炸河虾做法大全家常(炸河虾怎么做好吃香酥视频)

炸河虾怎么做好吃香酥视频

油炸酥脆河虾是一道非常美味的菜肴，下面是制作步骤：

材料：

河虾500克

生姜1块

葱1根

料酒适量

盐适量

白胡椒粉适量

生粉适量

面粉适量

食用油适量

步骤：

1、河虾去除头部和壳，留下虾尾；用清水洗净后加少许料酒、盐、白胡椒粉拌匀，腌制30分钟。

2、生姜切成丝，葱切成小段备用。

3、将腌制好的河虾裹上适量的生粉和面粉，均匀地裹上一层。

4、开火，热锅加入适量的食用油，将河虾放入锅中炸至金黄色捞出，沥干多余的油份。

5、锅中剩下一些油，加入生姜和葱爆香，倒入炸好的河虾，加少许盐，快速翻炒几下即可出锅。

6、炒好的河虾装盘，撒上适量的盐和白胡椒粉，口感更佳。

提示：

1、炸河虾前先将生粉和面粉拌均匀，这样可以使炸出的河虾更加酥脆。

2、肉质较厚的大河虾建议提前用小刀在背部划开一刀，方便入味。

3、爆香姜葱时要注意火力不要过大，以免烧焦。

4、油炸的河虾可以配上黄油烤面包或者白米饭食用，非常美味。

炸河虾窍门

炸河虾是一种美味的烹饪方式，可以制作出酥脆可口的小河虾。以下是两种不同的炸河虾的做法：

做法一：

1. 清洗小河虾，用流动的清水多清洗几遍，然后放入盆内，放入姜丝、料酒、胡椒粉抓拌均匀，料酒可以去腥，这样腌制十分钟。

2. 在河虾内放入2勺淀粉抓拌均匀，使每个河虾都粘满淀粉，千万不要放面粉，用面粉挂糊炸出来的河虾容易糊，而且口感也不酥脆，淀粉容易挂糊，而且爽滑。

3. 锅内放入适量的食用油，油温烧至8成热，切记油不热不要放入河虾，否则炸出来的河虾会油腻。河虾炸至21分钟左右，火候调为中小火慢炸，用漏勺不停地翻动河虾，炸至河虾两面金黄，大概炸至3分钟左右，捞出控油即可。

做法二：

1. 小河虾洗净控水。

2. 加入一勺盐。

3. 加入一勺料酒，颠拌均匀。

4. 先把锅内放油，点火烧热。

5. 把虾中加入面粉，一定要先烧油后放面粉，放早了面粉与虾就粘一起了。

6. 反复颠盆，让小河虾均匀裹上面粉。

7. 倒入油锅中炸制，小河虾水分多，会出很多油泡，注意不要烫着。

8. 炸定型后捞出。

9. 这时候的河虾已经熟了，但是要吃酥脆的口感，还要复炸一次。

10. 把油加热，泡沫快没了就可以再下入小河虾了。

11. 倒入河虾。

12. 复炸十秒钟即可捞出。

13. 又酥又脆的小河虾，上桌之后秒光。

需要注意的是，在炸河虾的时候也可以裹一层鸡蛋液，这样炸出来的河虾也比较好吃，不喜欢吃鸡蛋的可以只裹淀粉。炸河虾时不用放盐，因为新鲜的河虾吃的就是新嫩，如果加盐就完全影响河虾的口感。炸河虾时不需要复炸，炸一层就非常的酥脆。

