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家常豆芽做法大全家常做法(家常豆芽菜怎么做好吃)

2023-09-12 08:20:08厨房百科1

家常豆芽菜怎么做好吃

1· 豆芽洗净控水,胡萝卜去皮切丝,肉切丝,韭菜切段,葱切片。

2· 锅中放油,油热后放入肉丝煸炒。

3· 放入酱油,加入葱片和胡萝卜丝。

4· 把控过水的豆芽放入锅中,加入蚝油翻炒至熟。

5· 豆芽炒熟后放入盐、鸡精、食醋、韭菜翻炒几下关火。

6· 盛出装盘,

家常豆芽菜怎么做好吃窍门

一、清炒黄豆芽

准备食材如下:黄豆芽500克,青蒜50克,红椒1个,食盐4克,味精2克,葱5克,姜5克,花椒1抓,料酒1汤匙,香油1汤匙,植物油2汤匙。

具体做法如下:黄豆芽洗净,蒜苗洗净切断,红椒切丝,姜切丝,葱切葱花,锅内放油,七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味,放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会,放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生,放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅!

二、凉拌黄豆芽

准备食材如下:黄豆芽500克,红椒2根,生抽2匙,香油1匙,蒜泥半匙,小葱1根,白芝麻适量,陈醋1匙,辣椒油半匙,白糖少许。

具体做法如下:黄豆芽摘去老根,红甜椒切丝,葱切丝,香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,糖少许拌匀成味汁,锅里烧开水,先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟,起锅前关火加入葱丝捞起,浸泡在冰水里,沥干水分倒入事先调好的味汁,上桌前撒上熟白芝麻即可!

豆芽 家常菜

菜名:干贝蒸蛋

食材:

干贝1小把、鸡蛋2个、温开水200毫升、盐少许、香油几滴、生抽半勺

做法:

1、干贝洗净,清水浸泡15分钟,锅里水开后,把干贝放进去大火蒸半小时

2、鸡蛋加一点点盐打散,倒入温开水或者蒸好的干贝汤汁也可以,搅拌均匀后过滤一遍

3、把一半蒸熟的干贝撕碎铺在碗底,倒入鸡蛋液,盖个盘子或者耐高温保鲜膜大火蒸10分钟

4、打开看表面蛋液凝固的时候,铺上剩下的干贝,放一点葱花,继续蒸3分钟

5、吃的时候淋一点香油和生抽就可以啦~

豆芽菜的做法大全家常菜

梅花薄肉片150公克,黄豆芽300公克,红辣椒1支,姜末5公克,蒜末5公克,葱2支,A.酱油30㏄,米酒30㏄,糖6公克,陈年豆瓣酱10公克,B.香油少许,酱油5㏄,酒5㏄,糖少许

做法

1.黄豆芽放入沸水中加入少许的盐、姜片(份量外)略为汆烫去除豆涩后,捞起沥干备用。

2.梅花薄肉片切成5cm长段,以腌料略为腌拌;红辣椒切末;葱切段,备用。

3.热锅,倒入适量沙拉油,放入作法2的梅花薄肉片炒至变色,捞起备用。

4.另热一锅,倒入适量沙拉油,放入姜末、蒜末与作法2的红辣椒末炒香,再加入葱段与作法1的黄豆芽拌炒均匀。

5.于作法4的锅中加入作法3的五花薄肉片及调味料拌炒入味,起锅前淋上香油即可

家常菜豆芽的做法大全

小炒黄豆芽是一道家常菜肴,简单营养,脆嫩鲜香,今天就给大家分享一道小炒黄豆芽,这道菜家人都爱吃,用来下酒下饭都不错。

下面我们开始操作:

