红娘鱼做法大全家常(红娘鱼做法大全家常菜)

红娘鱼做法大全家常菜

超市购买冻品或是新鲜红娘鱼2斤，去肠肚 ，腮腺 摘洗干净，加入精盐15克，糖，味精，料酒，胡椒粉，十三香，米醋，姜末，洋葱末腌制入味，腌制约20分钟。

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面粉和生粉加入10克盐，在加入鸡蛋搅拌均匀成为脆炸糊。坐锅烧油至7成热，腌制好的红娘鱼胚沾裹脆炸糊入油炸至金黄松脆就可食用。

红娘鱼做法大全家常菜窍门

不是。红娘鱼属于硬骨鱼，浑身通红，外观非常漂亮，是海鱼的一种，也是常见的一般经济鱼类。红娘鱼肉质较好，富有较高的营养价值，孕妇或老人经常吃是非常有好处的。在100克的红娘鱼内含有76.1克水分和18克蛋白质，2.8克脂肪，因此红娘鱼具有高蛋白、低脂肪的特点，这也是大多数海鱼类的特点。而对于孕妇来说，孕期可经常吃一些红娘鱼，多补充蛋白质，且又不容易长胖，比吃牛肉还要好一些。

红娘鱼做法大全家常菜图片

主料:红头鱼适量

冻豆腐适量，菠菜适量

辅料:葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，花生油适量，料酒适量

白醋适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量

水适量

1. 红头鱼一条大约500克左右，剪开鱼腹清除内脏和鱼腮冲洗干净，红头鱼无鳞

2. 葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒冲洗干净

3. 菠菜择去老叶子清洗干净，锅中加水煮沸放入菠菜焯水10秒钟，捞出过凉水沥干水分备用

4. 冻豆腐一块稍微化冻后切成大小均匀的豆腐块备用

5. 热锅加入适量的花生油，把葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香

6. 放入红头鱼煎一下，烹入料酒、白醋，加一点白糖

7. 倒入适量的清水煮沸

8. 煮沸后加入豆腐块，加适量的盐调味儿中小火炖煮约30分钟

9. 炖至汤汁呈奶白色

10. 放入焯过水的菠菜继续炖煮5分钟关火

，出锅

红娘鱼怎么做好吃法

1、红烧红娘子鱼

将红娘子鱼肉切成块，放入冷水锅中焯水，去除腥味，捞出备用。另起油锅放入姜蒜煸炒，放入豆瓣酱、生抽、老抽、糖、料酒、盐、水烧开。把焯好水的红娘子鱼块放入烤盘中，倒入事先调好的红烧汁，加入适量红枣，煮至鱼肉入味即可。

2、清蒸红娘子鱼

将红娘子鱼肉切成块，并放入葱姜片焯水汆烫过。将焯过水的红娘子鱼块放入蒸锅中，均匀洒上切碎的蒜末和盐，加入少量清水。开火蒸10分钟左右，关火后撒上香菜末和葱花即可。

3、煎炸红娘子鱼

将红娘子鱼肉切成片，用盐和料酒腌制10分钟，然后裹上淀粉，用中火煎至两面金黄色即可。您也可以选择将红娘子鱼肉切成块，裹上一层蛋液和面粉炸至金黄色即可。

红娘鱼的营养价值及功效

有。红娘鱼是硬骨鱼纲鲉形目鲂鮄科红娘鱼属中的鱼。它们的形状长而侧扁，头部高而大，嘴巴大，背部有鳞片。它们的颜色是红的，体型不大，较大的个体才能达到30厘米。红娘鱼是海鱼，生活在印度洋和太平洋之中，在我国及周边国家就有分布。红娘鱼还是肉食鱼，主要的食物是小型无脊椎动物和小型鱼类。它们还是一种可以食用的鱼。