炸河虾怎么做好吃香酥视频窍门

主料：白虾300克

辅料：盐2克、黑胡椒1/3茶匙、料酒1茶匙。

做法：

1、原料

2、先把虾洗净，然后取出肠线、剪掉虾须。

3、完成上一步后再加盐、料酒、黑胡椒。

4、用手把虾抓匀，然后放置腌制20分钟。

5、然后把腌好的虾放进空气电炸锅内。

6、电炸锅选择180度，炸7分钟。

7、开锅把虾翻面，可以看见已经发黄了，再炸7分钟即可。

8、可以出锅了，上桌开始享用。

把虾炸酥脆第二种做法：炸小虾

主料：鲜小虾220克

辅料：姜三片、料酒10毫升、面粉20克、花椒1小把、鸡精少许、红辣椒1个、盐少许、五香粉少许

做法：

1、小虾洗净控干水分，加入少许五香粉。

2、然后再加入少许鸡精。

3、加料酒、姜碎、花椒粒、红辣椒，一点点盐拌匀，腌制15分钟。

4、再加入面粉拌匀。

5、热锅凉油，倒入多一些食用油。

6、倒入腌制好的虾，用筷子翻拌，虾变得金黄即可出锅。

7、上桌后的成品。

炸河虾怎么做好吃香酥视频教程

空气炸锅小河虾 可以裹一层面包糠，这样炸出来就会又酥又脆，非常好吃，而且面包糠可以防止鱼被炸糊，非常的实用，方便

炸河虾怎么做酥脆好吃

步骤1、虾洗净，用剪刀剪去虾须，虾脚和虾枪

步骤2、用牙签从虾尾部的倒数第二节穿入，挑出虾线

步骤3、处理好的虾加入葱段姜片，一小勺料酒，一小勺盐，以及少许白胡椒粉

步骤4、用手抓拌均匀（小心扎手啊，也可以用筷子哦）

步骤5、拌好的虾盖上保鲜膜放冰箱冷藏室中腌制一个小时

步骤6、一个蛋清打匀备用

步骤7、虾腌好以后捡去葱段姜片不要，均匀的撒上少许干面粉拌匀

步骤8、将虾放入蛋清中沾匀蛋清，然后放入面包渣内滚一下，均匀的粘上面包渣

步骤9、锅内放油烧制七成热（在烧油的过程中可以做出一些虾，这样油热以后虾也准备好了），放入准备好的虾

步骤10、大伙炸至虾呈为微黄色的时候捞出控油备用，将所有的虾炸完全部捞出

步骤11、用带漏眼的小勺捞出锅内的油渣，等到锅内的油再到七成热的时候，放入所有的虾复炸一遍

步骤12、将虾炸至金黄色的时候捞出控油即可

炸河虾怎么做好吃香酥视频教学

制作方法：

1、准备好所有食材以后，将小杂鱼淘洗一遍并用手挤出小鱼的内脏，然后再淘洗干净。这种鱼比较小，无需用刀剖开。

2、将小杂鱼放入盆子里，倒入料酒抓匀。

3、再撒入葱花、姜丝、盐、胡椒粉、生抽等调料搅拌均匀腌制15分钟。小鱼腌制下可以去除鱼腥味，并能够更入味，注意因为生抽本身就有咸味，所以盐不要放太多。

4、然后撒入面粉，再磕入一个鸡蛋，用手反复搅拌均匀，小鱼可以均匀裹上面糊即可。

5、锅烘干后，倒入2大碗食用油，加热至6成热后，倒入小杂鱼开中小火慢炸。

6、炸至微微金黄捞出来，分次将所有小杂鱼都给油炸一遍。

7、再将所有炸好的小鱼再回锅复炸一遍，即可捞出食用。喜欢的话，还可以再撒点蒜碎和胡椒粉，增加蒜香味也非常好吃。

炸河虾怎么做好吃香酥视频窍门图片

用料

虾 盐 白胡椒粉 面粉 糯米粉 淀粉 泡打粉 

做法步骤

1.虾的处理：虾用剪刀减去虾枪、虾须、虾爪，剔除沙袋后，将虾头与虾身分开；虾身在虾腹部用剪刀剪开外壳，然后将虾肉与虾壳分开至虾尾，最后用刀在虾肉的背部划开三分之二深度并剔除虾线。处理好的虾用水洗净，并控干水分待用。 

2.脆炸粉制作：低筋面粉30克、糯米粉30克、玉米淀粉20克、泡打粉3克、白胡椒粉3克，混合均匀即可。 

3.将虾头与虾肉分别加入适量盐、白胡椒粉拌匀腌5分钟，然后再分别加入脆炸粉裹匀，再抖掉多余炸粉。 

4.锅烧热加入花生油，待油温升至六成热时下入虾头炸至金黄（1分钟左右）捞出；等油温再次升高到六成热时下入虾身炸熟（低于1分钟），装盘完成。

炸河虾怎样做又脆又蓬松

材料：

鲜活小虾250克、生粉适量、盐适量、油适量

做法：

1. 将鲜活小虾洗净，挤干水分。

2. 取一小碗放入适量的生粉和盐，混合均匀。

3. 将小虾放入混合好的粉中，用手按摩均匀，直至每只虾都沾满了粉。

4. 取一油锅，倒入油，将油加热至七、八成热。

5. 将沾了生粉的小虾一只一只地放入热油中，小火慢慢炸，边炸边翻转，等到小虾变成金黄色，就可以捞出来了。

6. 将捞出的小虾放到厨房纸上吸去多余油份，即可上桌食用