素丸子青菜汤的做法大全家常(青菜素丸子怎么做)

青菜素丸子怎么做

素三鲜里的青菜是油菜

素三鲜的制作材料：

主料：油菜600克、金针菇200克、草菇200克

调料：盐5克、味精2克、色拉油60克、黄酒10克、胡椒粉1克、淀粉(豌豆)30克、蚝油30克、大葱5克、香油5克

素三鲜的做法：

1、青菜去老叶，取10-12厘米长段，洗净放入袋内加精盐5克、味精少许、色拉油60克拌匀，高火煮5分钟后，拿出排盘。

2、草菇去蒂，大的切半，放入袋中加绍酒5克、蚝油30克、味精适量，芝麻油5克、淀粉20克、水10克。及葱（切段）拌匀，高火煮5分钟。

3、金针菇放入袋中加入绍酒10克、精盐少许，味精少许，胡椒粉适量，淀粉，水各10克拌匀，高火煮5分钟。

4、金菇和草菇再连袋高火煮2分钟至熟后，放于盘的两侧，出锅即可。

青菜丸子咋做

1、主料：猪肉馅300克、青菜150克。

2、辅料：油适量、盐3克、葱花5克、姜末15克、鸡蛋1个、玉米淀粉10克、鲜酱油6克、老抽3克、白胡椒粉1克、糖2克、鸡精1克。

3、做法：

（1）备好食材：猪肉馅、葱花和姜末。

（2）肉馅中放入鸡蛋一个、盐、葱花和姜末（各放2/3）、胡椒粉、玉米淀粉、鸡精。

（3）调料放好后，用筷子顺一方向搅打，直到肉馅上劲有黏性为止。

（4）青菜洗净备用。

（5）锅中倒入油量稍多的菜籽油（其他食用油均可），开中火烧5层热时转中小火；从虎口中挤出圆圆的肉丸，再用勺子舀到油锅中炸制。

（6）肉丸炸至9层熟或全熟捞出。

（7）把多余的油倒出留适量底油，放入剩余的葱姜末，中火煸香。

（8）倒入青菜煸炒片刻后，放入鲜酱油、白糖和少许老抽翻炒均匀。

（9）放入炸好的肉丸并倒入适量清水，炒匀后盖上锅盖，中火烧制2分钟。

（10）汤汁收至差不多时，勾入薄芡翻炒均匀即可出锅。

青菜素丸子怎么做的

1.【炸土豆丸子】

食材准备：土豆500克左右，糯米粉30克，植物油适量，食盐适量，胡椒粉适量，

将土豆洗净去皮切成块，然后上锅蒸熟后用勺子碾成土豆泥待用，建议不要太碎，可以稍微保留一点土豆粒。

土豆泥中加入糯米粉30克左右，食盐适量，胡椒粉适量和植物油10克，然后均匀混合揉成土豆面团备用。

锅中烧油5成热，将土豆面团搓成一个一个的小团下入油锅炸至飘起，颜色金黄即可出锅控油，用来做拔丝土豆丸子很不错，也可以作为零食直接食用。

2.【水煮豆腐丸子】

食材准备：豆腐300克，胡萝卜半根，香菇两个，鸡蛋一个，生粉，葱白，生姜一小块，食盐，鸡精，十三香，胡椒粉。

豆腐用刀背压成豆腐泥备用，香菇两个洗净后切成小粒；胡萝卜先切丝然后切成小粒待用；生姜切成姜末；葱白切葱末待用。

把葱姜末，胡萝卜小丁，香菇丁全部加入豆腐泥中没加入适量的食盐，胡椒粉，十三香，鸡精抓匀搅拌。

抓匀后打入一个鸡蛋和适量的生粉（生粉也就是淀粉，可以让豆腐抱成团不易碎），朝着一个方向搅打上劲。

锅中烧水，用手将豆腐泥团成小球下入锅中小火的煮，注意这时的火候不可以太大，防止沸水将豆腐团冲碎，待豆腐团子基本定型后再开大火烧开。