红娘鱼做法大全家常菜视频

红娘鱼是硬骨鱼纲，鲉形目，是一种通称，有大约20种。体长可达300毫米，体色红润，身体苗条，颇有妇女之貌，故称红娘鱼。

油炸红娘鱼

用料

红娘鱼8条、鸡蛋2个、色拉油10克（腌鱼）、面粉适量、淀粉适量

做法

红娘鱼用葱姜料酒适量盐腌制半小时

两个鸡蛋打入容器中，加适量盐，加入淀粉与面粉调成脆炸糊，，淀粉和面粉1：1的比例。脆炸糊的稠度比酸奶稠一些。然后放入10克左右的色拉油搅拌均匀，放一边20分钟醒制。

锅里放入适量油。当然这个挺多的，6层热时放入蘸满糊的鱼放进去，如图放进去油起小泡就可以。

小火炸制，大约4分钟左右至金黄色就可以。

一共炸了8条，还没炸完已经被家人吃了3条了～

小贴士

这个脆炸糊可以用在你想炸任何东西。如果不喜欢原味，可以撒些花椒粉成椒盐味，也可撒些辣椒面孜然。

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红娘鱼怎么做好吃视频

1.

红娘鱼 250g 、 洋葱 半个 、 小米椒 5个 、 小尖椒 5个 、 姜 10g 、 蒜瓣 3-4粒 、 桂皮 一小颗 、 香叶 1片 、 淀粉 5g、 胡椒粉 3g、 食用油 200g、 红油 20g、 生抽 5g 、 老抽 3g 、 醋 2g、 白糖 1调料勺3g

盐 半调料勺3g 、 蚝油 2g 、 料酒 5g 、 番茄酱 5g

红娘鱼洗净撒点黑胡椒粉，淀粉抹匀

2.

洋葱切丝，小尖椒斜刀切，小米椒切段，姜切片，蒜瓣拍扁

3.

油锅烧热，红娘鱼一条条放进去炸一遍，等全部炸好后全倒进去再复炸一遍盛出备用

4.

另起锅，倒红油烧热，倒入洋葱，爆香后放姜、蒜，小米椒、桂皮、香叶

5.

全部翻炒三四分钟后加入生抽、老抽，醋、白糖、盐、料酒、蚝油，倒入炸好的红娘鱼，小尖椒，加水烧开盛出

6.

另起锅，少量油烧开，倒入番茄酱，略炒淋在鱼上

7.

撒点白芝麻红娘子鱼就好了

什么叫红娘鱼

国公鱼和红娘鱼不是一个品种。

国公鱼俗称 绿翅鱼、绿姑、鲂鮄、、绿莺莺、角鱼、红祥、大头鱼、蜻蜓角，角鱼。国公鱼是一种海产鱼。鲂科，绿鳍鱼属。体延长，稍侧扁。

红娘鱼是 硬骨鱼纲，鲉形目， 鲂鮄科， 红娘鱼属鱼类 的通称。 红娘鱼有约20种。体长可达300毫米。它们体色红润，身体苗条，颇有妇女之貌，故称红娘鱼。

红娘鱼又叫什么鱼

红娘子鱼是海鱼。

红娘鱼长约8～20cm。体延长，稍侧扁，亚圆筒形。头高、大，近长方形，背面及两侧均被骨板。项棘尖长，伸越背鳍起点。吻中长，向前倾斜，吻端中央凹入，吻突圆钝或近三角形，常具小棘。眼上侧位。口大，前腹位。体被中大栉鳞，侧线鳞50～70枚。背鳍2个，分离，第一背鳍具8～9鳍棘；第二背鳍及臀鳍基底长，同形，相对。胸鳍宽大，下方具3指状游离鳍条。

红娘鱼的功效与作用

娘仔鱼是海鱼。它们跟其它海鱼一样能够很好地适应海水中的生活，而且一般情况下只能生活在海水中，不能离开海水。其实，它们不仅是海鱼，还是海鲜，也就是可以食用的海鱼，营养丰富。具体来看，红娘鱼在我国主要生活在东海和黄海海域，另外也分布在日本、朝鲜、韩国等国家。它们不仅在太平洋之中有，在印度洋、地中海也有。