1.准备洗净的黄豆芽一斤左右备用。

2.五花肉一小块,切成薄片,切好以后放入盆中。

3.接下来切一点配料,小葱两根切成段,生姜一小块拍扁,切成姜末,和葱段放在一起。

4.蒜子三粒切成蒜片,放入几粒红干椒备用,青线椒一根切成斜片,一起放入盆中。

5.胡萝卜一小块切成菱形片,用来配色,和豆芽放在一起。

等食材备好以后,我们把豆芽焯一下水。

6.锅中加入清水,开大火烧开,水开以后,下入黄豆芽和胡萝卜。

7.焯水一分钟,去除豆芽里面的豆腥味,一分钟以后,捞出控水,放入盘中。

8.重新起锅,添入一勺食用油,油热后,倒入五花肉片,翻炒几下,炒出里面的肥油。

9.把五花肉炒至微黄色,打卷以后,倒入葱姜蒜和辣椒。

10.翻炒几下,爆出香味,然后倒入黄豆芽,快速翻炒几下,然后开始调味。

11.加入食盐,鸡精,少许白糖提鲜,再加入少许生抽,加几滴老抽调底色,继续翻炒30秒,化开里面的调料。

12.把豆芽炒好以后,加入少许蚝油,继续翻炒20秒。

13.出锅前,加入少许明油,再次翻炒均匀,即可起锅,关火装盘。

14.好了,这道简单又家常的小炒黄豆芽就做好了,学会了就在家试试吧。

豆芽菜怎么做最好吃

如果你有剩余的豆芽,可以利用它们制作其他美味的菜肴。以下是一些处理剩余豆芽的做法:

1. 炒豆芽:将剩余的豆芽洗净,沥干水分。加热锅中的一些油,将豆芽放入炒熟,可加入蒜末、盐和其他调味料提升口感和味道。

2. 豆芽汤:将剩余的豆芽与其他蔬菜(如胡萝卜、青菜等)一起搭配,并加入高汤或清水煮沸。根据个人口味添加盐、胡椒和其他调味料,并煮至蔬菜变软烂即可。

3. 凉拌豆芽:将剩余的豆芽焯水至刚熟透,捞出后过冷水冷却。然后添加调味料,如酱油、香醋、蒜末、辣椒等进行凉拌。

4. 豆芽饭:将剩余的豆芽切碎或留整根放入米饭中一起蒸煮。这样可以为米饭增添口感和营养。

5. 豆芽炒面:将剩余的豆芽和面条一起炒熟,可以加入蔬菜和肉类增加丰富度。

这些做法只是一些常见的处理剩余豆芽的方法,你可以根据个人口味和喜好进行调整。同时,请注意合理保存剩余的豆芽,并确保在食用前仔细清洗并检查是否有变质。

豆芽菜怎么做好吃又简单

1、盆中倒入适量的纯净水加入少许的食盐,把买回来的黄豆芽放在流动的清水中清洗干净,然后放到装有食盐的盆中浸泡一会,这样能有效的去除豆芽里面的添加剂。浸泡好的豆芽我们把它捞出控干水份放入盘中备用。黄豆芽不仅营养丰富还耐炖,吃起来味道鲜美有嚼劲越嚼越香。

2、然后我们再取另一个盆倒入40℃的温水把粉条在里面浸泡20分钟。泡粉条的时候我们把锅中加入适量的清水放入少量的白醋,(放白醋可以防止黄豆芽在焯水的时候营养流失)水烧开后放入黄豆芽焯水5分钟后用漏勺取出来,放入冷水中过凉,然后捞出来沥干水分放入盘中。然后我们在顺便调一碗料汁,碗中加入适量的生抽、鸡精和白糖,加入少许的胡椒粉和老抽用勺子把它们搅拌均匀。然后再把泡好的粉丝捞出来沥干水分,放在案板上切成稍微长一点的段放入盘中。食材都准备好以后我们就可以炒制了。

3、锅中加入适量的食用油,油热后放入葱花蒜片用铲子不断的翻炒,然后放入少许的小米辣把它们煸炒出香味,倒入黄豆芽炒黄豆芽的时候用中火就可以了,慢慢的把豆芽里面的水份炒干,然后倒入粉丝用铲子不断的翻炒,然后我们把调好的料汁倒入锅中,用铲子把它们翻炒均匀,出锅前撒上少许的香菜翻炒几下就可以出锅了。

家常豆芽菜的做法

做法:

1.花椒做花椒油用,将料酒以外的配料混合备用

2.做花椒油,热锅倒油,油冒烟了,关火放花椒(小心不要被油溅到),次拉声过后花椒油做好了,待在锅里备用,花椒捞不捞出自己随意

3.开火,还是刚才的油,油冒烟了,直接倒豆芽菜进去,翻炒

4.炒半分钟,炒出水了,单独放料酒,翻炒几下(就几下)

5.看汁子稍微多一点点了,倒入混合调料,再翻炒几下,关火。

家常豆芽菜怎么做好吃又简单

豆芽炒包菜是一道经典的家常菜品,口感清爽,简单易做,下面是制作步骤:

所需材料:豆芽、包菜、大葱、生姜、蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、食用油。

做法步骤:

1.准备好食材,将包菜洗净,切成小块;大葱、生姜、蒜切成末备用。

2.将豆芽洗净备用。

3.在锅中加入一勺油,用中火将油加热。

4.将蒜、姜末放入锅中煸炒出香味,然后加入包菜,边炒边翻炒。

5.炒至包菜变软糯后,加入豆芽,边炒边混合均匀。

6.加入盐、生抽、白胡椒粉、料酒进行调味,加入约半碗水,再加入大葱,炒匀即可。

7.如果感觉水分不够,可以继续加一点水,但是不要加太多,以免豆芽和包菜煮烂。

8.继续翻炒大约2-3分钟,豆芽稍微软烂即可关火,上盘即可。

小贴士:

1.包菜的煮软需要注意,切忌过度烹饪,过烫容易煮烂,影响口感,稍微软化即可。

2.调味时一定要根据自己的口味来进行调整,注意盐的使用量,过多的盐会让菜品的味道过咸。

3.炒菜时不要炒得过久,煮烂过度会影响口感,建议稍微留一颗或两颗到口感刚好即可。

这个豆芽炒包菜的家常做法简单易懂,而且健康美味,适合新手和忙碌的工作日快速做出美食。

家庭怎样做豆芽菜

第一道:醋溜豆芽

这是绿豆芽的经典吃法,做法简单,几分钟就可以搞定,也是很适合家庭做的快手小炒。炒好的豆芽清脆爽口,酸辣开胃,非常非常下饭。

具体制作方法

第一步:准备食材。绿豆芽500克、干辣椒几个、青蒜苗几根、蒜适量。

第二步:绿豆芽用水浸泡,清洗干净,然后沥干水分备用。

第三步:把青蒜苗切段、蒜切片、红辣椒切段备用。

第四步:锅中倒入适量油,油热后把红辣椒和蒜片放入锅中煸炒出香味。

第五步:将绿豆芽放入锅中煸炒1分钟。

第六步:把青蒜苗放入锅中煸炒30秒。

第七步:沿着锅边放入2勺醋,1勺生抽,然后再放入1勺盐、1勺糖、少许鸡精调味,翻炒均匀后,淋少许香油即可出锅。

第二道:凉拌三丝

这道凉拌三丝是用土豆、胡萝卜、绿豆芽这三种蔬菜做成的。吃起来口感清爽脆嫩,超解油腻。

具体制作方法

第一步:准备食材。土豆1个、胡萝卜1根、绿豆芽200克、香菜适量、蒜适量、干辣椒适量。

第二步:土豆去皮切成丝、胡萝卜切丝、香菜切段、蒜切末、干辣椒剪成段备用。

第三步:烧一锅水,先把胡萝卜放入锅中焯30秒,然后把绿豆芽和土豆丝放入锅中焯1分钟。(在焯水的时候,可以往锅中放一点油,这样焯出来的蔬菜颜色特别漂亮)

第四步:把焯好的三丝过凉水备用。

第五步:往盆中依次放入1勺盐、小半勺鸡精、半勺糖拌匀,然后再把蒜末放入其中。

第六步:锅中倒入少许油,油温五六成热的时候,将辣椒段放入锅中煸炒出香味。

第七步:将辣椒连油一起浇在蒜末上。

第八步:把香菜段放入盆中,再倒入3勺白醋,几滴香油。最后拌匀即可装盘上桌。

第三道:水煮鸭血

滑嫩的鸭血搭配红亮的汤汁,再用绿豆芽垫底,整道菜口感与火锅有点相似,但又没那么重。搭配着米饭来吃,特别下饭。成本很实惠,煮一碗也就几块钱。

具体制作方法

第一步:准备食材。鸭血1盒、绿豆芽1把、小红辣椒适量、蒜几瓣、香葱适量。

第二步:把鸭血切成片、小红辣椒切段、蒜切片、香葱切末备用。

第三步:锅中倒入适量的水烧开,然后绿豆芽放入锅中焯熟。

第四步:将绿豆芽捞出,放入碗底,如图。

第五步:锅中再次倒入少许水烧开,把鸭血放入锅中焯1分钟,然后沥水捞出。

第六步:锅中倒入少许油烧热,放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油,然后放入蒜片、一半的小红辣椒段煸炒出香味。

第七步:往碗中倒入一碗清水,再放入1勺生抽调味。

第八步:待锅里的汤煮开后,放入鸭血煮1-2分钟。

第九步:关火,把鸭血连汤一起装入碗里。

第十步:把剩下一半的小红辣椒段放在鸭血上面,如图。

第十一步:锅中倒入一点油烧至冒烟。

第十二步:把热油浇在小红辣椒段上,然后撒上少许香葱末,再撒一些熟白芝麻即可上桌。

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