煮的时候撇去水面浮沫，加入食盐，鸡精和胡椒粉调味，最后淋上香油撒上葱花既可以出锅了，喜欢的还可以加一点蔬菜进去。

3.【软炸素丸子】

​食材准备：面粉250克，酵母两克，泡打粉两克，鸡蛋一个，胡萝卜一根，葱姜，豆腐半块，西葫芦半个，食盐，鸡精，十三香适量。

面粉250克，加入酵母两克，泡打粉两克，鸡蛋一个，食盐，鸡精，十三香适量，加入温水150克搅拌成絮状，然后再和成面团盖上醒发至两倍大，扒开里面都是蜂窝状即可。

胡萝卜，西葫芦擦成丝挤掉多余的水分备用；豆腐半块压成泥备用，葱姜适量切末。

面团发酵好后，将豆腐，胡萝卜和西葫芦倒进去搅拌，然后再醒发10分钟待用。

锅中烧油5成热，用手虎口挤出圆形面团，然后一个一个地用勺子挖下油锅去炸至金黄飘起即可。注意炸的时候保持中小火慢炸，还要用勺子慢慢的推动防止受热不均。

这个丸子炸出来只有外表薄薄的一层是脆的，掰开里面是软的，非常美味。

4.【蔬菜丸子】

​食材准备：茼蒿300克，鸡蛋1个，食盐8克，五香粉两克，面粉150克，食用油。

茼蒿300克洗净控干水分切碎，加入食盐8克搅拌均匀，待有水分析出的时候加入五香粉两克，鸡蛋一个，面粉150克搅拌均匀成面糊待用。

锅中烧油五成热，用虎口挤出面团，然后再用勺子挖出，下入油锅炸至金黄飘起即可。

刚开始炸的时候建议关掉火源，待所有丸子都下锅后再开火炸，要轻轻推动防止受热不均。

5.【土豆丝丸子】

食材准备：土豆500克左右，面粉大半碗，鸡蛋一个，葱花，食盐，鸡精，十三香，孜然粉，辣椒粉适量。

土豆去皮后擦成丝，将土豆丝多余的水分挤掉。

土豆丝里加入一个鸡蛋，葱花适量，食盐，鸡精，十三香，孜然粉，辣椒粉适量，再加入面粉大半碗搅拌均匀，用手将调好的面糊轻轻的团成小球状待用。

五成油温，将面团下入油锅中炸至飘起后捞出，待油温升高后复炸一次，炸至外表金黄酥脆即可捞出控油。

6.【炸素丸子】

食材准备：土豆一个，胡萝卜半个，鸡蛋一个，面粉100克，葱花，食盐两小勺，十三香一小勺，孜然粉一小勺。

土豆和胡萝卜分别去皮切成小粒备用。

土豆和胡萝卜粒里加入鸡蛋一个，食盐，十三香，孜然粉，葱花和100克左右的面粉搅拌均匀，如果太干稍加一点水。

手虎口挤出面团，用勺子挖下油锅小火慢炸，炸至金黄色就可以出锅控油冷却。

7.【萝卜素丸子】

​食材准备：白萝卜或者青萝卜一个，香菜一小把，鸡蛋一个，一勺盐，一勺胡椒粉，面粉适量。

萝卜洗净切成细丝，然后再切成小粒状待用；香菜洗净切碎待用。

将萝卜粒和香菜混合，加入食盐，胡椒粉，植物油适量，鸡蛋一个，面粉适量搅拌均匀。

如果太干就稍加一点水，直到可以用手揉成小球状就可以了。

锅中烧油5成热，下入萝卜丸子炸至金黄飘起即可，如果想更酥脆可以再复炸一次即可。

8.【红薯丸子】

​食材准备：红薯两个1000克左右，糯米粉250克，白糖适量。

红薯洗净后上锅蒸熟，然后去皮压成泥状待用。

红薯泥中加入250克左右的糯米粉和适量的白糖搅拌均匀，白糖加入量根据自己口味适当的添加。

混合均匀后，用手虎口挤出丸子下入油锅炸至金黄飘起即可。

9.【莲藕丸子】

