

小窍门&温馨提示

1、大萝卜的辣味在熟吃的时候不太喜欢，所以一定要去掉，可以用焯水的方法去掉辣味，保留鲜味。

2、猪五花肉刚开始煎的时候不要放油，把猪五花肉本身的油煎出来，这样猪五花肉吃着就不腻了，而是香香的。

3、炖萝卜的时间可以根据自己的口感来决定，一般在10分钟左右。

宽粉简单做法

步骤1

蔬菜、葱蒜切配备用、鸡蛋下油锅打散炒熟，肉类可以用新鲜肉也可用腊肉，如果是新鲜肉就直接用少许生抽和淀粉拌匀腌渍一会儿后入油锅炒熟，如果是腊肉腊肠就提前蒸熟切片备用。

步骤 2

起油锅爆香葱蒜，倒入宽米粉翻炒，炒制米粉变软些后加入切好的蔬菜一同快炒，加入适当盐、生抽、白胡椒调味，最后将炒好的鸡蛋或肉类下入锅中翻炒均匀，起锅前淋一点醋提味，如果有青蒜苗也可以在起锅前撒一点味道特别棒。

步骤 3

干拌宽粉也是我们这常有的吃法，锅中水烧开后下入宽粉，烫煮1分钟左右捞出控干，拌入喜欢的臊子和调料，一般我喜欢伴入炒好的番茄鸡蛋。街头早餐店的做法则是热干粉，即将热干面的所有配料拌入烫熟的宽粉中搅拌均匀，怕热干面吃完太过饱腹的朋友可尝试热干粉哦。

步骤 4

如果想吃煮汤粉，则先做预备好汤底，例如排骨汤、鸡汤、牛肉汤等，滚水中快速捞熟宽粉后混合汤底和搭配的食材、调料即可，本地人常吃的有牛肉牛杂宽粉、三鲜宽粉等。

宽粉好吃的做法

用料：宽粉条300克，千张3张，猪血150克，四季青2棵，大葱半根，火锅底料20克，大蒜五瓣，生姜5克，干辣椒4个，八角2个，花椒5克，香菜一棵。

做法：宽粉条用冷水泡发半个小时。千张在开水锅中汆烫一下捞出，沥水放凉后切丝。猪血切块，放锅中加入5克食盐、一条匙料酒，煮开后捞出切块。四季青择好洗净。大蒜生姜拍碎剁成末。香菜洗净切段。

起锅热油，放入葱段、八角、花椒、干辣椒、火锅底料爆香后，加入800克高汤，放入泡好的宽粉条、猪血块、千张丝大火烧开，改中火焖炖五分钟，放入四季青，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、老抽、香醋、鸡精调味，加半勺淀粉水搅拌三四下关火，盛入汤盆中，上面撒上蒜姜末、辣椒面，淋上半勺热油，撒上香菜段即成。

宽粉的家常做法有哪些

1.备料，五花肉切5mm丁丁，考验刀功，豆嘴放开水中焯，开2开儿，尝下7分熟断生捞出控水备用，不能面！，豆壳子挑挑不要

2.五花肉切丁就这样子的5mm丁，嫌麻烦用肉馅代替，可是味道没这么香(⊙o⊙)哦

3.a热锅凉油，下肉煸出部分油，别太干了；

b再加入葱姜蒜，炝锅到有香味，倒入豆子，

c炒两下，放酱油2汤勺上色为止，加入准备好的开水

d刚没过豆嘴，再放入粉条；

e放入鸡精1/4汤勺，一点点糖，一小小勺盐；

4.接下来就是一直烧着等汤慢慢变少，翻动几下基本上，汁就剩豆子1/3时候明显减少，粉条看看透明，放入辣椒圈，炒6下，就是汁又变少一点但不能没有汁，(菜变凉还会吸汁呢)

最后！放入蒜子叶，炒两下关火出锅，吃吧

宽粉做法教程

步骤/方式1

适量宽粉冷水提前泡一个小时

步骤/方式2

2个鸡蛋打散，适量生菜切碎备用

步骤/方式3

锅烧热，倒入适量油

步骤/方式4

把鸡蛋炒散捞出备用

步骤/方式5

倒入适量底油烧热后下米粉，稍稍翻炒

步骤/方式6

倒入鸡蛋，炒至宽粉熟透

步骤/方式7

放入生菜，加入1勺酱油、1勺醋、2克糖和适量盐调味儿后即可出锅

步骤/方式8

出锅成品