食材准备：莲藕400克，生姜适量，香葱两根，食盐，黑胡椒，鸡精适量。

莲藕洗净去皮擦成丝，然后挤出莲藕丝的水分，挤出的水留着待用；葱切葱末，生姜切姜末待用。

将莲藕水倒入锅中小火慢熬至浓稠，然后倒入莲藕丝中，加入食盐，黑胡椒，鸡精适量，姜末，葱末和两汤匙的面粉（加入面粉是为了稍微干一些，不要太稀）搅拌均匀。

用手将馅料搓成圆球状，下入5成油温的锅中小火慢炸至金黄即可。

10【米饭丸子】

食材准备：剩米饭一碗，鸡蛋一个，面粉适量，生抽适量，姜末适量。

剩米饭里加入适量的生抽抓拌均匀，然后打入一个鸡蛋，加入少许的姜末拌匀。

然后加入适量的面粉把粘稠度调的稍微干一些，搅拌均匀以后，用手揉搓成大小均匀的丸子待用。

五成油温下锅炸，待炸至外表金黄既可以捞出控油冷却食用了。

青菜素丸子怎么做才好吃

准备好食材：冬瓜，腐竹，豆腐皮，金针菇，红枣 生姜，小葱，青菜，豆腐，火锅丸子。

把红枣去核，生姜切片，小葱切段，金针菇撕成条，豆腐皮切丝和火锅丸子，青菜切段，豆腐切片，腐竹切菱形的段，冬瓜切块，放盘子里备用。

给锅里加入凉水（有条件可以加高汤或者鸡汤），把红枣，生姜，小葱倒入锅里，开大火烧开，水开后，给锅里加入荤油，盐，鸡精。

把豆腐皮，火锅丸子和冬瓜先放入锅里煮五分钟，把腐竹，金针菇，豆腐，也放入锅里煮三分钟。

最后把青菜倒入锅里，再煮十秒钟，三鲜火锅就做好啦，倒入碗里食用吧

如何做青菜丸子汤

七彩丸子汤是一道美味又营养的汤品，由多种颜色的蔬菜和香气浓郁的丸子组成。以下是制作七彩丸子汤的基本步骤：

材料：

- 猪肉馅：250克

- 胡萝卜：1根

- 青椒：1个

- 黄椒：1个

- 红椒：1个

- 白萝卜：适量

- 鲜香菇：4-5个

- 鸡蛋：1个

- 葱姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 鸡精（可选）：适量

步骤：

1. 将猪肉馅放入一个大碗中。

2. 加入少许葱姜蒜末和约1汤匙的料酒。

3. 根据个人口味，加入适量的盐和生抽。你也可以添加一些鸡精来增强味道。

4. 使用筷子或手套将所有材料均匀地搅拌在一起，直至形成均匀的细腻混合物。

5. 把切好的胡萝卜、青椒、黄椒、红椒、白萝卜和香菇切成小丁备用。

6. 将鸡蛋打入碗中并搅拌均匀，备用。

7. 将一些清水倒入锅中，加入适量的盐和鸡精（可选），煮沸。

8. 把肉馅捏成小丸子，放入煮沸的水中，煮至丸子浮起并变色。捞出备用。

9. 在同一锅中加入蔬菜丁，煮至蔬菜变软烂。

10. 倒入搅拌均匀的鸡蛋液，轻轻搅拌，使其均匀分布在汤中。

11. 最后将之前煮好的丸子放回汤里，继续煮1-2分钟。

现在你可以享用色彩斑斓、香气扑鼻的七彩丸子汤啦！你还可以根据个人口味调整盐和其他调料的用量。祝您品尝愉快！如果还有其他问题，请随时告诉我。

青菜素丸子的做法

一个炸菜丸子28克。蔬菜制作而成的青菜丸子里面含有大量的纤维素、维生素b、维生素a。多吃一些肉丸子可以有效的补充身体所需要的能量，并且有一定的补气养血的作用，而多吃一些蔬菜类的丸子，可以促进肠道蠕动、缓解便秘。

蔬菜富含维生素C和胡萝卜素，是儿童生长发育必不可少的，蔬菜含钾、镁、钙、铁等多种微量元素，对维持儿童体内酸碱平衡极为重要，养成吃青菜的习惯，可让儿童受益终生。

此款菜注重荤素搭配、干稀搭配，让不喜欢吃蔬菜的儿童可以轻轻松松吃到蔬菜，营养价值高且容易消化吸收。

素丸子炒青菜

1.素丸子可做一道素丸子汤。首先准备好素丸子、白豆腐、小青菜、红枸杞等食材。

把准备好素丸子、白豆腐、红枸杞放入烧开水的锅中，再放入适量酱油、食盐、香油，出锅时放入小青菜搅匀。

2.素丸子还可以和木耳青菜一起炒食。锅里加入素丸子和木耳青菜一块炒熟食用。

3.把素丸子直接装盘食用。刚刚炸好的素丸子比较香脆，可以直接装盘食用，亦可用小香菜点缀下增加美感。

4.糖醋素丸子。把油烧七分热，放入白糖，用勺子不断的搅以防粘锅，化开糖后加入食醋，然后再加入素丸子加热后装盘美味糖醋素丸子。

5.红烧素丸子。铁锅里少加入一些煮肉汤加入老抽、姜末、大葱和素丸子一起熬煮，直至锅里的水极少量时出锅装盘食用。

素丸子是用面粉、豆腐、鸡蛋等材料制作的一道家常菜。豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

青菜素丸子汤的家常做法

食材：凉粉1块、西红柿1个、青菜适量、生抽1勺、胡椒粉1克、盐适量、植物油适量（蔬菜可以根据自己喜好搭配）

做法：

1、凉粉切成小块；西红柿撕掉表皮切小块；葱和青菜切碎段。

2、热锅凉油，放入葱和西红柿一起翻炒。你也可以加入少许的番茄酱，颜色会更加红亮。

3、炒到西红柿软烂，加入生抽和适量的盐，然后加入适量的开水把前面切好的凉粉块也一并下入锅里。

4、锅里汤煮沸后下入青菜，撒少许的胡椒粉，转中小火再煮2-3分钟，就可以关火了。

青菜素丸子用什么青菜好吃

天冷了，教你在家做道芹菜素丸子，外酥里嫩，每次做一大盘不够吃。平常大家在做芹菜的时候都是先把芹菜叶子摘掉了，其实这个芹菜叶子也是能吃的，我们还可以把芹菜叶子加上面粉，做成芹菜丸子吃，这样做出来的芹菜丸子吃着非常香，咬一口外面特别酥脆，这种素丸子做出来后下入油锅炸一下，吃着比肉还要香，以后做芹菜的时候记得不要把芹菜叶子扔了，做成素丸子可以吃好几天呢，今天就给大家分享这道家常芹菜素丸子的做法，闲话少叙，下面和我一起来看下制作方法吧。

准备食材：

芹菜、淀粉、面粉、盐、十三香、清水、食用油

具体做法：

1.先准备洗干净的芹菜，然后把芹菜全部切成小丁。

2.碗里加入少量的淀粉，再加入面粉，面粉的量要比淀粉多一些，加一勺盐和一勺十三香搅拌均匀，中途可以根据情况添加少量的面粉和适量的水，用筷子一直搅到粘稠，并且能用手团成团的时候就可以了。

3.接下来开始下油锅炸，锅里油温四成热的时候下团子小火慢炸，这里开小火炸的原因主要是先让丸子里面成熟，等团子炸到全都飘起来后再转大火炸。

4.炸到团子表面微黄的时候就可以捞出来了，这里切记不能炸得太黄、太干，不然做出来丸子表皮非常的硬。

5.咱们这个芹菜素丸子就做好了，这样做出来的丸子味道鲜美，非常的好吃，喜欢的朋友赶紧在家动手试试吧。

青菜丸子怎么做好吃窍门

用料:青菜一斤，香菇十个，肉圆子八个，香葱蒜片适量，盐、胡椒粉各适量(胡椒粉可不要)，鸡精、味精少许，生抽两勺。

做法步骤:

1、青菜洗净，去除烂叶子。

2、化冻肉圆子。

3、香菇切片。

4、青菜焯水，变成深绿色捞出滤水。

5、准备葱蒜。

6、锅放油，烧热，下葱蒜，炒香后放香菇片炒。

7、下肉圆炒，并倒适量开水，到肉圆一半水位。

8、下过滤好的熟青菜，并放盐生抽、胡椒粉、鸡精等调味料，按个人口味添加。

9、烧开后，加锅盖闷，闷5至10分钟，想吃烂一点的就时间长。